Receta de la masa madre

Cómo preparar una masa madre: Día 1. Mezclar 100 g de harina integral con 100 g de agua, remover bien y guardar la mezc

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Cómo preparar una masa madre:

Día 1. Mezclar 100 g de harina integral con 100 g de agua, remover bien y guardar la mezcla en un bote de cristal a temperatura ambiente y tapar con un trapo. Día 2. Revolver. Día 3. Desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina integral y 50 g de agua. Día 4. Desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina blanca y 50 g de agua. Día 5. Desechar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina blanca y 50 g de agua. Día 6. La masa madre ya debería estar lista para usar. Lo importante es que, a la hora de utilizarla, esté llena de vida y burbujeante. Para conservarla lo mejor es dejarla en la nevera y refrescándola cada día.