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Código: PCC 05 PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

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PROGRAMA MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

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Elaboró: Dir. de Operaciones

Revisó: Jefe de Planta

Aprobó: Gerencia

1. OBJETIVO El objetivo de este programa es describir el proceso de manejo de Residuos Sólidos en la empresa PROCESADOS E IMPORTADOS LHM S.A.S, contribuyendo al mejoramiento de las condiciones de saneamiento básico, que permitirán un ambiente de producción más seguro para la elaboración de nuestros productos. Además evitar el ingreso de plagas y contribuir con la prevención de la contaminación ambiental.

2. ALCANCE Este programa aplica a los residuos generados por todas las etapas del proceso de producción (residuos de materia prima, almacenamiento, producción, empaque, almacenamiento de producto terminado, distribución, residuos generados en oficinas).

3. RESPONSABLE Estos procedimientos afectan primordialmente a la parte administrativa, quienes aportan el recurso necesario para la puesta en marcha de los procedimientos aquí descritos. El responsable del área (Jefe de Planta) revisara este programa y velará por que se cumplan como está aquí descrito.

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A la parte operativa quienes darán cumplimiento a las actividades y participaran de manera activa en el manejo de residuos sólidos de Procesados E Importados LHM S.A.S.

4. DEFINICIONES 4.1.

BASURA

Se entiende por basura todo residuo sólido o semisólido, putrescible o no putrescible, con excepción de excretas de origen humano o animal. Se comprende en la misma definición los desperdicios, desechos, cenizas, elementos del barrido de calles, residuos industriales, de establecimientos hospitalarios y de plazas de mercado, entre otros.

4.2.

RESIDUO SÓLIDO

Se entiende por residuo sólido todo objeto, sustancia o elemento en estado sólido, que se abandona, bota o rechaza.

4.3.

DESPERDICIO

Se entiende por desperdicio todo residuo sólido o semisólido de origen animal o vegetal, sujeto a putrefacción, proveniente de la manipulación, preparación y consumo de alimentos.

4.4.

DESECHO

Se entiende por desecho cualquier producto deficiente, inservible o inutilizado, que su poseedor destina al abandono o del cual quiere desprenderse.

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4.5.

RECICLAJE

Proceso mediante el cual los residuos son transformados en nuevos productos o en materia prima básica y pueden incluir las operaciones de separación en la fuente, recolección, selección, aprovechamiento y comercialización.

4.6.

RESIDUO SÓLIDO INDUSTRIAL

Aquel que es generado en actividades propias de este sector, como resultado de los procesos de producción.

4.7.

RESIDUO SÓLIDO ESPECIAL

Son todos aquellos residuos sólidos que por sus características, de peso o volumen, requieren un manejo diferenciado de los residuos sólidos domiciliarios. Son considerados residuos especiales: a) Restos de chatarras, metales, vidrios, muebles y enseres. b) Restos de poda de jardines y árboles que no puedan recolectarse mediante un sistema ordinario de recolección. c) Materiales de demolición que no puedan recolectarse mediante un sistema ordinario de recolección. 4.8.

RESIDUO PELIGROSO

Es todo aquel residuo, que por sus características corrosivas, tóxicas, venenosas, reactivas, explosivas, inflamables, biológicas, infecciosas, irritantes, de patogenicidad, carcinogénicas representan un peligro para los seres vivos, el equilibrio ecológico o el ambiente. Así mismo se consideran residuos peligrosos los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con ellos. 4.9.

SERVICIO ORDINARIO DE ASEO

Es la modalidad de prestación de servicio público domiciliario de aseo para residuos sólidos de origen residencial y para otros residuos que pueden ser manejados de acuerdo con la capacidad de la empresa prestadora del servicio

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de aseo y que no corresponden a ninguno de los tipos de servicios definidos como especiales. Está compuesto por la recolección, transporte, tratamiento y disposición final de los residuos sólidos originados por estas actividades. También comprende este servicio las actividades de barrido y limpieza de vías y áreas públicas y la recolección, transporte, tratamiento, y disposición final de los residuos sólidos originados por estas actividades. 4.10. ALMACENAMIENTO Es la acción de retener temporalmente los residuos sólidos, en tanto se procesan para su aprovechamiento, se entregan al servicio de recolección o se dispone de ellos. 4.11. RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS Son todos aquellos residuos de comida, cáscaras, verduras, frutas y en general todos los que pueden sufrir el fenómeno de descomposición.

5. CLASIFICACION Y ORIGEN DE LOS RESIDUOS 

ORGANICOS: Residuos de alimentos, frutas, pulpas.



RECICLABLES: Cartón, papel, vidrio, costales, papel periódico o similar.



INORGÁNICO: Material inerte u ordinario que no puede reutilizarse servilletas, icopor, material de empaque (Bolsas de polipropileno biorientado laminada con polietileno de baja densidad).



CORTOPUNTANTES: Loza quebrada, latas, garrafas de vidrio quebradas.

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6.

ETAPAS

ETAPA

PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN

Los desechos sólidos denominados basura ordinaria

Consiste en la actividad de recoger los residuos generados en el lugar se recolectan a través de canecas con tapa, donde

se

originan

almacenamiento.

y

luego

llevarlos

hasta

algún

sitio

de papeleras y cestas de basura, ubicadas de la siguiente manera:

Los residuos se deben evacuar después de cada proceso, de tal forma Planta de proceso 1: una caneca de Color VERDE que permanezca lo menos posible en el área de generación de los con tapa. mismos.

Cocineta: Caneca con tapa. Baños: Recipientes de basura con tapa. Oficinas: Cuatro papeleras. Planta de proceso 2: una canecas de Color Gris con tapa.

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CLASIFICACION Y MANEJO Los residuos se deben clasificar de acuerdo con los riesgos que ellos podrían generar al medio ambiente y a la comunidad, en caso de que entren en contacto directo o accidental con los mismos, en residuos orgánicos o comunes y en residuos peligrosos o especiales.

Ver anexo 1 Código de colores

La clasificación de los residuos debe hacerse desde la fuente.

TRANSPORTE INTERNO

En cada una de las áreas de producción se recogen los recipientes y/o bolsas plásticas que contienen los

Es la actividad de llevar o trasladar los residuos sólidos desde el punto residuos sólidos generados y se llevan manualmente de generación hasta el área de almacenamiento, mientras se realiza la a los sitios de almacenamiento de los mismos. disposición final.

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Cada vez que se retiren las basuras de la planta se deben lavar los

El volumen diario o resultante de cada proceso es

recipientes.

bajo, lo cual facilita el transporte.

ALMACENAMIENTO

Se tiene destinada un área alejado de la zona de ingreso a la empresa, a la cual son llevados los

Es la actividad de depositar o guardar los residuos sólidos en forma residuos sólidos generados y se depositan en transitoria mientras se realiza su evacuación y disposición final.

canecas de basura, antes de ser evacuados o entregados al carro recolector de basuras, servicio

Semanalmente se deben lavar las canecas de EMPRESAS VARIAS prestado por la empresa de aseo correspondiente. DE MEDELLÍN de almacenamiento interno.

EVACUACIÓN Y DISPOSICIÓN FINAL

Dos veces a la semana se realiza la evacuación de los residuos sólidos por parte del carro recolector de

Es la actividad de retirar los residuos sólidos del interior de la empresa la basura, los cuales son depositados en el relleno y darles un destino final, de tal forma que se minimicen los riesgos de sanitario. contaminación.

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Los residuos reutilizables o reciclables, se recogen y el encargado de bodega coordina entrega de los residuos reutilizables para ser sometidos a procesos de reciclaje

MONITOREO

Es revisar en cada etapa del proceso si se realiza la separación y clasificación adecuada de los residuos

Es la actividad de verificar que las actividades anteriores relacionadas generados y con el manejo y control de los residuos se están llevando a cabo.

se

realiza

una

disposición

final

adecuada a los mismos sólidos este según el procedimiento aquí descrito. Además se debe verificar que los recipientes usados estén limpios y desinfectados

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ETAPA

QUE

CUANDO

COMO

QUIEN

FUENTE

CARACTERIZACION DE LOS RESIDUOS

Cartón y

Una vez

Al terminar el proceso Responsabl

costales

terminada la

se debe amarrar las

e del

durante la selección

actividad

cajas y los costales

proceso

y empaque de

-los costales se usan

Residuo generado Gris

materia prima

para empacar restos Recolecció

de materia

n Material de

Cada vez

El material de

empaque

que se

empaque desechado

Responsabl

durante el empaque

genere

se debe pesar cada

e del

en la empacadora

Verde

vez que se genere y

proceso

automática

(Bolsas de plástico)

registrarlo para control de desperdicios luego

Residuo generado

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será llevado al área de almacenamiento interno

Restos de

Cada vez

Se recogen con

Residuo generado

materia

que se

recogedor de basuras

durante el empaque,

prima

genere

después de barrido,

Responsabl

manual, mezclas,

Crema

perecederos

se pesan y se

e del

selección de las

Costales

de frutas y

registran.

proceso.

materias primas.

vegetales.

Bolsas de

Una vez

Se guardan en una

Residuo generado

plástico

terminada la

caja esta debe ir

durante el empaque

labor

marcada con el día

producto para los

en que se genero

Responsabl

este desecho (se usa

e del

clientes

Verde

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para recolectar el

proceso

material de empaque) -polipropileno biorientado con polietileno de baja densidad. Papel

Diariamente

Llevar al sitio de

higiénico,

almacenamiento

toallas

interno

Instalaciones

desechables y otros

Persona que realiza el aseo

Verde

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Págin 7. CARACTERÍSTICAS DE LOS RECIPIENTES Y BOLSAS Disponga de recipientes en material impermeable, de fácil limpieza, con protección a la corrosión, como plástico o metal, dotados de tapa con buen ajuste, diseñados de tal forma que al estar cerrados no permitan la entrada de agua, insectos o roedores, ni el escape de líquido por sus paredes o por el fondo. Utilice bolsas de material plástico, su resistencia deberá soportar la tensión ejercida por los residuos sólidos contenidos y por su manipulación. Para presentación ante la entidad de aseo se adoptará la medida de poner en recipientes y/o bolsas de color verde todo material que sea reciclable. Y en bolsa de otro color el material orgánico no aprovechable o bien en un recipiente. Sólo será necesario colocar bolsa a los recipientes que contengan residuos sólidos orgánicos y vidrio. Según el tipo de residuos manejados por la empresa se utilizarán recipientes de color para el manejo de residuos sólidos internamente:

Recipiente color verde: para residuos sólidos no reciclables. Recipiente color gris: para papel y cartón reciclable, limpio y seco. Recipiente color azul: para plástico limpio y seco.

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Págin 8. ALMACENAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS Para efectos prácticos dentro de la empresa el almacenamiento de los residuos sólidos se hará en dos estaciones: Estaciones de origen: aquellas donde se generan los residuos sólidos. Estas estaciones estarán distribuidas así: Zona de Producción, Zona de Pelado y adecuación, Zona de Almacenamiento de Producto. Estación central: aquella a donde llegan los residuos provenientes de las estaciones intermedias.

8.1 . MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN EL ORIGEN La ubicación de los recipientes en las diferentes zonas debe hacerse estratégicamente de modo que no cause contaminación a los productos y que entorpezca la circulación de equipos y del personal.

8.1.1 Manejo de residuos sólidos en el área de producción Ubique tres recipientes de colores verde, azul y gris, limpios, desinfectados, con tapa y debidamente identificados. Deposite allí el material que corresponda. Los residuos orgánicos aprovechables no deben mezclarse con residuos orgánicos de otro tipo. El material reciclable que se almacene debe estar limpio y seco. Mantenga tapados los recipientes. No deposite sustancias líquidas. Los residuos sólidos generados en la zona de producción serán recolectados en canastillas plásticas y evacuados lo más rápido y serán llevados a la zona de almacenamiento de basuras de Procesados E Importados LHM S.A.S.

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Págin

FRECUENCIA Limpie y desinfecte los recipientes cada vez que haya indicios de suciedad. Evacue los residuos junto con la bolsa cada vez que el recipiente esté al máximo de su capacidad y llévelos al sitio central de almacenamiento. Desocupe los recipientes al terminar la jornada de producción. Al realizar la recolección, coloque inmediatamente una bolsa nueva en aquellos recipientes que lo requieren.

8.1.2. Manejo de residuos sólidos en instalaciones sanitarias Ubique recipientes, limpios, con bolsa y tapa. Deposite allí el material que corresponda. Mantenga tapados los recipientes. No deposite sustancias líquidas. FRECUENCIA Limpie y desinfecte los recipientes cada vez que haya indicios de suciedad. Evacue los residuos junto con la bolsa cada vez que el recipiente esté al máximo de su capacidad y llévelos al sitio central de almacenamiento. Desocupe los recipientes al terminar la jornada de producción. Al realizar la recolección, coloque inmediatamente una bolsa nueva. 9.

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS ESPECIALES

Cuando se trate de escombros generados por actividades de construcción de la empresa y que por su cantidad no pueda ser manejados como usualmente se

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Págin hace con los residuos orgánicos debe llamarse a la empresa de aseo del municipio y solicitar un servicio especial de recolección. 10.

PRECAUCIONES EN LA RECOLECCIÓN DE LAS BOLSAS

Procure no tener contacto con los residuos. Utilice guantes. Nunca transvase los residuos. No arrastre los recipientes por el suelo. 11.

REGISTROS PARA EL CONTROL DEL PROGRAMA

Lea las anotaciones antes de comenzar a llenar los formatos. Llene los espacios como fecha, hora y quién lo elabora, estos datos deben ser completos, reales y con letra legible. Llene los espacios con la información requerida y como indica las anotaciones. El encargado del programa debe revisar el registro antes de ser archivado.

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Págin

12.MATERIAL DE REFERENCIA 

ALEXANDER, Alberto. Manual para documentar sistemas de Calidad. Primera Edición. Editorial Prentice hall. México. 1999.



HOSPITAL PABLO TOBON URIBE, Guía para el manejo de los residuos sólidos hospitalarios. 3 edición. Abril de 1997.



PALACIO A. María del Carmen. Tecnología del saneamiento. Universidad de Antioquia. Barranquilla, Colombia.1997.



MINISTERIO DE SALUD, Decreto número 3075 de diciembre 23 de 1997.Colombia.



Decreto número 2104 de julio 26 de 1983. Capítulo I,II,III,V. Colombia.



GTC 35.GESTIÓN AMBIENTAL. RESIDUOS. GUIA PARA LA RECOLECCIÓN SELECTIVA DE RESIDUOS SÒLIDOS. Instituto colombiano de normas técnicas y certificación.



ROMERO. Jairo. Documentación de aseguramiento de calidad de la inocuidad de una empresa de alimentos. Santa fe de Bogota. Asecalidad. 1999. p. 50-51

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11.1. REGISTRO DEL PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Coloque una (X) para seleccionar la opción que está evaluando. Si la evaluación es positiva marque con (X) el espacio de la columna correspondiente. Si encuentra aspectos negativos marque con una (x) el espacio de la columna correspondiente, luego describa en el espacio de observaciones el evento, informe al Responsable del programa para que decida cual acción correctiva se tomará. FECHA

HORA

TIPO DE RESIDUO

ÁREA O

V

P

C

RECIPIENTE S TAPADOS I

SI

NO

DESVIACIÓN EN LA SEPARACIÓN DE LOS RESIDUOS SI NO

OBSERVACIONES

CONVENCIONES: O: RESIDUOS ORGANICOS, V: VIDRIO, P: PLÁSTICO, C: PAPEL Y CARTÓN, I: INERTES

RESPONSABLE

REVISÓ