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• Leonel G. Flores

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PREGUNTAS PARA EL EXAMEN FINAL DE ACUICULTURA CONTINENTAL

1. EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE TRUCHA Y SALMON DEL ATLÁNTICO DESDE EL AÑO 70 EN NORUEGA Observando en la grafica podemos concluir que la producción del Salmón del Atlántico en Noruega ha aumentado de manera muy favorable desde el año 1985 hasta el 2011, en donde la producción sobrepasa los 1,000 000 toneladas de toneladas.

En el siguiente cuadro comparativo de Salmon Salar y la podemos observas las diferentes producciones que se han especies, de tal manera que el Salmon Salar en el 2005 tuvo de 385.779 toneladas, triplicando la producción de trucha que toneladas.

Trucha Arcoiris dado en las 2 una producción obtuvo 122.962

Para el 2015 la producción del Salmon Salar obtuvo buenos resultados en su producción de tal manera que se duplico a 606.453 toneladas, en cambio la producción de trucha arcoíris descendió a 94.607 toneladas

En el siguiente cuadro observamos que la cantidad de exportación del Salmon del Atlántico aumento de 322.026 a 332.210 toneladas al año 2015, mientras que las exportaciones de Trucha arcoíris decayó a 57.776 toneladas para el 2015. Concluimos que la exportación de Salmon del Atlántico es mayor a la de Trucha Arcoíris debido a que hay una mayor producción del Salmon en Noruega

En la siguiente grafica nos detalla el porcentaje que se viene produciendo el Salmon y Trucha, de tal manera que Noruega es el primer producción de estas especies con un 46%, seguidos por Chile con un 20% a nivel mundial.

La producción del Salmo Salar se inicia en los años 70 en donde a tenido un incremento muy apreciable de la producción llegando hasta los 1600 000 toneladas en el año 2010, donde los países principales para su exportación son: Japón, Unión Europea y Norteamérica.

2. ARGUMENTE EL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA EN COREA DEL SUR Se sabe que la acuicultura es uno de los sectores de gran importancia en la República de Corea ya que provee en seguridad alimentaria, de tal manera que esta actividad genera ingresos y empleos para su población. La mayor contribución lo está generando la maricultura, la cual está dominada por la producción de algas marinas, moluscos y peces; la acuicultura continental también se practica, pero en menor grado. Las prácticas de cultivo incluyen cultivo en tanques con base en tierra, en canales de agua dulce, en cuerdas, de fondo, en mar abierto y sistemas de recirculación de agua. De tal manera que la maricultura en Corea del Sur hace la contribución más alta al empleo de mano de obra, con un total de 92% de las personas empleadas en la industria de la acuicultura (en 2004), mientras que sólo 8% de las personas fueron empleadas en acuicultura continental. Como ya habíamos mencionado la maricultura hace la mayor contribución a la producción total de acuicultura, y esto se refiere al cultivo de plantas acuáticas como: Mostaza de mar, Lechuga nori, Laminaria, Fusiforme, Lechuga brillante y Codio. Los moluscos son el segundo grupo más importante de los productos de acuicultura marina y las principales especies producidas incluyen: Los ostreidos, mejillón coreano, ascidias y la almeja japonesa. El cultivo de peces marinos está dominado por Halibut bastardo (Paralichthys olivaceus), chancharo coreano, lisa, serránidos, seriolas, besugo, chopa, corvina café y tamboriles. El Paralichthys olivaceus es capturado con técnicas de pesca de fondo, las más comunes son los de abajo demersales, palangres demersales; la FAO

para el año 1999 registra la captura total de esta especie, fue de 8 877 toneladas y Corea del sur fue el segundo productor con 1679 toneladas.

La siguiente imagen nos refleja la exportación de Corea del Sur, donde nos da a conocer que China es su principal mercado (38%), seguida por Japón (11%) y Hong Kong (9%)

En estos próximos años la industria de la acuicultura en Corea del Sur será reestructurada para establecer un sistema óptimo de producción que mejore la competitividad; alrededor del 10% del número de instalaciones de acuicultura serán reducidas en los próximos cinco años y no se otorgarán nuevas licencias para la producción de productos tales como lechuga nori, mostaza de mar y las que se consideran como especies de peces con sobreproducción.

3. CICLO DE PRODUCCION DE SALMO SALAR Y TRUCHA ARCOIRIS Consta de 3 etapas, las cuales permiten que el salmón llegue a un peso ideal para el comercio de éste. Dichas etapas son: 1.- Piscicultura: Primero se fertiliza al macho y a la hembra, juntando semen y ova para así encontrar la ova fertilizada. Luego, viene la etapa de la incubación, Después, los alevines pueden empezar a nadar junto a sus sacos vitelinos en

la etapa llamada Eclosión. Por último, viene la etapa del Alevinaje, en donde los alevines crecen hasta convertirse en salmones jóvenes. 2.- Mar: Cuando ya los alevines se han convertido en salmones jóvenes, son cambiados a agua de mar, en donde pasan por 3 etapas importantes. Primero, la de Smoltificación. Luego, viene la etapa de Engorde. Y por ultimo viene la Cosecha, que es la etapa en donde barcos faenadores sacan del mar los salmones. 3.- Faena: Esta es la última etapa del ciclo de producción, en donde ya es más importante la comercialización, por ende, no figura muchas veces como parte elemental de la producción del salmón. También consta de distintas etapas. Primero, se les da forma a los productos dependiendo de cuál será su lugar de distinto. Segundo, con todos los desechos producidos por la elección del salmón, se producen harina y aceite de salmón. Por último, se distribuyen los productos a los distintos países.

4. EN UN MAPA PONER TODAS LAS CARACTERISTICAS DEL SALMON ATLANTICO

El alimento que se obtenga debe ser: Nutritivo, apetecible y de caída lenta

Formas de alimentaci on: manual, automatico y por demanda

Tipo de alimentaci on: Vitelo (larvario) y Carnivoro (engorde)

Cuerpo alargado cabeza pequeña

Se crían en jaulas flotantes situadas en zonas protegidas

CARACTERIS TICA DEL SALMON DEL ATLANTICO

Temperatu ra: 10°C (larvaria) y 9-16°C (engorde)

Nace en los ríos de 1 a 3 años

Su cultivo es intensivo tanto en agua dulce como en agua salada

5. ETAPAS DE PRODUCCION DEL SALMON (FLUJO) La producción está constituida por 3 etapas importantes: Piscicultura, Mar y Faena

6. ANALISIS DEL FODA DEL CULTIVO DEL SALMON El presente análisis tiene como objetivo refrescar la situación de la acuicultura del salmón para fomentar su desarrollo. La rentabilidad de la industria es importante porque esta dado el aumento de la demanda mundial de estos productos. El inversionista debe analizar las condiciones naturales existentes y condiciones de inversión disponibles Desarrollo de instrumentos de cooperación público-privada, como acuerdos de autocontrol y BPM, aumento de fiscalización y disminuye riesgos sanitarios.}

FORTALEZAS    

Aumento del consumo Creciente certificación ambiental y aceptación de la acuicultura Fuerte arraigo vocal Alta eficiencia productiva

OPORTUNIDADES  La nueva industria se basa en un esquema distinto, coordinación e información compartida  Generación de información adecuada y suficiente esta en formación  Penalización por faltas ha aumentado, esto desincentiva malas practicas  Aumento de recursos en I+D empieza a mostrar resultados  Involucramiento de nuevos actores, ONGs aumenta la transparencia de la industria DEBILIDADES  Criticas derivadas de malas prácticas frecuentes  Percepción negativa en ciertos sectores. Arraigo local debe ir acompañado con crecimiento  Poca transparencia de la industria y uso de bienes públicos para producir AMENAZAS  Crecimiento debe ser gradual y constante  Generación de mayor de fiscalización debe concentrarse en aspectos claves  Desarrollo de infraestructura debe hacerse anticipadamente para evitar colapsos  Importación de nuevas enfermedades a través de ovas

7. ESTUDIO PARA LA INSTALACIÓN DE UN CENTRO DE CULTIVO Primeramente se hace un estudio de costos-beneficios piscícolas Asocia y comprende la acuicultura en la economía piscícola; evalúa, y aplica con eficiencia, el estudio de costos y beneficios y los canales de distribución, apreciando la importancia y el desarrollo de las empresas acuiculturales Se toma en cuenta la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura (mayo 2001) y su Reglamento (D.S. 030-2001-PE- Julio 2001), de tal manera que regula y promueve la actividad acuícola, como fuente de alimentación, empleo e ingresos, optimizando los beneficios económicos en armonía con la preservación del medio ambiente y la conservación de la biodiversidad

Otro punto muy importante que se tener en cuenta son los requisitos para una instalación de un centro de cultivo

Criterios para un proyecto óptimo de acuicultura: 

Emplazado en un sitio adecuado, con fuentes de agua confiables, disponibilidad de terreno apropiado y vecinos amistosos.

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Conocimiento de las condiciones climáticas y del terreno.

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Rodeado por una infraestructura de apoyo.

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Diseñado como sistema multipropósito de producción.

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Planificado y construido para durar muchos años.

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Planeado en forma conservadora para una producción económicamente eficiente bajo las condiciones locales.

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Con una sólida asistencia tecnológica.

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Compatible con el medio ambiente