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CENTRO UNIVERSITARIO VON NEUMANN

“SISTEMAS DE INFORMACION II”

PLAN DE NEGOCIOS

“LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFE

MAESTRA: YAZMIN PINEDA GUERRERO

ALUMNAS: MA. DE LOS ANGELES HDZ. MARISOL ALVARADO

3° SEMESTRE

LICENCIATURA EN CONTABILIDAD

CHILAPA DE ALVAREZ GUERRERO, OCTUBRE 2014

INTRODUCCION El proyecto surgirá con la finalidad de mejorar el servicio de comidas en la ciudad de Chilapa de Álvarez, buscará crear un servicio a la comunidad con la máxima calidad,

presentación

y

precios

accesibles. Pensando

en

el

bienestar

y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurantecafé. Para que el proyecto sea factible, primeramente elegiremos el nombre que llevara nuestro establecimiento, siempre y cuando vaya acorde con lo que se ofrecerá a los clientes, un slogan fácil de recordar y por ultimo un logotipo que llame la atención de todas las personas. Así como también realizaremos:  Encuestas  Entrevistas  La observación  Tipos de investigación Estas herramientas serán de gran ayuda para realizar el respectivo estudio de mercado. La diferencia de este restaurante-café con otros establecimientos es su amplio menú que incluye diferentes tipos de comida, cubriendo así las necesidades de la sociedad actual, buscando nuevos sabores manteniendo la originalidad de ciertos alimentos e innovando en otros.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO “LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ, será un establecimiento con ambiente agradable, donde pondrán asistir familias, personas en plan de negocios o parejas. Pues brindara un servicio y atención con calidad para todos nuestros futuros clientes con un horario de 7:00 am a 11 pm, además ofrecerá gran variedad en platillos, café y postres. “Las delicias” Restaurante- café se distinguirá de las demás competencias por contar con una área de juegos infantiles, página web para hacer pedidos, servicio a domicilio, precios especiales para eventos o banquetes y por su línea de menús con las que contara, los cuales son los siguientes:  Menú del día  Menú diabéticos  Menú saludable  Menú infantil  Menú vegetariano Los beneficios que habrá son:  10% de descuento para los clientes frecuentes  Los días domingos el servicio a domicilio será gratis  Cuando sea el cumpleaños del cliente será gratis (solo para el cumpleañero)  10% de descuento si la cantidad a pagar es mayo a $1000  En días festivos habrá descuentos especiales

NOMBRE DEL NEGOCIO “LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ

SLOGAN SABORES QUE ENCANTAN

LOGOTIPO

OBJETIVO GENERAL En “Las Delicias” Restaurante-Café, siempre se estará a la vanguardia dentro del arte culinario, creando nuevas presentaciones a los platillos para poder posicionarnos en el mercado y establecer nuevas sucursales en toda la región.

MISION Satisfacer

los

requerimientos

de

nuestros

clientes

ofreciendo

productos

alimenticios de buena calidad; a través del trabajo en equipo, compromiso, optimización de los recursos, innovación y creatividad de todo nuestro recurso humano.

VISION Ser la empresa líder en la venta de productos alimenticios en la región del estado, mediante la constante innovación de platillos y servicios, logrando la satisfacción de nuestros clientes.

VALORES Para la empresa es de suma importancia la satisfacción de los clientes es por ello que en “LAS DELICIAS” RESTAURANTE- CAFÉ se practicaran los siguientes valores:  Amabilidad  Respeto  Honestidad  Calidad  Higiene  Confiabilidad

ESTUDIO DE MERCADO NICHOS DE MERCADO En la actualidad en la ciudad de Chilapa de Álvarez existe un número moderado de habitantes, por lo que aproximadamente alrededor de 3000 habitantes serán nuestros clientes más frecuentes. El 60% serán clientes eventuales. Nuestros clientes frecuentes se centraran en:  Clientes que consumen alimentos por impulso  Clientes por ocasiones especiales  Instituciones bancarias  Escuelas  Instituciones financieras  Hogares cercanos a la zona  Consumidores cercanos a la región

POSICIONAMIENTO DESEADO DEL NEGOCIO Debido a que “LAS DELICIAS” RESTAURANTE-CAFÉ apenas inicia, su posición actual será solo en esta localidad por otro lado se estará trabajando en las estrategias de marketing para llegar a ser el restaurante-café en la región centro del estado de guerrero y así en un futuro poder incrementar nuevas sucursales dentro del estado.

MEDIOS DE MARKETING PUBLICIDAD Para poder cumplir nuestro objetivo general recurriremos a diversos medios de publicidad como son:

 Espectaculares  Carteles  Volantes  Spot de radio  Página web  Publicidad en redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, YouTube)  Voceo

PLANEACION ESTRATEGICA ANALISIS FODA FORTALEZAS 

Único restaurante-café



Ofrece servicio a domicilio



Buen sazón



Variedad de platillos, café y postres



Innovación en presentación de platillos



Buen servicio y atención a los clientes

OPORTUNIDADES  Promociones  Ofertas  Descuentos  Mejorar aún más el servicio hacia los clientes  Incrementar el número de consumidores DEBILIDADES 

Campaña publicitaria débil



Página web limitada



Baja y falta de lealtad de nuestros consumidores



Mal sazón



Mal servicio



Competencia nueva

AMENAZAS 

Alto número de competidores



La inseguridad en la ciudad podría causar que el número de clientes disminuya.





Las crisis económicas del país podrían causar un alza en nuestros precios o en su caso podrían causar que el restaurante se declarara en banca rota. Repentinos cambios en el costo de la materia prima



Mejor servicio y atención en la competencia

ESTIMACION DE VENTAS

PRESUPUESTO DE CAJA ALIMENTOS Y BEBIDAS

PRONOSTICO: ENTRADAS ENERO FEBRERO $20,000.00 $28,000.00

DICIEMBRE $30,000.00

MARZO $18,000.00 TOTAL

MATERIA PRIMA RENTA EMPLEADOS CONTADOR OTROS GASTOS SALARIO TOTAL TOTAL SALIDA GANANCIAS

ABRIL $22,000.00 $118,000.00

$8,000.00

$6,000.00

SALIDAS $7,000.00

$2,000.00 $5,000.00 $300.00 $300.00

$2,000.00 $5,000.00 $300.00 $300.00

$2,000.00 $5,000.00 $300.00 $300.00

$2,000.00 $5,000.00 $300.00 $300.00

$2,000.00 $5,000.00 $300.00 $300.00

$500.00 $16,100.00

$500.00 $14,100.00

$500.00 $15,100.00

$500.00 $13,100.00

$500.00 $15,100.00 $73,500.00

$5,000.00

$7,000.00

$44,500.00

INVERSION INICIAL

PRESUPUESTO INICIAL LOCAL

$2,000.00

MOBILIARIO

$35,000.00

MATERIA PRIMA

$5,000.00

DECORACION DEL LOCAL

$2,000.00

LETRERO

$500.00

UTENCILIOS

$15,000.00

ARTICULOS DE LIMPIEZA

$200.00

PROPAGANDA Y PUBLICIDAD

$300.00

CONTADOR

$350.00

EMPLEADOS

$6,000.00

TOTAL

$66,350.00

ENCUESTA PARA LA APERTURA DEL RESTAURANTE- CAFE “LAS DELICIAS”

I.

DATOS GENERALES:

Edad:

II.

Sexo:

Ingreso Mensual:

INFORMACION

1. ¿Qué restaurante frecuenta? ….……………………………………… 2. ¿Con que frecuencia asiste a un restaurante? a) 1 vez a la semana b) Cada 2 semanas c) Cada mes 3. ¿A cuánto ascienden los gastos que realiza en este tipo de establecimiento? a) De $100 a $200 b) De $200 a $300 c) De $300 a $400 d) De $400 a mas 4. ¿En qué lugar prefiere la ubicación del establecimiento? a) En la zona centro b) A las afueras de la ciudad c) En algún lugar con vista panorámica

5. Usted prefiere: a) Servicio a la carta b) Tipo buffet c) Paquetes 6. ¿Por qué regresaría usted a un restaurante? a) Por la calidad b) Por los precios c) Por el sazón d) Por la ubicación e) Todas las anteriores 7. ¿Qué elementos influyen en la elección de un restaurante? a) Precio b) Buena atención c) Ambiente agradable d) Ubicación 8. ¿Cuáles son tus tres platos más preferidos?

………………………………………………………….. 9. ¿Qué tipo de comida te gusta más? a) Pastas b) Ensaladas c) Comida rápida d) Comida típica 10. En caso de comida típica, ¿Qué plato prefiere? ……………………………………………………………………. 11. ¿Cuáles son tus verduras preferidas?

…………………………………………………………… 12. ¿Qué tipo de ensalada prefieres?

……………………………………………………………… 13. ¿Te gusta que las ensaladas lleven aderezo? …………………………………………………………………………

14. ¿Prefieres las carnes asadas o al horno? …………………………………………………………………… 15. ¿Cuáles son tus pastas preferidas? ……………………………………………………………………. 16. Cuáles son tus tres postres favoritos? …………………………………………………………………… 17. ¿Con que tipo de bebida acompaña sus platillos? a) Agua Natural b) Jugo c) Refrescos d) Bebidas alcohólicas 18. En caso de ser bebidas alcohólicas, ¿Cuál prefiere? a) Vino blanco b) Vino tinto c) Ron d) Champagne e) Otra ¿Cuál?......................... 19. ¿Cuál es tu café preferido? a) Cappuccino b) Expreso c) Americano d) Descafeinado 20. ¿Con que sueles acompañar tu café? a) Donas b) Galletas c) Pastel d) Pay