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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA FORMULACION DE PROYECTOS

ELABORACIÓN DE YOGURT-LOS ANDES DOCENTE: ING VALERIA TAPIA NOMBRE: CHACHA CHACHA IVANA JAEL FECHA: 2013-10-04 SEMESTRE: OCTAVO

PRESENTACIÓN El proyecto que a continuación presentamos hemos abarcado los puntos: definiendo el negocio, análisis del mercado, estudio técnico de la producción y análisis económico, ya que es fundamental porque abarca muchos temas de interés, en ella estudiamos como inicio el negocio, las competencias, el diseño y las ventas de nuestro producto, por ello es importante seguir estos puntos para constituir una empresa en este caso de Yogurt con la finalidad de captar a nuestro público objetivo o mercado potencial con miras a poder alcanzar mayores rendimiento del lugar seleccionado. En el presente trabajo vemos cual es el mercado de oportunidades, las funciones administrativas, el negocio y el plan de contingencia que se van a realizar en nuestra empresa. VISIÓN DEL NEGOCIO “Que nuestro producto sea uno de los mejores sabores, y el preferido por cada familia a nivel nacional”. MISIÓN DEL NEGOCIO Que nuestros consumidores encuentren un producto especial y diferente es este nuevo yogurt, dándoles un gusto más que gusto... ¡un placer! 1.- ANÁLISIS DEL MERCADO 1.1.- ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL a) Recursos, conocimientos, capital, infraestructura y otros: Instituciones financieras que pueden ayudarnos a llevar a cabo nuestra idea de negocio Las instituciones financieras que nos pueden ayudar a llevar a cabo nuestro negocio de Yogurt aportando con el capital son las siguientes: bancos, empresas de desarrollo de la pequeñas y mediana empresa, cooperativas de ahorro y crédito entre otras.

BANCOS: Es aquella cuyo negocio principal consiste en recibir dinero del público en depósito o bajo cualquier otra modalidad contractual, y en utilizar ese dinero, su propio capital y el que obtenga de otras fuentes de financiación en conceder créditos en las diversas modalidades, o a aplicarlos a operaciones sujetas a riesgos de mercado. EMPRESAS DE DESARROLLO DE LA PEQUEÑAS Y MEDIANA EMPRESA: Su especialidad consiste en otorgar financiamiento preferentemente a los empresarios de la pequeña y microempresa. Usualmente solicitan el autoevalúo de propiedades. Personal con calificación adecuada para desarrollar la actividad empresarial que pensamos iniciar. El personal que pensamos contratar será mediante publicaciones en los diarios, volantes y otros medios de difusión masivas, que nos ayuden a cubrir las vacantes de personal que solicitemos de acuerdo a sus conocimientos y habilidades que presenten los postulantes. Ubicación

del

local

o

terreno

adecuado

para

poner

el

negocio

Nuestra empresa (LOS ANDES) Está situada en la zona de MACAS-MORONA SANTIAGO específicamente. En la cartera central Km 5 1/2 urbanización la barranca. K Lt. 5. La ubicación nos ayudara para reducir costos de transporte, ya que nuestro producto se orientara al mercado del Cantón Morona. Pues como se encuentra cerca de la vía principal, como es la carretera central, permitirá que tanto la materia prima y como nuestro producto sea de fácil acceso, tanto para nuestro proveedores y como para los intermediarios. 

Se ha tomado esta zona por razones estratégicas, pues nuestra materia prima como es la leche y lo fruta serán adquiridas a los ganaderos y agricultores de las zonas cercanas.



Nuestro producto está orientado al mercado del Cantón Morona y aledaños, pues nuestros potenciales y mayoritarios compradores estas situado en el mercado Central, pues nuestra planta de elaboración se encuentra muy cerca de ello.

b) Apoyo entre empresas afines o competitivas: • Posibles Proveedores (Equipos y Maquinaria) MATERIA PRIMAS Distribución En cuanto a la distribución, una vez se haya obtenido el producto y esté listo, para su venta, es preciso ponerlo a disposición del consumidor o usuario, para este fin la empresa recurrirá a la distribución directa y a la distribución indirecta. A) Distribución Directa Para la distribución directa contaremos con un local ubicado en el Mercado Central, siendo nuestro depósito y centro de distribución. B) Distribución Indirecta En este caso nos ayudaran empresas distribuidoras para las zonas más alejadas del mercado Cental, que son la zona de Sevilla, Huamboya, Pablo Sexto y a sus alrededores. Las posibles distribuidoras serían las siguientes: 

Import Bus Center Dirección: Av. Los Sauces Mz. F Lote 1 Contacto: Sr. Isaac de la Cruz Productos: Industria



San Pedro Milagroso Dirección: Prolong. Mariscal Nieto 111 Urb. Los Sauces Contacto: Srta. Inés Productos: Industria



MATIZADOS JOSE Dirección: Av. Jr. de la Unión Cdra. 2

Contacto: Jose de la Cruz Productos: Industria • Posibles Proveedores (Materia Prima) C) La demanda: • Mercado potencial El yogurt batido es un producto cuya demanda es creciente principalmente en casas naturistas, colegios, restaurantes, bodegas, hospitales, supermercados, entre otros. Para determinar nuestro mercado potencial para la Empresa de elaboración de Yogurt LOS ANDES, se desarrollo una encuesta en una muestra de 500 personas del área en estudio (mercado Central). Para efectos de este estudio se ha considerado que el mercado potencial está dado por todos los consumidores de yogurt, que son un 90% (450 personas) del mercado total, no se considera el mercado negativo que es el 3% (50 personas). • Clientes potenciales Específicamente nos dirigimos a locales mayoristas (Mercado de Productores de Aviles Flor) distribuidoras de bebidas, además a bodegas alejadas de nuestra zona de producción.

• Nivel de exigencia de los clientes potenciales (posibles compradores) A la mayoría de personas encuestadas les gusta consumir Yogurt de la marca Yuquipa por su sabor que es el 20 % de las personas encuestadas. QUÉ ES LO QUE LE ATRAJO DE ÉSTA Su sabor 7

71

Lo que acompaña al Yogurt

10

Publicidad

7

El nombre de la marca

4

La calidad del Producto

8

Total

100

•Necesidades nuevas de los clientes potenciales Esta viene hacer la pregunta más importante, porque nos da como resultado que del total de personas encuestadas un 86% consumiría el Yogurt de LOS ANDES, esto significa que el producto si tendría una mayor aceptación en el mercado, ya sea porque a la gran mayoría de personas si está dispuesta a probar un nuevo producto. Este producto se distinguiría en su elaboración final a comparación de los demás Yogures que existen en el mercado donde nuestra principal competencia es el Yogurt Yuquipa. CONSUMIRÍA USTED YOGURT DE LOS ANDES SI

387

86 %

NO

63

14 %

TOTAL

100

100 %

D) La organización y gestión de las empresas afines o competitivas •Competidores

ofrecen

el

mismo

producto

Yogurt en Morona Santigo. 

YUQIPA S.A.



PURA CREMA



TONY



OTOS

1.2.- ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL 

Tamaño del mercado Potencial.

Categoría Varones Mujeres Total Niños (3 – 12)

24567

Adolescente (13 - 18)

43298

Jóvenes (19 – 34)

33842

Adultos (35 - 64

11713

que

pensamos

brindar

Adultos (65 a más)

16580

Total

130000

1.3.- SEGMENTANDO EL MERCADO 

Nivel de Educación (Morana Saniago): medio



Clima (Morona Santiago):



Verano: Las temperaturas máximas llegan a los 30ºC.



Invierno: Las temperaturas mínimas llegan a 20ºC.



Temp. Media anual: 25 ºC.

El territorio comprendido entre Sevilla Do Bosco y General Proaño caracteriza por poseer un clima cálido durante la mayor parte del año.

1.4.- VENTAJA COMPETITIVA 

Ofrezco un nuevo sabor y diseño que no tiene la competencia



Estamos comprometidos en ser una Empresa que sea del agrado de las personas.



El Precio del Yogurt LOS ANDES de sabor de Membrillo va ser aceptable para las familias.



Nuestro producto será difícil de imitar ya que seremos los primero en elaborarlo.

ANÁLISIS FODA FORTALEZAS Capacitación del Personal debido a nuevas tecnologías que se presenten para la elaboración del Yogurt. Local en el Mercado Central OPORTUNIDADES 

La firma de los TLC nos ayudan si queremos exportar nuestro producto.



Fácil acceso a las materias Primas.

DEBILIDADES 

Rivalidad entre los Accionistas



Poco conocimiento técnico.



Poca Capacidad de Gestión.

AMENAZAS 

Baja producción de la fruta (Membrillo) debido al clima.



Ingreso de la competencia con el Yogurt de sabor de Membrillo.



Cambio de la situación Económica.

1.5.- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Según las encuestas Realizadas (430 personas): Empresas Competidoras Nivel de aceptación Tipo de cliente que atiende ¿Por qué razón la eligen? ¿Dónde se comercializa el producto? ¿A qué precio lo venden? EMPRESA

PRECIOS

Yuquipa por Todo Sabor e imagen Provincial 4.50 PURA CREMA por Todo Sabor Nacional

4.50

Otros x Todo Sabor Nacional

3.20, 3.80 y 4.00

1.6.- ESTRATEGIAS DEL MERCADEO El Yogurt LOS ANDES es un producto alimenticio que permite a sus consumidores nutrirse de una manera saludable, natural y a la vez manteniendo su figura debido a los ingredientes que contiene. La estrategia que emplearemos tanto en precio, producto, promoción, y plaza está en función a nuestro objetivo como empresa que nos hemos trazado. Pues estos objetivos son los siguientes: Llegar a

distribuir

todo

el

mercado

de

Central

y

luego

Aumentar nuestra participación de mercado en un 30% para el primer año.

por

todo

el

Ecuador

Ampliar nuestra capacidad productiva para satisfacer en el futuro la demanda a nivel nacional. Ir gradualmente aumentando los sabores en nuestros productos. Hacer de nuestro producto, un producto que este en la mente de las personas a la hora de elegir o comprar un yogurt. Llegar a todas las zonas como: las urbanizaciones, pueblos jóvenes y asentamientos humanos en general, en la zona del Cantón Morona y alrededores, alcanzando así un mercado de consumo masivo, ya que el número de hijos promedio por familia son 5. Aprovechando de esta situación, que los hijos son los que consumen con más frecuencia el yogurt. Hacer que la mayoría de las personas conozcan las bondades y beneficios que nuestro producto Yogur LOS ANDES les ofrece y les pone en la mesa de sus hogares. Dar a conocer nuestro producto a los intermediarios y bodegueros de la zona. Etc.

1.6.1.- ESTRATEGIA DE PRODUCTO Ofrecemos un nuevo sabor Yogurt LOS ANDES, pues además de los sabores ya conocidos en yogurt, les ofrecemos un producto agradable y sobre todo muy natural. Uno de los sabores nuevos que estamos ofreciendo e introduciendo en el mercado es el sabor de MEMBRILLO. Entre

sus

principales

características

se

pueden

mencionar

las

siguientes:

Brinda la oportunidad de poder consumir un producto nutritivo que además de ser muy rico es un buen alimento y es de dieta. Las propiedades saludables del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia, pues Yogurt LOS ANDES será en su estado natural, sin perder ningunas de las bondades que ofrece el membrillo en el proceso de transformación. También contiene ácido málico, ácido orgánico que forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, con propiedad desinfectante y de favorecer la eliminación de ácido úrico. También el membrillo contiene potasio que es un mineral necesario para la transmisión y generación

del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El membrillo se usa asimismo para vencer problemas estéticos, como la aparición de arrugas en el rostro. Pues es una de las bondades que nuestro producto yogurt LOS ANDES les ofrecerá. El yogurt LOS ANDES tendrá un sabor agradable característico de las frutas en su estado natural. Resaltar que el yogurt LOS ANDES son productos de mayor contenido proteico, siendo fuente de proteínas, calcio, minerales y vitaminas, constituyendo así una gran fuente de energía, y por ende un buen rendimiento corporal al ingerir nuestro producto. También puede ser utilizado como un afrodisíaco por sus propiedades que lo hacen único. El Yogurt LOS ANDES se pondrá en la mesa de sus hogares, con un sabor muy agradable y sobre todo que va estar al alcance de todos por el precio justo.

1.6.2.- ESTRATEGIA DE PLAZA En cuanto a las diferentes actividades que se realizarán para poner al producto al alcance de los clientes metas se utilizarán dos canales de distribución: el canal directo y el canal indirecto. El canal directo que se utilizará en la venta del Yogurt LOS ANDES es a través de locales propios ubicados dentro de los centros comerciales más concurridos del mercado Central. Por otra parte, el canal indirecto que se utilizará son a través de los intermediarios. Se los denomina a éstos canales indirectos porque contienen un intermediario antes de poder llegar al consumidor final. Se usarán intermediaros debido a que ellos pueden suministrar más eficientemente el Yogurt LOS ANDES beber en su respectivo mercado meta. Entre los lugares de desayuno que servirán como posibles distribuidores del Yogurt LOS ANDES se puede mencionar los siguientes: fuente de soda, restaurante, entre otras que están ubicados Morona Santiago.

1.6.3.- ESTRATEGIA DE PRECIO Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, se obtuvo el siguiente resultado.

DISTRIBUIDORES

PRECIOS

Yuquipa

4,50

Pura Crema

4,50

Tony

4,00

Pues teniendo en cuenta estos datos y haciendo un análisis económico de nuestro producto. Llegamos a la conclusión que nuestro precio de introducción va a estar por debajo del promedio de la competencia, ya que consideramos que así podrán comprar o adquirir muchas más personas. Haciendo de nuestro producto el más comercial. Haciendo un breve estudio acerca de los precios de la competencia, teniendo en cuenta que los precios de la competencia son uniformes y nuestro producto es diferente, así se tiene que Yogurt LOS ANDES tendrá un precio de $3.50 el de 1 Litro. Mientras que otros productos como Yuquipa, Pura Crema, Tony tiene un precio más elevado que el nuestro. El precio del yogurt LOS ANDES se encuentra por debajo del precio de mercado, mas aun en los tres primero meses para que tenga acogida. El precio de venta al público de nuestro producto es de $3.50 por el envase de 1 Litro, un 22% más barato que Yuquipa,y un 10% más barato que Pura Crema. Es decir en comparación a nuestra competencia directa nos encontramos en promedio un 18% más barato. El precio para los distribuidores será de $3.30 por el embase de 1 Litro. Logrando así que los intermediarios tengan utilidades sin agregar un céntimo más a nuestro producto, permitiendo que nuestro producto esté al alcance de todos. 1.6.4.- ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN Como método para introducir y promover el producto se entregarán envases pequeños de muestras gratis del Yogurt LOS ANDES en los diferentes puntos de venta ubicados en los centros comerciales. Este método se lo utilizará con el fin de que los consumidores prueben el producto y puedan efectuar la compra sin temor a que les desagrade el sabor. Aun cuando muchas veces recibe poca atención, uno de los vehículos publicitarios más importantes para los negocios locales, es el que representan los directorios de negocios para los consumidores,

es por ello que como parte de la promoción del producto, Yogurt LOS ANDES formará parte de directorio de las páginas amarillas debido a que la publicidad en éste estará disponible en el momento en que se toma la de decisión de compra. Así como existen promociones diseñadas para fomentar las ventas a los consumidores, también se darán incentivos de ventas a los vendedores con el fin de promover entre los ellos una sana competencia y a la vez estimularlos para que realicen un mejor desempeño en su trabajo. El incentivo consiste en que el local que venda más unidades de Yogurt LOS ANDES se hará acreedor a una cena para él y su familia valorada $50 en el lugar que él escoja o el dinero en efectivo.