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Productos sustitutos Un producto se considera un producto sustitutivo (o bien sustituto) de otro cuando uno de ellos puede ser consumido o usado en lugar del otro en alguno de sus posibles usos. Por ejemplo, si vamos a cocinar y necesitamos mantequilla y en ese momento no tenemos pero si disponemos de margarina, ésta actuaría como producto sustitutivo. Cuando un producto puede ser sustituido por otro, la demanda de las dos clases de productos será considerada conjunta, ya que los consumidores pueden cambiar uno por el otro si ello le aporta alguna ventaja.

Relacionando este concepto con el post anterior (“La elasticidad de la demanda en la estrategia de marketing“), un aumento del precio de uno de los productos (manteniendo constantes el resto de variables, es decir, ceteris paribus) genera un incremento de la demanda de los productos sustitutivos.

Empresas a la venta del calzado

La industria del calzado, es el conjunto de actividades de diseño, fabricación, distribución, comercialización, y venta de todo tipo de calzado para el pie. La industria puede agruparse por segmentos de productos tales como zapatos de vestir, zapatillas, zapatos para niños, zapatos para señoras, botas, zapatillas para deportes, calzados especiales u ortopédicos, botas especiales para deportes (esquí, patinaje, equitación), sandalias. La industria también puede ser analizada desde la posición y tareas que las distintas empresas ocupan en la cadena productiva, como ser:

Suministro de materias primas Diseño Corte de materiales Confección y fabricación Producción Distribución Ventas

El sector del calzado constituye una industria muy diversificada que abarca una gran variedad de materiales (tela, plástico, caucho y cuero) y productos, desde los tipos generales de calzado para hombre, mujer y niños hasta productos más especializados, como botas para practicar snowboard y calzado de protección. Esta diversidad de productos finales no es sino fiel reflejo de la multitud de procesos industriales, empresas y estructuras de mercado existentes.

Empresas a la venta de carne

En 2016 la venta al menudeo de carne de res, cerdo y aves en México alcanzó un valor de 16 mil 382 mdd, un incremento de casi 33% comparado con lo reportado hace cinco años, según datos de Euromonitor Internacional.

Entre los ganadores de esta expansión están las cadenas de carnicerías SuKarne, Maxi Carne, El Jarocho Carnicerías, Carnemart, BIF, Cafisu y Carnes Ramos.

Entre 2012 y 2016 estos negocios aumentaron de 46 a 50% su participación en la preferencia de los clientes para comprar carne de res; de 51 a 53% en el caso del cerdo y de 41 a 42% en el pollo, en todos los casos en detrimento del canal tradicional, revelan datos del Consejo Mexicano de la Carne.

Jorge Ricaud, director comercial de Keken, la división cárnica de Grupo KUO, empresa dueña de las cadenas Maxi Carne, dijo que la modernidad en todos los mercados genera cambios en los hábitos de compra de los clientes, pues ofrecen más facilidades que un mercado tradicional.

Empresas a la venta de pan En los últimos 30 años, la panadería ha dejado de ser un negocio artesanal transmitido de padres a hijos para convertirse en una actividad sometida a las leyes de la competencia y modificada por la incorporación de las nuevas tecnologías. Según los expertos del sector, en los próximos años va a continuar la criba de las panaderías tradicionales que no se adapten a las nuevas tendencias del mercado y van a surgir nuevos retos y oportunidades para las boutiques del pan.

En general, los profesionales opinan que el futuro de las boutiques y de los puntos calientes (comercios donde no se fabrica el pan sino donde sólo se hornean masas congeladas) es prometedor. La evolución del negocio en los últimos años ha sido buena y el futuro es esperanzador. Uno de los aspectos que más ha beneficiado esta actividad es el aumento de la competencia. Al contrario de lo que puede pensarse, esto ha provocado que aumente la calidad y la variedad de los productos que ofrecemos y, con ello, el negocio de todas las empresas.

Empresas que utilizan estos materiales

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