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• Don_Gomez

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Restaurante: PIZZA HUT Plato: Masa de pizza * 1 1/3 taza de agua * 2 ctas de azúcar * 1 1/4 ctas de sal * 2 cdas de aceite de oliva * 2 cdas de harina de maíz (harina, no fécula) * 2 tazas de harina de trigo * 1 taza harina para pan (harina de fuerza) * 1 cta de polvo de hornear (levadura química, levadura royal) * ¼ cta de ajo en polvo * 1/4 cta de cebolla en polvo * 3/8 cta de glutamato monosódico (yo no lo puse) * 1 1/2 cta de levadura en polvo (levadura seca, levadura de panadero) (Aclaración: se puede usar solamente harina común de trigo) Para máquina de pan tipo breadman: Colocar todos los ingredientes en el recipiente en el orden aconsejado por el fabricante. Utilizar el programa para masas. En procesadora de alimentos: Colocar el agua, azúcar, sal y el aceite de oliva en el bol y pulsar hasta disolver el azúcar y la sal. Agregar la levadura, la harina de pan, la harina común y los demás ingredientes secos. Procesar hasta que se forme una bola blanda. Retirar de la máquina, dejarla descansar cubierta con un paño durante 45 minutos. A mano: En este caso utilizar solo harina común de trigo. Colocar el agua, azúcar, sal y aceite en un bol y remover hasta disolver la sal y el azúcar. Agregar la levadura, el harina y demás ingredientes secos. Amasar hasta formar una bola blanda pero no demasiado pegajosa (unos 8 a 10 minutos). Dejar descansar cubierta con un paño durante 45 minutos. Desgasificar la masa suavemente antes de usar y dejarla descansar otra vez durante 15 minutos. Utilizar en la receta de pizza deseada. Se puede refrigerar en una bolsa aceitada (o aceitar la superficie y cubrirla con film) durante 2 dias. Nota: para una masa más esponjosa, se puede agregar ¼ de cucharadita de levadura mas.