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• Elio Bueno

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PROYECTO CRIANZA DE CERDOS

INDICE

1.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

1.1 RECURSOS NATURALES DISPONIBLES. 2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

3.

OBJETIVOS. GENERAL. ESPECIFICO.

4.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.

5.

METAS DEL PROYECTO.

6.

MERCADO. OFERTA.

7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS.

7.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR. 8.

PROCESO PRODUCTIVO.

9.

SANIDAD.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO. 11. INSTALACIONES. 12. ALIMENTACIÓN. 13. CAPACITACIÓN. 14. INVERSION Y FINANCIAMIENTO. 14.1ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO. 15. INGRESOS.

16. IMPACTOS AMBIENTALES. 17. PRODUCTO ESPERADO. 18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DELPROYECTO. 1. Descripción del proyecto. El presente proyecto pretende diversificar una producción agropecuaria sostenible con el fin de abastecer de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio de los habitantes de la localidad de la Ciudad de El Tigre Edo Anzoátegui, a la vez destinar a los excedentes a los mercados para obtener recursos económicos de manutención y desarrollar las competencias laborales generales mediante la transversalidad en las diferentes áreas del conocimiento, los saberes del medio , el trabajo en equipo, fortalecimiento del Campo Pecuario respecto a la Porcicultura en la zona, actividades de conjunto apropiándose de los elementos que le brinda el entorno para enriquecer el proyecto y todo ámbito pedagógico, de esta forma articular a futuro la creación de sus propias microempresas y mejorar no solo la calidad de vida de sus familias sino de la comunidad en general, para la actividad y las necesidades del internado. Con la crianza de cerdos se implementara en el centro educativo un nuevo sistema de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de los animales los insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el aprovechamiento de las condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo transfiriendo todos los conocimientos técnicos de los manejos de la crianza de cerdos a los internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo. 1.1 Recursos naturales disponibles. Tierras: La Mesa de Guanipa zona en la cual se encuentra Ubicada la Ciudad de El Tigre cuenta con muchos Terrenos ocioso los cuales deben ser rescatados en pro del desarrollo Agrícola y Pecuario, estos son de buen nivel horizontal , además de ser tierras fértiles y aptas para el cultivo de alimentos que pueden ser también cosechados para alimentar a los cerdos dándole mejor sustentabilidad a este proyecto, además de ser tierras que debajo en el subsuelo contiene cantidades ilimitadas de aguas dulces, que de igual forma deberá servir para la hidratación de los cultivos y de las crías de cerdos, para la limpieza y el lavado de las instalaciones en pro de mantener un ambiente sano e impecable para todos tanto animal como humano. Clima: En la Mesa de Guanipa como en el Oriente de Venezuela se cuenta con un clima tropical lluvioso de Sabana, con períodos secos y lluviosos, los cuales varian según las estaciones y los Años, y serán aprovechados al máximo para el cultivo agrícola y pecuario, de igual forma es un clima de gran nobleza que permite construir y trabajar el Agro de manera sencilla y favorable

Accesos y Vías: El Proyecto se desarrollara en un lugar con Vías y caminos de fácil acceso para la entrada y salida del personal y de los elementos hacia la granja productora de cerdos, pues en la zona se cuenta con buenas infraestructuras viales en más de un 60 % y sabemos que estaremos cerca de la ciudad a menos de 10 minutos de carretera.

2.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

La Ciudad de el Tigre al sur del Edo Anzoátegui en el Oriente de nuestro Imponerte País Venezuela La Patria de nuestro Libertador Simón Bolívar está considerado como zona Petrolera, pero que hace un tiempo atrás, a menos de un siglo, previo al éxodo campesino fue potencia agrícola y poseemos fuertes conocimientos Agrícolas y pecuarios, hoy en días se cuenta con mucha información como los tomos de libros especializados en la materia, videos audiovisuales e incluso todo la información acerca de cría de cerdos que se encuentra en el Internet, para ser usada posteriormente en la construcción de esta granja porcina y de esta manera iniciar un foco de producción que genere más carnes de cerdo con mayores proteínas, de mejor calidad para los más de 100 mil habitantes de la ciudad de El Tigre, a mejores costos y de forma más Directa eliminado así, las roscas de los intermediarios pues no solo pretendemos transferir la carne a las comunidades , también pretendemos transferir nuestros conocimientos adquiridos en la materia de forma Ordenada y tranparente a pueblo en pro del bienestar y desarrollo social que soñó nuestro Comandante Supremo Hugo Chávez Frías Fundador de esta nueva Patria socialista llena de valores y principios, que está dirigida a generar la mayor suma de felicidad posible a todos los pueblos de América e inclusive el Mundo entero. La crianza del cerdo fomentara una actividad productiva que generara puestos de trabajo rentable y servirá para abastecer de alimentos y proteínas para los internos de la Ciudad de el Tigre Las condiciones de los terrenos y alimentos permiten un rápido crecimiento y engorde de los cerdos. Sé producirá animales de pie de cría para abastecer de reproductores mejorados para incentivar la producción en las comunidades. Este proyecto responde a un proceso. Planteado y concertado con la comunidad, desde el ámbito pedagógico productivo de igual manera dando cumplimiento a lo establecido en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en sus artículos que fomenta la educación campesina lo cual propende por la mejora de las condiciones humanas de trabajo y la calidad de vida de los campesinos y a incrementar la producción de alimentos en el país.

3.

OBJETIVOS.

Objetivo general: Mejorar el Abastecimiento de carnes de cerdos de mejor calidad y a mejores costos para así generar mayor bienestar en las comunidad de la Ciudad de El Tigre Edo Anzoátegui. . Objetivo especifico: · ·

Producir alimentos de alto valor proteico. Abastecer de alimentos a la comunidad de la Ciudad de El Tigre Edo Anzoátegui. .

·

Mejorar la dieta alimenticia de la población urbana.

·

Disminuir el desabastecimiento existente utilizando recursos propios.

·

Generar una producción sostenible para disminuir fenómenos como el acaparamiento el cual casa mucho daño económico y social en las familias.

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO. El proyecto consiste en el establecimiento de un modulo de crianza de cerdos, que se iniciara con una población inicial de 6 marranas y un reproductor para ir estableciendo granjas familiares bajo la modalidad de fondo rotatorio comunal con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial. Para tal fin se construirá galpón de 60 x 12 MTS de ancho para albergar un máximo de 45 de pie de cría a mas animales en diferentes etapas. La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente cooperante como adquisición inicial. Posteriormente la adquisición será con los ingresos generados del el proyecto. 5.

METAS DEL PROYECTO ·

Fomentar la crianza de cerdos en las comunidades del Distrito de Palcazu

·

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

·

Construcción de un corral e instalación.

·

Adquisición de reproductores.

·

Adquisición de medicamentos, equipo sanitario y alimentación animal.

·

Manejo adecuado de los animales.

·

Capacitación permanente a estudiante en la crianza y manejo técnico de cerdos.

6.

MERCADO

La carne de cerdo por su alto valor nutritivo y sabor agradable representa para el consumidor una fuente nutricional importante. La carne de cerdo llega al consumidor en las diferentes partes del llamado “corte nacional”.

OFERTA Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se estaría ofertando (cecina, chorizo, chicharrones, salchichas, Salchichones) al publico consumidor al financiar el primer año una vez puesto en marcha el proyecto. La oferta se estaría realizando en las localidades de La Merced, San Ramón y Pichanaki teniendo una demanda de consumo de 240 habitantes. La mayor demanda de este producto será de acuerdo a los factores económicos y hábitos de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores recursos económicos. Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del área de influencia del proyecto. 7.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO. ·

Fomentar la crianza de cerdos con los alumnos egresados del Centro Educativo Parroquial bajo un sistema de entrega de módulos de créditos rotativos.

·

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.

·

Construcción de un galpón e instalación.

·

Adquisición de medicamentos y equipo sanitarios.

·

Adquisición de insumos alimenticios.

·

Capacitación de la crianza técnica.

7.1 Actividades a Desarrollar. ACTIVIDADES Construcción de galpón Instalaciones Adquisición de reproductores Capacitación

UNIDAD DE MEDIDA 15 x 12 MTS Corrales. Animales Cursos.

CANTIDAD 1 10 7 3

8. PROCESO PRODUCTIVO METODOLOGÍA. Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera: ·

Tamaño de la explotación de los animales Se iniciará con 8 reproductores hembras y 2 reproductor macho, los cuales serán adquiridos en el Mercado, con previa selección por un especialista y adaptados al trópico. Sistema de crianza. Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo el sistema intensivo, teniendo los siguientes lotes: marranas gestantes, vacías, lechones, gorrinos, verracos y marranas lactantes. Tipo de animal Se implementará con animales de la raza Razorback (raza porcina) Razorback a una especie de cerdo doméstico que habita en América.

Manejo sanitario. Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones anti cólera porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos. Manejo del verraco. Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o cuando tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma marrana para asegurar la preñez. El momento de servicio será: -

En marranas primerizas primer y segundo día del celo.

-

En marranas adultas segundo y tercer día del celo.

Manejo de inseminación artificial. Sé adquirirán los instrumentos necesarios para el de desarrollo de la inseminación artificial así mismo las pajillas de semen adecuadas de las razas de cerdos óptimos para la producción en el trópico. Se capacitara a los alumnos sobre el manejo de inseminación en las cerdas a fin de que manejen una técnica adecuada para una producción competitiva para que sean en el futuro los promotores técnicos dentro de sus comunidades. Frecuencia de uso. EDAD MESES 7–9 9 –12 12 – 18 18 - mas

USO NORMAL 2 veces/sem. 8 –9 veces/sem. 10 – 12 veces/sem. 12 – 15 veces/sem.

USO MAXIMO 2 veces /sem. 12 – 20 veces/sem. 20 – 15 veces/sem. 12 – 15 veces/sem.

Manejo de las marranas. Las marranas primerizas escogidas después de la selección de los gorrinos hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de animales a los 4 ó 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo de celos y racionamiento de la dieta. El servicio en las marranas primerizas se realizará a los 8 ó 9 meses de edad y/o 105 – 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo después del destete, teniendo en cuenta el estado físico y nutricional. Momento óptimo del servicio. Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos liberados es de 10 a 15. Adultas: En el segundo día de celo, el segundo servicio debe realizarse a las 24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la fertilidad en 14%. Gestación. El periodo de gestación en marranas dura 03 meses, 03 semanas, 03 días. Parto. Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien bañada desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días antes debe lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la cama a usarse. Se reconoce que la marrana esta próxima a parir por:

-

Arreglo del material o cama.

-

Tumefacción de la vulva y glándula mamaria.

-

Descenso de la leche a los pezones, aproximadamente de 12 a 48 horas antes del parto.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando permanentemente con una persona al pie de la marrana. Normalmente la marrana va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se aplicará una hormona para ayudar en la expulsión de los lechones. El parto debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras contracciones. Se realizará las siguientes practicas: ·

Limpieza de envolturas fetales.

·

Separación de la madre.

·

Corte y desinfección del cordón umbilical.

·

Pesaje del lechón.

·

Marcación y descolmillado.

·

Dirección de la lactancia.

·

Suministro de calor si lo requiere.

·

Aplicación de hierro.

·

Castración.

·

Dosificación y baños periódicos.

·

Vacunación según programa sanitario.

·

Envió o saca al mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

Destete. Recomendable a los 42 días desde el nacimiento separándolos en propios ambientes por sexos. Selección de los gorrinos hembras. Para la selección de las reproductoras se requieren: ·

Un 20 % de lo necesario y 4% de mortalidad.

·

Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa parición.

·

Numero de lechones destetados como máximo 08.

·

Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.

·

Un mínimo de doce pezones hábiles.

·

Buena conformación externa.

Selección definitiva. Se realizará al momento en que los animales no seleccionados están listos para el mercado a los 180 días, seleccionando solo lo necesario par el reemplazo. Nutrición. Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación será de acuerdo al valor nutritivo de las raciones que consumen desde la primera semana. Se debe tener especial cuidado en la preparación de los alimentos. No es recomendable realizar cambios bruscos en la alimentación debiendo ser gradual y controlado el cambio. La alimentación se prepara de acuerdo a la siguiente formulación: R1 = lechones. R2 = gorrinos engorde y acabado. R3 = marranas gestantes, lactantes y vacías. R4 = verraco. Sistemas de alimentación. -

Lechones.

-

Crecimiento.

-

Engorde.

-

Acabado.

-

Marrana gestante.

-

Verraco.

-

Marrana lactante según el número de crías y tamaño de la marrana.

9. SANIDAD. En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es importante mantener un calendario de sanidad para prevenir las enfermedades más importantes de la zona. En tratamiento de estas enfermedades será de acuerdo a los síntomas y análisis respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías indicadas. Programa sanitario. -

Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.

-

15 días de nacido 2da dosis de fierro.

-

45 días de nacido destete de los lechones.

-

50 días vacunación de cólera porcina.

-

60 días castración y marcación de los lechones seleccionados para el mercado.

-

60 días marcación de los posibles reproductores.

-

65 días dosificación antiparasitaria a todo él ato.

10. PROGRAMA DE MANEJO DIARIO. -

7.00 AM: limpieza de los corrales.

-

7.30

alimentación.

-

9.30

preparación de los alimentos.

-

2.30 Pm: secado de los alimentos.

-

4.30

alimentación a los cerdos

-

5.30

descanso.

11. INSTALACIONES. Las instalaciones donde se albergan los cerdos deben de estar distribuidos de tal manera que formen una unidad funcional y económica de acuerdo a los materiales disponibles de la zona. Estos diseños facilitaran los labores del manejo, que cuenten con propios bebederos, comederos. Se alojaran reproductores hembras y machos en distintos compartimientos así como también lechones, gorrinos para engorde y acabado, marranas gestantes lactantes y vacías, verracos, mas el almacén de alimentos y equipos. Bajo estas recomendaciones se construiría un galpón con sus 10 ambientes: -

Un ambiente para el verraco.

-

Un ambiente para maternidad

-

Un ambiente para las gestantes.

-

Un ambiente para las marranas vacías.

-

Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o consumo.

-

Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

-

Un ambiente para gorrinos machos con destino a la venta como reproductores.

-

Un ambiente para inseminación artificial-deposito de los instrumentos.

-

Un depósito para almacén de alimentos.

-

Un deposito opera almacén de herramientas y equipo.

12. ALIMENTACIÓN. Se realizara basándose en formulaciones alimenticias de preferencia con insumos del lugar. Se aprovechara los subproductos de la producción del agro referente a la fuente proteica. Las vitaminas serán traídas de los mercados. 13. CAPACITACIÓN. Se capacitara al personal en: -

Manejo.

-

Formulación de los alimentos.

-

Alimentación.

-

Sanidad.

-

Mejoramiento genético.

-

Transformación del producto de valor agregado.

-

Comercialización.

-

Tecnologías de punta en procesamiento de las carnes.

-

Usos y desechos y aprovechamiento de las heces de los cerdos, sistema de aprovechamiento biogás.

-

Protección del medio ambiente buscando armonizar: hombre-tierra-medio ambiente.

14 INVERSION Y FINANCIAMIENTO

14.1 ESTRUCTURA DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO.

RUBRO

UND.

I. Inversión Fija. Terreno 10

CAN T

1

Construcción Global 1 de galpón Materiales

Global 1

COST FINANCIMIENTO O Fuente BENEFICIARI TOTA cooperant O L e Bsf Bsf 59 45 338.10 14 539.80 877.90 10 000.00 10 10 000.00 000.00 12 000.00 12 10,000.00 2 000.00 000.00 3 339.10 3 3 339.10 339.10

COSTO UNITARI O

Construcción

Adquisición de

Anima 7 l

480.00

3 360.00

3 360.00

Equipos de Global 1 inseminaci ón y varios Capacitació Cursos 3 n asist. tec. Estudios Global 1

3 706.00

3 706.00

3 706.00

500.00

1 500.00

1 500.00

Reproductores.

Imprevistos

2 250.00

global 1

II. Capital de trabajo Alimentació Kg 10714 n Sanidad Global 1

1 308.00

Insumos

Global 1

1 890.00

Transporte

Global 1

1 900.00

Mano de obra calificada Total Bsf

Días

365

0.70

25,00

2 2 250.00 250.00 2 2,000.00 000.00 38 26 155.10 155.10 7 499.80 1 308.00 1 890.00 1 900.00 9 125.00

5 250.00

12,000.00

2 249.80

1 308.00 1 600.00

290.00

1 900.00 9 125.00

21 19 183.00 722.80

2 539.80

15 INGRESOS.

1

45

PESO TOTAL KG 4275

2

83

7885

AÑOS

ANIMALES

75% PESO CARCASA

PRECIO S/. Kg.

COSTO TOTAL

3206.25

5.00

16031.25

5913.75

5.00

29568.75

16. IMPACTO AMBIENTAL -

Desde el punto de vista ambiental cabe mencionar que con la crianza de cerdos se estaría disminuyendo considerablemente la extinción de animales silvestres, pérdida de toda productividad natural y potencial natural de la biodiversidad.

-

La crianza de esta especie no perjudicará en nada el equilibrio ecológico, porque la crianza será en confinamiento, mejorando la producción con una tecnología adecuada.

-

Utilización del estiércol para la producción de humus y producción de biogás con la crianza de lombrices permitirá aprovechar el bioabono en producción de hortalizas y viveros frutales mejorando así los suelos no aptos para el cultivo de algunos productos como el maní, fríjol etc. diversificando los sistemas de producción agropecuaria. Este procedimiento se ejecutará previa capacitación por personal técnico.

-

Igualmente se promoverá el poli cultivo integral de cerdos – patos – peces en comunidades donde sé desarrolla esta actividad aprovechando los espejos de agua en piscigranjas. 17. PRODUCCIÓN ESPERADA Al finalizar el segundo año se tendrá un capital final de seis reproductoras hembras, dos machos, se realizará una selección de los gorrinos hembras para el reemplazo de los reproductoras adultas, según las exigencias y de acuerdo al criterio de selección, manteniendo el mismo número de reproductores hembras y machos. Asimismo se adquirirá un reproductor macho de otro hato evitando de esta manera la consanguinidad en la población porcina. Cuando exista un mayor número de animales por campaña en la comunidad sé construirán ambientes cerca al galpón para aprovechar de esta manera al máximo

el engorde de gorrinos en la producción de carnes y su posterior comercialización.

18. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN CRIANZA DE GANADO PORCINO Orden 01 02

Actividades a ejecutar Desembolso 1er año Inversión fija 26 155.10 Capital de trabajo Total

Desembolso 2do año 19 183.00

Total en Bsf 26 155.10 19 183.00 45 338.10