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Tema: produccion mermelada de lacayote 1. Índice 1.1

Objetivo o Propósito  Elaborar un proyecto para la producción de mermelada de lacayote con conocimientos técnicos y tecnológicos sea un producto competitivo entre las mermeladas, que además de generar ganancia para el inversor propicie el desarrollo de las comunidades productoras de lacayote.  Realizar un estudio de mercado para comprobar la aceptación del producto, y una evaluación financiera y social para comprobar la rentabilidad del producto. Seguido un análisis de costos en el mercado en comparación con otras mermeladas.

1.2

Fuente de inspiración

Actualmente es de conocimiento que existe un alto consumo de azúcar en nuestra población provocando así enfermedades como la diabetes, la cantidad de azúcar que se consume tanto en productos como gaseosas, dulces y mermeladas. Es por eso que la fuente de inspiración para la producción de mermelada de lacayote es una nueva alternativa de mermelada natural que por su nutriente ayuda a cuidar la salud y especialmente sus características de endulzante natural proporciona una mermelada dulce natural evitando el uso de sacarosa que no es saludable par nuestra población. 1.3

Tipo de mercado

el tipo de mercado a elegir es un oligoplio ya que El oligopolio supone la existencia de varias empresas en un mercado determinado que ofrecen un mismo producto, pero de tal forma que ninguna de ellas puede imponerse totalmente en el mercado. Hay por ello una constante lucha entre las mismas para poder llevarse la mayor parte de la cuota del mercado en la que las empresas toman decisiones estratégicas continuamente, teniendo en cuenta las fortalezas y debilidades de la estructura empresarial de cada una. Lo trascendente por tanto, en el oligopolio, es la existencia de importantes interacciones entre los productores, y no en el número de empresas existentes en el mercado.

1.4

Arbol de problemas y árbol de objetivos

Producción mermelada de lacayote

Problema: alto consumo de azúcar

Objetivo general: reducir el consumo de azúcar en la población eiimplementar un endiulzante natural

Efectos

Objetivos específicos

Tendencia a obesidad

Implementar un endulzante natural

Tendencia a problemas cardiovasculares

Enfermedades como diabetes

Dulce de lacayote

Introducción de mermelada de lacayote en el mercado Ofreciendo al mercado una nueva alternativa de mermelada natural saludable

1.5

Gastos de organización o constitucion

DETALLE

IMPORTE (Bs)

NIT Patente de funcionamiento Funda empresa Autorización SENASAG Autorización APS Afiliación ministerio de trabajo Afiliación entidad gestora Afiliación caja de salud

2. Estudio de mercado 2.1 Demanda

Precio al consumidor: descrip ción

Mermelada

cantid ad

Unida d medid a

454,00

GRAMO(s )

En e.

13,3 0

Fe b.

13,4 4

Ma r.

13,85

Abr Ma . y.

13,6 8

13,62

Jun .

Jul.

Ag.

13,7 4

13,8 2

13,9 9

Ref: INE(índice precios al consumidor) La Paz añ o2012 Demanda: 2.2 2.3 2.4 2.5

Poblacion objetivo Estudio de mercado (encuesta fácil) Oferta Punto de equilibrio de los costos

Se pt.

14,16

Oc t.

14,2 5

No v

14,3 4

Dic .

14,4 9

3. Tamaño y localización 3.1 factores utilizados para el estableciemiento del tamaño 3.2 macrolocalizacion,microlocalizacion y ubicación 3.3 metodologia utilizada para la localizacion