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• Nain Santos

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MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO: "FRUTTI JUGOS DRIMAR”

1.1 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO Nuestro proyecto nace de la necesidad de implementar una juguería móvil en nuestra ciudad de San Andrés Tuxtla ya que en los últimos años ha surgido un interés creciente por el uso de productos sanos y naturales dado que la fruta y verduras son un componente vital para la salud de todas las personas. Este negocio es atractivo y rentable, ya que existe una gran demanda en la actualidad debido a que nos encontramos en una nueva época, en donde lo primordial es velar por nuestra salud. Nuestra intención es ofrecer un variado menú entre jugos, batidos, extractos y ensaladas, cabe recalcar, que las frutas además de ser deliciosas poseen cualidades saludables; nutrientes y vitaminas que benefician al ser humano. Nuestra juglería móvil se dirigirá a lugares de alto tránsito de personas, estará establecido en un horario determinado. Siendo el móvil un servicio innovador con atención eficiente, dirigida al público en general, que busque cuidar su salud al consumir

productos 100% naturales y de nuestra región, libre de azucares,

conservadores y sabores artificiales, que proporcionen

sus propiedades

nutrimentales a todo el que los consuma.

1.2 IMPACTOS El rol de las empresas ha cambiado bastante el último tiempo. Es sabido que ya no basta con la responsabilidad de ser rentables y buscar beneficios sólo para sus dueños y/o socios. Hoy es fundamental que las empresas se hagan responsables

de generar impacto social y evitar o disminuir sus impactos medioambientales negativos. En los últimos años han surgido varios movimientos que buscan que la social, la economía y el medio ambiente nos permitan la sustentabilidad de los recursos del planeta a largo plazo

 IMPACTO AMBIENTAL Respetar y preservar el medio ambiente será una de nuestra más importante tarea y se buscara que nuestros clientes a su vez tomen conciencia y se con prometan a cuidar de nuestro medio ambiente con un estilo de vida saludable que contribuya a reducir el impacto sobre el entorno haciendo buen uso de nuestros productos, tales como depositar la basura inorgánica en su lugar y de nuestra parte los desechos orgánicos serán reutilizados para realizar composta.

 IMPACTO SOCIAL: Nuestro productos o servicios será accesible con la mejor calidad e higiene para que todas las personas que requieran Llevar una alimentación sana y saludable para tener una buena salud. Permitirá que nuestro organismo funcione con normalidad y reduce el riesgo de padecer enfermedades.  IMPACTO ECONOMICO Se beneficia a los comerciantes locales de frutas y verduras con la compra de la materia prima. Se promoverá el consumo de productos propios de la región.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

a) Descripción del problema: En los últimos años se ha venido presentando un aumento de interés por parte de las personas por el consumo de productos naturales, ya que la mayoría de productos de consumo masivo son elaborados utilizando una amplia gama de sustancias químicas que a la larga perjudican seriamente la salud. Es por eso que se ha venido promocionando el consumo de productos naturales que ayudan al cuidado de la salud. Esto ha representado una gran oportunidad a los negocios que se dedican a la venta de estos productos siempre y cuando sepan utilizar y transmitir las bondades de los mismos a los consumidores. Si bien en estos tiempos se ha venido presentando un incremento en el interés por consumirlos, debemos tener en cuenta que hay un gran sector en la población que todavía no está interesado en el consumo de este tipo de productos por distintos motivos, por lo tanto es importante efectuar un seguimiento para conocer y medir el grado de aceptación de estos productos por el mercado. Los estilos de vida de las personas son variados y a veces no tienen tiempo para prepararse productos saludables, es por eso que recurren a comprar alimentos chatarra y comida que contiene un escaso valor nutricional. Hay diversos factores que lleva a las personas a tener una mala salud física, por mencionar algunos, la falta de una dieta balanceada, el mantener un mal estilo de vida, el no usar adecuadamente los productos multivitamínicos, el bombardeo de publicidad de las grandes cadenas de comida rápida y la falta de alternativas saludables. Uno de los principales problemas en la sociedad mexicana es la obesidad y la diabetes. Una manera fácil de consumir frutas y verduras, es mediante la ingesta diaria de jugo natural recién exprimido. Debido a que las frutas y verduras representan la fuente principal de vitaminas asimilables por el cuerpo humano, la ingesta de batidos preparados con ingredientes que proceda únicamente la fruta natural, sin conservadores o saborizantes artificiales son una alternativa viable para las personas que desean mantener un estilo de vida citadino con un régimen alimentario sano. Al consumir

frutas y verduras en batidos se obtienen todos los nutrientes que nuestro organismo requiere, además de que nos ayuda a la prevención de enfermedades, gracias a que las frutas contienen antioxidantes y nutrientes que son benéficos para el mantenimiento de una vida sana. 1.4 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN Formulación del Problema: ¿Cuál es la frecuencia de consumo de productos naturales por los pobladores que habitan en la región de los Tuxtla, y si conocen los beneficios que trae a nuestra salud? 1.5 OBJETIVOS  OBJETIVO GENERAL Ser una empresa líder en desarrollo, producción y ventas de productos naturales, refrescantes con gran nivel nutricional, satisfaciendo los gustos y necesidades de consumidores pensando siempre en su bienestar.  OBJETIVO ESPECÍFICO     

Cumplir con los más altos estándares de calidad en la fabricación de nuestros productos. Ofrecer productos 100% puros y naturales Satisfacer plenamente las necesidades de nuestros clientes Incrementar nuestros productos y servicios a través del desarrollo de nuevos jugos y concentrados de frutas de nuestra región. Incrementar el consumo de productos naturales.

1.6 ESTUDIO Y DISEÑO DEL PRODUCTO 

Marca: Nuestra marca se caracteriza por buscar el posicionamiento como un producto de calidad.



Logo: Es importante para causar reconocimiento por parte de nuestro segmento y técnicamente a la hora de realizar los trámites de registro de marca. Este logo representa los colores de la mezcla de las frutas y verduras las hojas que son 100% naturales.



Eslogan: “Siente Mejor Alimentándote Sanamente”

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Envase: Por envase se entiende el material que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral del mismo. Sirve para proteger a la mercancía y distinguirla de otros artículos. Para seleccionar el envase más adecuado para los productos de Food Truck “DELISSANO” se tuvo en cuenta que este permita la manipulación del producto, que sea adecuado a las necesidades del consumidor en tamaño, ergonomía, calidad, facilidad de uso, entre otras, y que se consiga a un precio acorde a la oferta comercial que se quiere hacer del producto. Al tratarse de productos naturales, se utilizarán envases transparentes para que el consumidor pueda apreciar la frescura y la buena calidad de los productos, permitiendo así que el cliente

vea en todo momento lo que está consumiendo. A continuación se muestra n ejemplo de cómo se presentaría el producto:



Naturalidad: Nuestros productos se caracterizaran por ser 100% naturales, la cual no emplea ningún conservante o componente artificial en la preparación.

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Plan nutricional: Nuestro producto forma parte de un plan nutricional que cada persona necesite, en la cual se define las calorías, vitaminas, etc.; de cada una de las presentaciones.



Calidad: Nuestro producto se caracteriza por ser un producto de calidad y garantía.

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Accesible: Nuestra estrategia de introducción al mercado es brindar al cliente precios competitivos que permitan mejorar el nivel de accesibilidad de nuestros productos.

FIJACIÓN DE PRECIO DEL PRODUCTO O SERVICIO

El precio en un sentido más estricto es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, es la suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o servicio. Se diferencia del resto de los elementos de la mezcla de marketing porque es el único que produce ganancias, mientras que el resto de los elementos representan costos. Para fijar el precio se debe recordar que la compañía optará por una estrategia de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que justifique esa diferencia. Por otro lado, es muy importante tener en cuenta que los consumidores son los que determinan si el precio es correcto o no, por lo que su fijación debe estar orientada hacia ellos. Entonces, para determinar el precio al que se ofrecerán los productos de Food Truck "DELISSANO” se han tenido en cuenta los precios de la posible competencia y que estos cubra los gastos.

 DETERMINACION DE COSTOS DEL PRODUCTO 

Costos Variables (Por Jugo)

Naranja (1kg) Popote Vaso Tapa Total

Costo $ 5.00 ( varia precio de acuerdo a temporada) 0.10 0.30 0.20 $ 5.60

Se determinan desperdicios de un 30% sobre los costos variables

Total $ 5.60 + 30%= $7.28  Costos Fijos (Mensuales)

Ítem

Costo

Agua Gasolina Publicidad Sueldos y Salarios Préstamo bancario Total

120.00 600.00 350.00 5301.60 1780.00 $8151.60

 POLITICAS DE PRECIOS      

El precio del vaso de jugo del número 16, para llevar y para consumir en el local será de $12.00. El precio del desayuno será de $ 16.00, para llevar y consumir en el local. No se realizaran descuentos por volumen de pedidos. Se establecerá un precio moderado, similar a la competencia. Cuando algún precio se aumente se avisara previamente. Los precios estarán a la vista del público.

 DETERMINACION DEL PRECIO (De jugos)(A 6 meses) 

Costo Total

$ 7.28 + (11,987/8151,60)= $8.75 el costo aproximado por cada uno de los jugos a vender



Porcentaje de Ganancia 70%



Calculo del Precio

El cliente inmediato serian: Estudiantes, profesionistas, obreros y público en general. PV= 8.75 + (8.75*70%) PV= 15.00 el precio aproximado del jugo a vender Costos= 80% Ganancia= 20% 

Calculo del Punto de Equilibrio

PE= CFT/ (PVU-CVU)= 8,116.55/ (15-8.75)= 1,298 unid. Ahora tomando en cuenta que lo anterior fue el cálculo del costo y precio de los jugos, por lo que tendremos que obtener lo mismo de nuestro segundo producto que son los desayunos. Ya tenemos el costo fijo mensual de este producto por que al igual que los jugos, pagamos esos costos de la misma manera, considerando que es un solo local para los dos productos, por lo que se repetiría el cálculo de la siguiente manera: 

Costos Fijos (Mensuales)

Ítem Agua Gasolina Publicidad Sueldos y Salarios Préstamo bancario Total

Costo 120.00 600.00 350.00 5301.60 1780.00 $8151.60

Sin embargo de los costos variables, si hay que cambiar datos, puesto que los desayunos llevan diversas frutas e ingredientes que en los jugos no se consideran.

Ítem Granola Plátano Papaya Manzana Melón Piña Plato Miel Total

Costo total por kg $ 25.00 6.00 8.00 12.00 8.00 4.44 .50 100.00 $ 162.94

Costo por porción $ 2.5 .6 .8 1.2 .8 1.3 .5 .6 $ 8.30

Se determinan desperdicios de un 30% sobre los costos variables Total $ 8.30 + 30%= $10.79  DETERMINACION DEL PRECIO (De los desayunos) (A 6 meses)



Costo Total

$ 10.70 + (11,987/ 8151.60)= 12. 17 el costo aproximado por cada uno de los desayunos que se venderán, tomando en cuenta que la fruta puede variar dentro de cada desayuno que se prepare, pero este lo tomaremos como costo promedio para nuestro segundo producto. 

Porcentaje de Ganancia 35%



Calculo del Precio

El cliente inmediato serian: Estudiantes, profesionistas, obreros y público en general. PV= 12.17+ (12.17*35%) PV= 16.42 el precio aproximado en el que estaremos vendiendo los desayunos, de acuerdo a la fruta de temporada. Costos= 83.33% Ganancia= 16.67% Calculo del Punto de Equilibrio PE= CFT/ (PVU-CVU)= 4,370.45/(16.42 -12.17)= 1028 unid.

DETERMINACION DE LOS COSTOS PARA LOS SIGUIENTES 6 MESES EN LOS QUE LA EMPRESA DESARROLLARA SUS ACTIVIDADES

JUGOS:  Costo Total $ 7.28 + (11987/12,150)= 8.26 el costo aproximado por cada uno de los jugos a vender en el segundo semestre DESAYUNOS:  Costo Total $ 16.42 + (11987/12,150)= 17.40 el costo aproximado por cada uno de los desayunos que se venderán

CAMPAÑA PROMOCIONAL DE VENTAS

La promoción de ventas consiste en incentivos a corto plazo que fomentan la compra o venta de u productos o servicios del Food Truck DELISSANO . Dar a conocer los producto que se venderán es vital para posicionarnos en la mente del consumidor. Es importante que conozcan los ingredientes con los que elaboran, y lo que lo distingue de la competencia.

Saber quién es nuestra competencia tiene sus ventajas porque nos obliga a ofrecer un mejor producto, a planear estrategias de promoción creativas y de penetración que permitan que sea uno de los preferidos en el mercado. Debemos ser originales, no podemos hacer lo mismo que los demás. Por ello es importante innovar, que los consumidores nos reconozcan desde que nos ven en el comercio. El uso de los medios de comunicación como carteles publicitarios, redes sociales, spot de radio, volantes, siempre capta la atención de un gran número de consumidores potenciales. Por lo que también ser proactivos para aprovechando las oportunidades que el mercado a través del comportamiento del consumidor nos ofrece: como la caída de las ventas de la competencia, una adecuada rotación del inventario y suministro a tiempo de los ingredientes para elaborar los productos, la promoción de algo gratis que atrae la atención, las bondades naturales de nuestro producto endulzado con miel de abeja 100% natural, el aprovechamiento de las ofertas de publicidad y la prueba del sabor con el cual tentamos el paladar de quienes comprarán al comprobar la alta calidad del producto. Participación activa en ferias y eventos escolares y comerciales donde acude la familia completa para captar consumidores potenciales, parques y juegos de entretenimiento infantil para que los niños prueben el delicioso sabor de los producto y se conviertan en clientes preferidos.

Estas son las estrategias que implementaran:



En la inauguración, aniversarios y fechas especiales como día del amor y la amistad, día de las madres, día del niño, día del padre, se darán pequeños regalos conmemorativos al negocio a las personas que sean frecuente en sus compras por medio de cupones.

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Muestras gratis de los productos que se elaboraran diariamente, como ensaladas, jugos, café, etc., se ofrecerán las personas que se acerquen a comprar un producto o simplemente alguna persona que pase por el lugar donde este estacionado el Food Truck Delissano y quieran deleitarse o por curiosidad quieran probarlos, y así llamar la atención para atraer clientes.

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Se realizaran descuentos a productos seleccionados por promoción del día, o en su caso a la compra por mayoreo en compra de paquetes para eventos en especial, presentando volantes promocionales del negocio o publicaciones efectuadas por redes sociales.



Se efectuaran promociones del 2X1 en días seleccionados del mes en todos los productos que se oferten.

CAMPAÑA DE PUBLICIDAD

Con la propósito de fidelizar a los clientes se contará con tácticas publicitarias creativas, de impacto y que cubra alguna de las necesidades del público y dar a conocer nuestros jugos y desayunos a los

consumidores. Realizaremos

la

publicidad llevando personalmente nuestros productos a la mayor parte de la población para darnos a conocer, estando establecidos principalmente en el centro de la ciudad, utilizaremos medios impresos como volantes, lonas publicitarias, carteles, anuncios de radio y redes sociales que alusión a nuestra calidad y sabor de los productos.

Debido a nuestro compromiso con los principios de la empresa, se convertir la empresa de Food Truck “Delissano” en una de las más reconocida de la región, esperando brindar en el los alimentos más refrescos 100% naturales y de calidad a los clientes y consumidores de los de toda la región. Para llevar a cabo esto realizaremos un plan publicitario de la mejor siguiente manera:

a) Spot de radio. Se le antoja comer algo delicioso y nutritivo desayuno sin invertir tanto tiempo ni dinero?... Ahora en San Andrés Tuxtla, Delissano le ofrece, una gran variedad de jugos de fruta de temporada y desayunos accesibles a su bolsillo. Y recuerda “Siente Mejor Alimentándote Sanamente”

b) Volante publicitario:

 También realizaremos publicidad por radios donde el paquete incluye, la transmisión de los spots cada media hora durante las 24 horas del día, en las emisoras; Studio 92, Ritmo Romántica, Planeta, Oxígeno, localizados en la ciudad de Lima, por lo menos 2880 por mes y emisora.

 En cuanto a la publicidad utilizaremos medios impresos como volantes, lonas publicitarias, y carteles y anuncios de radio que alusión a nuestra calidad y sabor de los productos.

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$150.00 para la impresión de 200 volantes 250.00 elaboración de carteles 150.00 para la persona que reparta los volantes 500 para las lonas publicitarias