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ENTIDAD EJECUTORA: UNIV. NAC. EXP.

NOMBRE DEL PROYECTO: DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO EN EL ESTADO MIRANDA.

SIMÓN RODRÍGUEZ (COMUNIDAD RURAL Y UNIVERSITARIA POR UN MISMO PROPÓSITO) BENEFICIARIO DIRECTOS DEL PROYECTO Consejos Comunales y Productores de Cacao del Estado Miranda UNIDAD A CARGO DEL PROYECTO Línea de Investigación Universidad, Ambiente y Planes Comunitarios. Núcleo Palo Verde, UNESR. GERENTE DEL PROYECTO: Dr. Regino González Hernández Telf.: 0426-515-0033 Email: [email protected] C.I: V-28303509 RESPONSABLES DIRECTOS DE LAS ACTIVIDADES: Técnicos y trabajadores de la Estación Experimental Río Negro (UNESR). Comunidades del Sector Río Negro, Municipio Acevedo, Región Barlovento, Estado Miranda.

ORGANISMO: - Ministerio del PP para la Ciencia y Tecnología.

UNIDAD DE ADSCRIPCIÓN Línea de Investigación Universidad, Ambiente y Planes Comunitarios.

CARGO: Investigadores-Profesores

Estatal (Miranda)

CARACTERÍSTICAS DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO

Se llevará a cabo en 2 fases: 1) Campo, 2) Gabinete. Concluyendo con la presentación y discusión de los r CLASIFICACIÓN SECTORIAL SECTOR: Agrícola

VINCULACIÓN CON EL PLAN DE DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL En el Plan de Desarrollo Económico y Social 2001-2007, en lo concerniente a la línea general Nº1 sobre el Equilibrio Económico, hace referencia al tópico “Hacia una agricultura moderna y sustentable” que sea capaz de garantizar la seguridad alimentaria de la Nación y brindar la posibilidad de desarrollar su potencial de exportación. En este sentido está planteado el proyecto. La región norcentral–costera es una de las zonas cacaoteras del Estado Miranda, siendo una de las principales zonas productoras de cacao en Venezuela, con un aporte significativo de la demanda nacional. Resulta importante examinar las características de las plantaciones cacaoteras del Estado Miranda, con el propósito de diagnosticar sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, analizando los factores determinantes de la competitividad y paralelamente, definir un plan de acción para mejorar la situación de este rubro. En el marco de la democracia protagónica y participativa por la que está transitando Venezuela actualmente y en la cual se manejan modelos nuevos de inclusión ciudadana y de organización social, se están dando cambios promovidos por el Gobierno Nacional en los que se procura insertar a los principales involucrados en el modelo económico y social, motor fundamental para el desarrollo del país, actores que habían estado excluidos hasta ahora o marginados, pese a ser los que ostentan el conocimiento tradicional de la producción. En el Plan de Desarrollo Económico y Social 2001-2007, en lo concerniente a la línea general Nº 1 sobre el Equilibrio Económico, hace referencia al tópico “Hacia una agricultura moderna y sustentable” que sea capaz de garantizar la seguridad alimentaría de la Nación y brindar la posibilidad de desarrollar su potencial de exportación. En este sentido está planteado el proyecto. La región norcentral–costera es una de las zonas cacaoteras del Estado Miranda, siendo una de las principales zonas productoras de cacao en Venezuela, con un aporte significativo de la demanda nacional. Resulta importante examinar las características de las plantaciones cacaoteras del Estado Miranda, con el propósito de diagnosticar sus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, analizando los factores determinantes de la competitividad y paralelamente, definir un plan de acción para mejorar la situación de este rubro. VINCULACIÓN CON LOS OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE DESARROLLO NACIONAL El proyecto propuesto se enmarca dentro del objetivo estratégico nacional de la Soberanía y

la Seguridad Agro-Alimentaría. VINCULACIÓN CON LOS OBJETIVOS ESTRATÉGICOS INSTITUCIONALES El proyecto propuesto se enmarca dentro de la línea de investigación Universidad, Ambiente y Planes Comunitarios del Núcleo Palo Verde de la UNESR. relacionada entre otras cosas, con el manejo de desechos agrícolas y la contaminación ambiental vinculadas a las actividades del hombre. Numerosos han sido los trabajos vinculados a esta línea de investigación que se han presentado en esta institución.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVO(S) ESPECÍFICO(S) o Componentes 1. Apoyar la educación, asesoría técnica, Incentivar la participación de capacitación y transferencia de tecnología a los estudiantes y profesoresproductores rurales para consolidar los programas investigadores de las pertinentes en materia de Desarrollo Sustentable universidades en los planes en el rubro de la producción, el mercadeo y la comunitarios de desarrollo comercialización del Cacao. social. 2. Desarrollar un estudio de mercado de la producción de cacao en la zona, que apoye a los pequeños productores del fruto. 3. Encontrar fuentes alternativas de comercialización de algunos subproductos derivados del cacao.

RESULTADOS ESPERADOS 1. Optimización de los recursos económicos y humanos destinados a la educación, capacitación, transferencia de tecnología a los productores rurales, así como el trabajo en equipo por investigadores especialistas en el programa de las diferentes instituciones dedicadas a ser más eficientes en el manejo de los recursos humanos y financieros, para consolidar los programas pertinentes en materia del Desarrollo Sustentable y protección del medio ambiente en la Región norcentral–costera del Estado Miranda. 2. Consolidación y desarrollo, en el campo de la producción de cacao, los conocimientos técnicos de los productores rurales de cacao de la Región norcentral–costera del Estado Miranda, mediante talleres, materiales audiovisuales, plegables y charlas impartidas por diferentes especialistas vinculados de una u otra forma a la producción del fruto, que les permita conocer aspectos fitosanitarios de las plantaciones de cacao, así como la aplicación de las técnicas agronómica más avanzadas en el ramo, para recuperar la calidad del

cacao Criollo. 3. Mejoramiento de los niveles de ingresos económicos y calidad de vida de los productores cacaoteros de la región norcentral–costera del Estado Miranda, mediante el incremento del rendimiento de la producción del fruto, nuevas estrategias de mercado y aprovechamiento de algunos subproductos como la cáscara y la manteca de cacao. 4. Establecimiento mediante un estudio de campo, las normas técnicos sanitarias de las diferentes fincas de la región; variedades de bajo potencial productivo; fertilidad y erosión de suelos, desarrollo de las plantaciones, rendimiento del fruto, aplicación de algunos subproductos, enfermedades más comunes y control fitosanitario de los viveros locales, incidencia de enfermedades fungosas, plagas y resistencia de patógenos, pérdida del material genético virgen, diversificación de las plantaciones de cacao, reconversión del uso del suelo para disminuir y evitar la contaminación con pesticidas químicos, que envenenan las aguas, el aire y los alimentos. 5. Reducción de costos de producción por Ha de cacao con la agricultura orgánica. Aumento de la calidad y productividad. Superar los índices de 300 Kg/Ha del grano en las fincas menos productivas. 6. Que los productores desarrollen y practiquen el control biológico de insectos, hongos, bacterias y malezas; el control mecánico (recolección de insectos); con aplicaciones de extractos vegetales para disminuir la aplicación de fertilizantes químicos y que tiendan a prácticas y técnicas antiguas como el uso de abonos orgánicos en sus diferentes tipos. 7. Establecimiento de técnicas de producción orgánica y disminución de la contaminación en plantaciones nuevas por la transformación en vermiabono de la cascarilla de cacao para reincorporación al cultivo en forma de bioabono transformado o como fuente de carbón activado. 8. Establecimiento de parcelas demostrativas de validación Orgánicas y Tradicionales para investigar nuevos métodos de producción del fruto. 9. Conocer las prácticas de manejo más utilizadas en la producción de cacao y los principales problemas técnicos de las zonas de la región norcentral–costera del estado Miranda. 10. Establecimiento de una estrategia de mercadeo del fruto y sus derivados que incida en una mayor comercialización de este producto agrícola. 11. Elaboración de un instrumento para recabar la información de tal manera que pueda incluir los aspectos más importantes involucrados en la producción de cacao en la región norcentral–costera del Estado Miranda. 12. Análisis de las necesidades de la región norcentral–costera del Estado Miranda, para ello se realizará un estudio de mercado integral que permita posteriormente

una mayor productividad y comercialización de este producto agrícola en el estado Miranda. 13. Conformación de una cadena agroproductiva y la creación de asociaciones productivas, para dinamizar la importancia histórica del cacao mediante su cultivo y procesamiento en la región norcentral–costera del estado Miranda. 14. Conocimiento de las características socioeconómicas y culturales sociales de la población cacaotera de la región norcentral–costera del Estado Miranda. 15. Fortalecimiento de la Organización de productores conformando una estructura funcional y un sistema de organización para la optimización y manejo adecuado de los recursos naturales mediante la producción orgánica del agro ecosistema cacao. 16. Formación de líderes comunitarios, mediante la creación de la Red de Colaboración para el “Desarrollo Sustentable” de la región norcentral–costera del Estado Miranda. 17. Fortalecimiento de alianzas estratégicas con el gobierno local y regional, donde se puedan solicitar financiamiento para un Programa de Capacitación Comunitaria. 18. Incentivar la incorporación de estudiantes, investigadores y profesores universitarios al desarrollo de los Planes comunitarios tal como lo establece la Ley de Servicios Comunitarios. IMPACTOS El proyecto propuesto tiene una duración estimada (en su primera etapa) de 1 año. El objetivo principal es fortalecer el desarrollo económico y social, de la región norcentral–costera del Estado Miranda, con base en la cadena de valor del cacao. del mismo es el diagnóstico, caracterizado éste por un fuerte componente de investigación. El impacto fundamental estará en conocer la problemática actual y específica de las plantaciones de cacao en el Estado Miranda, con el objetivo fundamental del aumento de la producción y mejorar la calidad de nuestro cacao, que es tan atractivo y solicitado internacionalmente no solo por su sabor, sino por su aroma Una vez obtenidos los resultados esperados para el primer año, se estará en condiciones para abordar una segunda etapa donde se formulará un nuevo proyecto orientado a la aplicación de los resultados obtenidos en la primera etapa, en colaboración con todos los entes participantes,: productores, líderes comunitarios, profesores-investigadores y estudiantes. Por otro lado, se considera indispensable para el primer año, conquistar la confianza de los productores cacaoteros de la región norcentral–costera del Estado Miranda. Este aspecto tiene suma importancia ya que su motivación, compromiso y colaboración con las instituciones involucradas son necesarios para implementar de manera eficiente y

oportuna soluciones perdurables en el tiempo.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PROBLEMA QUE SE PRETENDE ATENDER Actualmente el productor cacaotero en el Estado de Miranda enfrenta grandes problemas como son: bajos recursos económicos, bajo nivel tecnológico y costos de insumos elevados. Los pesticidas causan problemas de residuos tóxicos del grano y problemas graves en la salud de los consumidores lo que ocasiona un problema grave en el cultivo, como es el bajo precio de venta. En los mercados internacionales, por la aplicación de los agrotóxicos, se contaminan los suelos, ocasionando baja producción en las fincas cacaoteras del Estado. El potencial de las plantaciones de cacao no ha sido aprovechado eficientemente. Existen productores que tienen una alta producción de cacao, mientras otros productores no alcanzan a cosechar los 300 kg /ha de grano seco. Los problemas tecnológicos que limitan el incremento de la producción son: o

o o

Falta de vinculación de las instituciones educativas con los productores, así como los problemas educativos, culturales y tecnológicos que prevalecen en el sector rural. Las plantaciones tienen variedades de bajo potencial productivo. Alta incidencia de enfermedades fungosas, plagas que disminuyen la producción y existencia de plantaciones muy viejas, debido a que un gran porcentaje de las mismas han rebasado su etapa productiva.

Este proyecto otorga respuestas a las demandas de los productores cacaoteros en el estado mejorando el cultivo, mediante técnicas de producción orgánicas, de tal manera que los productores adopten este sistema de producción, aprendiendo el manejo de las técnicas de la elaboración de abonos o biofertilizantes naturales como mejoradores del suelo, así mismo que disminuyan los costos de producción del cultivo. Con este proyecto se busca además, incrementar los niveles de ingresos económicos de las familias dedicadas a la actividad productiva del cultivo de cacao en la entidad, de tal manera que se siga impulsando las actividades de conservación y preservación de los ecosistemas tropicales. En los programas y acciones concretas de vinculación con los sectores social y productivo, se considera prioritario incorporar líderes comunitarios, así como a las instituciones para resolver los problemas ambientales originados, por las prácticas realizadas en los sistemas de producción debido a la falta de asistencia técnica y los niveles educativos de los productores rurales. Las técnicas de producción orgánica permiten incrementar los rendimientos actuales de grano seco a bajos costos; así como intensificar y diversificar la productividad del cultivo de cacao en el Estado de Miranda, permitiendo la comercialización en los mercados nacionales e internacionales y generando mejores ingresos al productor. Se realizará un amplio estudio de mercadeo del producto y subproductos derivados del cacao. PROBLEMA QUE SE PRETENDE ATENDER

Actualmente el productor cacaotero en la región norcentral–costera del Estado Miranda enfrenta grandes problemas como son:  el rescate de la calidad de nuestro cacao;  recursos económicos;  financiamiento  nivel tecnológico;  costos de insumos;  escasa producción primaria  problemas que afectan el mercado de productos cacaoteros;  estabilización de precios  orientación sobre aspectos de comercialización del producto. Este proyecto otorga respuestas a las demandas de los productores cacaoteros en el estado mejorando el cultivo, mediante técnicas de producción orgánicas, de tal manera que los productores adopten este sistema de producción, aprendiendo el manejo de las técnicas de la elaboración de abonos o biofertilizantes naturales como mejoradores del suelo, así mismo que disminuyan los costos de producción del cultivo. Con este proyecto se busca además, incrementar los niveles de ingresos económicos de las familias dedicadas a la actividad productiva del cultivo de cacao en la entidad, de tal manera que se siga impulsando las actividades de conservación y preservación de los ecosistemas tropicales. En los programas y acciones concretas de vinculación con los sectores social y productivo, se considera prioritario incorporar líderes comunitarios, así como a las instituciones para resolver los problemas ambientales originados, por las prácticas realizadas en los sistemas de producción debido a la falta de asistencia técnica y los niveles educativos de los productores rurales. Las técnicas de producción orgánica permiten incrementar los rendimientos actuales de grano seco a bajos costos; así como intensificar y diversificar la productividad del cultivo de cacao en el Estado de Miranda, permitiendo la comercialización en los mercados nacionales e internacionales y generando mejores ingresos al productor. Se realizará un amplio estudio de mercadeo del producto y subproductos derivados del cacao.

DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL Actualmente la asistencia técnica y fitosanitaria a las plantaciones de cacao en el Estado Miranda no es la óptima y por ende es propósito de este proyecto incentivar estos términos. Aspectos como la investigación y aplicación de las técnicas agronómica más avanzadas en el ramo, investigación y aprovechamiento de los subproductos del cacao, selección y propagación de material genético para recuperar la calidad del cacao Criollo, transferencia de tecnología, superación técnica de los productores, mercadeo y comercialización, entre otros, son objetivos del proyecto. La utilización y comercialización de los subproductos del cacao es de interés especial en este proyecto. La cáscara de cacao, entre otros componentes, posee un pigmento que es un poliflavonoglucosido, muy requerido por ser resistente al calor y la luz, estable en un amplio rango de pH (3-11) y muy usado como colorante de alimentos. Los componentes grasos del fruto, son de amplio interés.

Para cumplimentar estos propósitos la UNEFA consta con un grupo multidisciplinario de doctores de vasta experiencia en el campo de la Agronomía, Biotecnología, Biología, Química, Mercadeo y Sociología. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL Actualmente la educación, asistencia técnica, capacitación y transferencia de tecnología a los productores rurales para la consolidación en materia de Desarrollo Sustentable en el rubro de la producción, el mercadeo y la comercialización del Cacao, contempla la situación actual de la región norcentral–costera del Estado Miranda orientados a los siguientes fines: (i) Investigar y aplicar transferencia de tecnología, técnicas agronómica más avanzadas en el ramo, investigación y aprovechamiento de los subproductos del cacao, selección y propagación de material genético para recuperar la calidad del cacao Criollo (ii) elevar la productividad de los procesos de siembra, cosecha y recolección de cacao de los productores de la región norcentral–costera del Estado Miranda, mediante el mejoramiento de las prácticas agrícolas empleadas; (iii) fortalecer el posicionamiento del chocolate artesanal elaborado por las comunidades de la región norcentral–costera del Estado Miranda, mediante la estabilización de su calidad; (iv) contribuir a la sostenibilidad de la actividad productiva, mediante la búsqueda de nuevos mercados y formalización de los canales de comercialización; y (v) potenciar los beneficios que se derivan de la producción chocolatera, mediante la capacitación de los recursos humanos locales, para el emprendimiento de nuevas actividades económicas complementarias. La utilización y comercialización de los subproductos del cacao es de interés especial en este proyecto. La cáscara de cacao, entre otros componentes, posee un pigmento que es un poliflavonoglucosido, muy requerido por ser resistente al calor y la luz, estable en un amplio rango de pH (3-11) y muy usado como colorante de alimentos. Los componentes grasos del fruto, son de amplio interés. Para cumplimentar estos propósitos la UNEFA consta con un grupo multidisciplinario de doctores de vasta experiencia en el campo de la Agronomía, Biotecnología, Biología, Química, Mercadeo y Sociología.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO: Este proyecto está orientado a elevar el nivel de vida da la familia rural dedicada a la actividad productiva del cacao, mediante estrategias orgánicas en armonía con la naturaleza que respete los recursos naturales existentes, sin dañar el medio ambiente y la salud del hombre. Actualmente el productor cacaotero en el Estado de Miranda enfrenta grandes problemas como son: bajos recursos económicos, bajo nivel tecnológico y costos de insumos elevados. Los pesticidas causan problemas de residuos tóxicos del grano y problemas graves en la salud de los consumidores lo que ocasiona un problema grave en el cultivo, como es el bajo precio de venta. En los mercados internacionales, por la aplicación de los agrotóxicos, se contaminan los suelos, ocasionando baja producción en las fincas cacaoteras del Estado. El potencial de las plantaciones de cacao no ha sido aprovechado eficientemente. Existen productores que tienen una alta producción de cacao, mientras otros productores no alcanzan a cosechar los 300 kg /ha de grano seco. Los problemas tecnológicos que limitan el incremento de la producción son: o

Falta de vinculación de las instituciones educativas con los productores, así como

los problemas educativos, culturales y tecnológicos que prevalecen en el sector rural. o o

Las plantaciones tienen variedades de bajo potencial productivo. Alta incidencia de enfermedades fungosas, plagas que disminuyen la producción y existencia de plantaciones muy viejas, debido a que un gran porcentaje de las mismas han rebasado su etapa productiva.

Este proyecto otorga respuestas a las demandas de los productores cacaoteros en el estado mejorando el cultivo, mediante técnicas de producción orgánicas, de tal manera que los productores adopten este sistema de producción, aprendiendo el manejo de las técnicas de la elaboración de abonos o biofertilizantes naturales como mejoradores del suelo, así mismo que disminuyan los costos de producción del cultivo. Con este proyecto se busca además, incrementar los niveles de ingresos económicos de las familias dedicadas a la actividad productiva del cultivo de cacao en la entidad, de tal manera que se siga impulsando las actividades de conservación y preservación de los ecosistemas tropicales. En los programas y acciones concretas de vinculación con los sectores social y productivo, se considera prioritario incorporar líderes comunitarios, así como a las instituciones para resolver los problemas ambientales originados, por las prácticas realizadas en los sistemas de producción debido a la falta de asistencia técnica y los niveles educativos de los productores rurales. Las técnicas de producción orgánica permiten incrementar los rendimientos actuales de grano seco a bajos costos; así como intensificar y diversificar la productividad del cultivo de cacao en el Estado de Miranda, permitiendo la comercialización en los mercados nacionales e internacionales y generando mejores ingresos al productor. Se realizará un amplio estudio de mercadeo del producto y subproductos derivados del cacao. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO La superación de los problemas socioeconómicos que afectan a las áreas cacaoteras del estado Miranda requiere de la formulación de alternativas novedosas que refuercen la especialización de los rubros producidos, incorporen valor a la producción, identifiquen nichos de mercado para nuevos productos y aprovechen las capacidades institucionales existentes para beneficio de la generación de actividades económicas productivas. Dentro de este contexto, se formula este proyecto orientado hacia la creación y fortalecimiento de cadenas agroproductivas a nivel de pequeños productores, que partiendo de la base económica tradicional cacaotera, que permita la creación y diversificación del empleo en nuevas actividades en el ámbito rural comunitario. Las técnicas de producción orgánica permiten incrementar los rendimientos actuales de grano seco a bajos costos; así como intensificar y diversificar la productividad del cultivo de cacao en el Estado de Miranda, permitiendo la comercialización en los mercados nacionales e internacionales y generando mejores ingresos al productor. Se realizará un amplio estudio de mercadeo del producto y subproductos derivados del cacao.

Este proyecto está orientado a elevar el nivel de vida da la familia rural dedicada a la actividad productiva del cacao, mediante estrategias orgánicas en armonía con la naturaleza que respete los recursos naturales existentes, sin dañar el medio ambiente y la salud del hombre. La intención es otorgar respuestas a las demandas de los productores cacaoteros en el estado Miranda mejorando el cultivo, mediante técnicas de producción orgánicas, de tal manera que los productores adopten este sistema de producción, aprendiendo el manejo de las técnicas de la elaboración de abonos o biofertilizantes naturales como mejoradores del suelo, así mismo que disminuyan los costos de producción del cultivo. El desarrollo de tres componentes Componente I: Mejoramiento de la producción agrícola del cacao Componente II: Mejora del proceso productivo industrial del chocolate Componente III: Desarrollo de actividades productivas complementarias

TIPO DE DIAGNÓSTICO QUE SUSTENTA EL PROYECTO (TÉCNICO, POLÍTICO, PARTICIPATIVO, OTROS) Este proyecto se propone como respuesta a los productores de cacao del Estado Miranda, los cuales presentan bajo nivel productivo de las plantaciones de cacao en los últimos años con la consecuente merma en los niveles de producción. Este proyecto comprende un componente de I+D y también un componente de fortalecimiento humano pues se pretende trasmitir los resultados obtenidos a los productores de la zona. Este proyecto se propone como respuesta a los productores de cacao del Estado Miranda, responde a un plan estructurado de desarrollo sustentable en el cual están conformado por las diferentes regiones del estado Miranda y que responde a una filosofía de trabajo, que habla de aprender haciendo para generar estado de bienestar en los ciudadanos y erradicar la pobreza del país. Con este proyecto se busca que en la medida en que los pequeños productores se organicen y agreguen valor a su producto, obteniendo derivados que pueden ser vendidos en el mercado a mejor precio, podrán obtener más ingresos y por ende tener una mejor calidad de vida