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• Cristhian Helmut Gallegos

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INFORME N°1 RECONOCIMIENTO DE LA ANATOMIA DE LA TRUCHA ARCOIRIS 1.-INTRODUCCION: En la actualidad la demanda de peces en mundo es mayor comparado con los años anteriores, y por ende el Perú también impulsa al consumo de peces, así como en el departamento de puno la crianza de truchas en las lagunas, ríos, jaulas, etc. por tal razón Vienen mejorando el sistema de manejo, infraestructura, alimentación, etc.; por tal razón el médico veterinario debe de conocer con respecto a lo que la crianza de truchas, ya que en diferentes partes de nuestra región se vienen instalando nuevos centros de crianza de truchas, por tal razón el medico veterinario debe de estar preparado para afrontar los problemas que se pueden originar. En esta perspectiva, es posible dinamizar la actividad pesquera basada en la producción truchícola aprovechando las experiencias logradas en esta actividad, así como las potencialidades que ofrece cada zona. Por ello, en el presente informe se estudia la anatomía de la trucha como primer aspecto, para luego pasar lo que el proceso de producción, alimentación y comercialización de trucha, particularmente el departamento de Puno, en base a los objetivos planteados, empezando con la planificación, producción, comercialización y estrategias competitivas aplicadas por las empresas productoras que existen que se dedican netamente lo que es truchas. 2.-OBJETIVOS o

Identificar estructuras y órganos tanto internos como externos de la trucha arcoíris.

3.-REVISION BIBLIOGRAFICA La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de gran importancia comercial, muy pescada y criada en acuicultura. Es muy apreciada tanto en gastronomía como en pesca deportiva. Su hábitat natural se encuentra en aguas subtropicales a frías, viviendo cerca del fondo marino (hasta unos 200 metros) y remontando los ríos para desovar. Los alevines más pequeños son bentopelágicos, mientras que los juveniles de más edad se vuelven totalmente pelágicos. Su condición de anádroma hace que esta especie sea capaz de emigrar al mar en cualquier momento que lo necesite, siendo capaz de adaptarse a todo tipo de aguas. La dieta de los adultos es generalista, alimentándose de invertebrados, insectos y crustáceos y peces de escaso tamaño, mientras que los alevines se alimentan de zooplancton.

4.-MATERIALES Y METODOS:  MATERIALES  BIOLOGICO  Trucha fresca  EQUIPOS  Equipo de disección  Bandeja  Guantes  METODOS

 Obtención de material biológico Para la práctica respectiva se compró una trucha del mercado con un aproximado de 1Kg de peso, con el fin de ver mejor las partes anatómicas claramente.

 Explicación de la anatomía externa de la trucha La anatomía externa de la trucha fue explicada cada parte minuciosamente.

ANATOMÍA EXTERNA La trucha posee un cuerpo alargado, comprimido, engrosado en el centro y apuntado en la cabeza y la cola. Como pez nadador rápido que es, la forma del cuerpo es aerodinámica, con una silueta de tipo torpedo, y no presenta ninguna protuberancia que no sea funcional, ofreciendo la mínima resistencia al agua. El opérculo está pegado al cuerpo, los ojos están dentro de la cuenca, sin sobresalir, y las aletas están alojadas en las depresiones del cuerpo. La piel segrega una fina capa de una sustancia viscosa (mucus), gracias a la cual la superficie lisa del animal se vuelve escurridiza. El cuerpo del pez está dividido en tres regiones: 

Cefálica (cabeza): desde el extremo anterior hasta la parte posterior del opérculo.

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Troncal (tronco): desde la parte posterior del opérculo hasta el ano.

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Caudal (cola): desde el final de la región troncal hasta el extremo de la aleta caudal; comprende el pedúnculo caudal.

 Explicación de la anatomía interna de la trucha ANATOMÍA INTERNA Para estudiar la anatomía interna de la trucha y poder observar los distintos órganos del animal, es necesario abrir cuidadosamente el cuerpo para acceder a todas las estructuras que alberga el celoma. Para ello, con la ayuda de unas tijeras, cortaremos longitudinalmente en la parte ventral del pez, hasta llegar a la altura de la barbilla, bajo el opérculo. Aunque en este punto ya se puede observar la cavidad interior, para facilitar su estudio se pueden hacer también dos cortes transversales desde los extremos del corte longitudinal y hacia la línea lateral, abriendo así una amplia ventana en el cuerpo del individuo. El celoma está dividido en un gran abdomen, que contiene las principales vísceras, y una pequeña cavidad pericárdica situada bajo los arcos branquiales, que contiene el corazón.

5.-CONCLUSION El saber de la anatomía de la trucha es importante para el médico veterinario conocer las partes, regiones, y sus funciones de cada una de ellas y así desempeñarnos mejor en nuestra vida laboral, ya que los biólogos también tocan esta parte. Lo otro seria que en la región de puno se está estimulando mucho a lo que es la crianza de truchas y por ende uno debe de estar bien preparado para generar ganancias económicas en la región de puno y todo el Perú.

6.-BIBLIOGRAFIA 

Piero ghezzi solís, 2014, Manual de crianza de truchas, Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES.



Angélica Yapuchura Sayco, 2006, Producción y comercialización de truchas en el departamento de Puno y nuevo paradigma de producción, UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS