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Postres Saludables “dulce día”

Integrantes: Carolina Romero German Flores Gimena Garcia

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Contenido RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................................................... 3 1.1 Justificación ............................................................................................................................... 4 1.2 Estudio Técnico ......................................................................................................................... 4 1.3 Descripción general de la organización..................................................................................... 4 1.4Formulación ............................................................................................................................... 5 1.5 Planteamiento del problema .................................................................................................... 6 1.6 Árbol de Problemas ................................................................................................................... 7 1.7 Árbol de Soluciones ................................................................................................................... 8 1.8 Actores que intervienen ............................................................................................................ 9 1.9 Objetivos ................................................................................................................................. 10 1.10 PETS (análisis del macro entorno) ......................................................................................... 10 1.11 Demanda potencial ............................................................................................................... 11 2. Estudio de mercado ...................................................................................................................... 12 2.1 Producto .................................................................................................................................. 12 2.2 Precio....................................................................................................................................... 14 2.3 Distribución y puntos de venta: .............................................................................................. 15 2.4 Promoción de producto y servicio .......................................................................................... 15 2.5 Plan de introducción al Mercado: ........................................................................................... 16 2.6 Oferta ...................................................................................................................................... 16 2.7Ubicación de la empresa: ......................................................................................................... 18 3. Organización.................................................................................................................................. 21 3.1 Estructura Orgánica:................................................................................................................ 21 3.2 Descripción de Áreas: .............................................................................................................. 21 3.2 Políticas operativas de la empresa .......................................................................................... 31 4. Programa de producción ............................................................................................................... 33 4.1Políticas de precios................................................................................................................... 33 4.2Requisitos de recursos humanos ............................................................................................. 34 4.3 Requisitos de financieros económicos .................................................................................... 34 4.4 Costos de Producción de los productos más vendidos ........................................................... 36 4.5 Requisitos de producción ........................................................................................................ 38 4.6 viabilidad de la empresa ......................................................................................................... 39

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RESUMEN EJECUTIVO Los emprendimientos han ganado una gran importancia por la necesidad de muchas personas de lograr su independencia y estabilidad económica, los altos niveles de desempleo y la baja calidad de los empleos existentes, han creado en las personas, la necesidad de generar sus propios recursos iniciando sus propios negocios. Todo esto con el fin de mejorar su calidad de vida. Este proyecto consiste en el diseño e implementación de un plan de negocio para la venta de postres saludables en la ciudad de Tarija. El negocio está enfocado en la preparación de postres nutritivos y con menos calorías, que además de aportar al organismo los nutrientes necesarios, mejoren la calidad de vida de las personas. Por ello el principal factor competitivo del producto es la utilización de materia prima e insumos naturales. Este negocio está dirigido a las personas mejor dicho niños de 5 a 15 años de edad de la ciudad de Tarija, según sus gustos y necesidades. De igual forma tiene un objetivo social, dado que contribuye con la generación de empleo y brinda la posibilidad a la comunidad, de disfrutar un producto delicioso y a la vez saludable Así mismo el proyecto reconoce que hace parte de un medio ambiente y que debe ser responsable con él, por lo cual tiene también como finalidad la conservación de los recursos que utiliza para el desarrollo de las actividades

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1.1 Justificación El siguiente proyecto se enfocara en cómo reducir el consumo de golosinas en los niños de la ciudad de Tarija, ya que debido a este tipo de problema puede ocasionar desde enfermedades por el consumo desmedido de las golosinas, mal comportamiento por no consentir el consumo de dulces y también se puede destacar la oferta masiva de productos nocivos (dulces en general) de distintas empresas enfocadas en este tipo de rubro. Así, el siguiente proyecto nos mostrara las alternativas (productos más sanos) que ofrecemos

para poder disminuir el consumo de golosinas, como nos

plantearemos como empresa para poder proyectarnos en el mercado y también podremos observar distintas estrategias que planteamos para poder llegar y vender, a mayor cantidad de personas, nuestros productos alternativos más saludables.

1.2 Estudio Técnico La necesidad del problema no se deriva de una empresa como tal, nace de problemáticas sociales que se fueron incrementando a lo largo de la vida de las personas y más edad, además de los constantes malos hábitos de las personas y niños. Institución / organización donde se presenta la necesidad o problema Inicialmente se plantea el direccionamiento estratégico, la misión, visión descritas a continuación.

1.3 Descripción general de la organización Postres “Dulce Día” Es una empresa productora y comercializadora de deliciosos postres saludables,

con

características

orgánicas

y

materias

primas

no

convencionales de gran aceptabilidad para el público objetivo, que busca satisfacer las necesidades del cliente y que brinde al consumidor variedad, innovación y calidad en las líneas de producción, con valor agregado y alta competitividad. Misión

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Satisfacer las necesidades de nuestros consumidores, cultivando en ellos la elección de nuestros productos por su calidad, variedad e innovación. Siendo nuestro enfoque cuidar la salud de nuestros consumidores mientras podemos satisfacer sus gustos y preferencias. Siempre responsables con nuestro equipo de trabajo, medio ambiente y la sociedad en general. Visión Consolidarnos como una cadena de postres saludables con presencia en todo el país y cobertura a pequeñas, medianas y grandes empresas, con productos de excelente calidad y los más exquisitos postres, mejorando la calidad de vida de las personas que lo ven como un estilo de vida.

Valores o Compromiso con nuestros clientes y trabajadores. o Responsabilidad siempre a la hora de nuestro deber. o Confiabilidad la base fundamental de nuestro trabajo. o Honestidad siempre para nuestros clientes y trabajadores. Política de calidad Postres ‘Dulce Día’’ fabrica y comercializa postres nutritivos con características orgánicas para la población de los niños de Tarija y público en general, que cada vez más exige consumir productos favorables para su organismo, por eso nuestro principal compromiso son los requerimientos y necesidades de nuestros clientes, realizando procesos de producción de manera efectiva, con materia prima e insumos óptimos, seguridad en la operación, apropiado desempeño del equipo de trabajo y la mejora continua de nuestros procesos.

1.4Formulación A continuación se presenta la formulación del proyecto, antecedentes, planteamiento del problema, alternativas de solución y objetivo del proyecto.

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Descripción organización fuente del problema o necesidad Para el caso del proyecto en mención, no existe una organización fuente del problema o necesidad ya que el proyecto está encaminado a la creación de empresa.

1.5 Planteamiento del problema El problema está basado en la inadecuada alimentación que tienen las personas sobre todo los niños, esto ocasiona efectos secundarios como enfermedades, mala calidad de vida, baja nutrición, entre otros factores, que impiden o disminuyen el consumo de postres que son un antojo delicioso para cualquier ocasión. Antecedentes del problema A continuación se describen los aspectos más importantes que conforman los antecedentes del problema. Aspectos geográficos y de localización La ciudad de Tarija – Cercado está ubicada en el centro de la ciudad; limita al norte con la ciudad de potosí, a continuación se muestra un análisis de los sectores con mayor densidad y población, siendo los más representativo la zona central de Tarija, con personas de todas las edades, se puede inferir que es una de las zonas más pobladas, con mayor comercio y vivienda en el ciudad de Tarija.

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1.6 Árbol de Problemas

consecuencias

causas

7

1.7 Árbol de Soluciones

Fines

acciones

8

1.8 Actores que intervienen Grupos involucrados

Niños que consumen golosinas Padres

Proveedores

Distribuidores de productos nocivos

Escuelas

Problemas que Perciben

Intereses o Expectativas

Contribución Potencial

Limitaciones

Productos de más saludables con buen sabor Hijos mal Bajar el acostumbrados Consumo de productos nocivos Disminución en Subir las las ventas ventas

Económica, Adquiriendo los productos

Poca información y poco conocimiento

Oferta desmedida productos nocivos

Disminución en Subir las ventas ventas

las

Excesiva oferta Disminuir el de productos consumo de nocivos productos nocivos Productos sin certificación y no aptos para el consumo

Hacer cumplir las normas de salubridad

SENASAG

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Económica y Pocas supervisión alternativas del consumo de productos sanos Mejorar la Elección calidad de los inadecuada productos de canales de distribución Lanzamientos Exceso de de nuevos información productos a de diferentes especialistas precios en salud y el tráfico en la aduana Oferta y Poca consumo de información y nuestros pocas productos en alternativas las escuelas de productos saludables Productos Demasiados garantizados productores y actos para o el consumo distribuidore s de productos y poco personal o tiempo para realizar las inspecciones respectivas

Alcaldía

Control adecuado de los locales o tiendas

Que los locales o tiendas porten con las licencias de funcionamien to

Confirmación de la legalidad de dichos locales o tiendas

El gran cantidad de establecimie ntos y el poco personal de la alcaldía

1.9 Objetivos

Objetivo General.Ayudar a la disminución del consumo de golosinas en niños de 5 a 15 años de edad en la ciudad de Tarija.

Objetivos Específicos.Brindar información (nosotros como empresa) sobre productos alternativos a las golosinas. Contribuir a la salud de los niños con productos alternativos a las golosinas. Proponer estrategias para poder llegar a la mayor cantidad de población en la ciudad de Tarija.

1.10 PETS (análisis del macro entorno) Este segundo análisis permite conocer el entorno externo en el que se desarrolla la empresa.

Aspecto Político: Se debe estar actualizado en las leyes políticas y de comercio, se puede notar que debemos tener todo registrado en orden en la alcaldía, en cuestiones de sanidad se debe tramitar el permiso de SENASAG

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Aspecto Económico: Se debe tener muy en cuenta la situación económica de la población, para poder así establecer los precios de todos los productos que se ofrecen y se debe pagar a impuestos. Aspecto Social: La imagen de la empresa permite proyectarse como una empresa que está en constante atención con respecto a ser diferente de las demás. Puede notarse que nos distingue principalmente es el hecho de la reducción de azúcar o su cambio por alternativas más sanas para la realización de nuestros productos. Aspecto Tecnológico: El aspecto tecnológico es importante para permitir que la empresa se expanda en el mercado, gracias a él internet se puede llegar a más clientes ahorrando el tiempo de los clientes.

1.11 Demanda potencial Con las diferentes estrategias que

se

asume podemos pronosticar

aumentar la producción y un crecimiento de mercado reflejado en: 

Enfocarse más en consumo de los infantes dado que son los más involucrados.



Hacer alianzas estratégicas con colegios y distintos distribuidores.



Hacer contacto con negocios donde les entreguemos nuestro producto a menor precio para que ellos nos sirvan como distribuidores.

La participación de la competencia en el mercado Debido a la gran aceptación que hay en la ciudad de Tarija al consumo de golosinas de todos los tipos, se puede apreciar que muchas personas y

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empresas se dedican a la venta o distribución de los antes mencionados esto incluye a los productores internacionales. Los principales competidores aquí en la ciudad de Tarija (sin contar a los productos internacionales) son desde los vendedores de postres en general, los vendedores de masitas, los de chocolates, los de caramelos y/o gomitas y los vendedores de helados.

2. Estudio de mercado Para ello se procedió a realizar encuestas dirigidas a los clientes en relación al producto y precio que estarían dispuestos a adquirir. Claro que se tomó en cuenta que nuestro grupo de estudio es también desde padres de niños de 5 a 12 años de edad hasta chicos de 13 a 15 años de edad.

2.1 Producto Características del Producto o Servicio 

Pudin de chocolate, queque de chocolate, helado, arroz con leche



Apariencia física Pudin de chocolate: Color café oscuro (chocolate). Queque de chocolate: Color café oscuro (chocolate). Helado: El color depende más que nada del sabor de helado. Arroz con leche: El color es blanquecino y por la parte de arriba un poco café claro debido a la canela.



La entrega dependiendo del producto es en porciones individuales



sabor Pudin de chocolate: Sabor a chocolate dulce. Queque de chocolate:

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Sabor dulce y a chocolate. Helado: El sabor depende más que nada de tipo de ingrediente principal, por ejemplo la frutilla, de helado. Arroz con leche: El sabor es dulce con toque a canela y presencia del arroz. 

olor depende del producto

Inventario Insumos

Materia Prima

Envases de plástico

Leche

servilletas

cocoa en polvo sin azúcar

estevia

Harina integral

Especias

Crema de leche



canela

Extra 

fruta



huevos



levadura



agua

Maquinaria 

batidora industrial



licuadora



horno industrial



fefrigerador

Energía Eléctrica

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Materiales Cuchillo Cucharas Tazas medidoras Tabla de cortar Bols Repasadores

Ciclo de vida del producto Elaboración de los postres

Introduccion

Crecimiento

Madurez

Declive

V

E N T A S

Postres saludables

T I E M P O

2.2 Precio El precio de todos los productos que se ofrece se puede considerar que son accesibles y acordes con su calidad. Son productos que cumple con las exigencias del cliente. Fijación de Políticas de Precio:

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Los precios de los productos que se ofrece, han sido establecidos de acuerdo con las características del mercado, calidad del producto, costo de producción.

2.3 Distribución y puntos de venta: Se presenta una relación directa entre el productor y el consumidor. El punto de venta se encuentra ubicada en la calle Belgrano entre ejército y padilla, la distribución de los productos se realizan tanto en la tienda como en puntos pequeños de venta puestos estratégicamente para la venta de los mismos.

Productor

Consumidor

Final

2.4 Promoción de producto y servicio  Publicidad Se ha adoptado como una estrategia de publicidad utilizar las redes sociales ya que es una fuente donde más se conecta la sociedad y podemos encontrar muchos clientes. Pero más adelante es una opción utilizar la televisión, radio, afiches, trípticos entre otros.  Promoción de ventas Una de las promociones que se ha observado es hacer convenios con diferentes colegios y puestos de ventas para poder lograr un alcance mayor a la población.

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También se vio por conveniente que en temporada de invierno poder implementar ciertas promociones como ser chocolatada con queque a un respectivo monto.

2.5 Plan de introducción al Mercado: 

Los postres fueron elaboradas para la población de niños de 5 a 15 años de edad de la ciudad de Tarija, las cuales se caracterizan por estar endulzados con estevia o dulce proveniente de la fruta.



Los productos elaborados fueron de gran aceptación en el mercado, debido a sus precios accesibles y que son la respuesta a una de las necesidades tanto de los niños como de los padres.

Estrategias de Publicidad y Promoción para la comercialización de los Productos:  Posicionarnos a partir de la publicidad por redes sociales. Por compartir y dar un like.  llegar a hacer convenios con los colegios y otros distribuidores para aumentar ventas.  Aprovechar las ferias que se presentan para poder también aumentar nuestras ventas.

2.6 Oferta La oferta de esta clase de postres que ya se mencionaron anteriormente se puede apreciar que no son muy pronunciada en la ciudad de Tarija y dado a los resultados de las encuestas elaboradas hay una gran demanda dado que son productos más saludables y naturales. No hay que olvidar también que la demanda de productos como ser las golosinas, es alta dado a que presentan precios bajos y es de gran consumo en la poblacion Tarija

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Flujograma Flujo grama del pudin de chocolate

Compra de ingredientes Preparación de los ingredientes

Almacenamiento de los Ingredientes

Preparacion del material Transporte de Los ingredientes A la licuadora Corte de los Ingredientes

Licuado de los Ingredientes

Vaciado del contenido y decoración en el envase

Producto Terminado Identificación de proveedores y Cotizaciones: Nuestros principales proveedores de materia prima son los vendedores de fruta y abarrotes, los cuales nos proveen lo necesario para la elaboración de

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los productos y de los principales proveedores de insumos son los vendedores de recipientes plásticos y tiendas donde se puede encontrar especias. Proceso de Compras: La compra de materia prima se realiza en toda época del año, principalmente en primavera, verano y otoño. Dependiendo del producto que vendemos (helados, queques de chocolate, pudin de chocolate y arroz con leche) y dependiendo la temporada en que estemos en el año dedo que ciertos ingredientes al ser naturales, no se encuentran disponibles en temporadas, esto puede cambiar el precio. Capacidad Instalada: La capacidad instalada inicial de la empresa fue pequeña y rustica, con el tiempo se fue equipando de acuerdo al requerimiento exigido y con futuros planes de expansión y adquisición de maquinaria. Manejo de Inventario: El manejo de inventario es el almacenamiento de materia prima donde se registran entradas y salidas de la misma como los insumos u otros requerimientos.

2.7Ubicación de la empresa: Nuestras instalaciones se encuentran en una zona estratégica de la ciudad para la comercialización de nuestros productos, dicha zona se encuentran nuestros clientes potenciales. 

Macro ubicación La empresa se encuentra ubicada el continente Americano en el país de Bolivia, en el departamento de Tarija, en la provincia de Cercado y dentro de la ciudad de Tarija.



Micro ubicación

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La empresa está ubicada entre la calle La Madrid e Ingavi sobre la calle Campero. Zona céntrica de la ciudad.

Se eligió esta zona dada la gran concurrencia de personas por este lugar debido a que esta también ubicada cerca de los colegios San Luis de Tarija y Santa Ana. Aparte de que esta cerca de una plaza, a una cuadra de plaza principal y que está cerca de nuestros proveedores.

Mano de Obra Requerida: Se cuenta con un personal permanente de planta, cada uno asignado para su funcionamiento:

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Personal Fijo: Gerente general, Administrador y Encargado de ventas y Publicidad. Personal Capacitado: A través de diferentes capacitaciones que se hace al personal de diseño y corte para dicha capacitación también se motiva al personal para que puedan desarrollar sus habilidades y destrezas.. Incremento y Mejora de la Producción: La adquisición de herramientas que sirven para mejorar la calidad y acabado del producto y optimiza el tiempo del que lo realiza. Eficiencia en la distribución de tiempos y movimientos: Para la entrega de los productos, hay una buena distribución de trabajo y tareas asignadas de cada trabajador cumpla con una tarea específica. Por cada etapa que pasa a los procesos de fabricación tiene que pasar por un respectivo control para verificar daños y defectos. Respuesta a la demanda del Mercado: La demanda de los productos ofertados en el mercado puede satisfacer a nuestros clientes gracias a que es una respuesta y alternativa para el consumo de golosinas. Aparte de lo mencionado también se puede admirar su costo y presentación.

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3. Organización 3.1 Estructura Orgánica: La estructura Orgánica de ‘Dulce Día” está organizada de la siguiente manera:

Figura 1

Gerente o Propietario

Departamento de venteas

Departamento de Producción

Encargado de Ventas y Publicidad

Departamento de Finanzas

Administrador y contador Operario Cajero Operario 2

3.2 Descripción de Áreas: Cuadro VI Área Funcional

Objetivo

Departamento de Ventas Promocionar y comercializar los productos. Departamento Producción

de Ofertar productos derivados de acuerdo con las exigencias.

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Departamento

de Administrar

Finanzas

los

recursos

económicos

y

financieros.

Es necesario establecer lo siguiente:

Cuadro VII Descripción de funciones en relación al puesto Perfil de puesto del operario área de producción Empresa:

Dulce Dia Operario

Nombre del Cargo: Realizar los postres que ofrece la empresa. Objetivo del Cargo: Descripción del Cargo:

Se tiene que realizar las distintas preparaciones para los postres ofrecidos en la empresa

Nivel Jerárquico:

Operativo

Depende de:

Conectado con el gerente general

Dependen de El:

Sin descripción

Función Principal:

Elaborar los postres

Funciones



Selección de material

Secundarias:



Recortado de las materias primas (frutas y otros).



Utilización de las distintas herramientas necesarias para la elaboración de postres



Compra

de

necesarios.

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los

distintos

comestibles



Acomodar los postres, dependiendo de cuál sea el tipo que es necesario, en su respectivo envase o presentación.

Relaciones Laborales: Requisitos:

Se relaciona con el otro operario de la empresa 

Saber trabajar en equipo



Tener ganas de trabajar



Control bajo presión



De preferencia con algo de experiencia en el campo

Habilidades:

Criterios Evaluación:



Cortesía.



Compañerismo



Puntualidad



honestidad



voluntad

de Para la evaluación se tomara en cuenta la calidad del trabajo realizado atraves de un respectivo control y también se tomara en cuenta los errores que tenga significado grande o mediano para la empresa y la puntualidad necesaria

Perfil de puesto del gerente o Propietario Empresa:

Dulce Día Gerente o propietario

Nombre del Cargo: Planificar objetivos a corto y largo plazo, dirigir la Objetivo del Cargo:

empresa, supervisar, tomar decisiones, ser líder dentro de la empresa y tener en orden los informes necesarios para lo que acontece.

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Descripción del Cargo:

Asegurar el funcionamiento óptimo de todas las áreas de la empresa orientando todos los esfuerzos para generar mayores resultados de acuerdo

a

la

misión

visión

y

objetivos

empresariales Nivel Jerárquico:

Estratégico

Depende de:

Sin descripción

Dependen de El:

Las demás áreas que conforman la empresa

Función Principal:

Generar mayor volumen de ingresos manteniendo la

calidad

capacitar

del y

servicio.

controlar

al

Dirigir,

supervisar,

personal

que

se

encuentra a su cargo. Mantener el orden del establecimiento, generar y mantener

toda

la

información

y

controles

requeridos. Implementar estrategias de acuerdo con el objetivo empresarial y su cumplimiento sin olvidar el beneficio de los socios. Funciones



Secundarias:

Cumplir y hacer cumplir el reglamento interno.



Supervisar el inicio de las operaciones y generar los reportes necesarios.



Proveer al personal y a las áreas lo necesario para desarrollar sus funciones



Supervisar las áreas funcionales



Garantizar que el personal de una excelente atención al cliente



Controlar y supervisar las cotizaciones, compras, pago a los proveedores y también los gastos requeridos.



Dirigir juntas de personal

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 Relaciones Laborales: Requisitos:

Habilidades:

Criterios Evaluación:

Autorizar los permisos y descansos

Se relaciona con todas las areas de la empresa 

Saber trabajar en equipo



Líder



Carismático



Desenvolverse bajo presión



Pensamiento critico



Iniciativa



Auto control



Creatividad



Compañerismo



Puntualidad



Honestidad



Capacidad para planificar



Capacidad para negociar

de Se evalúa la gerencia general mediante o midiendo las metas alcanzadas y propuestas en su gestión, por ejemplo, la rentabilidad, retención de las ganancias y la satisfacción de los clientes y los empleados

Perfil de puesto del encargado de ventas y publicidad Empresa:

Dulce Día encargado de ventas y publicidad

Nombre del Cargo: Realizar los planes de publicidad de la empresa y Objetivo del Cargo:

también plantearse estrategias para poder llegar a la mayor cantidad de personas posibles.

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Asegurar los contratos de ventas y mantener el control respectivo Descripción del Cargo:

Se tiene que realizar distintas funciones como publicidad en redes sociales y también poder concretar la misma en otros medios; contactarse con

las

concretar

personas venta

o

adecuadas realizar

para

los

poder

respectivos

convenios que sean beneficiosos para la empresa Nivel Jerárquico:

táctico

Depende de:

Conectado con el gerente general

Dependen de El:

Sin descripción

Función Principal:

Encargado de la publicidad y control de las ventas

Funciones Secundarias:



Publicidad en redes sociales



Controlar la fanpage.



Coordinar la publicidad en medios de comunicación



Crear estrategias para atraer clientela por ejemplo promociones.



Mantener

registro

de

las

ventas

y

respectivo control. 

También analizara los reclamos que pueda existir

Relaciones Laborales: Requisitos:

Se relaciona con el gerente general 

Saber trabajar en equipo



Tener ganas de trabajar



Control bajo presión

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

De preferencia con algo de experiencia en el campo

Habilidades:

Criterios



Cortesía.



Compañerismo



Puntualidad



honestidad



voluntad

de Para la evaluación se tomara en cuenta la calidad

Evaluación:

del trabajo realizado atraves de un respectivo control y también se tomara en cuenta los errores que tenga significado grande o mediano para la empresa y la puntualidad necesaria

Perfil de puesto del administrador Empresa:

Dulce Día administrador

Nombre del Cargo: Liderar, planificar, dirigir y establecer controles Objetivo del Cargo:

contables que permitan dar cumplimiento tanto a las normativas legales vigentes como a las políticas internas de la empresa. Prestar apoyo en las tareas administrativas de la empresa

Descripción del Cargo:

Realizar eficaz y eficiente de los recursos financieros

y

físicos

utilizados

para

el

cumplimiento de las metas de la empresa, controlando y evaluando las actividades de

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compras, suministros, presupuestario de la empresa. Nivel Jerárquico:

táctico

Depende de:

Conectado con el gerente general

Dependen de El:

Sin descripción

Función Principal:

Administra documentación institucional, según procedimientos,

formatos

y

condiciones

de

confidencialidad correspondiente. Realiza actividades Administrativas propias de la Unidad. Proporcionar a tiempo la información contable. Elaborar el Plan de Cuentas de la empresa sobre la base del Plan General de Contabilidad o planes sectoriales si la empresa lo requiere. Funciones



Secundarias:

Elabora y completa documentación interna y/o eterna, redactando cartas, oficios, informes, entre otros.



Resguarda la documentación relevante del área, manteniendo su orden y disponibilidad para los requerimientos internos y externos



Presentación

del

cierre

contable

del

ejercicio, cuentas anuales y, en su caso, consolidación de balances. 

Supervisión directa de la corrección | de los apuntes contables efectuados.



Elaboración de informes de la evolución de los estados contables para la Dirección.

Relaciones Laborales:

Se relaciona con el gerente general

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Requisitos:



Saber trabajar en equipo



Manejo contable y presupuestario básico



Control bajo presión



De preferencia con algo de experiencia en el campo

Habilidades:

Criterios



Cortesía.



Compañerismo



Puntualidad



honestidad



Habilidad numérica y analítica.

de Para la evaluación se tomara en cuenta la calidad

Evaluación:

del trabajo realizado atraves de un respectivo control y también se tomara en cuenta los errores que tenga significado grande o mediano para la empresa y la puntualidad necesaria

Perfil de puesto del cajero Empresa:

Dulce Día cajero

Nombre del Cargo: Controlar la salida y entrada de efectivo (cobrar). Objetivo del Cargo:

Atender al público en sus requerimientos de información,

ejecutando

y

controlando

la

recepción. Descripción del Cargo:

Debe responder y agenda las llamadas que entran a la empresa, debe recibir amablemente a los

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clientes, siempre debe estar en su puesto con toda la disposición para trabajar. Nivel Jerárquico:

Operativo

Depende de:

Conectado con el gerente general y también las otras áreas

Dependen de El:

Sin descripción

Función Principal:

Cobrar y administrar el efectivo. Atiende al público que solicita información dándoles la orientación requerida.

Funciones



Secundarias:  Relaciones Laborales: Requisitos:

Habilidades:

Criterios Evaluación:

Anota los mensajes dirigidos a las diferentes personas y secciones de la unidad. • Mantienen el control de llamadas

Se relaciona con todas las areas de la empresa 

Saber trabajar en equipo



Tener ganas de trabajar



Control bajo presión



Cortesía.



Compañerismo



Puntualidad



Honestidad



Atender personal y público en general

de Para la evaluación se tomara en cuenta la calidad del trabajo realizado atraves de un respectivo control y también se tomara en cuenta los errores que tenga significado grande o mediano para la empresa y la puntualidad necesaria

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3.2 Políticas operativas de la empresa 3.2.1 Sistema de comunicación El sistema de comunicación que se plantea dentro de la empresa es horizontal por que se determina de acuerdo a resolución de asamblea. 3.2.2 Procesos para resolución de conflictos Los conflictos que podrían presentarse dentro de la organización se los consideran y se toma una decisión del encargado o propietario. 3.2.3 Comportamientos esperados La

empresa

para

su

funcionamiento

y

desarrollo

considera

un

comportamiento de compromiso tanto de trabajadores como empleadores, cada uno enfocado en sus tareas y así cumplir con los objetivos que propone la empresa. 3.2.4 Reglamento operativo Se cuenta reglamentos y estatutos aprobados en consenso en asamblea de socios. 3.2.5 Capacitación del personal Reclutamiento se realiza un reclutamiento externo se lo publica en los periódicos y televisión u otros medios y de ahí se busca al candidato que cumple con las exigencias que se busca. Contratación El personal que presta sus servicios en la empresa es contratado con diferentes contratos tenemos tanto contratos indefinidos como contratos eventuales ya que en debidas fechas se contrata personal eventual porque tenemos más pedidos y la producción aumenta

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Inducción Como las personas que conforman la empresa han estado desde que se fundó la misma ellos pusieron los cimientos de la organización conocen y entienden la filosofía de la empresa y el valor que tiene la misma. Conscientes de que el éxito de la empresa dependerá de todos en conjunto y la situación económica dependerá de los resultados que obtenga por eso todos están comprometidos con la empresa. Puestos a desempeñar Todos los puestos son realizados de acuerdo a las aptitudes de cada empleado, se les apoya constantemente con material y con eventos de capacitación. Desarrollo del personal En principio y de acuerdo a las habilidades que tiene cada trabajador se los manda a la sección que van a desempeñar mejor sus aptitudes y reciben capacitaciones constantemente para que el desempeño de la empresa sea el mejor y las utilidades repercutan de manera positiva. Administración de sueldos y salarios La remuneración que percibe el personal dentro de la empresa es acorde con sus responsabilidades de acuerdo a una escala salarial. Evaluación del desempeño La evaluación del desempeño del personal se lo realiza de acuerdo a normas estipuladas en estatutos y reglamentos establecidos en asamblea de socios, se realiza un control y seguimiento estricto a cada empleado, en caso de existir irregularidades se les realiza una multa. Constitución legal de la empresa La empresa Tarjeta manía se creó el año 2017 representado por la Sra. Carolina Romero, con domicilio Legal en la ciudad de Tarija Barrio Las Panosas entre calles

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Marco legal de la organización En el aspecto legal contamos con el registró necesario para funcionar en funda empresa como empresa de sociedad limitada, en el tema de los desayunos está en proceso el permiso que otorga el SENASAG

4. Programa de producción 4.1Políticas de precios Cuadro Vlll Productos

Precio venta

Pudin de chocolate

3bs

Arroz con leche

2bs

helado

3.60bs

Queque de chocolate 2.30bs

DEMANDA 13,4% INDICE DE CRECIMIENTO INTERCENSAL DE CANTIDAD DE PERSONAS EN TARIJA INE 2018 563000 HABITANTES 39,7%= 223511 habitantes TARIJA INE 2018 223511 habitantes 3,4%= 7600habitantes Demanda aparente 223511 habitantes de las edades de 5 a 15 años en la ciudad TARIJA (INE 2018) 81, 612091% son de 5 a 12 años= 182412 niños- 95,7%=174569 habitantes 18,387909% son de 13 a 15 años= 41099 niños-93,75%=38531 habitantes CASO OPTIMISTA 90%

33

213100 habitantes de las edades de 5-15 años x 90%=191790 habitantes consumen aprox. 191790 habitantes x41%= 78634 habitantes q consumirían el pudin de chocolate. 191790 habitantes x 29%= 55620 habitantes consumirían queque de chocolate 191790 habitantes x 17%= 32605 habitantes consumirían arroz con leche 191790 habitantes x 13%= 24933 habitantes consumirían helado.

4.2Requisitos de recursos humanos Tomando en cuenta que uno de nuestros objetivos es maximizar la producción y reducir los gastos de operación se tendrá como personal permanente al administrador que también hará funciones de contaduría y a la recepcionista; en el área de comercialización se tendrá al encargado de marketing y ventas; en el área de producción se tendrá a los operarios que se encargan de la elaboración de los detalles. Por otro lado dependiendo de la producción se hará contratos eventuales si se requiere más personal.

4.3 Requisitos de financieros económicos La inversión inicial que tiene Dulce Dia es de unos 108000bs.

Nuestro financiamiento fue cubierto con los respectivos socios que pusieron un capital inicial y también bienes como ser muebles y enseres o herramientas o también infraestructura. Como se podrá notar en este caso no fue necesario un préstamo bancario como empresa.

34

Cuadro

FLUJO DE CAJA CON CREDITO AÑO CONCEPTO 0 1 Ingresos 518796.8 Costos produccion 248197.8 Costos administracion 22036.74 Imprevistos 200 Depreciacion 995 UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 0 247367.26 Impuestos 0 61841.815 UTILIDAD NETA 0 185525.445 Depreciacion 995 Inversion inicial -208000 Inversion capital de -200000 trabajo Valor de desecho (residual) FLUJO DE CAJA -408000 186520.445

2 536435.891 256636.525 22036.74 180 995 256587.626 64146.9065 192440.72 995

3 554674.712 265362.167 22036.74 185.7 995 266095.104 66523.7761 199571.328 995

4 573533.652 274384.481 22036.74 96 995 276021.431 69005.3577 207016.073 995

5 593033.796 283713.553 22036.74 130 995 286158.503 71539.6257 214618.877 995

6 613196.945 293359.814 22036.74 80 995 296725.391 74181.3478 222544.043 995

7 634045.641 303334.048 22036.74 150 995 307529.853 76882.4634 230647.39 995

8 655603.193 313647.405 22036.74 185.5 995 318738.548 79684.6369 239053.911 995

9 677893.701 324311.417 22036.74 201 995 330349.544 82587.3861 247762.158 995

10 700942.087 335338.005 22036.74 132.7 995 342439.642 85609.9105 256829.732 995

200000 10000 193435.72 200566.328 208011.073 15613.8771 223539.043 231642.39 240048.911 248757.158 267824.732

35

4.4 Costos de Producción de los productos más vendidos Cuadro

costos de produccion producto pudin de chocolate descripcion

unidad

cantidad

costo unitario

costo total

cocoa en polvo

250 gr

5 cucharas

0.5

3

platano

1 unidad

1/2 unidad

0.06

0.33

palta

1 unidad

0.56

3.33

0.000019

0.00011

materia prima

1

insumos agua

litros

150 ml

estevia

80gr

0.3gr

0.019

0.11

frutilla

1 unidad

1, 1/2 unidad

0.008

0.008

envase

100 unidades

0.08

0.4

0.006

0.036

1.233019

7.21411

5

suministros energia electrica

kwh

6min

TOTAL

Cuadro

36

costos de produccion producto arroz con leche cantidad costo unitario

descripcion materia prima

unidad

arroz leche insumos agua canela estevia suministros gas TOTAL

1 kg 1 litro

500gr 2 litros

litros bolsita sin moler 80gr m3

costo total

0.13 0.42

3 10

1 litro completo 7gr

0.000029 0.042 0.17

0.0007 1 3.94

1 hora

0.08 0.842029

2 19.9407

Cuadro costos de produccion producto helado de frutilla descripcion

unidad

cantidad

costo unitario

costo total

crema de leche

500gr

300gr

0.9

9

leche

1 litro

300ml

0.15

1.5

estevia

80gr

4gr

0.23

2.25

frutilla

1kg

270gr

0.43

4.32

envases

100 unidades

10 unidades

0.15

1.5

agua

1litro

80ml

0.0000056

0.000056

kwh

13horas

0.65

6.5

2.5100056

25.070056

materia prima

insumos

suministros energia electrica TOTAL

Cuadro

37

costos de produccion producto queque de chocolate unidad cantidad costo unitario

descripcion materia prima cocoa en polvo harina insumos huevos leche estevia servilleta polvo para hornear suministros gas TOTAL

costo total

250gr 1 kg

4 cucharas 300gr

0.32 0.18

3.17 1.8

1 docena 1 litro 80 gr 100unidades 57 gr

4 unidades 100 ml 0.8gr 5 unidades 0.6gr

0.27 0.05 0.05 0.02 0.003

2.67 0.5 0.45 0.15 0.03

m3

45 min aprox.

0.125 1.018

1.25 10.02

4.5 Requisitos de producción Tomando en cuenta nuestra demanda y nuestra capacidad de producción podemos tomar una programación de producción con unos periodos de 10 años Cuadro

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN con relacion a ventas estimadas AÑO PRODUCTO aumento o disminucion de producion pudin de chocolate aumento o disminucion de producion helado aumento o disminucion de producion arroz con leche aumento o disminucion de producion queque de chocolate TOTAL

1 61260 19410 25409 43353 149432

2 3 4 5 5% 5% 5% 5% 64323 67539.15 70916.1075 74461.9129 5% 5% 5% 5% 20380.5 21399.525 22469.5013 23592.9763 5% 5% 5% 5% 26679.45 28013.42 29414.09 30884.80 5% 5% 5% 5% 45520.65 47796.6825 50186.5166 52695.8425 156903.60 164748.78 172986.22 181635.53

38

6 5% 78185.0085 5% 24772.6251 5% 32429.04 5% 55330.6346 190717.31

7 5% 82094.2589 5% 26011.2564 5% 34050.49 5% 58097.1663 200253.17

8 5% 86198.9719 5% 27311.8192 5% 35753.01 5% 61002.0246 210265.83

9 5% 90508.9205 5% 28677.4102 5% 37540.67 5% 64052.1259 220779.12

10 5% 95034.3665 5% 30111.2807 5% 39417.70 5% 67254.7321 231818.08

En el programa se toma en cuenta unas pérdidas de producción ya sea por producto defectuoso o por deficiencia en materia prima en insumos. En el tema de ventas y su respectiva demanda podemos observar el siguiente cuadro Cuadro

proyeccion de ventas estimadas AÑO PRODUCTO aumento o disminucion de producion pudin de chocolate aumento o disminucion de producion helado aumento o disminucion de producion arroz con leche aumento o disminucion de producion queque de chocolate TOTAL

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 78634 81307.556 84072.0129 86930.4613 89886.097 92942.2243 96102.26 99369.7368 102748.308 106241.75 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 24933 25780.722 26657.2665 27563.6136 28500.7765 29469.8029 30471.7762 31507.8166 32579.0823 33686.7711 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 32605 33713.57 34859.83 36045.07 37270.60 38537.80 39848.08 41202.92 42603.82 44052.35 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 3,4% 55620 57511.08 59466.4567 61488.3162 63578.919 65740.6022 67975.7827 70286.9593 72676.716 75147.7243 191792 198312.93 205055.57 212027.46 219236.39 226690.43 234397.90 242367.43 250607.92 259128.59

4.6 viabilidad de la empresa Cuadro

INDICADORES VAN 58022.8674 TIR 33%

Tasa

25%

Como se puede ver reflejado la empresa tiene una tasa de viabilidad de 33% lo cual significa que es rentable la empresa y puede sobrevivir a futura ya que una empresa se puede considerar rentable cuando su tasa es igual o mayor al 13%

39

40