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• Oscar Gabriel Valencia

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FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS

PROYECTO SOCIAL

TÍTULO:

CREACIÓN DE UN COMEDOR COMUNITARIO PARA LOS NIÑOS DE ESCASOS RECURSOS EN LA CIUDAD DE IBARRA EN EL BARRIO AZAYA CENTRO.

INTEGRANTES:

LIZETH CADENA

ASESORA:

ING. MIREYA CUARÁN Ibarra – Ecuador 2010

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO 1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

Creación de un comedor comunitario para los niños de escasos recursos en la ciudad de Ibarra del barrio Azaya Centro.

1.2 ENTIDAD EJECUTORA La entidad ejecutora para la creación del comedor comunitario de niños es el GAD parroquial de Guayaquil de Alpachaca.

1.3 COBERTURA Y LOCALIZACIÒN La ubicación del proyecto social que se va a desarrollar se menciona a continuación:

Elementos Puntuación Existencia de infraestructura. 0,2 Costo de adecuación del local. 0,3 Cercanía Urbana 0,2 Colaboración de las familias del sector. 0,1 Seguridad 0,2

Macro localización Azaya Centro Calificación Ponderación

Alpachaca Calificación

50

10

30

6

40

8

60

18

60

18

50

15

55

11

50

10

40

8

7 16 57

70 60

7 12 50

7 70 14 80 60 La macro localización del proyecto es será en el sector Azaya Centro.

Elementos Existencia infraestructura.

Las Palmas Calificación Ponderación

Ponderación

70 70

Micro localización Calle Ambato e Isla Santa Calle Quito e Isla Santa Guaranda e Isla San Isabel Isabel Salvador. Puntuación Calificación Ponderación Calificación Ponderación Calificación Ponderación de

Tamaño del local Servicios básicos Condiciones de Seguridad

0,3

50

15

40

12

30

9

0,5 0,2

70 30

35 6

60 20

30 4

70 30

35 6

0,2

40

8 64

40

8 54

40

8 58

La micro localización para la creación del comedor será en las calles Ambato e Isla Santa Isabel.

1.4 MONTO 1.5 PLAZO DE EJECUCION El plazo de ejecución es 5 años 1.6 SECTOR Y TIPO DE PROYECTO El proyecto social está dirigido a los niños de escasos recursos , con el cual se pretende crear un comedor comunitario con fondos del sector publico. 2. DIAGNOSTICO Y PROBLEMA 2.1 DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL

La creación de un comedor comunitario es de gran importancia puesto que brindara un servicio para mejorar la alimentación por ende las condiciones de vida de los niños de escasos recursos. El principal problema de las familias del sector es que tienen bajos ingresos económicos en sus hogares por lo que no pueden alimentar correctamente a los niños por otro lado se puede evidenciar el abandono en el que viven ya que el sector es considerado como un sector altamente peligroso. Actualmente en el barrio hay familias que tienen de 1 a 4 niños en cada hogar que se encuentran entre 1 a 12 años de edad.El 80 % de habitantes de este sector son afroamericanos, refugiados colombianos de estrato bajo que no pueden acceder a un trabajo con facilidad. El barrio Azaya Centro está ubicado en la ciudad de Ibarra parroquia Guayaquil de Alpachaca, limita con los barrios Alpachaca, Azaya Norte y Lomas de Azaya.

2.2 DESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA

Uno de los principales problemas es que los niños del mencionado barrio no tienen un lugar específico a dónde acudir para tener una adecuada alimentación, debido a varios factores como por ejemplo, la irresponsabilidad de sus padres que no les interesa las condiciones de vida de sus hijos, lo que conlleva a la mendicidad infantil y con ello hace que los niños se relacionen con personas que abusan de sus derechos por el hecho de que están solos.

Otro de los factores que abarca esta situación es la falta de empleo existente en el país lo que provoca que las familias tengan insuficientes ingresos para llevar el alimento diario a las mismas, dando como resultado la desnutrición.

Además los horarios en los que los niños se alimentan no son adecuados, por el horario de trabajo de sus padres, lo que se genera diversas enfermedades que perjudica al desarrollo de capacidades tanto físicas como mentales de los niños.

2.3 Línea Base del Proyecto Son 50 niños los que necesitan de este proyecto, para alcanzar una calidad de vida aceptable.

2.4. ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA La población total en la que nuestro proyecto hace referencia es de ###### de la cual pertenece a todo el sector centro de azaya; de la cual existen ##### hombres y ##### mujeres, #### familias ; de los que comprende el 80% afroamericanos y 20% mestizos, las edades comprenden de una media de 20 a 60 años de edad. La población demandante potencial representa el 90 % de la población del barrio centro de azaya que comprende entre las edades de 3 a 12 años de edad, de etnia afroamericana y mestiza. La población demandante efectiva que ceran beneficiadas de este proyecto comprende aproximadamente el 75% de la población demandante población del barrio centro de

azaya que comprende entre las edades de 3 a 12 años de edad, de etnia afroamericana y mestiza.

Cuadro de proyección de la demanda de Azaya centro, tomando en cuenta el índice de natalidad. Que es del 2,36 en Ibarra según datos del INEC. año

Demanda proyectada

2013

3000

2014

3070,8

2015

3143,27088

2016

3217,45117

2017

3293,38182

2018

3293,38182 FUENTE: DATOS INEC ELABORADO: POR LOS AUTORES

Oferta: En este sector existe un comedor en el sector de lomas de Azaya el cual tiene defectos que es : que solo pueden acceder personas que pertenecen a un mismo de ideología religiosa el cual el evangélica de este modo nuestro comedor beneficiaria a los niños que se quedan fuera de este cupo por asi decirlo y según la demanda insatisfecha proyectada anteriormente nuestra capacidad de producción va hacer esa para satisfacer a las necesidades del sector. Si tomamos como base las 700 casas, que se consideraron para las encuestas, y según los datos del INEC existe un promedio de 4 miembros por familia, podemos estimar que la población es de (700X4) =2800 habitantes en el sector ; al cual se enfocará el proyecto, considerando que la población total del sector de azaya es de 3000 habitantes es que representa al (100%), determinamos que la población de los sectores seleccionados representa un 23 % frente al total de la población.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1. OBJETIVO GENERAL Crear un comedor comunitario para los niños de escasos recursos del barrio Azaya Centro para mejorar la calidad de vida.

3.1.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Diagnosticar la situación actual de los niños del barrio Azaya Centro. Brindar especial y oportuna atención a los grupos humanos más vulnerables y tradicionalmente excluidos como los niños de estrato bajo. Determinar qué cambios son requeridos y factibles desde el punto de vista de los beneficiarios del proyecto. 3.2. INDICADORES DE RESULTADO

1. Planificar el menú de alimentos semanalmente con la coordinación de un nutricionista, para tener un cronograma establecido sobre los alimentos que recibirán los niños que se beneficiarán de este servicio. 2. Evaluar el proceso de higiene que tiene la preparación de alimentos para proporcionar a los niños una adecuada alimentación conforme a los requerimientos establecidos. 3. Cada uno de los niños deberá llevar su propia vajilla, la misma que deberá estar en perfecto estado, para lo cual la persona encargada del menú del día revisará que esto se cumpla antes de servir los alimentos, así como también custodiará la vajilla, la misma que deberá estar previamente identificada. 4. Los padres de familia de los niños beneficiados con este servicio, serán los encargados de la preparación diaria de los alimentos.

3.3. MATRIZ DE MARCO LOGICO

RESUMEN NARRATIVO

INDICADORES

Fin: Contribuir a la calidad de vida de los niños de escasos recursos.

Propósito: Calidad de salud mejorada en la niñez.

Componentes: Comedores comunitarios equipados Cocineros capacitados certificados. Comedores equipados mantenidos

Para el final del 1er. año de ejecución del proyecto, el 50% de todos los niños deben estar usando y aprobado los comedores comunitarios. Para el final del 2º año de ejecución del proyecto, el 85% de la población expresa un alto grado de satisfacción con los servicios del comedor comunitario.

MEDIOS DE VERIFICACION

Encuestas comunidad.

a

SUPUESTOS

la

oficiales del GAD parroquial. Documentos

Sostenibilidad financiera

Resultados de Rechazo de las encuestas realizadas. población

la

Para el final del 3er. Año de ejecución del proyecto, el 100% Certificación por parte de los y del GAD parroquial. beneficiarios deben mostrar satisfacción con el y servicio.

Para el comienzo Actividades: Las del 4º. Año se Rechazo de la Encuestas de necesarias para propone la comunidad en satisfacción a la producir cada creación y apertura general. Negativa comunidad beneficiada componente de nuevos a aceptar la y vecinos. detallado comedores situación real. comunitarios.

4. VIABILIDAD Y PLAN DE SOSTENIBILIDAD 4.1 VIABILIDAD TECNICA Organigrama del comedor comunitario.

COORDINADORA

COCINA

NUTRICIONISTA

COCINERA

AYUDANTE DE COCINA

Descripción de funciones Coordinadora

Funciones Específicas: Controlar y supervisar la correcta ejecución de las tareas encomendadas al personal de la cocina. Realizar presupuestos operativos del establecimiento, encargarse de las compras para el comedor.

Nutricionista Funciones Específicas:

Actuar como agente de divulgación de conocimientos higiénicos-dietéticos relacionados con la alimentación.

Participar

en

la

definición

de

políticas,

planes

y

programas

de

nutrición.

Determinar la calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios

Cocinera Funciones Específicas: Permanecer todo el tiempo necesario en su trabajo y velar por la seguridad de sus bienes y enseres. Mantener limpio y ordenado su lugar de trabajo. Presentar informes diarios sobre alimentos que se preparan. Ayudante de Cocina Funciones Específicas: Ayuda al cocinero en la elaboración y preparación de las de comidas. Ayudar a la limpieza y mantenimiento de las dependencias y los elementos propios de la cocina .

4.2.- DISTRIBUCION DE LA PLANTA

GRAFICO N°: 1 MAQUETA

1.- 1 oficina para la coordinadora (a) de 3 x 4 m. cuadrados

1. 1 cuarto para bodega de materiales e insumos de 3 x 4 m. cuadrados 2. 1 cocina de 5 x 5 m. cuadrados 3. 1 comedor de 6 x 10 m. cuadrados

PRESUPUESTO PARA EL COMEDOR COMUNITARIO DEL BARRIO AZAYA CENTRO.

DETALLE

VALOR

INGRESOS Aportes del GAD parroquial.

2000,00

TOTAL INGRESOS

2000,00

GASTOS GASTOS OPERACIONALES Olla de 20 litros Olla de 10 litros Paila No 10 1 licuadora oster 1 Cucharón grande 1 cuchara de palo 4 cuchillos 1 cocina industrial 3 quemadores 3 mesas de madera de 10 personas 50 sillas de madera c/u 2.50 1 tanque de gas 1 balde para agua 3 ensaladeras Servicios básicos 1 quintal de arroz 1 quintal de azúcar 1 quintal de fideo

40,00 25,00 30,00 70,00 5,00 2,00 10,00 100,00 300,00 250,00 30,00 5,00 4,00 6,00 35,00 40,00 20,00

10 litros de aceite alesol 1 caja de ranchero 3 fundas de sal 1 caja de sardina 1 caja de atún Verduras 10 libras de fréjol 0.15 c/u 10 libras de lenteja 0.15 c/u 10 libras de arveja 0.15 c/u Jabón de platos 5 Bandejas a 1,50 c/u 3 Jarras a 2,00 Esponja Esponja de alambre Bombril Fósforos TOTAL GASTOS OPERACIONALES GASTOS DE MANTENIMIENTO Desinfectante Detergente Cloro Papel higiénico 2 Escobas a 1,50 c/u 2 Trapeadores a 2,50 c/u 3 Basureros a 2,00c/u 2 Recogedores de basura a 1,00 c/u TOTAL GASTOS DE MANTENIMIENTO TOTAL GASTOS SALDO

20,00 4,00 2,10 15,00 15,00 15,00 1,50 1,50 1,50 0,60 7,50 6,00 1,00 1,00 0,60 0,50 1064,80

1,30 1,00 0,80 2,80 3,00 5,00 6,00 2,00 21,90 1086,70 913,30