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• YuLio Soler

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Proyecto Industrial “Conserva de Mango en Almibar” Análisis del Mercado OBJETIVO

Objetivo General Nnuestro objetivo es producir conservas de mango en almíbar en envases de vidrio a partir de la fruta con altos estándares de calidad y a precios competitivos. Todo esto con el fin de satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, para consolidar la marca. Objetivos específicos    

Determinar el mercado al que nos vamos a dirigir. Determinar la inversión necesaria y costos para el desarrollo y implementación del proceso de producción requerido por el producto. Evaluar la viabilidad financiera y rentabilidad del producto. Evaluar la sensibilidad del producto. ESTUDIO DE MERCADO

Para el estudio del mercado es el análisis para la comercialización de nuestro producto Almíbar de Mango que es para la costa peruana y principalmente en las tiendas comerciales y supermercados.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Nuestro producto se crea con el fin de tener una buena acogida con el mercado y alcanzar beneficios en el cliente como en la empresa Siendo ellos la base de nuestra prosperidad y estabilidad en el mercado.

Producto-Almíbar de Mango: Conserva de fruta en almíbar es el producto elaborado con pulpa de frutas adicionando almíbar, una mezcla de azúcar y agua. Estas conservas están dirigidos a los consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural.

En general el mango posee los siguientes beneficios:  Por su contenido en potasio tiene un efecto diurético.  Un mango maduro aporta vitamina C y vitamina A. Es ideal para las personas que no toleran otras fuentes de vitamina C.  Los mangos tienen fenoles que son anti-oxidantes poderosos.  Es rico en hierro, magnesio y selenio.  Ayuda a tener una buena digestión.  Por su contenido de vitamina B es recomendable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el metabolismo y la salud de la piel.  Ayuda a combatir el insomnio, nos ayuda a estar más tranquilos y prevenir la debilidad muscular. Algunas variedades de mangos Peruanos: Variedad

Tamaño

Kent

500 g a 700g

Edward

450g a 600g

Tommy Atkins

300g a 600g

El mango peruano es apreciado por su sabor, mayor contenido de azúcares debido su auge las zonas productoras se goza de mayor número de horas de luz obteniéndose un fruto más apetitoso. Esta fruta se cosecha principalmente en la costa norte de Perú debido al clima adecuado que posee esa zona del país, la cual permite que el cultivo del mango sea más fácil, obtenga un mejor color , más dulzura y menos trementina en la cascara. CARACTERISTICAS:     

Es sano, fresco y limpio Exentos de olores sabores o materias extrañas visibles. Exentos de daño causado por variaciones de temperatura .Exentos de daños causados por plagas Si los mangos tienen pedúnculo la longitud no será superior a 1 c. El grado de desarrollo y el estado del mango debe permitir el transporte y manipulación de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

Cualidades intangibles  Es una de las frutas más antioxidantes, por su riqueza en ácidos (málico, palmicho, p-camarico y mirística), vitamina C y especialmente por su alto contenido en vitamina A.  La vitamina A ayudara a prevenir muchas enfermedades como el cáncer o las alergias, rebajar los niveles de colesterol y disminuir la hipertensión, o mejorar la salud de la vista.  El mango es bajo en grasa y no contiene colesterol. Su contenido en calorías es moderado  Es bajo en sal y muy rico en potasio.

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Cualidades Físicas Se utilizara envases enlatados de 820 gr Madurez intermedia, el 80 % de la cascara presenta el color característico de la variedad. Textura firme Contenido de azúcar promedio Se recomienda variedades haden, kent y zil por su alto rendimiento en pulpa.

COMPETENCIA a) BELL´S (marca de plaza vea): BELL´S, es la marca emblemática del supermercado Plaza Vea, se distingue por ofrecer productos de calidad a un menor precio, especializada en las categorías de abarrotes, bebidas, congelados y panadería industrial entre ellas ofrece también: b) FRUTOS Y ESPECIAS – SANTIS ARICA Es una empresa peruana que cuenta con una planta procesadora de frutas secas en Chile especializada en la importación, distribución, comercialización y exportación de productos de primera calidad con más de 50 años de trayectoria, entre la diversidad de sus productos ofrecidos en Perú tenemos: c) Bali (indonesia) Bali es una empresa proveniente de Indonesia, cuya marca representa el origen del producto, ya que Bali es una isla de indonesia. Bali ofrece una gran variedad de conserva de frutas como:

d) DEL MONTE FOODS (Productos del Monte) Del monte es una productora y distribuidora de alimentos estadounidense con sede en San Francisco, California. Esta empresa ofrece conserva de frutas y verduras tales como: Conserva de Pera en mitades Lata de 822 Grs e) DOS CABALLOS Dos Caballos es la marca líder en conservas de durazno en Chile y Perú. Los duraznos enlatados. Dos Caballos está conformado por la alianza estratégica entre Conservera Pentzke (Chile) fabricante de la marca y la empresa peruana AXUR, distribuidora de este rico producto en todo el país. Dos caballos ofrecen: Conserva de Durazno en Mitades en almíbar Lata de 820Gr f) MASS.-Es una marca de Supermercados peruanos, antes se llamó Minisol, esta maraca se caracteriza por estar enfocado hacia compras puntuales, de bajo precio cuya competencia directa es con bodegas y mercados de barrio, a su vez elabora productos con la mara propia de MASS. Productos como: Conserva de Duraznos en Mitades, en almíbar Lata de 820Gr Conserva de durazno en mitades en almíbar - Latas de 820Gr. Cocktail de fruta en almíbar – Lata de 820Gr Conserva de Piña en trozos - Lata de 567G Cocktail de fruta Manzana y Durazno en almíbar Paquete 2Un - Lata de 200Gr Cocktail de fruta ARICA En almíbar Lata de 820Gr La conserva de Durazno SANTIS AR ICA en almíbar Lata de 480Gr Conserva de Piña en rodajas en almíbar Lata de 227, 567 y 836Gr Conserva de Piña en rodajas “0% Azúcar” Lata de 567Gr g) ACONCAGUA FOODS Aconcagua Foods es una marca chilena que ha producido alimentos e ingredientes en base a frutas y vegetales por más de 100 años para la industria alimentaria y clientes finales. Hace 50 años exportan más de 200 clientes en 40 países. Con un amplio rango de productos de conserva de frutas y vegetales. En Frutas tenemos: Conserva (Durazno, Manzana y otros) Durazno en conserva ACONCAGUA Mitades Lata de 822Gr Durazno en conserva ACONCAGUA Cubos en almíbar Paquete 2Un de 220Gr

h)A-1 Es una marca líder hecho en Perú que ofrece una gran variedad productos enlatados en conserva, entre ellos también ofrece conserva de duraznos en mitades como: Durazno en conserva A-1 Mitades en almíbar Lata 820Gr. TABLA DE COMPETENCIA En el mercado tenemos diversas empresas que comercializan frutas proporcionadas, las más consumidas son el durazno, piña y en coctel que agregan uva y manzana. Queremos ser una nueva opción para el cliente que puede tener entre sus preferencias conserva de mango. El producto que queremos lanzar al mercado es conserva de mango. PERFIL BASICO DE MERCADO En este caso se debe realizar un perfil básico de mercado en la cual nos ayudara saber a qué público nos vamos a dirigir: - Perfil básico de mercado: (P.B.M) EDAD: 18 a 50 años Sexo: Masculino y Femenino N. S. E: A1– B1 En este caso, llegamos a la conclusión que nuestro público objetivo se encuentra en ese rango de edad, ya que son las personas que consumen más este tipo de conserva, por ello nuestro producto conserva de mango en mitades está orientado para ese público, ya que tienen la posibilidad de comprar nuestro producto que bordea el siguiente precio S/. 7.00 entre S/.9.50. PRECIO DE VENTA Asimismo, el mango en almíbar o las conservas de mango las encontramos en los siguientes puntos de venta del país: - Plaza Vea, vivanda, Metro, Wong - EconoMax - Makro - Tiendas Casa Verde (Lima y Trujillo) - Thika Thani Market - Madre Natura