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Instituto Politécnico Nacional

UPIICSA Proyecto: Food Truck (La Carreta) Desarrollo Emprendedor

Asesora: Alcantara Gonzales Anita

2016

Integrantes Equipo: Cabrera Mujica Leonardo Montesinos Alarcòn Alan Salas Marquèz Josue Pablo Monroy Montaño Pablo |

Secuencia 4IM70

2016

DESARROLLO EMPRENDEDOR

Proyecto: Food Truck

Proyecto: Food Truck (La Carreta)

Tabla de contenido Selección Del proyecto......................................................................4 Lluvia de Ideas.........................................................................................4 Evaluacion de las Ideas propuestas...........................................................6

Capitulo I: Naturaleza del Proyecto....................................................7 Nombre de la Empresa..............................................................................7 Logo de la Empresa..................................................................................8 Problemática............................................................................................9 Justificacion...........................................................................................10 Objetivos del Proyecto............................................................................10

Capitulo II: Descripcion del Proyecto................................................11 Mision....................................................................................................11 Vision....................................................................................................11 Analisis FODA.........................................................................................11 Estrategias............................................................................................14

Capitulo III: Estudio de mercado.......................................................15 Objetivo de Mercado...............................................................................15 Investigacion del Mercado......................................................................16 Estudio de Mercado................................................................................17 Estrategias de Mercado..........................................................................22 Producto................................................................................................28 Precio....................................................................................................29 Proyeccion de Ventas.............................................................................36 Plaza.....................................................................................................38 Promocion..............................................................................................39

Capitulo IV: Estudio Tecnico.............................................................41 Objetivo de la organzacion......................................................................41 Descripcion del producto........................................................................41 Proceso de manufactura elegido (produccion de guisados).......................42 Determinacion del tamaño de la planta....................................................50 Locaclizacion de la planta.......................................................................52 Distribucion de laPlanta..........................................................................55 Selección de maquinaria y equipo...........................................................58

Desarrollo Emprendedor

2

Requerimentos de mano de obra.............................................................62

Capitulo V: Estudio Financiero.........................................................64 Estado De resultados..............................................................................65 Balance General.....................................................................................66 Razones Financieras...............................................................................67

Capitulo VI: Estudio Administrativo..................................................69 ORGANIGRAMA.......................................................................................69 DESCRIPCION DE PUESTO........................................................................70 NOMINA.................................................................................................72 AVISOS LEGALES....................................................................................73

ANEXOS.......................................................................................... 75

Desarrollo Emprendedor

3

Selección Del proyecto Lluvia de Ideas Producto o servicio Postre

Logística de entrega

Comida exprés

Pruebas no destructivas

nstalación sustentable

Necesidad o problema Características que satisface Innovador, Bajo en Poder comer postres sin calorías y azucares, De consumir las calorías bajo costo que se esperan en estos tipos de postres. Bajo costo, corto tiempo Poder entregar en de entrega, entrega productos a los clientes personalizada en la comodidad de su casa o trabajo. Producir comida express, Poder cocinar alimentos en una unidad movil a personas que no (food truck) tienen el tiempo o la forma de ir a los lugares por ella. Ya sea a oficinas o a casas. Revisión, prevención y Poder asegurar un buen mantenimiento de funcionamiento en los maquinaria y/o elementos de la contenedores industria que puedan ser susceptibles a fracturas o deterioro. Servicio, asesoría, Utilización de recursos aprovechamiento de naturales, así como el recursos, rediseño de aprovechamiento del áreas, instalación final. agua para reducir costos que genera el consumo de esta, además de un ahorro de este recurso.

Desarrollo Emprendedor

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Evaluacion de las Ideas propuestas Evaluar de 1-5 donde 5 implica que cumple satisfactoriamente con el criterio evaluado

Ideas/Criterios Postre Logística de entrega Comida express Food Truck MetrologíaPruebas de C. Sistema reciclado de agua

Nivel de innovación 2

Mercado Potencial 3

Conocimiento Técnico 4

Requerimiento de Capital 3

3

2

3

3

4

5

4

4

2

1

3

4

2

3

4

2

Desarrollo Emprendedor

5

Seleccionado: Según la evaluacion el proyecto que el equipo escogio fue el “Sistema Reciclado de Agua” Sin embargo analizando mas a fondo los proyectos llegamos a la conclusion de que nos convenia realizar el proyecto de “Food Truck”

Capitulo I: Naturaleza del Proyecto Nombre de la Empresa Nombre/atrib Descripti Origina Atractivo utos vo l Wingstruck Movilunch Tacobus Meatcar La Carreta TraficLunch

3 4 3 3 4 3

5 3 2 2 3 2

Claro y Simple

4 5 3 2 5 2

3 5 5 2 5 2

Evaluar de 1-5 donde 5 implica que cumple satisfactoriamente con el criterio evaluado

Desarrollo Emprendedor

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Logo de la Empresa

Problemática La Problemática que se presenta en las personas de hoy en dia, es la escases de tiempo y sobre todo para las personas que tiene jornadas extensas de trabajo y muy rutinarias. Las personas que estudian a veces tienen que generar horarios muy extenuantes de casi todo el dia, impidiendoles ir a un restaurante o algun lugar para poder comer. Con respecto al proyecto los problemas son los siguientes:    

No se tienen recursos Velocidad de Preparado Calidad de los alimentos Tiempo justo

Desarrollo Emprendedor

7

De acuerdo con Tavisci , el costo de la modificación puede variar de $30,000 a $140,000, dependiendo del material y tamaño. La inversión inicial también contempla el costo del vehículo, que va de $40,000 a $60,000, las reparaciones mecánicas que necesite y el toque final: el estilo y diseño que tendrá el vehículo, valuado en unos $10,000.

Desarrollo Emprendedor

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Justificacion Desde hace pocos años, los camiones comenzaron a aparecer en las calles del Distrito Federal, principalmente en las colonias Roma y Condesa donde se concentra una gran población de jóvenes a quienes puede ponérsele la etiqueta de millenials (edad media, buen salario en búsqueda de opciones personalizadas de consumo). No es casualidad que los food trucks busquen a este público, pues estimaciones de la firma de análisis de datos SAP apuntan a que este segmento representará el 50% del consumo global en 2017. El 55% de la población mexicana come hasta cuatro veces a la semana en la calle, siendo los antojitos mexicanos y las tortas los alimentos preferidos. Es por eso que nuestro Proyecto será rentable, y aparte se podrá satisfacer las siguientes necesidades de la población de los sectores seleccionados:  Tiempo: La preparación de la comida será rápida e inclusive la comida ya este prepara eso ahorraría tiempo para ls clientes que tienen prisa.  Comida barata: Nuestros productos serán de calidad, sin embargo se hara una planeación para que la comida no sea muy cara y que las personas que no cuenten con mucho efectivo pueda comer.  La comida va hasta ti: como es “comida sobre ruedas” no es necesario que el cliente se desplace de su lugar de trabajo o estudio, a un restaurante, el food truck puede dar servicio inclusive fuera del area de trabajo del cliente  Calidad de producto: Los productos con que se elaborara la comida seran de calidad ya que generaremos provedores que puedan cumplir con este rubro

Objetivos del Proyecto Objetivos del trabajo  Emprender una idea inovadora

Desarrollo Emprendedor

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 Aplicar los conocimientos teoricos a la vida real  Desarrollar las habilidades emprendedoras de cada integrante

Capitulo II: Descripcion del Proyecto Mision Servir alimentos de la gastronomia mexicana con materia prima de la mas alta calidad, un gran sabor y servicio cordial y amigable con nuestros clientes

Vision Ser la flotilla de comida rapida mexicana mas conocida y preferida del mercado, distribuida en diferentes zonsas del Distrito Federal

Analisis FODA Oportunidades A. Financiamientos del gobierno.

B. Mercado emergente. C. Poca competencia. D. Amplia demanda.

Desarrollo Emprendedor

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E. Redes sociales.

Amenazas A. Falta de licencias para vender B. Los food truck se toman como vendedores ambulantes C. No hay lineamientos gubernamentales para este tipo de actividad.

Fortalezas

B. Al ser cuatro en el equipo dividimos las tareas y hay más ideas y puntos de vista. C. Comida con buen sazón. D. Amplia variedad de guisados. E. Atención inmediata y muy amable. F. Higiene en los alimentos. G. Materia prima de calidad.

Debilidades A. Poca experiencia en ventas. B. Poco tiempo para atender personalmente. C. Poca experiencia preparando grandes cantidades de comida.

A. Se tiene una Metodología.

Oportunidades A. Financiamientos del gobierno. B. Mercado emergente. C. Poca competencia. D. Amplia demanda. E. Redes sociales.

Fortalezas A. Se tiene una Metodología. B. Al ser cuatro en el equipo dividimos las tareas y hay más ideas y puntos de vista. C. Comida con buen sazón. D. Amplia variedad de guisados. E. Atención inmediata y muy amable. F. Higiene en los alimentos. G. Materia prima de calidad.

Debilida A. B. C.

A(F) - A(O) el financiamiento se programa con base a toda la metodología para tener un control de todo lo planeado económicamente hablando. C(F) - D(O) teniendo un buen sazón y una amplia demanda se puede contemplar la compra de más materia prima por si hay un crecimiento acelerado. E(F) - E(O) crear una página del food truck el buen servicio hace que los clientes compartan la página y las fotos, además de dar buenas opiniones. A(F) - C(O) hacer la metodología con una ventaja competitiva que valla de acuerdo con la poca competencia pero que sea flexible para cuando esta se genere.

Una pos financiam consistir cantidad

Desarrollo Emprendedor

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Amenazas A. Falta de licencias para vender. B. Los food truck se toman como vendedores ambulantes. C. No hay lineamientos gubernamentales para este tipo de actividad.

A(F) - A(A) Dentro de la metodología se tiene que hacer un plan de acción para operar dentro de las posibilidades legales en nuestro país. A(F) - C(A) Unirse a la asociación “Mexicana de Food Trucks” para conocer los lineamientos que se manejan para este tipo de negocios.

Estrategias        

A(F) - A(O) El financiamiento se programa con base a toda la metodología para tener un control de todo lo planeado económicamente hablando. C(F) - D(O) Teniendo un buen sazón y una amplia demanda se puede contemplar la compra de más materia prima por si hay un crecimiento acelerado. E(F) - E(O) Crear una página del food truck el buen servicio hace que los clientes compartan la página y las fotos, además de dar buenas opiniones. A(F) - C(O) Hacer la metodología con una ventaja competitiva que valla de acuerdo con la poca competencia pero que sea flexible para cuando esta se genere. A(F) - A(A) Dentro de la metodología se tiene que hacer un plan de acción para operar dentro de las posibilidades legales en nuestro país. A(F) - C(A) Unirse a la asociación “Mexicana de Food Trucks” para conocer los lineamientos que se manejan para este tipo de negocios. Una posibilidad es usar parte del dinero del financiamiento para el desarrollo de pruebas que consistirán en preparar los alimentos en mayor cantidad. Para este caso se buscara el pertenecer a la asociación Mexicana de Food Trocks para tener así los lineamientos que marcan y los estándares para este tipo de negocio, además cuando se apliquen las licencias y permisos los tendremos de primera mano al pertenecer a dicha organización.

Desarrollo Emprendedor

12

Para este Mexican lineamie tipo de licencias al perten

Capitulo III: Estudio de mercado Objetivo de Mercado El presente proyecto, “La carreta”: será analizado con el objetivo de conocer su grado de factibilidad para ser introducido al mercado, así como sus posibilidades de éxito económico.. Se inicia con el análisis del mercado, en donde se hace una primera presentación de los food truck

con la finalidad de identificar la

demanda actual del producto desde fuentes secundarias y con ellos obtener proyecciones estadísticas que nos permitiera visualizar la demanda futura. Posteriormente se aplicaron entrevistas para recopilar información actual del mercado

que nos permitiera

obtener proyecciones de acuerdo a los datos obtenidos. Aunado a este estudio de demanda se estudió de igual forma la oferta, entendida como nuestra competencia (recopilación de fuentes secundarias y fuentes primarias) .Con ambos datos se determinó la demanda insatisfecha que se convirtió en nuestro mercado objetivo. Posteriormente se realizó un análisis de precio y una investigación de las rutas de comercialización más convenientes y medio de publicidad que se utilizarían

Desarrollo Emprendedor

13

Investigacion del Mercado Estudio de mercado Esta es la primera parte del presente proyecto de investigación el cual consta básicamente de la determinación y la cuantificación de la demanda y oferta, el análisis de los precios y el estudio de comercialización. Análisis de la Demanda Para cuantificar la demanda se utilizaron 2 fuentes. Las secundarias, que son estadísticas oficiales emitidas por el gobierno, que indican la tendencia del consumo a través de los años y cuáles son los factores macroeconómicos que influencian su consumo;

y las

primarias, que indican la tendencia de mercado. Fuentes Secundarias Se consultaron los registros que tiene el INEGI. Esta fuente de información tuvo datos suficientes que nos permitió estratificar nuestra demanda. Las cifras fueron tomadas de los censos realizados a la población en el Distrito Federal se agregaron 2 datos de

variables

macroeconómicas,

que

probablemente

estén

relacionados con el comportamiento de la demanda.

Desarrollo Emprendedor

14

Estudio de Mercado Nuestro Proyecto, se segmento para un mercado Geografico (Por area). Nuestra area geografica seleccionada se encuentra en: Zona geografica: Distrito Federal. Delegacion: Cuaùhtemoc Colonia: Condesa

A continuacion se muestra una imagen de la zona geografica de nuestro estudio.

Desarrollo Emprendedor

15

Para estratificar la población se tomaron como base el número

de

habitantes

por

entidad

federativa,

y

posteriormente por delegación, para finalizar la población por colonia.

Lugar a nivel nacional

Entidad Federativa

Habitantes (año 2010)

Estados Unidos Mexicanos

112 336 538

1

México

15 175 862

2

Distrito Federal

8 851 080

3

Veracruz de Ignacio de la Llave

7 643 194

4

Jalisco

7 350 682

5

Puebla

5 779 829

6

Guanajuato

5 486 372

7

Chiapas

4 796 580

8

Nuevo León

4 653 458

9

Michoacán de Ocampo

4 351 037

Oaxaca

3 801 962

10

Desarrollo Emprendedor

16

11

Chihuahua

3 406 465

12

Guerrero

3 388 768

13

Tamaulipas

3 268 554

14

Baja California

3 155 070

15

Sinaloa

2 767 761

16

Coahuila de Zaragoza

2 748 391

17

Hidalgo

2 665 018

18

Sonora

2 662 480

19

San Luis Potosí

2 585 518

20

Tabasco

2 238 603

21

Yucatán

1 955 577

22

Querétaro

1 827 937

23

Morelos

1 777 227

Posteriormente se estratifico la población delegación y se obtuvo los siguientes datos.

Clave del municipio o delegación

Delegación

Habitantes

Desarrollo Emprendedor

17

(año 2010)

002

Azcapotzalco

414 711

003

Coyoacán

620 416

004

Cuajimalpa de Morelos

186 391

005

Gustavo A. madero

006

Iztacalco

007

Iztapalapa

008

La Magdalena Contreras

239 086

009

Milpa Alta

130 582

010

Álvaro Obregón

727 034

011

Tláhuac

360 265

012

Tlalpan

650 567

013

Xochimilco

415 007

014

Benito Juárez

385 439

015

Cuauhtémoc

531 831

Desarrollo Emprendedor

1 185 772

384 326

1 815 786

18

016

Miguel Hidalgo

372 889

017

Venustiano Carranza

430 978

Seleccionando la delegación cuahutemoc para determinar las colonias existentes y considerar la colonia condensa.

Desarrollo Emprendedor

19

COLONIA

POBLACIÓN TOTAL 2000

POBLACIÓN TOTAL 2010

Algarín

5022

5556

Asturias

4828

4364

Ampliación Asturias

6050

5708

Atlampa

10414

14433

Buenavista

14911

15605

Buenos Aires

5000

5772

Centro

66713

61229

Condesa

9508

8453

Cuauhtémoc

10387

11399

Doctores

37310

44703

Esperanza

2621

4072

Exhipodromo de Peralvillo

11182

11711

Felipe Pescador

1309

1988

Guerrero

40093

42339

Desarrollo Emprendedor

20

Determinación de la muestra Nuestro universo fue de 34,576 personas, ya que en los datos del INEGI es la cantidad de niños nacidos y registrados en la delegación Iztapalapa. Fórmula para determinar el tamaño de la muestra n=

k 2 Npq 2 2 e ( N −1 ) +k pq

n=Número de muestras a realizar

k =Nivel de confianza

N=Universo

p=Probabilidad a favor

q=Probabilidad en contra

e=Error de estimación

Datos para determinar el tamaño de la muestra n=?

k =1.65 conun nivel de confianza del 90

N=8453

Desarrollo Emprendedor

21

p=0.50

q=0.50

e=0.10

Sustitución de datos

n=

( 1.65 )2 (8453)(0.5)(0.5) ( 0.1 )2 ( 8453−1 ) + ( 1.65 )2 ( 0.5 ) ( 0.5 )

n=67.52muestras a r

Por motivos academicos, se acordo que el tamaño de muestra sera de 50, por lo que se realizaran 50 encuenstas de campo

Desarrollo Emprendedor

22

Estrategias de Mercado Se aplicaran 50 encuestas. Formulando preguntas estrategicas. Para analizar la factibilidad de nuestro servicio al llevarlo al publico. Nuestra propuesta de encuesta es la siguiente: Encuesta de Campo

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS

CUESTIONARIO Buenas tardes (noches-días), somos estudiantes de 8º semestre de la Licenciatura en Ingeniería Industrial, y solicitamos tu colaboración para la elaboración de un estudio de mercado que tiene la finalidad de detectar necesidades y deseos con respecto al lanzamiento de camiones de comida (FOOD TRUCK), por lo cual agradecemos tú participación. La información que nos proporciones es totalmente confidencial y de suma importancia, por tal motivo te solicitamos que respondas de forma precisa y honesta. DATOS DEL ENCUESTADO NOMBRE: ____________________________________________ EDAD: ________________ SEXO:  F  M _________________________

NÚMERO DE TEL:

ESTADO CIVIL: _________________ INSTRUCCIONES. Elige la opción de respuesta que más se adapte a tu posición y en los espacios en blanco describe lo que se pide. 1) ¿Usted conoce los camiones de comida rápida?  Sí

 No

2) ¿Alguna vez ha ingerido alimentos en estos móviles?  Sí

 No

Desarrollo Emprendedor

23

3) ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un taco que guisado? a) $30

b) $35

c) $40

d) más de $50

4) ¿Cuáles son las características que debe tener un taco de guisado? ___________________________________________________________

5) ¿Cuánto tiempo se demora en comer? a)

15 min b) 15-25 min c)30 min d) más de 30 min

6) ¿Acostumbra a comer en la calle?  Sí

 No

7) Si le ofreciéramos el servicio de comida con un precio justo y tiempo de preparación justo acudiría con nosotros  Sí

 No

8) Considera que los trabajadores deben usar cofia, cubre bocas, guantes para el manejo y preparación de alimentos  Sí

 No

Vease Anexo I. Aplicación de encuestas

Desarrollo Emprendedor

24

Al graficar Las encuestas

9) ¿Usted conoce los camiones de comida rápida?  Sí 34

 No 14

RESULTADOS

¿Usted conoce los camiones de comida rápida?

no; 29%

si; 71%

10) ¿Alguna vez ha ingerido alimentos en estos móviles?  Sí 21

 No 27

RESULTADOS

Desarrollo Emprendedor

25

¿Alguna vez ha ingerido alimentos en estos móviles?

si; 44% no; 56%

Desarrollo Emprendedor

26

11) ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un taco que guisado? b) $30 (32)

b) $35 (7)

c) $40 (5)

d) más de $50 (4)

RESULTADOS

¿Cuánto está dispuesto a pagar por un taco que guisado? 30

8%

35

10%

40 15%

mas de 50 67%

12) ¿Cuáles son las características que debe tener un taco de guisado? ___________________________________________________________ RESULTADOS

¿Cuáles son las características que debe tener un taco de guisado?

Desarrollo Emprendedor

27

Desarrollo Emprendedor

28

13) ¿Cuánto tiempo se demora en comer? b)

15 min(4) b) 15-25 min(32) c)30 min(7) d) más de 30 min(5)

RESULTADOS

¿Cuánto tiempo se demora en comer?

10% 8% 15%

15 min 15-25 min 30 min mas de 30 min

67%

14) ¿Acostumbra a comer en la calle?  Sí 39

 No 9

RESULTADOS

Desarrollo Emprendedor

29

¿Acostumbra a comer en la calle?

no; 19%

si; 81%

Desarrollo Emprendedor

30

15) Si le ofreciéramos el servicio de comida con un precio justo y tiempo de preparación justo acudiría con nosotros  Sí 45

 No 3

RESULTADOS

Si le ofreciéramos el servicio de comida con un precio justo y tiempo de preparación justo acudiría con nosotros

no; 6%

si; 94%

Desarrollo Emprendedor

31

16) Considera que los trabajadores deben usar cofia, cubre bocas, guantes para el manejo y preparación de alimentos  Sí 43

 No

5

RESULTADOS

Considera que los trabajadores deben usar cofia, cubre bocas, guantes para el manejo y preparación de alimentos

no; 10%

si; 90%

Producto Calidad En el ambito de la calidad en el producto se tiene pensado que la materia prima se compre en la central de abastos por la mañana, para que los productos sean frescos de ese dia, en caso de que sobre producto, se tiene pensado que se refrigeren para asi conservarlos. Sobre la higiene, se tiene planeado usar cofia para quien se encargue de preparar los alimentos o que tengas contacto con ellos.

Desarrollo Emprendedor

32

Para el manejo del dinero se planea el uso de Guantes para que las manos no entren en contacto con las monedas o billetes. Ademas de que todos los elementos de la materia prima tienen que ser lavados y desinfectados antes de su uso. Sobre el servicio, en este ambito se tiene como principal objetivo el bienestar del cliente, su comodidad y la atencion que se brinde sea personalizada.

Etiqueta, Marca y Envase Dado que nuestra empresa se dedica a proporcionar un servicio mas que un producto, no se tiene envase como tal, ni se cuenta con una etiqueta que este adherida a este. La misma situacion para con la parte de la marca ya que no se le puede dar una marca a un servicio, siendo lo que nos identifica es el nombre de la empresa como tal: “LA CARRETA”

Desarrollo Emprendedor

33

Precio Costos Variables Para costos Variables (para este proyecto) se tomara en cuenta la M.P. y los costos de Fabricacion Nuestra M.P. y sus costos son los siguientes (Precios proveedor)

actuales de

Verduras, legumbres y varios Ingrediente

Cantidad*

Costo

Tomate

1kg

$14

Huevo

1kg

$25

Manojo

$20

Manojo de 4 cabezas

$12

Cebolla

1kg

$11

Papa

1kg

$14

Limón

1kg

$14

Jitomate

1 kg

$15

Chile Poblano

1kg

$20

Cilantro Ajo

Desarrollo Emprendedor

34

Chile Morita

1kg

$80

Chile Serrano

1kg

$18

Mole Poblano

1kg

$28

Ajonjolí

1kg

$55

Elote Enlatado

Lata

$25

1/4 kg

$12

Tortilla

1kg

$10

Frijol

1kg

$25

Arroz

1kg

$13

Aceite

botella 1lt

$20

Pan molido

Carnes y Lacteos Ingrediente

Cantidad*

Costo

Chicharrón

1 kg

$120

Sudadero

1kg

$90

Desarrollo Emprendedor

35

Bisteck de Res

1kg

$120

Pechuga de Pollo

1 kg

$60

Carne Molida

1kg

$120

Longaniza

1kg

$60

Queso Oaxaca

1kg

$80

Queso Manchego

1 kg

$89

Leche Clavel

Lata de 378 gr.

$10

Crema

Bote de 900 ml.

$45

Crema

Bote de 500 ml

$20

1kg

$80

Paq. 500

$28

Caja con 110

$8

Queso Philadelphia Servilleta Popotes Papel mileno (estraza)

1kg

$14

* Puede ser por Kg, bolsa, Lata

Desarrollo Emprendedor

36

Refrescos Refresco

Costo Precio unitario

Coca cola Coca cola Light Sabores (coca-cola)

$4.67 $6.58 $4.35

Precio Real $5.42 $7.63 $5.05

IVA 16%

El costo de la materia prima que utilizaremos es el siguiente Ingrediente Chicharrón Tomate Cebolla Ajo Huevo Bisteck Jitomate Chile serrano Pan molido Suadero

Cantidad a comprar 1 kg 2 kg 2 ½ kg 2 Manojo 2 kg (aprox. 32 huevos) 1kg 3kg 1kg 3 bolsas de 1/4kg 1 kg

Costo $120 $28 $ 26.5 $ 24 $50 $120 $45 $20 $36 $90

Desarrollo Emprendedor

37

Chile morita Chile poblano Crema Queso manchego Chorizo Papa Arroz Aceite Mole Poblano Tortillas Refresco Sabor cola Refresco dif. Sabores Refresco Sabor Cola Light Papel Estraza Servilletas Popotes

1/2 kg 2 kg Bote de 900 ml 1kg 1 kg 3 kg 3 kg 5 lt 1 ½ Kg 11 kg 4 cajas 4 cajas 2 cajas 5 kg 2 paquetes de 500 2 cajas de 100 Costo de M.P

$40 $40 $45 $80 $60 $42 $39 $100 $30 $110 $521 $484 $366 $70 $84 $16

$2,577

Costopor semana $2577 x 6dias $16886.2

Costos Fijos Costo fijo Gasolina Gas

Precio por semana Precio $200

$1000 Tanque de 30 kg $14.14 kg $424.2 $1424.2 Total

Desarrollo Emprendedor

38

El Costo total por semana sera el siguiente :

CostoTotal  CostosVariables CostosFijos Costototal xsemana $15462  $1424.2  $16886.2 $16886.2 Costodiario  $2814.2 xdia 6 dias Costo de produccion; Teniendo una proyeccion estimada de 200 tacos vendidos al dia

Costodeproduccionxtaco

$2814.2  $14.07xtaco 200 tacos

El Costo de Produccion fue de $14.07 dando un margen de utilidad del 30% (por el nivel economico de la zona) entonces

Pr eciodeVenta $14.07  (30%)  $18.291 Pr eciopropuestodeventa $20

Lista de guisados y lo que se ocupara diariamente INGREDIENTE GUISADO S (PORCION DE ½ Kg.) CHICHARRON 300 gr de EN SALSA chicharrón de VERDE puerco y puerca

Desarrollo Emprendedor

39

200 gr tomate 50 gr chile serrano 5 gr cilantro 1/2 cebolla 1 diente de ajo HUEVO DURO

BISTEC A LA MEXICANA

MILANESA

SUADERO EN CHILE MORITA

5-10 huevos 800grbisteck de res 300 gr jitomate picado en cubo 100 gr cebolla 1 diente de ajo finamente picado 2 chiles cerrano picados 8 pzas de milanesa de 70 gr pza 250 gr pan molido 3pzas de huevo Suadero taquero 800gr Chile morita 150 gr Jitomate 100

Desarrollo Emprendedor

40

gr Cascabel 50 gr 120 gr cebolla 1 pza de ajo 5 gr

RAJAS CON CREMA

CHILE RELLENO

PAPA CON CHORIZO

TORTA DE PAPA

600 gr chile poblano 250 ml crema 50 gr queso tipo philadelphia 10 pzas chile poblano 450 gr queso manchego 500gr jitomate 100 gr cebolla 1 diente de.ajo 5gr Chorizo 150 gr Papa alfa 400 gr 400 gr papa alfa 150 gr queso manchego 2 pzas huevo

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Proyeccion de Ventas Nuestra venta estimada es de: 200 tacos diarios El precio de Venta establecido es de: $20 Ubicación geográfica: La Condesa La proyección estará estimada en un plazo de seis meses (semestral) comenzando el estudio en enero 2016 a junio 2016

Enero 200 x 24 = 4800 tacos 4800 tacos x $20 = $96000

Febrero 200 Tacos x 25 Dias = 5000 5000 x $20 = $ 100000

Marzo 200 tacos x 27 dias = 5400 tacos 5400 x $20 = 108000

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Abril 200 tacos x 26 dias = 5200 tacos 5200 x $20 = $104000

Mayo 200 tacos x 26 dias = 5200 tacos 5200 x $20 = $104000

Junio 200 tacos x 26 dias= 5200 tacos 5200 x $20 = $104000

Proyección presupuestal semestral:

$96000 + $100000 + $108000 + $104000 + $104000 + $104000

$616000

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Plaza

Dado que nosotros conseguimos la materia prima y la transformacion en el producto, nos necesario(por ahora) agentes intermedios entre nosotros (productor) y los clientes. Puntos de Venta Nuestro punto de venta esta pensado en un punto fijo cerca de la “Procuradoria Federal del Consumidor” y la “ SAE institute México”, la cual se muestra en el mapa:

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Promocion Utilizaremos Bolantes y Redes sociales para nuestra promocion Redes Sociales (facebook)

Hoy en dia las Redes sociales han sido, muy importantes para la promocion de pequeñas empresas (comprobado). Es por eso que esta fue nuestra primera opcion. Direccion: https://www.facebook.com/pages/La-Carreta/927358960662228

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Promociones (Diseño Propuesto, no final)

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Capitulo IV: Estudio Tecnico Objetivo de la organzacion El objetivo sera llevar a cabo el proyecto de manera exitosa, definiendo los parametros que conlleven a la realizacion del mismo, y analizar las variables que contribuyan a la formulacion y gestion del proyecto

Descripcion del producto Aunque se proporciona de un servicio de comida, el producto elaborado por el FoodTruck “La carreta” es el taco de guisado, que está conformado por los siguientes componentes:  Tortilla  Arroz  Guisado o Salsas a elegir o Guarnición de frijoles Así mismo, el taco de guisado estará conformado de la siguiente manera: Primeramente, se colocará la tortilla en el plato y sobre ésta se le agregara una base de arroz y que a su vez encima de esta se agregara el guisado correspondiente de acuerdo a la elección del cliente.

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Proceso de manufactura elegido (produccion de guisados) Chicharrón en salsa verde        

1/4 kg. de chicharrón de cueritos 10 tomatillos verdes 3 ó más chiles serranos o jalapeños 2 ó más dientes de ajo 1/2 cebolla 8 ramitas de cilantro sal al gusto aceite

Se quitan las cáscaras a los tomatillos, se enjuagan y se cuecen en un traste con agua junto con los chiles. Ya que están cocidos se pasan a la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro, usando la misma agua en que se cocieron los tomatillos y el chile se procede a licuar todo. En una cazuela se pone aceite al gusto y cuando ya está caliente se vacía todo lo que se licuo. Al momento en que la salsa hierve se le agrega el chicharrón en trozos no muy grandes. Se le agrega sal.

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Bistec a la mexicana       

1/2 Kilo(s) de Bisteces partidos en cuadritos 1/2 Kilo(s) de Jitomate(s) 1 Pieza(s) de Cebolla chica 2 Pieza(s) de Chiles cuaresmeños 1 Cucharada(s) de Consomé de pollo 1 Litro(s) de Aceite vegetal 1 Pizca(s) de Sal

Pica la cebolla en pequeños cuadros y acitrona en una cacerola con aceite previamente caliente a fuego lento. Lava los jitomates y chiles; quítales los rabos. Pica los jitomates en pequeños cuadros y los cuaresmeños en rajas, sin quitarles sus semillas. Añade los jitomates y chiles en la cebolla asitronada; sazonar con sal y condimento de pollo en polvo y fríe durante 10 minutos a fuego lento hasta que el jitomate comience a deshacerse y se espese. Ya cocido el jitomate, agrega los bisteces picados y revuelve constantemente para incorporar los ingredientes. Retira hasta que el bistec esté cocido, esto varía de 15 a 20 minutos.

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Huevo duro 

Lo primero, es fijarnos que la cáscara esté sana.



Luego, los sumergimos en agua con sal y lo colocamos sobre el fuego.



Cuando comienza a hervir, debemos contar 10 a 12 minutos y estarán listos.



Luego los colocamos en agua fría y cuando estén fríos, los pelamos.

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Chile relleno 

20 chiles grandes y firmes con tallo



600 g (1 1/2 libras) de carne molida



500 g (1 libra) de queso cheddar (o cotija)



1 tomate



2 cebollas



12 huevos con la clara y yema separada



Tazón de harina para cubrir los chiles

Elaboración del caldillo: Asar los jitomates (tomates) con el trozo de cebolla y el ajo. Licuar y colarlos. En una olla, colocar un chorrito de aceite y sazonar esta salsa por 10 minutos a fuego bajo. Agregar 3 cucharadas de pan molido, mezclar, agregar el caldo de pollo y hervir por 15 minutos a fuego medio/bajo revolviendo ocasionalmente. Reservar. Para capear los chiles: Batir las claras a punto de nieve, agregar una a una las yemas y batir unos minutos más. Pasar los chiles ya rellenos de queso por la harina, luego por el huevo batido y freirlos en una sartén con aceite caliente. Voltearlos para freir de todos lados. Escurrir sobre papel de cocina. Sumergir los chiles ya capeados en el caldo de tomate, hervir dos minutos y servir bañado en la salsa.

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Milanesas       

10 gramos de orégano. Queso rallado o queso para rallar. Pan rallado. Sal. 3 huevos. Aceite. Carne, nalga de vaca (pedirle al carnicero que la corte de forma fina y no gruesa).

1. Batir los 3 huevos y verterlos en un recipiente. 2. Añadir el queso rallado a la mezcla. 3. Añadir una pizca de orégano y sal a la mezcla. 4. En otro recipiente verteremos el pan rallado. 5. Primero pasaremos cada pedazo de carne por la mezcla y luego la pasaremos por el pan rallado. 6. La carne tiene que quedar cubierta por el pan rallado de forma que quede completamente rebozada. 7. Realizar esto con todas las milanesas. Cocción 

Verter aceite en la sartén.



Dejar calentar el aceite por unos 3 minutos.



Poner las milanesas en la sartén.



Dar vuelta cada milanesa durante 2 minutos.



El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 minutos por milanesa (Según el grosor de la carne).

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Papa con chorizo   

3 papas, peladas y en trozos Sal, al gusto 2 bolas de chorizo, desmenuzado



Cuece las papas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.



Fríe el chorizo en su propia grasa, dentro de un sartén a fuego medio, hasta que se haya dorado. Elimina el exceso de grasa con toallas o servileltas de papel.



Escurre las papas y machácalas hasta hacerlas puré. Mézclalas con el chorizo frito y sazona con sal.



Calienta las tortillas en un comal hasta que se suavicen, rellénalas de papa y déjalas en el comal, volteando dos veces, hasta que se hayan tostado uniformemente.

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Tortitas de papa 

papas



2 huevos



150 g de queso añejo desmoronado



4 cdas de harina



1 1/2 tzs de aceite vegetal



100 g de harina, para empanizar



Sal al gusto



Agua, la necesaria 1. COLOCA en una cacerola las papas y cúbrelas con agua. 2. CUECE durante 30 minutos o hasta que estén suaves. 3. SACA las papas del agua con ayuda de unas pinzas y pélalas. Déjalas enfriar. Aplasta con un machacador hasta formar un puré. 4. AGREGA el huevo, el queso, mezcla y sazona con sal. 5. MEZCLA hasta obtener una masa homogénea. Forma tortitas del tamaño de la palma de la mano y espolvorea con harina por ambos lados. 6. CALIENTA el aceite vegetal y fríe las tortas durante 40 segundos de cada lado o hasta que su color sea dorado, cuida que no se quemen. 7. ESCURRE las tortas y retira el exceso de grasa sobre papel absorbente. Sirve calientes.

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Rajas con crema 1. Chile Poblano - 4 pzas. 2. Cebolla - 1/2 pza. 3. Crema - 3/4 tza



    

Asar los chiles sobre el fuego alto o en una charola en el horno, hasta que la piel esté tostada, colocar en una bolsa hermética y dejar reposar por alrededor de 15 minutos. Retirar de la bolsa y quitar la piel de los chiles, desvenar y quitar las semillas. Cortar en julianas o tiras los poblanos. Filetear la cebolla y saltear en un poco de aceite. Añadir el chile poblano y saltear un par de minutos, cubrir la cacerola y cocinar por unos minutos más a fuego bajo. Añadir la crema, incorporar muy bien y retirar del fuego.

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Determinacion del tamaño de la planta El tamaño de la planta es básicamente lo de un camión de comida (FoodTruck), por lo que hacer un estudio de o cálculo del tamaño necesario para la planta no resulta aplicable para este caso debido a que las medidas del FoodTruck varían en un muy corto rango de medidas. Las medidas de la planta son las siguientes: El espacio de cobro, pedido y entrega cuenta con 4.50mts de largo útil para cocina. Superficie disponible: 12m2 Estufa

Refrigerador

Almacén de secos

Alto: 80cm Largo: 88cm Ancho: 80cm

Alto: 194.5cm Largo: 66cm Ancho: 83cm

Todo en general Alto: 185cm Largo: 110cm Ancho: 44cm Entre espacios Alto: 48cm Largo: 110cm Ancho: 44cm Espacio del piso al almacén: 25cm Barras laterales: 5cm

Anaqueles

Racks

Todo en general Alto: 185cm Largo: 110cm Ancho: 44cm Entre espacios Alto: 48cm Largo: 110cm Ancho: 44cm Espacio del piso al almacén: 25cm Barras laterales: 5cm

Alto: 180.5cm Largo: 47m Ancho: 60.5cm

Tarjas Todo en general Alto: 90cm Largo: 220cm Ancho: 172cm Cada Tarja Alto:de 11cm Mesas Trabajo Largo: 62cm Alto: 90cm Ancho: Largo:54cm 1.40m Ancho: 70cm

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Medidas Estandar de un Food Truck

Locaclizacion de la planta De acuerdo al estudio de mercado se determinó que nuestra demanda potencial insatisfecha se encuentra en la delegación Cuauhtémoc del Distrito Federal, por lo tanto de allí se parte a la determinación de una macro localización en las 2 entidades más convenientes. Diversos indicadores de las localidades seleccionadas Distrito Federal, Ciudad de México.

Método cualitativo por puntos

Factores relevantes

Macro localización Distrito Federal peso calificac calificación asignado ión ponderada

Ecatepec calificac calificación ión ponderada

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facilidad de transporte comunicación condición de vida marco jurídico clima seguridad disponibilidad de materia prima nivel de educación mercado condiciones sociales y culturales mano de obra servicios básicos

0.12 0.07 0.08 0.04 0.02 0.11

9 9 9 9 8 8

1.08 0.63 0.72 0.36 0.16 0.88

8 7 7 7 8 6

0. 0. 0. 0. 0. 0.

0.12 0.07 0.12

9 8 8

1.08 0.56 0.96

9 7 7

1. 0. 0.

0.07 0.09 0.09

8 8 8

0.56 0.72 0.72 8.43

7 7 7

0. 0. 0. 7.

1

Con base a este método logramos determinar que la suma de la calificación ponderada más alta es distrito federal, el peso asignado lo determinamos nosotros en base a los criterios que pensamos cubren en gran medida el proyecto. Además el peso asignado debe dar la unidad para determinar el método cualitativo.

Micro localización Con base en lo determinado en la macro localización se obtiene que el Distrito Federal es nuestra mejor opción para localizarnos por lo cual tomando factores relevantes descritos a continuación se elige realizar la micro localización en la delegación Cuauhtémoc y delegación miguel hidalgo.

Método cualitativo por puntos Microlocalización

Factores relevantes facilidad de transporte comunicación condición de vida marco juridico

Delegación Gustavo a delegación Cuauhtémoc madero peso calificac calificación calificac calificación asignado ión ponderada ión ponderada 0.12 9 1.08 8 0. 0.07 10 0.7 8 0. 0.08 10 0.8 8 0. 0.04 8 0.32 8 0.

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clima seguridad disponibilidad de materia prima nivel de educación mercado condiciones sociales y culturales mano de obra servicios básicos

0.02 0.11

8 10

0.16 1.1

8 6

0. 0.

0.12 0.07 0.12

9 9 9

1.08 0.63 1.08

9 8 8

1. 0. 0.

0.07 0.09 0.09

10 8 8

0.7 0.72 0.72 9.09

7 8 8

0. 0. 0. 7.

1

Se selecciona el valor más alto siendo esta la mejor opción para localizar nuestro proyecto.

Distribucion de laPlanta

Precio de venta de un carro adaptado a las necesidades del proyecto (food Truck)

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Chevrolet Vanette Food Truck 1997 Food truck para estrenar consta de tanque de agua de 200 litros tanque para agua residual y salida para el agua PLANTA DE LUZ PROPIA DE 800 WATTS mesa caliente con 8 insertos, plancha. Parrilla grill con piedra 2 quemadores mesa de trabajo freidora tarja para lavar ,mesa fría con 8 insertos para ensaladas o hielera inversor de corriente de 2000 watts proporcionando energía para lo que quiera, ventanas laterales y barras para comensales de los 2 lados instalación eléctrica completa 8 enchufes, iluminación interna a luz Led RGB a control remoto campana con sistema de extracción con 3 motores estantes anaqueles no va a encontrar otro más equipado y en mejores condiciones mecánicas perfecto el motor y muchas cosas más invierte en el negocio del futuro y no arriesgue su capital en un local que no sabe si va a funcionar ponga su negocio en la esquina que más le guste y no pague renta recuperación inmediata. Somos fabricantes nuestros camiones y nuestras ventas nos respaldan podemos fabricar a tus necesidades No encontrarás mejores acabados ni mejor equipamiento que el que nosotros te ofrecemos a un costo más bajo que en otros fabricantes compara calidad y equipamiento a la medida y completamente nuevo.

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Selección de maquinaria y equipo Para la elaboracion de los guisados se requiere el siguiente equipo:

Cazuela de barro para 2 kilos

cazuelas de barro para taquizas. Cazuela Para 2 kilos de comida mexicana. PRECIO: $55 PESOS PIEZA

Salsera para 4 con tapa

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cerámica y platos de barro para restaurantes y cocinas mexicanas.

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PRECIO: $55 MX por pieza

Plato pastelero (de barro)

Platos de barro chicos para pastel o guarniciones de alimentos. Clay plates PRECIO: $9 MX por pieza

Juego de cuchillos Fileteros

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Cucharas de metal

Ollas de barro

Ideal para los frijoles o café. Venta de ollas de barro mexicanas. Ollas de barro venta en Tonalá México.

PRECIO: 2 lts. $40 MX PIEZA 3 lts. $45 MX PIEZA

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Refrigerador para reffresco (lo proorciona la empresa a la que se le compra el refresco)

Sarten de Distintos tamaños

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Requerimentos de mano de obra El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en el desarrollo de una empresa. 1) Cantidad que se desea producir El equivalente a los kg en comida 2) La intensidad en el uso de la mano de obra 4 operadores 3) Cantidad de turnos de trabajo Turno de trabajo de 8 horas

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Capitulo V: Estudio Financiero INGERSOS ANUALES

4800 5000 5400 5200 5200 5200

Meses 0 1 2 3 4 5 6

CANTIDAD PRECIO INGRESO 5200 20 104000 4800 20 96000 5000 20 100000 5400 20 108000 5200 20 104000 5200 20 104000 5200 20 104000

REPARTO DE UT UTILIDAD (50% del COSTO PAGO UNITARIO) UTILIDAD 30836 28464 29650 32022 30836 30836 30836

Capital variable $741 Capital Fijo $ 484 Costo total= CV+CF=741+484= 1225 pero esto es cada 3 días, para un día tenemos 1225/3= $408 Cantidad vendida por día de tacos= 200 5200=20*26 DIAS promedio Ingreso (para los 6 meses) = Cantidad × Precio Hoja de cálculo: Ingreso mes 1 = 4800*20= 96000 La utilidad en reparto de utilidades se calculó: 408/200= 2.04 (2.04 es el costo unitario) Utilidad= Ingreso-(cantidad*2.04) Utilidad mes 1=96000-(4800*2.04)=84480

Estado De resultados

ESTADO DE RESULTADOS PRO-FORMA SIN INFLACIÓN Y SIN FIN mes 0 mes 1 mes 2 mes 3 (+) Ingresos 104000 96000 100000 10 (-) Costos 10608 10608 10608 1 (-) Depreciación y amortización 0 0 0 (=) Utilidades antes de impuestos 93392 85392 89392 9

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(-) ISR (30%) (-) Reparto de utilidades (=) Utilidades después de impuestos (+) Depresiación (=) FNE

28017.6 3083.6 62290.8 0 62290.8

25617.6 2846.4 56928 0 56928

26817.6 2965 59609.4 0 59609.4

292 32 649

649

El costo se obtuvo 5200*2.04=10680 La depreciación se omite ya que nuestro camión es un modelo que para Hacienda ya no alcanza la depreciación, aunque si tiene un valor monetario.

Balance General BALANCE GENERAL ACTIVO

PASIVO

Activo circulante

Pasivo circulante

Valores e inversiones

35217.3913

Inventarios

10608

Cuentas por cobrar

10608

Subtotal

56433.3913

Activo fijo

Sueldos, deudores, im

Subtotal Pasivo circul Pasivo fijo Subtotal pasivo fijo

Camión

175000

Subtotal

175000

Subtotal de pasivos

Activo diferidos Activos intangibles

0

Capital Capital social

Subtotal Total de activos

Gasto de ventas Sueldo Publicidad Vehiculo telefono total

20000 2000 175000 1000 198000

0

Subtotal Capital

231433.391

Pasivo + Capital

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Valores e inversiones=35217,39 =198000/253*45

Razones Financieras RAZÓN CIRCULANTE Activo circulante/Pasivo circulante =56433.3913 /28216.6957= $1.99 Por cada peso que se pida La Carreta tiene $1.99 PRUEBA DEL ACIDO Activo Circulante-Inventarios/Pasivo Circulante = 56433.3913 10680 /28216.6957= $1.62 Por cada peso que debe la carreta tiene para pagar en efectivo $1.6215

ENDEUDAMIENTO Razón de deuda total= Pasivos Totales/Activos Totales = 56433.3957 /231433.91= $0.24 Por cada peso que la carreta tiene debe $0.24

DEUDA TOTAL Razón de deuda total a capital contable= Pasivos Totales/Capital Contable = 56433.3957 /175000= $0.32 Por cada peso que se invierte se tiene $0.32 para pagar deudas CONCLUSIÓN:

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Al aplicar las razones financieras podemos observar que Ia carreta es una organización que se encuentra en un estado general financiero entre regular y bueno, ya que no se tiene un endeudamiento grande, y además se tiene un régimen de ganancias promedio.

Vease Anexo IV: Punto de equilibrio

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Capitulo VI: Estudio Administrativo ORGANIGRAMA

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DESCRIPCION DE PUESTO PRODUCCION El encargado de producción tiene como responsabilidad la fabricación del producto, es decir, es el encargado de hacer los guisados, el arroz, los frijoles y las salsas cada que esté determinado por el programa de producción, que sería diariamente. También tiene como responsabilidad llevar el requerimiento de materiales, es decir, aprovisionar de materia prima (ingredientes) cada que sea necesario. PUBLICIDAD El encargado de publicidad tiene como responsabilidad realizar de manera continua la promoción del negocio por los medios necesarios. Esta encargado de administrar las redes sociales del negocio, así como de diseñar y repartir volantes que contengan promoción del negocio con promociones que se estén implementando para incrementar las ventas o atraer a más clientes. FINANZAS El encargado de las finanzas tiene como responsabilidad llevar la contabilidad, las finanzas del negocio. Es quien administrara el capital financiero y destinará los recursos como mejor convengan al negocio. COMPRAS El encargado de las compras tiene como responsabilidad llevar el requerimiento de materiales, es decir, aprovisionar de materia prima (ingredientes) cada que sea necesario para que se pueda llevar a cabo la producción de los guisados, arroz, frijoles y salsas.

VENTAS El encargado de ventas tiene como responsabilidad cobrar por los tacos de guisado durante el horario de trabajo, también tiene como responsabilidad buscar lugares donde se vayan a realizar eventos y realizar los arreglos correspondientes para poder instalar el FoodTruck y poder vender el producto. MANTENIMIENTO El encargado de mantenimiento tiene como responsabilidad llevar a cabo el mantenimiento preventivo y/o correctivo según corresponda. Tiene que revisar las condiciones mecánicas del vehículo y realizarle el mantenimiento correspondiente, así como el mantenimiento de las instalaciones del FoodTruck para mantenerlas en condiciones óptimas.

Vease Anexo II: Formulario descripcion de puestos

NOMINA Debido a que no se cuenta con personal extra para el desempeño de las actividades del negocio la repartición será equitativamente para los miembros actuales. La nómina quedara sujeta a cambios de acuerdo al personal que se tenga o que se contrate en un futuro cediendo cada socio un porcentaje para realizar la nómina del nuevo personal. La nómina quedara repartida de la siguiente manera: El 50% de los ingresos será para la nómina, y el otro 50% se destinara para gastos de reinversión y aprovisionamiento debido a que el negocio va iniciando. Estos porcentajes quedaran sujetos al éxito del negocio aumentando proporcionalmente de acuerdo a las ventas obtenidas.

Vease Anexo III: Formato de Nomina “La carreta S.A.”

AVISOS LEGALES Este formato se presentara ante la secretaria de hacienda para darnos de alta como sociedad anonima ante el SAT ACTA CONSTITUTIVA En la localidad de ………México Distrito Federal a los.....23...........días del mes de..............Junio...........de 2015. siendo las....14:00..... horas, se resumen las personas cuyos nombres, domicilios y números de documentos figuran en la planilla adjunta, a fin de constituir una Asociación Civil sin fines de lucro, así como para aprobar el Estatuto social que regirá a la entidad y designar sus autoridades, resolviendo: 1°) Designar Presidente y Secretario de la Asamblea a las siguientes personas: .Pablo Monroy, Alan Montesinos ........y a los asambleístas: ................Joshua Salas . Leonardo Cabrera….para suscribir la presente ACTA: 2°) Las personas reunidas dejan constituida la Asociación Civil denominada:…La carreta……con sede en la calle………Tamaulipas Condesa…......................................................... N°....3........... 3°) Se adopta en todo lo fundamental el ESTATUTO modelo de la Dirección Provincial de Personas Jurídicas adoptado por Disposición 29/95. 4°) Acto seguido se procede a elegir a los miembros de la Comisión Directiva y Revisora de Cuentas, que regirán la entidad en el próximo período previsto en los Estatutos aprobados, designándose a las siguientes personas para los cargos citados: Los designados aceptan el desempeño respectivamente les han sido conferidos:

de

los

cargos

que

5°) Se fija la cuota social para el socio activo en la suma de $.....50000.....y se autoriza a la Comisión Directiva, durante su mandato a elevarla, si fuera necesario, en hasta un ...50..........%. 6°) Se autoriza al Presidente y Secretario de la Comisión Directiva electa a realizar las tramitaciones correspondientes para la obtención de Personería Jurídica y para aceptar las observaciones al Estatuto que pudieran efectuarse por la Dirección Provincial de Personas Jurídicas. Las decisiones precedentes han sido tomadas por unanimidad. No siendo para mas, previa lectura y ratificación se firma la presente en el lugar y fecha indicados arriba. PRESIDENTE

SECRETARIO

Tambien necesitamos los permisos de sanidad ya que nosotros vendemos productos de consumo, pediremos un permiso en la COFEPRIS para los asuntos relacionados con salubridad.

Vease Anexo V: Formato: Autorizaciones, Certificados y Visitas

ANEXOS