• Author / Uploaded
• Jose Francisco Montoya Rea

Citation preview

Mermelada D’aguaymanto

INSTITUTO SUPERIOR

SISE “DIAMAILUZ S.A.C.” MERMELADA DE AGUAYMANTO

Tesis presentado para cumplir con los requisitos Finales para la titulación del título de SECRETARIADO BILINGÜE

INTEGRANTES: María Flores Vásquez Diana Huayta Cárdenas Isaura Casas Peña Luzvelit Torres López

PROFESOR: Jean Manuel Girau Mendoza

Lima, 22 de Septiembre del 2014

1 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

MERMELADA DE AGUAYMANTO

2 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

DEDICATORIA

Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios nuestro Señor, quien nos dio la fortaleza, salud y esperanza para terminar este trabajo. A nuestras familias, por habernos brindado, deseos de superación su motivación y apoyo incondicional durante toda nuestra carrera y porque creyeron en nosotras. A todos nuestros profesores del Instituto Superior Sise; por su empeño y conocimientos que nos trasmitieron en el desarrollo de nuestra formación profesional y sobre todo tenernos mucha paciencia durante estos 3 años de estudio.

María Flores Vásquez Diana Huayta Cárdenas Isaura Casas Peña Luzvelit Torres lopez

3 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

AGRADECIMENTO El presente trabajo primeramente nos gustaría agradecerte a ti Dios por bendecirnos y darnos las fuerza necesaria y la salud para llegar hasta donde hemos llegado, y porque hiciste realidad este sueño anhelado. A nuestros padres, quienes se han preocupado por nosotras en todo momento y que nos han impulsado a seguir adelante y no flaquear ante los obstáculos que se nos presentaron a lo largo de nuestro camino, cumpliendo así una de nuestras metas. También nos gustaría agradecer a nuestros profesores del INSTITUTO SISE que durante toda nuestra carrera profesional han aportado con un granito de arena a nuestra formación, y es por ello que a todos y cada uno de ustedes les dedicamos todo el esfuerzo, sacrificio y tiempo que entregamos en esta tesis. De igual manera agradecer a nuestro querido ASESOR DE TESIS Jean Manuel Girau, por su rectitud en su profesión como docente, por sus consejos, que ayudan a formarte como persona y quien con su experiencia supo guiarnos en beneficio de alcanzar nuestra meta. Son muchas las personas que han formado parte de nuestra vida profesional a las que nos encantaría agradecerles, gracias por todo lo que nos han brindado y por todas sus bendiciones.

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.

4 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ÍNDICE: I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................8 CAPÍTULO 1: INFORMACIÓN DE LA EMPRESA ...............................................................9 1.1 Datos Generales ............................................................................................................10 1.2 Breve Historia .................................................................................................................11 1.3 Objetivos.........................................................................................................................12 a) Objetivos Corto Plazo ..........................................................................................12 b) Objetivos Mediano Plazo ....................................................................................13 c) Objetivos Largo Plazo..........................................................................................13 1.4 Tipo de Empresa ............................................................................................................14 1.5 Constitución de la Empresa ...........................................................................................14 1.6 Políticas .........................................................................................................................15 a) Políticas a Empleados .........................................................................................15 b) Políticas Corporativas..........................................................................................15 c) Proveedores ........................................................................................................16 d) Políticas Ambientales ..........................................................................................17 1.7 Logo y Slogan ................................................................................................................17 1.8 Visión - Misión ...............................................................................................................18 1.9 Valores Empresariales ...................................................................................................19 1.10 Organigrama Estructural ..............................................................................................20 a) Perfil del Personal Interno ...................................................................................20 b) Gerencia de Producción ......................................................................................21 c) Gerencia Comercial .............................................................................................22 d) Gerencia de Gestión............................................................................................23

CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN COMERCIAL DE LA EMPRESA ..................................................24 2.1 Descripción de los Principales Productos ......................................................................25 2.2 Descripción de los Principales Competidores ................................................................34

5 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto a) Competencia Primaria .........................................................................................34 2.3 Perfil del Consumidor .....................................................................................................40 a) Segmentación del Mercado .................................................................................42 2.4. Estudio de la competencia, Mercado, Oferta y Demanda ............................................46 a) Estudio de la Competencia .................................................................................46 b) Estudio de Mercado.............................................................................................48 Investigación de Mercado ...........................................................................49 Análisis de Interpretación............................................................................49 Conclusiones del Estudio............................................................................59 Posicionamiento de Mercado .....................................................................59 c) Análisis de Oferta ................................................................................................60 d) Análisis de Demanda...........................................................................................62 2.5 Marketing Mix de la Empresa .........................................................................................64 a) Producto .............................................................................................................64 b) Plaza ....................................................................................................................66 c) Precio ...................................................................................................................68 d) Promoción ...........................................................................................................69 2.6 Presupuesto de Inversiones ...........................................................................................73 a) Registros .............................................................................................................73 b) Costos de Producción .........................................................................................75 c) Costos de Fabricación .........................................................................................75 d) Costo de Mano de Obra.. ....................................................................................76 e) Costos Fijos .........................................................................................................77 2.7 Presupuestos de Gastos ................................................................................................77 CAPÍTULO 3: FACTORES CRITICOS Y RECOMENDACIONES ..................................................78 3.1. Recomendaciones Finales ....................................................................................79 CONCLUSIONES..............................................................................................................................82

6 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto 2. ANEXOS .......................................................................................................................................84 ÍNDICE DE FIGURAS: FIGURA A: Logo ..................................................................................................................17 FIGURA B: Arbusto .............................................................................................................28 FIGURA C: Fruto ..................................................................................................................28 FIGURA D: Prevención para la salud ..................................................................................32 FIGURA E: Encuesta ...........................................................................................................85 FIGURA F: Oferta Y Demanda.............................................................................................88 FIGURA G: Plaza .................................................................................................................88 FIGURA H: Facebook ..........................................................................................................89 FIGURA I: Paneles Publicitarios ..........................................................................................89 FIGURA J: Vallas Publicitarias .............................................................................................90 FIGURA K: Volantes Publicitarios ........................................................................................91 FIGURA L: Ferias Comerciales ............................................................................................92 FIGURA M: Merchandising ..................................................................................................93

ÍNDICE DE DIAGRAMAS: DIAGRAMA A: Organigrama Estructural - C.E.I.P ...............................................................95 DIAGRAMA B: Marketing Mix - C.E.I.P ................................................................................64 DIAGRAMA C: Canal de Distribución ..................................................................................68

ÍNDICE DE TABLAS: TABLA 1 Composición y Contenido Nutricional .................................................................30 TABLA 2: Vitaminas Presentes en Frutos Andinos

.........................................................30

TABLA 3: Análisis de Proveedores ......................................................................................33 TABLA 4: Lista de Proveedores ..........................................................................................33 TABLA 5: Precio de Competidores ......................................................................................39 TABLA 6: Distribución de población .....................................................................................45 TABLA 7: Crecimiento en Producción de Mermeladas ........................................................48

7 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto TABLA 8: Presupuesto Equipo y Materiales ........................................................................74 TABLA 9: Costos de Fabricación .........................................................................................75 TABLA 10: Costo de Mano de Obra ....................................................................................76 TABLA 11: Costos Fijos ......................................................................................................77 TABLA 12: Presupuestos de Gastos ...................................................................................78

ÍNDICE DE GRÁFICOS: GRÁFICO A: Pregunta 01 ....................................................................................................49 GRÁFICO B: Pregunta 02 ....................................................................................................50 GRÁFICO C: Pregunta 03 ....................................................................................................50 GRÁFICO D: Pregunta 04 ....................................................................................................51 GRÁFICO E: Pregunta 04-A ................................................................................................51 GRÁFICO F: Pregunta 05 ....................................................................................................52 GRÁFICO G: Pregunta 05-A ................................................................................................52 GRÁFICO H: Pregunta 06 ...................................................................................................53 GRÁFICO I: Pregunta 06-A ..................................................................................................53 GRÁFICO J: Pregunta 07.....................................................................................................54 GRÁFICO K: Pregunta 08 ....................................................................................................54 GRÁFICO L: Pregunta 09 ....................................................................................................55 GRÁFICO M: Pregunta 10 ...................................................................................................55 GRÁFICO N: Pregunta 11 ....................................................................................................56 GRÁFICO Ñ: Pregunta 12 ....................................................................................................56 GRAFICO O: Pregunta13.....................................................................................................57 GRAFICO P: Pregunta 14 ....................................................................................................57 GRAFICO Q: Pregunta 15....................................................................................................58 GRAFICO R: Pregunta 16 ....................................................................................................58 GRAFICO S: Pregunta 17 ....................................................................................................59

3. BIBLIOGRAFÍA ..........................................................................................................................108

8 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

RESUMEN EJECUTIVO Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situación actual de la industria manufacturera y la industrialización de productos orgánicos como el aguaymanto en el mercado nacional e internacional, además de identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportación de este producto.

La creación de una microempresa dedicada a la producción de mermeladas a base de frutos orgánicos, empleando materia prima proveniente de los valles andinos, para procesarlos en productos altamente competitivo y de calidad, producto que va dirigido a satisfacer consumidores de productos saludables de fácil uso y con alto contenido proteínico, la microempresa se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales orgánicos, que son poco industrializados en el país, el público objetivo está compuesto por consumidores con bajo insumo químico que favorezcan su salud y las de sus familias.

Las estrategias de marketing están enfocados a posicionar la marca del producto “D‟aguaymanto” en la mente del consumidor el cual denota poder nutricional del producto, compromiso con la innovación.

9 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

CAPITULO I INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

10 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.1 Datos Generales  RAZÓN SOCIAL

:

DIAMAILUZ S.A.C

 NOMBRE COMERCIAL

:

D‟aguaymanto

 N° DE RUC

:

2010982445

 RESPONSABLES:  Flores Vásquez, María  Huayta Cárdenas, Diana  Peña Casas, Isaura  Torres López, Luzvelit

 DIRECCIÓN

:

Av. Tomas Valle N°554 cruce con Panamericana Norte - Los Olivos.

 TELÉFONOS

:

252-2507 / 252-7482

 PÁGINA WEB

:

www.D‟aguaymanto.com.pe

 FACEBOOK

:

Mermelada D‟aguaymanto

 E-MAIL

:

Info.D‟[email protected]

11 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.2 Breve Historia Una de las riquezas que caracteriza a nuestro país es poseer una de las mayores variedades de fruta del mundo, muchas de ellas pocos conocidas por los propios peruanos.

Así nuestra idea de negocio surge al conocer de uno de estos frutos muy poco conocido y comercial a pesar de

sus propiedades y beneficios nutricionales, el

aguaymanto. Por su alto valor nutricional y el hecho del que se cosecha todo el año, decidimos desarrollar un producto saludable sin uso de preservantes para el consumo de las personas de todas las edades.

Nuestra micro empresa se dedica a la producción, fabricación y exportación de productos derivados del aguaymanto, al empezar hemos decidido desarrollar un producto a base de este fruto: MERMELADA DE AGUAYMANTO, siendo este producto principal en nuestra micro empresa la “Mermelada D’aguaymanto” ha sido desarrollada por estudiantes egresadas en la carrera de Secretariado Ejecutivo, desde el comienzo de nuestras actividades como grupo decidimos integrarnos como una micro empresa y especializarnos en el suministro de productos naturales ya que algunas de nosotras conocemos las propiedades que tiene el fruto del aguaymanto, por ello, con orgullo presentamos al mercado y a las familias peruanas “Mermeladas D‟aguaymanto”.

12 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.3 Objetivos DIAMAILUZ

S.A.C, tiene como objetivo expandirse en le mercado nacional e

internacional con alimentos orgánico procesados, con características y cualidades beneficiosas para la salud, poco industrializados en Perú aprovechando la marca “Perú” en un enfoque más histórico.

a) Objetivos a Corto Plazo:  Obtener las segmentación de los clientes para saber cuáles van hacer las estrategias de los canales de distribución.  Alcanzar los rendimientos óptimos.  Capacitar al personal en la elaboración de mermeladas.  Conocer a nuestros principales competidores locales.  Desarrollar productos saludables,

nutritivos y orgánicos de alta

calidad.  Cumplir con las normas requeridas para la venta del producto.  Tener conocimiento de las tendencias mercado y destino.  Definir claramente la oferta y demanda del producto.  Disminuir el número de faltas y ausentismo.

13 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

b) Objetivos a Mediano Plazo:  Mejorar los procesos productivos para mejorar costos.  Consolidar una cartera de Clientes fijos y confiables en el mercado.  Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.  Cumplimiento de normas y certificaciones nacionales.  Contribuir a una mejor alimentación en los niños, familias peruanas y extranjeras.  Promover las cualidades exóticas y beneficios de productos orgánicos.  Mejorar la capacidad operativa y administrativa.

c) Objetivos a Largo Plazo:  Incrementar el nivel de productividad.  Incrementar las ganancias en 10%.  Disminuir un 20% la proporción de costos fijos sobre los costos totales.  Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos peruanos.  Obtener la rentabilidad y administrar para dar una mejor vida útil permanente a la empresa.

14 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.4 Tipo De Empresa Empresa dedicada al rubro de Alimentos y Bebidas, en la producción de conservas de frutas.

1.5 Constitución De La Empresa La constitución de nuestra microempresa es Sociedad Anónima Cerrada - SAC Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por la siguiente razón:  Somos cuatro socios por lo tanto debemos formar una microempresa en sociedad. Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se diferencia de las demás por lo siguiente:  El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no. Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rápidas, y no se puede esperar a que el directorio se reúna a la manera tradicional, muy esporádicamente o en el mejor de los casos mensualmente.  La venta de acciones es más fácil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no necesita ir a la notaría para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre las dos parte.

15 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectará solo al capital proporcionado para esta, más no al patrimonio personal de cada accionista.

1.6 Políticas a) Políticas a Empleados Los trabajadores de la empresa tienen derecho a recibir todas las prestaciones sociales de ley, como primas, vacaciones e indemnizaciones según sea el caso, además de hacerles reconocimiento de horas extras y demás novedades que se puedan presentar durante el tiempo trabajo en esta empresa. Mantener

la

cordialidad,

la

amabilidad,

honestidad,

sinceridad

y

compresión para con las personas que laboran con la empresa, se convierte en factor vital del buen desempeño tanto personal como empresarial.

b) Políticas Corporativas 

Clientes Externos Entregar en las manos de los consumidores de la mermelada D‟aguaymanto, un producto que brinde todas las garantías en su consumo, cumpliendo con los requerimientos que tengan todos los clientes para con el producto y la empresa.

16 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto



Clientes Internos Atender todas las necesidades que se presente con los clientes internos de la empresa, cumpliendo con todas las prestaciones sociales a las que tienen derecho, prestando colaboración en sus momentos

difíciles,

capacitándolos

en

las

necesidades

que

presenten con el crecimiento de la empresa y los cambios de tecnología. c) Proveedores Tener a la mano un registro de proveedores y contratistas, seleccionar las empresas que participen en los procesos de contratación en base a sus capacidades comprobadas y con cumplimiento de sus obligaciones laborales, tributarias, comerciales, etc. Transparencia de los procesos de contratación, independientemente a la estrategia de selección para el abastecimiento de materias primas y bienes necesarios para el proceso productivo.

Tener responsabilidad en los hacia los proveedores que

brinden apalancamiento económico de tipo crediticio (30 días) y con los que se cuenta para pagos de contado.

17 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

d) Políticas Ambientales Para DIAMAILUZ S.A.C está política ambiental es una forma coherente hacia la conservación del medio ambiente la mitigación continua de los impactos ambientales de los procesos productivos y los desperdicios derivados de ellos.

Comprometiéndose a establecer relaciones ambientales con clientes, proveedores y comunidad para el uso adecuado de los recursos naturales y el cumplimiento de los requisitos legales.

1.7 Logo y Slogan

Nuestro Slogan “Dulcemente Saludable” refleja Alimentarnos sanamente comiendo un dulce.



FIGURA “A” - LOGO

18 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.8 Visión Y Misión a) Visión: Ser una empresa líder en la producción y comercialización de mermeladas de frutas destinadas al consumo de las familias peruanas y extranjeras, buscando satisfacer las necesidades

de

nuestros

clientes y

consumidores con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción, constituyéndonos como la marca elegida en los hogares peruanos en un corto plazo proporcionando calidad de vida y excelencia en el servicio.

b) Misión: Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a través de la elaboración y comercialización de mermeladas de aguaymanto de alta calidad aportando valor nutricional sabor natural y exótico que cautiven la preferencia

de nuestros clientes, comprometidos con las

entregas a tiempo respaldadas con una asesoría técnica para garantizar funcionalidad proyectando el

crecimiento de nuestra empresa; generando

beneficios a nuestros empleados y accionistas, bienestar

y desarrollo a la

comunidad, asimismo liderar en el mercado peruano a través de la producción y comercialización de nuestro producto, garantizando un valor agregado para nuestros clientes y consumidores, su alto valor nutritivo.

19 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.9 Valores Empresariales a) Trabajo

en equipo: Apoyo mutuo de nuestros colaboradores

para la

elaboración de los productos. b) Puntualidad: En la elaboración y entrega inmediata de los productos hacia nuestros clientes. c) Comunicación: El compartir información correcta de forma oportuna clara y directa. d) Honestidad: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras acciones, responsabilizarnos con nuestro entorno con transparencia y confianza. e) Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos.

f)

Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.

g) Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y proveedor. h) Excelencia en el servicio: Nos consideramos competentes para satisfacer continuamente las expectativas de nuestros clientes internos y externos, con actitud, agilidad y anticipándonos a sus necesidades.

20 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1.10 Organigrama Estructural DIAMAILUZ S.A.C busca establecer relaciones efectivas entre las personas que laboran en la microempresa de manera que puedan trabajar juntas con eficiencia y al mismo tiempo obtener satisfacción personal al realizar las tareas que se les han asignado, con el propósito de trabajar en equipo y llegar a alcanzar las metas y objetivos en la producción de mermeladas. El organigrama estructural muestra jerárquicamente cada una de las áreas con las que cuenta el DIAMAILUZ S.A.C.



Ver Organigrama Estructural en Anexos (DIAGRAMA “A”)

a) Perfil del Personal Interno De acuerdo con la estructura organizacional que requiere DIAMAILUZ se hace necesario describir cada una de las responsabilidades que se requiere para cada uno de los cargos. a) Gerencia General  Objetivo: Planear y ejecutara labores de planeación, organización, dirección y control de forma eficiente y efectiva, así como manejar a las personas que conforman su grupo de trabajo y guiar a la organización para alcanzar el éxito.

21 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Funciones: Planeamiento: Determinar los planes, programas y proyectos de la empresa con el fin de determinar su acción, estimar resultados. Organización: Determinar que los planes sean apropiados y establecer un orden para su ejecución. Dirección: Encaminar los esfuerzos de cada miembro de una organización que ésta logra cumplir sus propósitos y se alcancen sus objetivos en la forma más óptima posible. Control: Medir, cualitativamente y cuantitativamente, la ejecución en relación los objetivos propuestos y determinar si es necesario tomar acción para el mejoramiento de las situaciones presentadas.

b) Gerencia de Producción  Objetivo: Se encarga de programar la cantidad de producción, fijar las cargas de trabajo, su principal objetivo es entregar la producción a tiempo y con la adecuada calidad, ya que bajo su responsabilidad está todo el proceso productivo.  Funciones: Calidad: Es el encargado de realizar la verificación de la calidad de los productos, empaques y proceso en las áreas de producción.

22 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Desarrollo de Producto: Se encarga del desarrollo de nuevos productos tomando en cuenta las tendencias del mercado, permitiendo la optimización de los recursos para la obtención de mejores resultados en:

c)

-

Calidad.

-

Estética.

-

Costos.

-

Materiales.

Gerencia Comercial  Objetivo: Fijar los objetivos de ventas y determinar las actividades mercantiles necesarias para lograr las metas establecidas. Establecer el contacto efectivo, generalmente personal, con el cliente con el fin de realizar la venta, planear los alistamientos de los productos para transportarlos.  Funciones: Ventas: Controla las ventas al por mayor ya al por menor de la empresa, selecciona y capacita el personal de ventas, entrega las ventas del día al departamento de administración, investiga las nuevas tendencias del mercado y son los responsables de que la tienda siempre este surtida.

23 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Participar activamente de los procesos de reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores y determinar conjuntamente con RRHH los planes de capacitación de toda la fuerza de ventas, jefes de productos y asistentes comerciales. d)

Gerencia de Gestión  Objetivo: Definir mecanismos de registro, control, administración y disposición que permitan ejercer un apropiado uso, conservación y cautela de los bienes patrimoniales, cualquiera sea su naturaleza, dotación y dominio independientemente de su modalidad de obtención, en concordancia con los dispositivos legales vigentes.  Funciones: Su principal propósito es gestionar y administrar los distintos recursos y servicios que permitan apoyar al negocio de la empresa de manera eficiente y eficaz, de acuerdo a los objetivos estratégicos del área. Gestionar las operaciones contables de la empresa, de acuerdo a sus políticas contables y financieras. Implementar y controlar los distintos procesos involucrados en la distribución de productos impresos; el proceso de adquisiciones y bodegaje de materiales; servicios generales y la realización de los Concursos y Sorteos. 24 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

CAPITULO 2 INFORMACIÓN COMERCIAL DE LA EMPRESA

25 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.1 Descripción de los Principales Productos El Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas cerca de los Andes Peruanos, la planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, el aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí”, sus frutos son esferas suculentas con un sabor peculiar agridulce de buen gusto y de color naranja-amarillo miden entre 1.5 cm a 2 cm de diámetro están protegidas por una cáscara no comestible de una textura como el papel que le dan a esta fruta una apariencia muy apetecible en el mercado, el aguaymanto es conocido como fruta nativa desde la época de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos, al igual que su exquisito aroma, esta fruta rústica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia. Sin embargo, últimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos transformados.

26 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Zonas de producción

- Ancash - Ayacucho

- -Cajamarca (Zona principal de producción) - Cusco

a) Orígenes Del Aguaymanto Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre. Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y el Pacífico, es importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates",1 quien destaca que la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza antes de 1807. En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a menudo. Es cultivada y naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes de África central. Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia, donde adquirió su nombre común en inglés. Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte.

27 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

En Nueva Zelanda, se propagó de tal manera que se denominó "la incomodidad de las amas de casa en el jardín ", y las agencias gubernamentales actúen en favor del mayor uso culinario, la uchuva fue rápidamente naturalizada en la isla filipina de Luzón. Las semillas fueron llevadas a Hawai antes de 1825, donde se naturalizó en todas las islas, en elevaciones medias y un poco más altas. Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en Perú, Colombia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawái. La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Colombia y Perú ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles. Por último, el arbusto de la uchuva también se utiliza para proteger los suelos de la erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo. También es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es consumido en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su contenido en proteínas, vitaminas y minerales.

28 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 FIGURA “B” – Arbusto Del Aguaymanto

 Figura “C”. Fruto Del Aguaymanto

29 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

b) Propiedades del Aguaymanto El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fósforo, fibra y carbohidratos. Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina, ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas. Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, fortalece el sistema inmunológico, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas alergias como el asma y la sinusitis. Su consumo también es recomendable para las mujeres que atraviesan por la menopausia debido a que alivia los síntomas característicos de este periodo, gracias a que aumenta la cantidad de estrógenos. Igualmente ayuda a la absorción de hierro, combate el estrés, el cansancio mental y la depresión.

30 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

c) Composición y Contenido Nutricional del Aguaymanto

COMPONENTES

Humedad Carbohidratos Ceniza Fibra Grasa Total Proteína Acido Ascórbico Calcio Caroteno Fosforo Hierro Niacina Riboflavina 

CONTENIDO DE 100 GRAMOS DE AGUAYMANtO

VALORES DIARIOS RECOMENDADOS (BASADO EN DIETA DE 2000 CALORIAS)

78.90 % 16 g 1.01 g 4.90 g 0.16 g 0.05 g 43Mg. 8Mg. 1.61Mg. 55.30Mg. 1.23Mg. 1.73Mg. 0.03Mg.

300g 25g 66g 60Mg. 162Mg. 5000IU 125Mg. 18Mg. 20Mg. 1.7Mg

Tabla Nº 1 – Composición y Contenido Nutricional

d) Vitaminas presentes en algunos frutos andinos

FRUTAL

Vitam. A (mg)

Vitam. B1 (mg)

Vitam. B2 (mg)

Niacina (mg)

Vitam. C (mg)

Aguaymanto

243

0.10

0.30

1.70

43.0

Pepino Dulce

28

0.04

0.05

0.58

29.7

Tumbo

159

0.02

0.11

4.56

66.7



Tabla Nº 2 – Vitaminas Presentes en Frutos Andinos

31 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

e) Aplicaciones para la salud Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de Caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de Vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayudan a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con Diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la Próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de amibiasis. Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino.  Amibiasis: Controla la amibiasis.  Asma: Combate el asma.  Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.  Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos.  Cáncer (Colon, Intestino, estomago) Previene la aparición del cáncer por sus propiedades digestivas.

32 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.  Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia similar a la insulina.  Garganta: Alivia los problemas de la garganta.  Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.  Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.  Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas.  Sinusitis: Combate la sinusitis.

33 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

f)

Proveedores del aguaymanto Los principales proveedores de las empresas de conservas y mermeladas son los suministradores de materias primas, se trata generalmente de comercio minorista, debido a que les permiten adquirir sus productos o insumos al menudeo y a diario, es decir, en pocas cantidades; de cualquier forma, se debe tener en cuenta la mayor practicidad de los proveedores mayoristas, ya que presentan mayores oportunidades en precios y variedad de surtidos. El poder de negociación de los proveedores en este tipo de actividad se considera

medio, principalmente debido al pequeño tamaño de las empresas

productoras, lo que conlleva a un bajo volumen de compra, y a los sistemas de pago rígidos y al contado. DIAMAILUZ S.A.C, considera que los factores que más prevalecen en la selección de los proveedores son los siguientes puntos:

PRECIO

Se evalúa las cotizaciones de acuerdo al mercado.

CALIDAD

Cumplimiento de características requeridas por el mercado.

TIEMPO DE ENTREGA EMPRESAS FORMALES (ACTIVOS)

específicas

Se evalúa el grado de compromiso de entrega. Seguridad, confianza y emisión de facturas.



Tabla Nº 3 – Análisis De Proveedores



Tabla Nº 4 – Lista Proveedores

34 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.2 Descripción De Los Principales Competidores La empresa DIAMAILUZ S.A.C, tiene como competidores en el mercado nacional, a reconocidas empresas, tal como se señala a continuación: a) Competencia Primaria – Directa: El mercado Peruano ha abierto sus puertas a muchas empresas productores de mermeladas ya que más personas consumen variedades de mermeladas, DIAMAILUZ S.A.C tiene como competidores en el mercado nacional a reconocidas empresas, a continuación mencionaremos y hablaremos de cada una de las empresas que siempre van en competencia con nosotros

para saber un poco la

importancia de cada competidor de fuerte posicionamiento en el mercado.  Bio Naturista Del Biólogo Blas Silva Con 23 años de experiencia en la investigación, producción, comercialización y exportación de alimentos, productos naturales, suplementos dietéticos y cosméticos naturales que sirven como materia prima a la industria de alimentos, así como productos de marca propia que son utilizados directamente por el consumidor final para tener un estilo de vida saludable.

35 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Fundada en el año 1991 por el reconocido Biólogo Blas Silva, investigador más importante de plantas medicinales con el propósito de mejorar la alimentación, salud y belleza mediante productos de alta calidad, confiables y seguros, abarcando el mercado nacional e internacional, los países destino de sus exportaciones

principalmente

Alemania, Japón, Corea, España,

México,

entre

son

Estados

Unidos,

Francia,

Guatemala, Chile, Colombia, China, otros.

Respetando

la

biodiversidad,

preservando el medio ambiente y contando con una cadena de producción equitativa que beneficia a las comunidades campesinas productoras y al consumidor Consolidarnos en el mercado peruano y posicionarnos en el mercado internacional como una empresa innovadora, de ejecución efectiva.

36 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Gloria S.A. El 5 de febrero del año 1941 la empresa General Milk Company Inc. como accionista mayoritaria, constituyó la empresa Leche Gloria S.A., ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial y se inició la fabricación de la leche evaporada Gloria. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación social a Gloria S.A. Con más de 30 años en el Mercado Peruano Gloria se hace conocido gracias a su marca es reconocido a nivel nacional e internacional. Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico, es una empresa de gran inversión donde está focalizado en la calidad del producto y entrega al consumidor en todo momento. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan, la variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece.

37 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

El 5 de agosto de 1986, José Rodríguez Banda S.A. asumió la dirección de la empresa, este hecho marcó el inicio del Grupo Gloria. Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad.

 A-1

Con más de 25 años de experiencia en el mercado de

alimentos asegurando productos de excelente calidad para el mercado Nacional e Internacional, su objetivo es construir relaciones duraderas con sus clientes y colaboradores aportando valor durante todo el proceso. Están presentes en el mercado desde 1985 como una empresa industrial dedicada principalmente a la elaboración de insumos alimenticios. En 2005, con tecnología avanzada y la experiencia adquirida, construyeron A-1 del Perú industrial y Comercial S.A.C para fines de elaboración y comercialización de productos dirigidos al consumidor final, comprometidos con la calidad en todos los procesos de elaboración, contando con un laboratorio especializado y un área dedicada a la investigación y desarrollo de nuevos productos.

38 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Molitalia S.A Es una empresa Peruana que se constituyó el 2 de Octubre de 1962, fecha en que un grupo de descendientes de inmigrantes italianos, Franco Pizzolli, Ernesto Lanata Piaggio, Gabriel Lanata Piaggio, Arturo Madueño, Renato Lercari Piaggio y Luis Piaggio Matute, fundan la empresa. Desde sus inicios, estuvo vinculada a la fabricación y comercialización de harinas y fideos. Sólido

grupo

empresarial

orientado

a

la

fabricación

y

comercialización de alimentos de consumo masivo, presente en gran parte de Latinoamérica y con un crecimiento en aumento a través de los años. En el Perú, hoy en día la empresa cuenta con marcas como Molitalia, Costa, Ambrosoli, 3 Ositos, Fanny, Marco Polo, San Remo y O'Rayan, compitiendo con gran éxito en las categorías de pastas, harinas,

sémolas,

galletas,

wafers,

bizcochos,

chocolates,

caramelos, avenas, conservas de pescado, conservas de fruta, mermeladas y cereales para el desayuno."

39 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Observamos que en el Perú hay una marca líder que es Gloria S.A, pues durante muchos años ha creado una marca fuerte con mucha recordación en las familias peruanas, pero ellos no tienen mermelada de aguaymanto lo que representa para nuestra empresa una ventaja competitiva, la única empresa nacional que ofrece este producto es Bio Naturista que se llama Mermelada de Capullí. Nuestro producto tiene una gran ventaja y es que su materia prima que es el Aguaymanto, fruta de fácil adquisición lo que nos va a servir de herramienta para poder competir en mercado además llegaremos con un producto novedoso, de alta calidad y con precios asequibles.



Tabla Nº5 – Precios De Competidores.

40 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.3 Perfil Del Consumidor El mercado objetivo de nuestras mermeladas D‟aguaymanto son personas de la ciudad de Lima con preferencias por los productos exóticos y nutritivos. Son personas que se preocupan por cuidar su salud y la de su familia lo cual los lleva a consumir productos saludables consumo

de alta calidad; el mayor de

productos

orgánicos

se

encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a 43 años; la mayoría de estas personas son del sexo femenino, reflejando esto su mayor preocupación por la dieta y por la alimentación de sus Hijos. La comercialización de la mermelada D‟aguaymanto estará orientada a una población con ingresos medios - Altos ya que se trata de un producto agroindustrial de costo medio y podrá ser adquirido durante toda la época del año por lo tanto es un producto de fácil adquisición

Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de productos naturales viene en aumento, la popularidad de las frutas exóticas ha aumentado y actualmente está en auge, el proceso de compra de nuestro producto es para consumo e industrial.

41 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Gran parte de la población limeña se caracteriza por tener medios recursos económicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados; no dándole importancia a la calidad de los materiales sino más importancia al precio. Sin embargo existen personas de la población que prefieren calidad. Esta estratificación está representada por aquellas familias cuyas fuentes de ingresos son altas, permitiéndoles tener una mayor solvencia. Estos datos nos han motivado a evaluar una alternativa de producción y comercialización de mermelada, tratando de brindar a los clientes un equilibrio entre calidad y precio, para poder satisfacer sus necesidades. Dado el tamaño y la diversidad del mercado, es prácticamente imposible definir un perfil único del consumidor de frutas frescas, sin embargo nuestro producto va dirigido, a aquellas personas que desean obtener productos naturales, dietéticos y con alto contenido nutricional, que no contenga algún tipo de preservante químico y que puedan ser adquiridos de manera fácil. Por lo tanto nuestro producto está elaborado para el consumo familiar.

42 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

a) Segmentación Del Mercado  Mercado Meta El mercado meta de Mermelada D‟aguaymanto comprende hombres y mujeres, responsables de la mayor parte de las compras del hogar, entre 17 y 43 años en adelante, de nivel socio económico alto, medio alto, medio y medio bajo, que habitan en la ciudad de Lima.  Segmentación del Mercado Los mercados consiste en compradores, y los compradores difieren en uno o más sentidos.

La diferencia podría radicar en sus deseos,

recursos, ubicación, actividades de compra o prácticas de compra. Mediante la segmentación de mercado, se podrá dividir mercados grandes y heterogéneos en segmentos más pequeños a los que se puede llegar de manera más eficaz y con un producto adaptado a sus necesidades. El mercado se puede segmentar de varias formas: Segmentación Demográfica: Compradores Hombres y Mujeres entre 17 y 43 años en adelante. Consumidores hombres y mujeres de todas las edades de estratos 3, 4, 5 y 6 Segmentación Geográfica: Inicialmente cubrimiento en la ciudad de Lima.

43 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Segmentación Psicográfica: Clase alta, media alta y media son personas que les gusten los productos saludables, naturales y de buen sabor. Existe una poblacion de nivel socioeconimico muya alto, asi como de niveles socieconomicos bajos como los Asentamientos humanos. La distribucion porcentual de la poblacion de los Olivos por estratos socieconómicos es:

-

- Clase ALTA

: 34.4%

- Clase MEDIA ALTA

: 35.3%

- Clase MEDIA

: 12.9%

- Clase MEDIA BAJA

: 9.2%

Clase BAJA

PUBLICO OBJETIVO OOOBJETIVOooOOBJ ETIVO

: 6.5%

- Clase MUY BAJA

: 1.7%

44 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Segmentación Uso/consumo: Por lo general en los hogares peruanos compran mermelada una vez al mes, sin embargo pueden comprar adicionales siendo su frecuencia de uso diario en desayunos, onces o comida. 

Nivel Socioeconómico (B) En este segmento se considera a las personas de clase media alta, el perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con un nivel educativo de Licenciatura, generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las comodidades.

 Nivel Socioeconómico (C)

En este segmento se considera a las personas nivel de clase media, el perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por individuos con un

nivel

educativo

de

preparatoria

principalmente,

los

hogares

pertenecientes a este segmento son casas o departamentos propios o rentados con algunas comodidades.

45 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

DISTRIBUCION DE POBLACION POR EDADES HOMBRES

MUJERES

TOTAL

2,173

2,513

4,686

DE 1 A 4 AÑOS

10,469

12,108

22,577

DE 5 A 9 AÑOS

13,037

15,078

28,115

DE 10 A 14 AÑOS

13,827

15,992

29,819

DE 15 A 19 AÑOS

16,551

19,143

35,694

DE 20 A 24 AÑOS

16,775

19,401

36,176

DE 25 A 29 AÑOS

16,367

18,930

35,297

DE 30 A 34 AÑOS

16,504

19,089

35,593

DE 35 A 39 AÑOS

15,802

18,276

34,078

DE 40 A 44 AÑOS

14,222

16,449

30,671

DE 45 A 49 AÑOS

13,036

15,079

28,115

DE 50 A 54 AÑOS

11,851

13,707

25,558

DE 55 A 59 AÑOS

9,284

10,737

20,021

DE 60 A 64 AÑOS

7,704

8,909

16,613

19,840

22,947

42,787

197,442

228,358

425,980

MENOR DE 1 AÑO

DE 65 A Más AÑOS TOTAL



PÚBLICO OBJETIVO

Tabla Nº 6 – Distribución De Población

46 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.4 Estudio De La Competencia, Mercado, Oferta y Demanda a) Estudio De La Competencia Para el estudio de nuestra competencia haremos visitas previas de los locales de nuestros principales competidores como aporte de conocimiento relevante del mercado y ahorro de costos externos.  Visitaremos a nuestros competidores Realizaremos una tarea de observación con un guion preparado que incluya todos aquellos aspectos que nos conviene conocer, mediante un cuestionario de forma metódica. •

Precios

•

Reputación y satisfacción

•

Tráfico de clientes.

•

Sistema de venta y distribución.

•

Tipología y perfil de

•

Dimensión y aspecto del local.

•

Número de empleados.

clientes. •

Atractivo

de

la

calle. • Horarios

• Presencia de los dueños. de

•

Proveedores con los que trabaja.

•

Capacidad económica

apertura. •

Antigüedad.

47 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Visitaremos las webs y redes sociales de nuestros competidores. Procediendo

igual que el punto anterior, las redes sociales nos brindaran

información interesante en base a los comentarios de los clientes. Visitar las webs de nuestros competidores es muy importante, ya que

proporcionan

mucha información útil.  Plano de situación de la competencia y radio de acción Situaremos un plano de nuestro barrio donde se encuentra nuestro local a nuestros principales competidores y definiendo su radio de acción tanto para clientes que acuden a pie como para cliente que acuden en carro.  Analizaremos a los líderes del mercado Dedicaremos un tiempo adicional a profundizar en el análisis de la estrategia comercial de las empresas líderes en el mercado: ¿Qué productos ofrecen? ¿Qué precios tienen? ¿Qué publicidad hacen y qué destacan en sus mensajes comerciales? ¿Dónde se venden sus productos? Y sobre todo, ¿Quiénes y Cómo son sus clientes? Y por último consumir en la competencia.

48 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

b) Estudio de Mercado En los últimos años el sector de consumo de productos ha tenido un crecimiento importante en el país, debido a la valorización por productos de calidad con sabores innovadores, así como también buscar productos que contengan insumos naturales, la producción de mermeladas en el país ha tenido un crecimiento importante en el año 2013 del 59.2 % y entre el período 2006-2013 un crecimiento promedio del 10 %, así mismo las importaciones de mermeladas se incrementaron en 138.6% en el 2013 respecto al año anterior. El Perú siendo una de las principales fuente de biodiversidad, brinda gran cantidad de oportunidades para poder utilizar los recursos que ofrece, siendo las frutas una importante fuente de alimentación, se debe buscar su comercialización en forma industrializada, agregándoles valor y no sólo en su estado natural.



Tabla Nº 7 – Crecimiento En La Producción De Mermeladas

49 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Investigación del Mercado: Para la realización del presente estudio y aprovechando que cada una de las socias vivimos en distintos distritos se empleó la técnica de las encuestas, que consistió en aplicar un cuestionario a los padres de familia, mediante una entrevista personal. El número de encuestas que se realizó fue de 100 personas en total de las zonas de Los Olivos, Callao, Villa María del Triunfo y Surco. Esta investigación nos permitirá conocer las preferencias y aceptación de nuestro producto.



Ver Encuesta en Anexos –FIGURA “E”

 Análisis de Interpretación: Decidimos realizar los resultados en forma global, de la encuesta realizada a las 100 personas de las zonas de Los Olivos, Callao, Villa María del Triunfo y Surco, a continuación mostramos los resultados.

ENCUESTA Nº 1 El 81% de los encuestados Sí conocen el Aguaymanto, mientras que el 19% no lo conocen.



Grafico A

50 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA N°2 El 40% de los encuestados Sí conocen los beneficios del Aguaymanto, mientras que el 47% no lo conoce. Y el 13% conocen solo algunos de los beneficios.



Grafico B

ENCUESTA N°3 Solo el 22% de los encuestados saben que el Aguaymanto contiene caroteno

y

que

previene

el

envejecimiento, mientras que el 78% desconocen este beneficio.



Grafico C

51 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA N°4:

El 89% de los encuestados creen en las bondades de los productos naturales, por lo mismo que son naturales, mientras que el 11% no.



Grafico D

ENCUESTA Nº 4 - A El 78% de los encuestados no creen en las bondades de los productos naturales por la falta de efectividad de estos, mientras que el 22% porque requiere de mucho tiempo.



Grafico E

52 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 5 El 91% de los encuestados Sí consumen productos naturales, mientras que el 8 % no. Y el 1% de vez en cuando.



Grafico F

ENCUESTA Nº 5 -A El 83% de los encuestados no consumen productos naturales porque el precio es muy elevado y el 17% porque simplemente no conocen mucho de estos



Grafico G

53 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA N°6:

El 90% de los encuestados Sí consumen

mermeladas,

mientras

que el 10% no.

 Grafico H

ENCUESTA Nº 6 - A El 50% de los encuestados no lo consumen mermeladas porque son muy dulces, y el otro 50%no lo consumen por salud.



Grafico I

54 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 7 El 79% de los encuestados consumen mermelada 1 vez por semana, mientras que el 15% 3veces por semana. Y el 6% lo consume diario.

 Grafico J

ENCUESTA Nº 8 Para el 49% de los encuestados el precio es lo más importante a la hora de comprar una mermelada, mientras que el 34% opta por los beneficios que estos puedan brindarle. Y el 17 lo adquieren solo si son de marcas conocidas

 Grafico K

55 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 9 El 43% de los encuestados compran mermelada de 300gr, mientras que el 35% compran el de500gr. Y el 22% optan por el sachet.

 Grafico L

ENCUESTA Nº 10 El 72% de los encuestados Sí consumirían la mermelada de Aguaymanto por sus innumerables beneficios, mientras que al 28% aún le quedan dudas

 Grafico M

56 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 11 El 36% de los encuestados consumirían la mermelada de Aguaymanto con piña, mientras queel 14% con membrillo. Y el otro 14% con durazno, pero el 36% lo prefieren solo para mantener sus beneficios.

Grafico N

ENCUESTA Nº 12 El 50% de los encuestados opinan que D‟Aguaymanto sería el nombre perfecto

para

nuestro

nuevo

producto, mientras que el 40% prefieren el nombre de Miskymanto. Y el 10% D‟Oriundo.

 Grafico Ñ

57 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 13 Al 30% de los encuestados le gustaría adquirir este producto en grandes almacenes, mientras que el otro 30% en tiendas especializadas. El 4% prefiere por internet y el 36% en mercados, etc.

 Grafico O

ENCUESTA Nº 14 El 29% de los encuestados prefieren folletos para conocer más sobre nuestro producto, el19% por medios escritos, el 26% por tv, el 10% por internet, el 7% por radio, el 5% mediante allas publicitarias y el 4% por otros medios

 Grafico P

58 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 15

S/. 15.00?

El 42% de los encuestados consumirían nuestro producto precio mencionado, y el 13%no consumiría, pero al 45% aún quedan dudas respecto al precio.

Sí al lo le

 Grafico Q

ENCUESTA Nº 16 Al 71% de los encuestados gustaría adquirir el producto en envase de vidrio por lo que conserva mejor, mientras que 29% lo prefiere en un envase plástico.

 Grafico R

59 Dulcemente Saludable

le un se el de

Mermelada D’aguaymanto

ENCUESTA Nº 17 El 45% de los encuestados opinan que debemos difundir más los beneficios del producto mientras que el 34% opina que debe mantenerse 100% natural. Y el 21% opinan que el producto debería ser más comercial.

 Grafico S

 Conclusiones del Estudios: Como conclusiones generales de las encuestas, se observó que existe un buen mercado potencial, lo que representa una buena aceptación del producto, ésta permitió conocer las necesidades de las familias que conforman el mercado objetivo y, de ese modo, ayuda a poder brindarle un buen producto de acuerdo a estas necesidades. 

Posicionamiento de Mercado Para lograr un buen posicionamiento del producto que se introducirá en el mercado local, se ha establecido una estrategia de penetración rápida, por tal motivo, se ofrecerá un precio accesible a nuestros consumidores; además una fuerte promoción enfocada a las ventajas del producto,

60 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

dirigido al mercado meta, es decir se quiere lograr que el consumidor perciba que la mermelada de arazá es de un precio asequible y con gran contenido de beneficios nutricionales y vitamínicos, por lo que se utilizará un posicionamiento por calidad, precio, marca país y responsabilidad social, con los agricultores del Amazonas. c) Análisis de la Oferta En el mercado podemos encontrar marcas que son conocidas y comercializadas dentro del mercado peruano, así como sus diferentes tipos de presentación, el precio al cual se expande en los supermercados y centros de abastos al detalle. El mercado de la mermelada se cataloga en un mercado oligopolio, debido a que existen grandes empresas que tienen un control sobre el segmento al que nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene éxito el producto es el consumidor. El propósito del análisis de la oferta es definir y medir las cantidades y condiciones en que se pone a disposición del mercado. La oferta, al igual que la demanda, opera en función de una serie de factores, como el precio del producto en el mercado y otros. La investigación de campo deberá tomar en cuenta todos estos factores junto con el entorno económico en que se desarrolle el proyecto.

61 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Entre los Tipos de oferta tenemos las siguientes  Oferta Competitiva o De Mercado Libre.- Es aquélla en la que los productores actúan en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que son tal cantidad de fabricantes del mismo artículo, que la participación en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor. Ningún productor domina el mercado.  Oferta Oligopólica.- Se caracteriza porque unos cuantos productores controlan el mercado. Ellos determinan la oferta, los precios y normalmente acaparan una gran cantidad de materia prima para su industria. Intentar penetrar en este tipo de mercados no sólo es riesgoso, sino en ocasiones bastante complicado.  Oferta Monopólica.- Se da cuando un sólo productor del bien domina el mercado e impone precio, calidad y cantidad. Aunque un monopolista no sea necesariamente productor único, si domina el mercado o posee más del 90% de éste, siempre determinará el precio.

62 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Los Factores que influyen en la oferta son las siguientes:  Es necesario analizar los factores cuantitativos y cualitativos que influyen en la oferta.  Al respecto, resulta indispensable conocer la cantidad de productores o suministradores del producto y su tendencia a incrementarse o disminuir, con objeto de analizar en detalle a las empresas competidoras que podrían afectar en el futuro la marcha y fortalecimiento de nuestra empresa.

d) Análisis de la Demanda Las mermeladas no son consideradas un producto de primera necesidad, sino más bien superfluo que puede ser reducido de la cadena familiar en caso de reducción de presupuesto, lo que hace que la demanda del mismo sea algo reducida, y más aún en economías deprimidas como en el caso de ciertas provincias. El comportamiento de los consumidores con relación a preferencias de marcas y sabores casi estático en la mayoría de los casos suelen haber diferentes cambios por las diferencias en los precios. Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas y familias de nivel socioeconómico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de productos 100% naturales, orgánicos, sin persevantes, y de excelente calidad y 63 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

presentación, las estrategias de promoción se dirigirán las madres de familia, que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar, y por medio de encuestas, se han determinado los gustos, las exigencias y las demandas de los potenciales clientes, quienes no solo se preocupan por el sabor sino también por el precio y el valor agregado que el producto puede ofrecer. Por otro lado, se observa una gran identificación de los consumidores con los productos de origen peruano y el hecho de que le dan valor a los insumos locales. El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relación precio-calidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dado que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas de ellas caseras, es importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecológica del fruto, los valores nutricionales y que se trata de un producto libre de persevantes. La demanda del producto en este giro es constante durante todo el año, incrementándose las ventas en los meses de invierno, de 2012 a 2013 se tuvo un crecimiento del 10% en la demanda del producto en el mercado nacional. El mercado a desarrollar en este giro deberá enfocarse a satisfacer la demanda nacional y a la exportación del producto, en virtud del costo tan competitivo de la materia prima (Aguaymanto y azúcar) y de la mano de obra en el país.

64 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.5 Marketing Mix Consiste en la combinación de las 4P´s: Producto, Precio, Plaza y Promoción. La finalidad es encontrar las mejores estrategias para llegar al Mercado Meta, y de la misma manera conferir beneficios para los consumidores y utilidades a la empresa.



Diagrama “B” – Marketing Mix

a) Producto  Reason Why (Razones de Compra) La Mermelada D‟ aguaymanto, es un producto de muy buena calidad y un excelente sabor, poco comercializado, por tal razón va dirigido en un principio a los hogares de la ciudad de Lima, con el objetivo de posicionarnos en la mente de los consumidores y satisfacer la demanda de la mermelada D‟aguaymanto que tiene un sabor agridulce con frutos enteros, partidos de color amarillo intenso que puede ser utilizada para

65 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

los desayunos, postres, helados y en la preparación de platillo exóticos, consumida por un público selecto, está fruta tiene como beneficio principal el caroteno que previene el envejecimiento celular y la aparición del cáncer, asimismo actúa

como un potente antioxidante. Las

mermeladas tradicionales son consumidas en muchos hogares y un propósito importante para consumir mermelada de aguaymanto, es el de cuidado de la salud, muchas amas de casa pueden obtener productos que no solo sean ricos sino también saludables. Nuestra mermelada es suave no tan espesa como la comercial porque no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta el mismo aguaymanto, no contiene colorante o aditivo artificial no hace falta saber esterilizar ni cómo conservarla, no es tan espesa como las comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino también para encima de tortitas, encima de helados etc.

 USP- (Plusvalía principal del producto) Hoy en día muchos padres de familia se preocupan por su salud y la de sus hijos, en lugar de consumir productos a bajo costo y con preservantes, prefieren invertir unos soles más y consumir un producto netamente natural, pues no solo estará consumiendo un producto para endulzar su paladar sino también para cuidar su salud.

66 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Este es un producto de calidad y netamente natural que ayudará a todas las familias a mantenerse en buen estado de salud, endulzándose y alimentándose

esperando

ser

los

mejores

productores

y

comercializadores en este mundo cada vez más competitivo. b) Plaza Nuestro producto será comercializado y distribuido a nivel local a las distintas panaderías de Lima, mercados, colegios, tiendas y los supermercados „‟Plaza Vea, Wong, Tottus, Metro”, por ser producto nuevo para la mayor parte de la población, realizaremos alianzas con hoteles, restaurantes y reposterías para que utilicen nuestro producto en la preparación de sus platos y de esta forma se dé a conocer a los consumidores a través de diferentes canales de distribución para para mayor comodidad y un gran alcance de los consumidores. DIAMAILUZ S.A.C distribuirá las mermeladas D‟aguaymanto mediante

2

canales de distribución y estas son las siguientes: Canal Detallista o Canal 2 - Del Productor o Fabricante a los Detallistas y de éstos a los Consumidores: Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios:  Los detallistas o minoristas: Venden los productos al público y hacen los pedidos.

67 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Canal Mayorista o Canal 3 - Del Productor o Fabricante a los Mayoristas, de éstos a los Detallistas y de éstos a los Consumidores. Este tipo de canal de distribución contiene dos niveles de intermediarios:  Los Mayoristas: Son intermediarios que realizan habitualmente actividades de venta al por mayor a otras empresas como a los minoristas que los adquieren para revenderlos.  Los Detallistas ó Minoristas: Son intermediarios cuya actividad consiste en la venta al detalle al consumidor final.

Canal Agente/Intermediario - Distribuidor Industrial o Canal 4 - Del Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de éstos a los Distribuidores Industriales y de éstos a los Usuarios Industriales. En este canal de distribución contiene tres niveles de intermediarios:  El Agente Intermediario: Son firmas comerciales que buscan clientes para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no tienen actividad de fabricación ni tienen la titularidad de los productos que ofrecen.  Los mayoristas  Los detallistas. Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeños fabricantes y muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para encontrarse unos a otros. 68 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto



Diagrama C – Canal De Distribución

c) Precio El Precio será fijado basándonos en nuestra competencia y en los costos para la producción del proyecto; por lo tanto el precio estimado para la venta de nuestro producto será de 15 soles. (Frasco de 350 gr.)  Quizás uno de los aspectos más complicados es la política de precios. Una incorrecta política de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en los mercados internacionales.  Ante todo conocer los precios de la competencia en los distintos mercados nacionales.

69 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 La estrategia de precios junto con esta información nos permitirá tener unos criterios reales para fijar los precios de la competencia.  Por otra parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o precios estables.  Desde otro punto de vista el precio irá íntimamente ligado con la calidad de producto que vamos a ofrecer

d) Promoción: La clave para dar a conocer las bondades de nuestro producto, será el marketing promocional, para lo cual se empleará página web, Facebook, avisos publicitarios en volantes, paneles, afiches, ferias comerciales, merchandising así como también brindaremos degustaciones en los mercados, colegios, bodegas, permitiendo desarrollar una ventaja competitiva duradera.  Facebook y Página Web Este medio de difusión en muy importante, dado que el uso de internet se ha intensificado cada vez más y en todas las edades. Se creará la página de Facebook, donde se posteará información acerca las bondades nutricionales de este fruto,

así como también brindarles

ideas de como saborear este rico producto.



Ver Página Web en Anexos (FIGURA “H”)

70 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Paneles y Vallas Publicitarios Se colocarán paneles y vallas publicitarios, las cuales serán parte de la publicidad para la Mermelada D‟aguaymanto y estarán ubicadas en sitios estratégicos como en las avenidas principales y lugares de comercio. Ver Paneles y Valla Publicitaria en Anexos (FIGURA “I” )



 Volantes Publicitarios Mediante este medio de permitirá llegar nuestro producto hacia el público objetivo. Es decir, los volantes impresos serán dejados en cada casa con un valor agregado dándoles a conocer una dieta balanceada y adecuada, garantizando la buena salud lo cual permitirá que la mermelada D‟aguaymanto se vaya siendo conocido. Seguidamente dejaremos impresos publicitarios en las afueras de lugares estratégicos como mercados, colegios, bodegas, panaderías y Supermercados Tottus, Plaza Vea, Metro y Wong. Es importante mencionar que en estos centros de comercialización, acuden principalmente personas del nivel socioeconómico medio, medio bajo y bajo. 

Ver Volantes Publicitarios en Anexos (FIGURA “J”)

71 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Fidelización Se fidelizará a nuestros clientes por medio de descuentos, promoción en fechas especiales de la siguiente manera: Descuentos: A nuestros clientes les daremos un 10% de descuento por recomendar nuestro producto a otros clientes. Promoción: A nuestros clientes que lleguen a superar sus compras en el monto que estipularemos en su debido momento se les obsequiará un frasco adicional con una pequeña cucharita.



Ferias comerciales Las ferias comerciales son eventos sociales populares, donde podemos establecer un puesto y nos permita exhibir nuestros productos facilitando la promoción comercial, comercialización y negociación en un determinado mercado, es importante crear una impresión memorable para los asistentes que se presenten al stand. La decisión de participar en una feria, es la de hacer una inversión de futuro, en un lugar de encuentro de: Clientes

Proveedores

Potenciales Clientes

Competidores

Distribuidores

Prensa

72 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

Para escoger la feria correcta debemos:  Estudiar el calendario de ferias  Solicitar información detallada de los organizadores de la Feria: Número de visitantes y perfil de los visitantes Perfil de expositores Catálogos de ferias anteriores Nuestro objetivo a alcanzar en la participación en una feria son:  Dar a conocer nuestra empresa.  Crear imagen de nuestra empresa o de la marca.  Realizar ventas directas.  Obtener pedidos de Clientes existentes.  Reunirse con clientes potenciales. 

Ver Ferias Comerciales en Anexos (FIGURA”K”)

 Merchandising Se elaborará material recordatorio de la mermelada D‟aguaymanto como: llaveros, Lapiceros, Caramelos etc. 

Ver Merchandising en Anexos (FIGURA “L”)

73 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.6 Presupuestos De Inversiones DIAMAILUZ S.A.C inicia sus operaciones con aporte de los socios formando un capital de S/. 30,00.00, que incluye no solo la adquisición de materiales y equipos, sino también un capital de trabajo inicial (correspondiente a la producción de un mes), asimismo se debe considerar lo siguiente: a) Registros  La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurídica.  La empresa debe contar con un registro sanitario.  El local debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia para colocar su aviso o cartel del negocio en la vía pública.  Se recomienda registrar la marca de la mermelada en INDECOPI.

74 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

PRESUPUESTO DE COMPRA RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES PRECIO S/. ACTIVOS

UNIDAD

UNITARIO

TOTAL

- Cocina Industrial (2 hornillas)

2

250.00

500.00

- Balanza Digital 30 Kg.

1

180.00

180.00

- Lavadero Industrial

2

568.00

568.00

- Mesa De Trabajo - Exprimidor De Cítricos

2 1

700.00 15.00

1,400.00 15.00

- Ollas Industriales

4

200.00

800.00

- Bateas

6

150.00

900.00

- Tablas De Picar

3

20.00

60.00

- Cuchillos - Cucharones De Madera - Medidor - Coladores - Uniformes de Trabajo - Maquinarias + Pc

3 4 3 2 4

15.00 6.00 3.00 100.00 300.00 2,650.00

45.00 24.00 9.00 200.00 1,200.00 2,650.00

- Gastos Pre operativos - Mobiliario

2,200.00 950.00

2,200.00 950.00

- Equipos de Seguridad

500.00

500.00

- Utensilios de Limpieza y Desinfección

300.00

300.00

SUB TOTAL 1 

12,501.00

Tabla Nº 8 – Presupuestos De Equipos y Materiales

75 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

b) Costos De Producción Saber calcular el costo de producción es un aspecto clave en el funcionamiento de la empresa. A continuación describiremos los pasos a seguir para determinar el costo de producción.  Producción Diaria. (20 días laborables x mes) - 90 Frascos  Producción Mensual - 1800 Frascos c) Costos de Fabricación  Materia Prima, insumos y materiales: Realizaremos el costeo dela materia prima, insumos y materiales necesarios para la fabricación de mermeladas. MATERIA PRIMA DETALLE

INSUMOS X MES

UNIDAD CANTIDAD

Aguaymanto Azúcar Canela Limón Frascos de Vidrio 300 gr. Etiquetas Gas

COSTO UNITARIO S/.

COSTO TOTAL S/.

Kg. Kg. gr. Kg.

594 340 200 1

8.00 2.00 1.00 2.00

4,752.00 680.00 2.00 2.00

Unid. Unid. Unid.

1800 1800 4

1.00 0.12 150.00

1,800.00 216.00 660.00

Sub-Total S/.

8,112.00

Imprevistos (2.5%)

202.80

TOTAL S/. TABLA Nº 9 Cotos de Fabricación

8,314.80

76 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

d) Costo de Mano de Obra Para comenzar la producción de las mermeladas por el momento vamos a necesitar de 4 colaboradores:  1 Gerente General

 1 Comercialización

 1 Producción

 1 Gestión

Calculamos la remuneración mensual que percibirán considerando 20 días de trabajo mensual.

COSTO MENSUAL DE MANO DE OBRA TRABAJADOR

CANTIDAD

UNITARIO

TOTAL S/.

Producción

1

1000

1,500.00

Comercialización

1

1000

1,200.00

Gestión

1

1000

1,500.00

Gerente General

1

1000

1,500.00

TOTAL S/. 

4,700.00

Tabla Nº 10 – Costo Mano De Obra

77 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

e)

Costos Fijos

COSTOS FIJOS POR MES DESCRIPCION

TOTAL S/.

Servicios (agua, luz, teléfono e internet)

500.00

Alquiler de Local (180 m2)

1,500.00

Útiles de Oficina

200.00

SUB TOTAL 4 

2,200.00

Tabla Nº 11 – Gastos Fijos por Mes

2.7 PRESUPUESTOS DE GASTOS A continuación detallaremos nuestros gastos generales que se realizarán en la preparación de la mermelada.

Equipos y Materiales

S/. 12,501.00

Materia prima e insumos

S/.

8,314.80

Mano de obra

S/.

4,700.00

Servicios

S/.

2,200.00

TOTAL GASTOS

S/. 27,715.80



Tabla Nº 12 - Presupuestos de Gastos

78 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

CAPITULO III FACTORES CRITICOS Y RECOMENDACIONES

79 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

3.1 RECOMENDACIONES FINALES Es recomendable la ejecución del presente proyecto debido a que se cuenta con un gran mercado potencial insatisfecho al cual podemos vender nuestro producto, nuestra mermelada “D‟aguaymanto” es viable en sus diversas fases, de producción y comercialización ya que se ha hecho un minucioso análisis e investigación en la inversión de este proyecto. Una de las principales recomendaciones es que al momento de invertir en el proyecto se pueda tener un mayor porcentaje de inversión por parte de los inversionistas y así no haya mayor apalancamiento. Es por esto necesario tener en cuenta las siguientes sugerencias:  Dentro del área administrativa es fundamental que la persona encargada del manejo del mismo sea la más idónea, vinculada al área administrativa con el fin de obtener un nivel técnico y evitar retrasos en los procesos productivos.  Si el proyecto muestra una buena aceptación en el mercado se recomendara hacer una extensión en la gama de presentaciones.  Otro factor crítico de éxito es no descuidar la publicidad y el marketing del producto en el que se muestren los extensos beneficios de cada uno de los ingredientes de la elaboración de la mermelada D‟aguaymanto.

80 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Tener siempre presente las tendencias de mercado y las preferencias de los consumidores, para así poder innovar constantemente.  Realizar un plan de marketing semestral para encontrar nuevos nichos de mercado.  En relación a la entrada al mercado se sugiere precios competitivos o promociones de precios de entrada, de tal forma de ganar una porción del mercado, esto acompañado con degustadores sería una fuerte arma de entrada al mercado.  Considerar la cadena de valores, tener en cuenta que no solo es ganar y ganar, tener en cuenta que si nuestro proveedor nos falla o ya no le es rentable negociar perderíamos un eslabón importante en la cadena de abastecimiento lo cual no permitiría cumplir con nuestros requerimientos de compra.  Asistir a ferias o eventos locales que nos permitan dar a conocer aún más nuestro producto, buscar mejorar los precios, envases y desarrollar nuevas líneas de producto.  Es necesario ofrecer un producto más atractivo, ya sea relativo a la calidad, al servicio, al precio, al etiquetado o al envasado.

81 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

La clave del éxito en la explotación al mercado es el desarrollo de una estrategia organizada de marketing, requiriendo prioritaria atención en lo siguiente:  Respuesta en el mismo día a cada comunicación (Por email, fax o teléfono).  Envíos

de

los

productos

que

corresponde

exactamente

a

las

especificaciones acordadas o a las muestras, cualquier cambio debe haber estado previamente acordado con el comprador.  Envíos a tiempo, cualquier demora debe estar acordada previamente con el importador.  Continuidad en el abastecimiento.  Mantención de una alta calidad a un precio competitivo.  Adecuadas facilidades de almacenamiento y manejo.  Conocimiento de los términos de pago.  Promoción especialmente en productos nuevos.

82 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

CONCLUSIONES

83 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

La elaboración del presente proyecto nos revela que nos dirigimos a un mercado altamente competitivo, en el Perú existe frutos y vegetales que como es el caso del aguaymanto no están siendo industrializados al nivel de otros países como es el caso de Colombia, está fruta tropical, originaria de los Andes, posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la convierten en un alimento ideal en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y enfermedades de la vista, cualidades que deberían ser explotadas. El mercado de mermeladas en el Perú aún está en crecimiento, así que se puede apostar por nuevas marcas innovando, con una producción de alta calidad y menor costo, nuestra mermelada tiene un alto índice de compuestos naturales que hace que la producción de las diversas frutas sea mayor, ya que le brinda más trabajo a la gente que se dedica a la plantación de frutas y sobretodo hace que este producto sea más sano, sin muchos compuestos químicos que a la vez tendría un menor costo en el proceso de la fabricación. El uso de la contabilidad en nuestra microempresa es indispensable, pues es necesario cuantificar las operaciones, con el fin de determinar las ganancias o pérdidas.

84 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ANEXOS

85 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “E”

ENCUESTA Buenos días, somos estudiantes del Instituto SISE y estamos realizando un estudio para la creación de un Centro Educativo del Nivel de Inicial en la zona, quisiera realizarle algunas preguntas sobre el cuidado de los niños. Estamos interesados en conocer lo que usted piensa para luego ofrecerle nuestros buenos

1. ¿Conoce el Aguaymanto? a) Si b) No pasar a la pregunta N°4 2. ¿Conoces los beneficios del Aguaymanto? a) Si b) No Creo (por qué) _____________________ c) Tal vez 3. ¿Sabías que contiene caroteno que previene el envejecimiento? a) Si b) No 4. ¿Crees en las bondades de los productos naturales? a) Si b) No por qué____________________ 5. ¿Consumes productos naturales? a) Si b) No por qué________________________________

6. ¿Consumes mermelada? a) Si b) No (porque) ____________________________ 7. ¿Con que frecuencia consumes mermelada? a) 1 vez por semana b) 3 veces por semana c) Todos los días

86 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

8. ¿Qué es lo más importante para usted a la hora de comprar una mermelada? a) Sus beneficios b) Precio c) Si son conocidos 9. ¿Qué presentación de mermelada compra? a) Sachet b) 300 gr. c) 500 gr. 10. ¿Conociendo las bondades del Aguaymanto, consumiría usted mermelada de Aguaymanto? a) Si b) No, ¿Por qué? ___________________________________________ 11. ¿Con que otra fruta le gustaría probar con la mermelada de aguaymanto? a) b) c) d)

Piña Durazno Membrillo Otro _______________________________

12. ¿Qué nombre sería el más adecuado para una mermelada de Aguaymanto? a) Miskymanto b) D’oriundo c) D’aguaymanto 13. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto? a) Tienda especializada b) Grandes almacenes c) Internet d) Otro 14. ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre nuestro producto? e) Radio a) Medios escritos f) Internet b) Televisión g) Otro c) Vallas publicitarias d) Folletos

87 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

15. ¿Compraría este producto a un precio de “S/.10.00 – S/.12.00”? a) Si b) No c) Tal vez

16. ¿En qué presentación le gustaría el producto? a) Vidrio b) Plastico 250 gr

250 gr.

300 gr

300 gr.

500 gr

500 gr.

17. ¿Tiene algún comentario o sugerencia sobre este producto?

88 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “F”

Relación compra venta

FIGURA “G” PLAZA

89 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “H” FACEBOOK

FIGURA “I” PANELES PUBLICITARIOS

90 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “J” VALLAS PUBLICITARIAS

91 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “K” VOLANTES PUBLICITARIOS

92 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “L” FERIAS COMERCIALES

93 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

FIGURA “M” MERCHANDISING

94 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

PRODUCTO ETIQUETA

ENVASE

DIAGRAMA “A” 95 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

ORGANIGRAMA DIAMAILUZ S.A.C

96 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

TABLA Nº 4 PROVEEDORES 1. PROVEEDORES DE AGUAYMANTO  Razón social

: BELLO HORIZONTE

R.U.C.

: 20492103536

Dirección

: Calle Monte Blanco 268 Chacarrilla del Estanque Surco

Contacto

: Luis Nacarino

Teléfono

: (+511) 372-0839 / 9996-70547 / 9979-22176

E-mail

: [email protected] / [email protected]

Certificación

: USDA

 Razón Social

: ECOANDINO S.A.C.

R.U.C.

: 20419184111

Dirección

: Calle los Tulipanes 188 San Martín de Porres

Contacto

: Carlos Gerónimo Samaniego López

Teléfono

: (071) 272-1647 Lima 652-7023

E-mail

: [email protected] /

[email protected] Sitio Web

: www.ecoandino.com

Productos

: Aguaymanto, lúcuma y sus derivados

Certificación

: USDA / Organic Production Methods (JAS)

97 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

2.- PROVEEDORES DE ETIQUETAS & MERCHANDISING  Razón Social

: IMPRESIONES PUBLICITACIAS CALEB S.A.

R.U.C.

: 20519268460

Dirección

: Jr. Callao 427 – Lima

Contacto

: Fernández Nieto Augusto

Teléfono

: (01) 428-6067

Web

: www.datosperu.org/ee-impreciones-publicitarias-caleb-sac

3.- PROVEEDORES DE ENVASES DE VIDRIO Y TAPAS  Razón Social: Envases de vidrio S.A.C. R.U.C.

: 20512516794

Dirección

: Alvarado Pitman Cesar Ramos

Teléfono

: (01) 375-2044

98 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

4.- PROVEEDORES DE MAQUINARIA AGROINDUSTRIAL  Razón social

: SUMINCO S.A.

R.U.C.

: 20509685615

Dirección

: Av. Javier Prado Este Nº 7069 Mayorazgo Ate Lima

Contacto

: Fernando Javier Baravalle Boggen

Teléfono

: (01) 202-4060 / 348-2244

Pagina Web

: www.suminco_peru.com

99 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

100 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

101 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

102 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

103 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

104 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

105 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

106 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

GLOSARIO A continuación se detallarán las definiciones más importantes que serán utilizadas a lo largo de la investigación:

 Publicidad: Medios y técnicas de información colectiva utilizados en el proceso de la distribución o venta de los productos o servicios, para estimular su demanda.  Logotipo: Es un diseño gráfico que se usa para denotar el símbolo de la marca, el cual es utilizado por empresas y organizaciones para que sus marcas sean fácilmente reconocidas.  Investigación de Mercados: Se puede definir como la recopilación y análisis de información, en lo que respecta al mercado,

realizado de forma sistemática o

expresa, para poder tomar decisiones dentro del campo de marketing.  Segmento de mercado: Un grupo de personas, empresas u organizaciones con características homogéneas en cuanto a deseos, preferencias de compra o estilo en el uso de productos.  Promoción: Anunciar, educar, informar, considerar, la existencia de un producto mediante la publicidad.  Misión: Es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una empresa u organización porque define: lo que pretende cumplir en su entorno en el que actúa, lo que pretende hacer, y el para quién lo va a hacer.  Visión: Es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la empresa a largo plazo y en qué se deberá convertir, tomando en cuenta el impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas cambiantes de los clientes, de la aparición de nuevas condiciones del mercado.

107 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

 Proveedores: Personas o empresas que proveen o abastecen de todo lo necesario para un fin.  Presupuesto: Análisis detallado y explícito de todos los movimientos, costos, y gastos de una cosa o servicio a analizar.  Merchandising: Es el conjunto de técnicas que facilitan la comunicación entre el distribuidor y consumidor en el punto de venta y a la vez está formada por todas las acciones de marketing, como pueden ser ofertas especiales, regalos, carteles, degustación de producto, publicidad, etc.

108 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

BIBLIOGRAFÍA

109 Dulcemente Saludable

Mermelada D’aguaymanto

1. http://www.a-1delperu.com/espanol.html 2. http://www.grupogloria.com/historia.html 3. http://www.corporacionromerotradingsac.com/inicio/ 4. http://lima-distr.all.biz/marmeladas-g23055#fulldescription 5. http://aguaymantoo.blogspot.com/2011/10/descripcion.html 6. http://aguaymanto.blog.galeon.com/1238867820/cultivo-de-aguaymantophysalis-peruviana-ii-parte/ 7. http://www2.esmas.com/emprendedor/herramientas-yarticulos/marketing/184455/competencia-competencia-directa-competenciaindirecta/ 8. http://blogs.cincodias.com/cronicas-del-talento/2010/07/c%C3%B3mo-piensac%C3%B3mo-siente-c%C3%B3mo-se-relacionan-los-mejores-futbolistas-elperfil-del-competidor.html 9. http://pixel-creativo.blogspot.com/2011/10/marketing-mix-las-4-p-delmarketing.html 10. Instituto Nacional de Estadística - INEI. Censo Poblacional. Lima, 2013. 11. Proyecto de Ciencias Económicas y Negocios – Escuela de Ingeniería de Empresas.

110 Dulcemente Saludable