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• Miguel Angel Rodas Herrera

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Universidad Autónoma de Chiapas.

Laboratorio de Biología

Práctica No. 6

Nombre de la práctica: “respiración I”

Tapachula de Córdova y Ordeñes, abril de 2008, Chiapas

OBJETIVO

Demostrar primero que durante la respiración anaerobia hay desprendimiento de iones de hidrogeno, que serán los responsables del cambio de pH hacia acido y por lo tanto del cambio de color de la solución, en segundo lugar, que durante la fermentación se produce la degradación de la glucosa. CONSIDERACIONES TEORICAS La respiración celular constituye el proceso más importante dentro de la célula, el cual abordaremos en pequeña medida pero de manera significativa. Esta investigación toma en cuenta a todos aquellos que de alguna manera participan aunque sea de forma mínima en la respiración celular. Hablar de respiración celular es referirnos a un proceso bioquímico del cual nos ramificaremos a dos tipos de respiración celular: aeróbica y anaeróbica. En este proceso interfieren factores químicos capaces de ser procesados dentro de las células, y que en gran medida constituyen las bases para que la respiración celular se lleve a cabo. RESPIRACIÓN ANAERÓBICA: La respiración anaeróbica es un proceso biológico de oxido reducción de azúcares y otros compuestos. Lo realizan exclusivamente algunos grupos de bacterias. En la respiración anaeróbica no se usa oxígeno sino para la misma función se emplea otra sustancia oxidante distinta, como el sulfato. No hay que confundir la respiración anaeróbica con la fermentación, aunque estos dos tipos de metabolismo tienen en común el no ser dependiente del oxigeno. Todos los posibles aceptores en la respiración anaeróbica tienen un potencial de reducción menor que el O2, por lo que se genera menor energía en el proceso. ETAPAS:

* Glucólisis * Fermentación GLUCÓLISIS.- También denominado glicólisis, es la secuencia metabólica en la que se oxida en la glucólisis, cuando hay ausencia de oxígeno, la glucólisis es la única vía que produce ATP en los animales. Está presente en todas las formas de vías actuales. Es la primera parte del metabolismo energético y en las células eucariotas en donde ocurre el citoplasma. Por lo tanto es una secuencia compleja de reacciones que se efectúan en el citoplasma de una célula mediante las cuales una molécula de glucosa se desdobla en dos moléculas de acido piruvico. De manera que la glucolisis consta de dos pasos principales: *Activación de la glucosa. * Producción de energía. IMPORTANCIA: Permite a los músculos esqueléticos realizar su contracción. FERMENTACIÓN.- Es un proceso catabólico de oxidación completa, siendo el producto final de un compuesto orgánico. La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También unos metazoos y plantas menores son capaces de producirla. El proceso de fermentación anaeróbica se produce en la ausencia de oxigeno como aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis. En los seres vivos la fermentación es un proceso anaeróbico y en el no interviene la cadena respiratoria que son propios del micro organismo como las bacterias y levaduras. Además en la industria de la fermentación puede ser oxidativa, es decir como presencia de oxigeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta, como la producción de acido acético a partir del etanol.

La fermentación puede ser naturales cuando las condiciones ambientales permitan la interacción del microorganismo, sustratos orgánicos susceptibles, o artificiales, cuando el hombre propicia condiciones y en contacto referido. OBSERVACIONES

CONCLUSION Se logro cumplir con los objetivos de la práctica, ya que se observo que en la fermentación existe la degradación de la glucosa con la prueba de benedict nos dio una coloración baja pero positiva, también se observo el desprendimiento del CO2 que era cuando nuestra solución hizo efervescencia.

CUESTIONARIO 1. QUE SUCEDE EN EL FONDO DEL TUBO DE ENSAYO CON LA SUSPENSIÓN DE LEVADURA

Empezó a cambiar de color que era como verde azulado a color crema y comenzó a burbujear y las levaduras se activaron.

2. SI OBSERVASTE ALGUN CAMBIO, INDICA CUAL ES LA RAZON PARA QUE ESTE SE HALLA PRODUCIDO Las levaduras se activaron ya que estaban en un medio húmedo y empezaron a degradar glucosa.

3. INDICAR QUE CAMBIOS SE OBSERVARON CUANDO SE

AGREGA FORMOL AL TUBO ¿CUAL ES LA FUNCION DEL FORMOL?

La suspensión empezó a tomar de nuevo su coloración verde azulado ya que el formol libero los H+ que tenía el azul de metileno reducido y los sustituyo por oxigeno y el azul de metileno volvió a su estado oxidado.

4. EXPLICAR QUE CAMBIO SE PRODUCE CUANDO SE AGREGA REACTIVO DE BENEDICT AL JUGO DE NARANJA ¿A QUE SE DEBE EL CAMBIO?

Cambio de naranja a amarillo-naranja fuerte, y esto nos indica que el jugo de naranja contiene azucares reductores.

BIBLIOGRAFÍA. http://es.wikipedia.org/wiki/respiracion Biblioteca de Consulta Microsoft ® Encarta ® 2005. © 1993-2004 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.