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• gilbert inojosa

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RECETA DE QUESILLO VENEZOLANO TRADICIONAL El Quesillo es un delicioso postre típico venezolano y quizás uno de los más conocidos, no puede faltar en un cumpleaños o simplemente cuando “se pica una torta”, siempre acompañado de una rica gelatina, haciendo un trío perfecto de sabores. El quesillo debe su nombre a los agujeros tan particulares que lo asemejan a un queso suizo. Es la versión criolla del flan, pero se diferencia por su textura y por que se le agrega tanto la clara como la yema del huevo. Cada familia le pone su toque especial que va desde vainilla, ralladura de limón, ron o hasta la cantidad de huevos, en cada casa hay un quesillo único, nunca probarás uno igual a otro. También existen algunas versiones como quesillo de coco, auyama, chocolate, maíz, piña, queso crema, parchita, café y dulce de leche por solo nombrar algunos. Imagínense que divino es merendar en la tarde con un pedacito de quesillo y tomarse un negrito (así le decimos al café negro o al espresso). Guardar

Receta de Quesillo Navideño.

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RECETA DE QUESILLO VENEZOLANO TRADICIONAL

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Por:: Mamá Contemporánea

INGREDIENTES      

1 lata de leche condensada 5 huevos 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo) 1 chorrito de ron Leche (la misma medida de la lata de leche condensada) Vainilla

PREPARACIÓN 1. En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar ¼ de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado. 2. Aún caliente, el caramelo se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfríar. 3. Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la bati dora) los huevos, la leche condensada y la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos). 4. Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron. 5. Se incorpora la mezcla al molde y se pone a baño de maría durante una hora y 15 minutos. 6. Nota: Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C. 7. Puedes introducir un palillo, si sale limpio está listo. 8. Metelo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.

Aquí unos tips: – Los huevos deben estar a temperatura ambiente al momento de licuarse y que sean lo más frescos posible (nada de huevos que tienen 2 meses en la nevera) -El caramelo no debe quemarse demasiado, sino se pone amargo. -Yo uso leche liquida (la de cartón o botella) la leche en polvo pone el quesil lo muy cremoso y casi no le salen los huequitos. -El quesillo tradicional lleva leche condensada, eso ayuda a darle esa textura tan especial. -Para que los huequitos se hagan más notórios, licúa los huevos, leche condensada, leche y ron a baja velocidad y por menos de un minuto, así la mezcla se llena de burbujas de aire. ¡Que lo disfruten!

RECETA: QUESILLO (FLAN VENEZOLANO) El quesillo es sin duda uno de los postres más significativos de la cocina criolla y quizás uno de los más reconocidos. Es simplemente un flan pero por su apariencia se asemeja a un queso pequeño, es denso y tiene huequitos…. de ahí viene su nombre. En las fiestas de cumpleaños tradicionales no puede faltar, es el acompañante de la torta y la gelatina. Muy fácil de preparar, rápido y dentro de todo económico en comparación con otras recetas. Cada familia venezolana tiene su propia versión, los hay de coco, con ralladura de limón, con más huevo, con bastante ron, de piña etc.

Puedes ver mi video en Youtube de como preparo el Quesillo. Este es mi canal en Youtube sobre comida venezolana, sorteos y anécdotas. Suscribete! http://www.youtube.com/user/LaCocinaVenezolana Receta de Quesillo Navideño. Receta de Quesillo de Piña Colada.

Ingredientes: – 5 Huevos – 1 Lata de Leche Condensada La lechera – Leche (midela en la misma lata de la leche condensada) – Un chorrito de vainilla – Ron (opcional) Aparte: – Lata de galletas con su tapa (de esas donde viene las galletas danesas) – azúcar para caramelizar el molde Preparación: Caramelo: usar un molde de metal (lata de galletas danesa), coloca el azúcar y un poquito de agua, llevar a fuego moderado hasta que tome color dorado apartar de la hornilla y mover el molde para que el caramelo se distribuya por los lados y en el fondo del mismo. En la licuadora, poner los huevos, las leches, ron y vainilla, cuando este listo vertír sobre el molde acaramelado, tapar y llevar a baño maría en el horno a 350 grados por 30 minutos contados a partir de que rompa el hervor, estar listo cuando al introducir un palillo salga limpio. Luego llevar a la nevera hasta que enfríe por completo. Dejar durante la noche, desmoldar y servir al día siguiente.