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• ANDREA NORIEGA

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3.4 Actividades de transferencia de conocimiento Evidencia: Trabajo práctico N°2 “Proceso de recibo y despacho de un producto” Para mejor comprensión en el desarrollo de la actividad propuesta, es muy importante que revise los materiales de estudio e investigue en las referencias bibliográficas sugeridas en esta guía de aprendizaje. Para la realización de esta actividad de transferencia se solicita desarrollar:  Identifique un producto y sus componentes con el fin de identificar que se recibe y qué se despacha. Producto que se recibe:   El producto que se va a exportar es Zapote, en donde dicha fruta es muy solicitada para el mes de julio, y su distribución requiere de alto cuidado con respecto a su preservación.

Producto que se Despacha: Son en total 25 Canastillas debido que en cada una de las Canasta entra 17kg de zapotes debido que deben ir 850kg cada una de esta logra pesar entre 200g a 250g.  Naturaleza de la caga: Carga perecedera, 3 a 4 días de durabilidad en las condiciones óptimas de almacenado  Realice una breve descripción de las características del producto, incluyendo los componentes que lo conforman y las especificaciones de empaque, embalaje y manipulación. El Zapote es un fruto dulce y exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. Presenta unas dimensiones de 3-4 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-250 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta más de 400g de peso, textura rugosa y esa ‘carne’ de color naranja. Redondos, de  punta chata y con apariencia muy similar a la de un mamey, los zapotes es una exótica fruta que pocas veces se ve en ciudades como Cali. Su forma ovalada, en su interior entre cuatro y cinco semillas cubiertas por fibrosa pulpa, contiene vitaminas A y C y los expertos le atribuyen beneficios como ser un perfecto antioxidante.

Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable el uso de contenedores refrigerados, los cuales son diseñados para mantener y monitorear la temperatura del embarque. La temperatura para transportar el zapote en estado (dependiendo el tiempo de transporte) es 5-13°C y para zapotes maduros es de 2-4°C. Un factor clave para lograr la conservación adecuada del Zapote es la circulación homogénea del aire frío dentro del contenedor, donde suministrando aire desde el piso y abarcando todo el espacio de carga se regula la temperatura.  Realice la simulación de recibo de la mercancía, teniendo en cuenta las áreas destinadas para tal fin. Formato: Fruta Zapote/200g/4cm de longitud Paquete: No7.475859 Calidad: ISO 9001 No Colada: 074852 Inspección: Comprobado  Identifique los equipos de movilización que serán utilizados. El equipo de movilización que se utilizará son en canastillas cada una con un peso de 17kg debido a que son 25 canastillas serán movilizadas por medio de una camión refrigerado, con el fin de preservar el zapote manteniéndolo en buen estado y para su buen uso.

 Defina el proceso de recibo de la mercancía por medio de un instructivo que incluya la realización del alistamiento del área de recibo; en caso que la empresa tenga un protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que desarrolla el personal.

1) El proceso de recibo del Zapote se realiza una vez que el negocio se haya concluido con los empresarios. 2) Una vez concluido, se les va recibiendo a los proveedores uno por uno. 3) El recibo de la mercancía debe ser minucioso, es decir, verificar que la fruta no tenga ningún signo de descomposición, algún signo de fuga de cantidad, que venga en óptimas condiciones, entre otras cosas. 4) Revisar la factura de mercancía recibida con el fin de verificar de que la cantidad de Zapote sea exacta a la que se exige, y en caso de haber un error, tachar y corregir en el documento la cantidad errónea. 5) Llevar un control en el formato de recibo de las mercancías que se reciben por proveedor, al final del recibo solicitar firma de la persona representante del proveedor o del mismo en dado caso que sea el que surta el producto. 6) Toda mercancía recibida debe ser colocada en su lugar correcto en el almacén y ser capturada en sistema.  Realice la simulación del despacho del producto, tenga en cuenta picking, equipos de movilización y cargue. Canastillas de Zapote Presenta unas dimensiones de 3-4 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-250g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta más de 300g de peso, su textura rugosa y esa ‘carne’ de color naranja de  punta chata, los zapotes es una exótica fruta su forma ovalada, en su interior entre cuatro y cinco semillas cubiertas por fibrosa pulpa, contiene vitaminas A y C y los expertos le atribuyen beneficios como ser un perfecto antioxidante. El camión refrigerado es un Chevrolet NHr Negra modelo 2020 que tiene capacidad de carga de unos 2218Kg. 1 canastilla= 17kg Zapote 25 canastillas*17= 850 Zapote.

Productor

Mayorista

Productor

Productor

Retail

Retail

Consumidor

Consumidor

Consumidor

Tecnología: Código de barras  Defina el proceso de despacho de la mercancía por medio de un instructivo que incluya la realización del alistamiento del área de despacho, en caso que la empresa tenga un protocolo, compare lo que indica el protocolo con las actividades que desarrolla el personal. 1) Recibo de pedido 2) Verificación las condiciones comerciales. El proveedor debe garantizar que el cliente tiene la certificación para expender el uso controlado. 3) Reserva de la mercancía. 4) Generación de la lista de Picking, con el visto bueno de la persona encargada de asegurar la calidad del despacho al cliente. En el caso de Operadores Logísticos, el proveedor debe enviar las instrucciones de Despacho. 5) Preparación del pedido por parte del proveedor u operador logístico utilizando los mecanismos de seguridad acordados previamente, con el fin de garantizar el despacho de lo solicitado en la calidad acordada y la facturación de cantidades iguales a las físicamente entregadas.

6) Generación y envío del Aviso de Despacho hacia al cliente. Si no tiene la capacidad de generar un aviso de despacho vía el proveedor al pedir la cita debe especificar la cantidad y tipo de camiones que serán despachados para entregar la mercancía solicitada por el cliente. 7) En los despacho de paqueteo, el proveedor debe incluir en la etiqueta de despacho (rótulo) el número de localización del punto de entrega simbolizado en código de barras. También aplica para las entregas en Cross Docking Pre distribuido. 8) Facturación registrando el número del sello de seguridad que lleve el vehículo al igual que el número de canastillas, cajas o recipientes. Se debe tener en cuenta la posibilidad de un carrusel de sellos para entregas parciales en varios almacenes. Nota: Estos datos deben incluirse en el aviso de despacho cuando se aplica. 9) Asegurar la calidad en la entrega, tanto de procesos como de productos en los cuales los industriales deben hacer uso de normas pertinentes. 10) Cargue del vehículo y colocación de los sellos de seguridad o su equivalente.  Realice una presentación en la herramienta ofimática de su preferencia, con el proceso de recibo y despacho del producto escogido. Documento hecho en power point