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• Jonathan Aguilar

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Proceso del Cuidado Nutricio (PCN)

Proceso del Cuidado Nutricio Se refiere al abordaje sistemático utilizado por

nutriólogos para proporcionar al paciente atención nutricional de calidad. El PCN consta de 4 pasos: 1. Evaluación Nutricional 2. Diagnóstico Nutricional 3. Intervención Nutricia 4. Monitoreo y Evaluación

1. Evaluación Nutricional Método

sistemático

para

obtener,

verificar

e

interpretar los datos necesarios con el fin de identificar problemas nutricionales en el paciente, así como las causas.

Los componentes de la Evaluación nutricional son 5: 1. Historial Nutricio – Alimentario 2. Evaluación Antropométrica 3. Indicadores Bioquímicos, Exámenes médicos y

cirugías. 4. Hallazgos físicos (signos, síntomas) 5. Historial del Paciente

2. Diagnóstico Nutricional En éste paso el nutriólogo identifica y

clasifica un problema nutricional existente en el paciente mediante la organización de los datos obtenidos en la evaluación nutricional, agrupar los signos y síntomas y compararlos con datos de referencia. El diagnóstico nutricional describe

alteraciones en el estado del paciente.

El

diagnóstico

nutricional

describe

alteraciones en el estado del paciente con la ayuda del PES (Problema/Etiología/Signos y

Síntomas).

IDNT Para facilitar el diagnóstico nutricional, la Asociación Americana de Dietética (ADA) desarrolló por medio del Comité de Lenguaje Estandarizado un manual de Terminología

Internacional de Dietética y Nutrición

(IDNT), en el que clasifica los problemas o diagnósticos en 3 campos: 1. Ingesta 2. Clínico 3. Comportamiento/Medio ambiente

3. Intervención Nutricia Se refiere al diseño de acciones específicas que ayudarán a modificar: Comportamiento nutricional Factor de riesgo Condiciones ambientales

Con el fin de resolver o mejorar el diagnóstico nutricio o su etiología.

La intervención nutricional consta de dos componentes:

 Planificación: prioriza los diagnósticos

nutricionales, consulta de guías y políticas, establece metas, define la prescripción nutricia e identifica intervenciones nutricias específicas.  Intervención: está dirigida a la etiología (E) del

problema, en algunos casos está dirigida a disminuir o eliminar los efectos de los signos y síntomas (S)

Campos de la Intervención Nutricional 1. Distribución de Alimentos o Nutrientes 2. Educación Nutricional 3. Asesoría Nutricional 4. Coordinación del Cuidado Nutricio

Monitoreo y Evaluación Nutricional Tiene como objetivo medir el progreso y los

objetivos logrados por el paciente.

Las condiciones del monitoreo y la

evaluación nutricional son combinados con la primera evaluación y se agrupan en 4 campos: 1. Historial Alimentario – Nutricio 2. Mediciones Antropométricas 3. Datos Bioquímicos, exámenes médicos y

cirugías. 4. Hallazgos físicos enfocados en la nutrición

del Px.

REFERENCIAS:  American Dietetic Association. Position of the American Dietetic

Association: Integration of medical nutrition therapy and pharmacotherapy. J Am Diet Assoc, 2003, 103: (10) 1363–1370.  The American Dietetic Association Quality Management Committee.

American Dietetic Association Revised 2008 Standards of Practice for Registered Dietitians in Nutrition Care; Standards of Professional Performance for Registered Dietitians; Standards of Practice for Dietetic Technicians, Registered, in Nutrition Care; and Standards of Professional Performance for Dietetic Technicians, Registered. J Am Diet Assoc. 2008; 108:1538-1542.e9.  American Dietetic Association. Nutrition Diagnosis: A Critical Step in

the Nutrition Care Process. Chicago, IL. American Dietetic Association; 2006.