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• RODRIGO JUNIOR PENAS CISTERNA

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Universidad Nacional de Barranca ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA SALUD DOCENTE: Dr. JOSE ALBERTO CARLOS RAMOS

CURSO: FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Determinación de las tablas GENERAL QUIMICA Determinación de la densidad de alimentos termofísicas. líquidos, sólidos y pastosos. Ejercicios aplicativos. 1. En cuáles de los siguientes casos se presenta una propiedad intensiva: I. Medición del radio atómico de diversos átomos. II. Determinación de la temperatura de ebullición alcohol etílico. Determinación de las tablas III. Dureza del diamante. Determinación de la densidad de alimentos termofísicas. líquidos, sólidos y pastosos. IV. Temperatura de inflamación de un aceite lubricante. Ejercicios aplicativos. V. Conductividad de un alambre de cobre.

”

2. Se dispone de 10 Kg de plutonio que son transformados en energía obteniéndose 5,4X10 17 joules ¿Qué masa en Kg de plutonio no sufrió transformación? 3. Sabiendo que la masa convertida en energía de la bomba atómica de Hiroshima fue 1 gramo, determinar cuántas lámparas aproximadamente de 100 Kwatts cada una podrían alimentarse durante un año. 4. Una estrella irradia una energía de unos 10 46joules durante su vida de 10 10años. Determine la cantidad de materia que pierde cada año en Kg. 5. Indique el orden creciente de la longitud de onda para los siguientes tipos de radiación electromagnética: I. Rayos X II. Ondas emitidas por estaciones radiales. III. Rayos cósmicos. 6. La luz UV que broncea la piel cae con una longitud de onda de 360 nm. Calcule la energía total, en joules, que absorbe una persona expuesta a esta radiación durante 02 horas, sabiendo que chocan un total de 2x1016 fotones en la superficie terrestre por centímetro cuadrado por segundo y el área corporal expuesta es de 0,45 m2.

7. Al analizar el proceso de fotosíntesis se determinó que la incidencia de 9 cuantos de radiación de longitud de onda de 600 nm, desprenden dos moléculas de oxigeno. Si la energía almacenada en el proceso de fotosíntesis es 112 Kcal/mol de O2 de oxígeno desprendido ¿Cuál es el rendimiento del proceso? 8. La distancia de la UNPRG a una emisora radial es de 4 Km y entre ellas existen 800 longitudes de onda ¿Hallar la frecuencia de la radio emisora en MegaHertz? 9. El proyectil de un arma de fuego de 2.21g de masa, es disparado y va con una velocidad de 60m/s ¿Cuál es su longitud de onda en A? 10. Durante una explosión termonuclear se consumió 6,5g. de plutonio. energía se libero en joule?

Qué cantidad de

11. ¿A cuántas calorías equivale la energía almacenada en 5/9 g. de masa? 12. Se tiene inicialmente 200g de un material. Después de reaccionar se logra recuperar 99,9% del mismo. Calcular la energía liberada en ergios.

Calcula y determ del termofísica

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CURSO: FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

tablas

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Calcula y determin

13. En un reactortermofísicas. nuclear se usó una muestra de plutonio –239. Luego de la reacción, el 75% líquidos, sólidos y pastosos. del termofísicas d Ejercicios aplicativos. queda sin desintegrarse. Si la energía producida es de 5,4 x 10 22 ergios, calcular la masa de la muestra en g.

Determinación de las tablas Determinación de la densidad de alimentos Calcula y determin termofísicas. 19 14. La desintegración de una porción de masa, libera 45xl0 erg. de energía, si la masa inicial del termofísicas d líquidos, sólidos y pastosos. Ejercicios aplicativos. fue de 5g. ¿Qué porcentaje de masa se convirtió en energía?

” 15. Al analizar el proceso de fotosíntesis se determino que la incidencia de 9 cuantos de radiación de longitud de onda de 221nm desprende12 moléculas de Cl 2; si la energía almacenada en el proceso de fotosíntesis es 38.88Kcal/mol de Cl2 desprendido ¿Cuál es el rendimiento del proceso? Si 1mol= 6.10 23 moléculas 16. En una radiación beta se produce un electrón a partir de la descomposición de un neutrón (n°→ p+ + e-). Observe que la masa del neutrón no es igual a la masa del protón más la masa del electrón. Calcule la energía en J involucrada en la descomposición de 6,02x10 23neutrones. Masa del neutrón = 1.675x10-27Kg Masa del electrón = 9.1x10-31Kg Masa del protón = 1.672 x10-27Kg 17. “Radio Universitaria” emite su señal en frecuencia modulada con 106,3MHz. ¿Cuál será la longitud de onda de dicha señal radial en A° ? 18. El esquema representa una onda producida en la superficie del agua de una piscina, si su velocidad de propagación es de 1m/s. Hallar periodo de la onda en segundos.

19. Un alumno sintoniza una emisora a una frecuencia de 0,8MHz; indique el número de crestas que tiene la onda de radio, si entre la emisora y el alumno existe una distancia de 6Km. 20. En la siguiente figura, calcular la longitud de onda en metros.

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Determinación de las tablas termofísicas. Ejercicios aplicativos. Determinación de las tablas termofísicas. Ejercicios aplicativos.

Determinación de la densidad de alimentos líquidos, sólidos y pastosos.

-4 Determinación 3 6x 1 0 c m de la densidad de alimentos líquidos, sólidos y pastosos.

21. Medio mol de fotones de luz amarilla necesita ” una celda fotoeléctrica 5de una calculadora para visualizar sus datos en fracción de segundos. Si se tiene 36x10 J de energía y se considera que la longitud de onda promedio de los fotones es igual a 300nm. Indique la energía total en joule que necesita una calculadora y el numero de calculadoras que podrán funcionar con la energía con que se cuenta, (h= 6x10-34J.S). 22. Un equipo de Disk Compact funciona con una radiación laser de color azul de longitud de onda de 500Å. Si el equipo es de 2000watt de potencia y se ha utilizado 5x10 24 fotones para la lectura de un CD. ¿Qué tiempo en minutos demoro en la lectura? (h= 6.6x10-34J.S). 23. En la lista de compras de reactivos químicos de un laboratorio figuran: Agua Pesada: D2O Fosforo rojo: P4 Cloro: Cl2 Dióxido de carbono (hielo seco), CO 2(s) Agua oxigenada, Latón. ¿Cuántas sustancias simples, compuestas y mezclas se mencionan en la lista respectivamente?

24. Identifique como elemento (E), compuesto (C) o mezcla (M) los siguientes ejemplos: I. Aire II. Magnesio III. Bronce IV. Agua de Mar V. Grafito 25. Para operar una máquina térmica se requieren 9,0x10 10 joules ¿Cuántas de éstas máquinas se podrían operar con la energía obtenida de la transformación del 1,0% de una muestra de 1 g de U-235? 26. En la fabricación de una bomba atómica se emplearon 450 g de material radiactivo (plutonio), después de observar la explosión nuclear se recogieron los productos obteniéndose 400 g. Determinar la potencia de la explosión en megatones. (1 megatón = 4,18 x1022 ergios) 27. Determine el número de toneladas de carbón que serán necesarios quemar para obtener la misma energía que producen 0,5 gramos de un material radiactivo consumido en un reactor nuclear. Considere que se produce 3,92x105 joules por cada 12 gramos de carbón. 28. Determine aproximadamente el número de fotones por segundo que emite un láser He-Ne de longitud de onda de 632 nm y cuya potencia es de 3 mW. (h = 6,63 x 10 -34J.s; C = 3 x 108 m/s ; 1 nm = 10-9 m) 29. Un TV a colores emite rayos con una longitud de onda de 10 Å ¿Cuántos fotones de esta radiación se han emitido durante 30 segundos, si su potencia eléctrica es 180 watts?. 30. ¿Cuál es la energía en joule desprendida en la reacción?

Calcula y determ del termofísica

Calcula y determ del termofísica

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HDeterminación  Li  2( He) de 7 3

4 2

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las tablas termofísicas.7 Además H = 1,0078g 3 Li = 7,016g Ejercicios aplicativos. 1 1

Determinación de la densidad de alimentos 4 líquidos, sólidos y pastosos. 2 He = 4,0026g

31. El efecto fotoeléctrico consiste en la emisión de electrones por un metal o fibra de Determinación de incidir las sobre tablas carbono cuando se hace él una radiación electromagnética (luz visible o Determinación de la densidad de alimentos termofísicas. ultravioleta, en general). La energía para arrancar líquidos, un electrón de cierto metal es 8x10 sólidos y pastosos. 12 Ejercicios aplicativos. erg. Causaría fotoemisión de electrones la luz de longitud de onda de 2000A°. a) Es mayor de la requerida, si causaría fotoemisión. ” b) Es menor de la requerida, si causaría fotoemisión. c) Es mayor de la requerida, no causaría fotoemisión. d) Es menor de la requerida, no causaría fotoemisión. e) Faltan datos para poder dar respuesta. 32. Una onda luminosa posee una frecuencia de 1015 Hz y una intensidad de 800 W/m2. Determina su longitud de onda en metros y la energía de un fotón en joule. 33. Una onda electromagnética posee una longitud de onda de 100 nm y una intensidad de 500 W/m2. ¿Qué energía posee cada uno de los fotones que componen la radiación? ¿Cuántos fotones por segundo y por metro cuadrado atraviesan una sección perpendicular a la dirección de propagación de la radiación? 34. Suponga que usted está ubicado a 180km de un transmisor de radio, si la estación se autodenomina 1150AM. ¿A cuántas longitudes de onda se encuentra usted del transmisor de radio?

35. Suponga que usted está ubicado a 180m de un transmisor de radio, si la estación se autodenomina 98.1 FM. ¿A cuántas longitudes de onda se encuentra usted del transmisor de radio? 36. La intensidad de la radiación solar en la parte alta de la atmósfera de la tierra es de 1340 W/m2. Suponiendo que el 60% de la energía solar entrante alcanza la superficie de la tierra y una persona acostada absorbe 50% de la energía incidente, Realice una estimación de la cantidad de energía solar en MJ que absorbe del sol en 60 minutos si ocupa aproximadamente un metro cuadrado de área.

Calcula y determin del termofísicas d

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