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• Carolaine Quinteros Muñoz

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Ilustre municipalidad de Pelluhue Departamento de salud Sección Nutrición

Recetario Leche Purita Mamá

Colocar agua hervida (TIBIA) hasta la mitad de la taza o vaso y agregar una medida rasa o 3 cucharadas rasas de purita mamá. Revolver hasta disolver la mezcla Agregar agua hervida (TIBIA) hasta completar la porción de 200 ml

¿Cómo purita mamá? Puré se deprepara papas la (2leche porciones) Ingredientes: 4 papas de tamaño regular ½ medida de leche purita mama ½ taza de agua hervida tibia 1 pizca de sal 1 cucharadita de aceite de oliva (u otro)

¡Lo anterior es la forma básica de prepararla! ¡Sin embargo,

Preparación existen muchas formas de innovar y hacerla más entretenida y

RICA! Lavar y pelar las papas y colocar en una olla a cocer por 20 minutos, luego retirar la olla del fuego, moler las papas hasta obtener una mezcla homogénea, agregar la cucharadita de Leche aceite y laPurita leche purita mamá(1 previamente diluida en ½ taza de Arroz con Mamá porción) agua hervida. Porcionar y servir Ingredientes 1 medida de Purita Mamá 1 cucharada sopera rasa de arroz crudo (14 gr. aprox.) Canela y endulzante

Pasta de ave con pimentón (2 porciones) Preparación Ingredientes Lavar el arroz y someterlo a cocción en 500 cc de agua, adicionar un palito de ½ medida degotitas leche purita mama al momento3que tazas agua fría canela y 20 de endulzante, el de arroz este muy blando, de manera envolvente, 1adicionar pizca deuna sal medida de leche purita mama, revolver 1 cucharada de aceite de oliva (u esperar un minuto y apagar, procurando que no hierva. Dejar enfriar y servir. otro) 1 trozo de pimentón

¼ pechuga de pollo

Preparación Cocer pechuga pollo con el trozo de pimentón rojo y una pizca de sal en 3 tazas Plátano conde leche purita mamá (1porción) de agua fría, una vez cocida, eliminar el caldo, dejar enfriar y llevarlo a la licuadora junto al resto de los ingredientes. Porcionar y servir. Ingredientes 1 medida de Leche Purita Mamá ½ Plátanos (lavado con abundante agua y sin cascara) Endulzante Preparación En una juguera agregar 200 cc de agua y añadir una medida de leche purita mamá y disolver, luego incorporar mitad de plátano y 10 gotitas de endulzante y licuar. Servir y disfrutar. NOTA: En reemplazo del plátano se puede usar frutillas ( 1 taza )

Aderezo verde al ajo (2 porciones) Ingredientes ½ unidad de yogurt natural

½ taza de hojas de cilantro

½ medida de leche purita mamá

1 cucharada de palta

¾ taza de agua hervida

½ cucharada aceite de oliva

½ cucharadita de maicena ½ diente de ajo Preparación En ¼ taza de agua hervida fría disolver y llevar a cocción la maicena hasta que espese. En ½ taza de agua hervida fría disolver leche purita mamá. Luego unir todos los ingredientes, incorporar la maicena y licuar. Se puede servir como aderezo en ensaladas y como salsa en tallarines. .

* MEDIDA DE PURITA MAMA = 3 CUCHARADAS RASAS

Interna nutrición Carolaine Quinteros Nutricionista Claudia Castillo