• Author / Uploaded
• Kathee Lane

• Categories
• ensalada
• Cilantro
• Huevo como alimento
• Salsa
• Alimentos

Citation preview

Kate Tomar 1 cápsula de multivitamínico 15 a 20´después del desayuno Tomar 1 cápsula de Omega 3 15 a 20´después del almuerzo y cena

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Jugo verde 2 huevos 1 paquete Salmas Infusión s/azúcar

1 taza fruta picada (papaya, piña) Queso fresco (80g) Infusión s/azúcar

Jugo verde Panqueques de avena Infusión s/azúcar

Omelette de 3 claras + 1 yema con verduras (las que quieras) 1 fruta Infusión s/azúcar

1 taza fruta picada (papaya, piña) Queso fresco (80g) Infusión s/azúcar

Jugo verde 2 huevos 1 paquete Salmas Infusión s/azúcar

Panqueques de avena Infusión s/azúcar

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

(3 horas después de la ½ mañana)

Ajiaco de caigua

Frijolitos chinos con salsa de carne

Pechuga con salsa de pimientos

Vegetales orientales con pechuga

Pescado al ajo con arroz de brócoli

Wraps de atún con champiñones al ajillo

Merienda

Agua 1 yogur tigo 0%grasa sin fruta

Agua 4 huevos de codorniz o 1 huevo gallina

Agua 2 lonjas de jamón de pavo

Agua 1/3 palta

Agua 1 yogur tigo 0%grasa sin fruta

Agua Tostadas de queso fresco con ¼ palta

Agua 2 lonjas jamón de pavo

Pechuga con salsa de pimientos

1 lata atún al agua con verduras (lechuga, tomate, espárragos)

Vegetales orientales con pechuga

Soufflé de espinaca (puede ser también pastel de acelga)

Omelette de 3 claras + 1 yema con verduras

Desayuno (dentro de la primera hora al despertar)

Merienda (3 horas después del desayuno)

Almuerzo

(3 horas después del almuerzo)

Cena (3 horas después de la ½ tarde)

Ajiaco de caigua

Frijolitos chinos con salsa de carne

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta 1 lata atún al agua con verduras (lechuga, arúgula, apio, rabanito)

Desayuno (dentro de la primera hora al despertar)

Merienda (3 horas después del desayuno)

Almuerzo (3 horas después de la ½ mañana)

Merienda (3 horas después del almuerzo)

Cena (3 horas después de la ½ tarde)

Lunes

Martes

Jugo verde 2 huevos 1 paquete Salmas Infusión s/azúcar

1 taza fruta Queso fresco (80g) Infusión s/azúcar

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta Ensalada Pimientos rellenos Agua 1 yogur tigo 0%grasa sin fruta

Pimientos rellenos

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

1 paquete Salmas 2 huevos duros o pasados ¼ palta Infusión s/azúcar

Omelette de 3 claras + 1 yema con verduras (champiñones, espinaca, tomate) Infusión s/azúcar

1 taza fruta picada Queso fresco (80g) Infusión s/azúcar

Jugo verde 2 huevos 1 paquete Salmas Infusión s/azúcar

Panqueques de avena Infusión s/azúcar

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta Ensalada Pollo con tomate y espinaca Agua 4 huevos de codorniz o 1 huevo gallina

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta Pavita a la plancha con espárragos a la huancaína

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta Frijolitos chinos con albóndigas de atún

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Agua 1 fruta pequeña o ½ taza fruta

Chancho al horno con arroz de brócoli

Ensalada Estofado de pollo

Ceviche de pescado

Agua Tostadas de queso fresco con ¼ palta

Agua 2 lonjas jamón de pavo

Agua 1 yogur tigo 0%grasa sin fruta

Agua Tostadas de queso fresco con ¼ palta

Agua 2 lonjas jamón de pavo

Ensalada Pollo con tomate y espinaca

Omelette de jamón y champiñones

Frijolitos chinos con albóndigas de atún

Omelette de queso Infusión s/ azúcar

Ensalada Padovana con aliño de yogur light Infusión s/azúcar

Alcachofas al atún Infusión sin azúcar

Recetas Jugo Verde • 1 trozo de pepino sin cáscara y sin semillas (2 dedos de grosor) • ½ taza piña picada • ½ rama de apio • 4 hojas de espinaca • Zumo de 1 limón Licuar todo en una licuadora con la suficiente cantidad de agua para que quede líquido. No colar. Panqueques de avena • 3 cdas colmadas de avena •

2 huevos

•

1 gota esencia de vainilla

• Canela y edulcorante al gusto Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. En una sartén con una cucharada de aceite bien caliente, formar los panqueques. Comer con 2 cdas mermelada sin azúcar. Pechuga de pavo en salsa de pimientos • 120g pechuga de pavo • 1 taza champiñones • ½ pieza pimiento verde • 50g pimiento rojo • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen • Laurel • Pimienta • Tomillo • Cebolla picada chiquitita para aderezo • 1 diente de ajo picado para aderezo Sellar la pechuga con ½ cucharada de aceite de oliva. Reservar. Sofreír ½ ajo con la cebolla, los pimientos rebanados, el tomillo y la pimienta. Introducir nuevamente la pechuga de pavo. Agregar un poco de agua, cerrar la olla, colocar una hoja de laurel y dejar cocer durante 15min aprox a fuego medio. Después de retirar la pechuga, licuar el resto de la mezcla (salvo la hoja de laurel). Para la salsa: a fuego lento, saltear la salsa con el aceite de oliva restante, ½ ajo y champiñones rebanados. Servir la pechuga de pavo y cubrir con la salsa.

Ajiaco de caiguas • 2 caiguas lavadas y cortadas en tiras • 1 cda cebolla picada para aderezo • ½ diente de ajo picado para aderezo • 1 cdta de ají mirasol molido • ½ taza de queso fresco Light • sal, pimienta y comino al gusto • ¼ taza de agua • Culantro picado. Dorar el ají mirasol, cebolla, ajo, sal, pimienta y comino. Añadir el queso picado en cuadritos, caigua y agua y dejar cocer. Servil con culantro y perejil picado. Frijolitos chinos con salsa de carne • 120 carne molida sin grasa • ½ tomate picado para aderezo • 1 cda cebolla en polvo • ½ paquete de frijolitos chinos • 1 hoja de laurel • Sal y pimienta al gusto Cocer la carne para que bote un poco de jugo, reservar. En una ollita sofreír el tomate y añadir la carne previamente cocida, adicionar la cebolla en polvo, colocar una hoja de laurel y tapar. Lavar muy bien los frijolitos chinos y escurrir. Poner en una olla agua a hervir, y cuando comience el hervor meter los frijolitos chinos por 3 segundos. De esta manera quedan crujientes. Servir los frijolitos con la salsa de carne. Vegetales orientales con Pechuga • 120g filete de pollo (cortado en dados y dorar con gotas de sillao) • ½ tz champiñones • ¼ pimiento • ¼ brócoli • ½ tz holantao • 1 cdta ajonjolí • 1 cdta aceite de ajonjolí Picar finamente la col china y lavarla. Pelar y picar la zanahoria en tiritas, al igual que el pimiento. Sacar las pepas al pepino y picarlo. Tostar el ajonjolí en una sartén a fuego bajo. Mezclar todo en un recipiente. Adicionar el aceite de ajonjolí. Acompañar con el pollo. Pescado al ajo • 120g filete de pescado • 1 cda blanca de cebolla blanca picada • 1 diente de ajo picado • 1 cda culantro molido • ½ taza agua • Sal y pimienta Sellar el filete de pescado 2min por lado. Separar y en la misma sartén dorar la cebolla y ajo, agregar el culantro y el pescado. Sal pimentar y agregar agua. Tapar y cocinar por unos minutos más.

Arroz de brócoli • 1 brócoli mediano • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cda cebolla picada para aderezo • ½ cdta ajo molido • Sal y pimienta al gusto Picar el brócoli en 4. Remover todas las hojas y tallos. Reservar las flores. Rallar las flores en el lado más chiquito del rallador para “desgranar” las flores y el tallo, hasta que tenga aspecto de arroz, muy pequeñito. Reservar. En un sartén antiadherente a fuego medio-bajo agregar el aceite. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, sofreír la cebolla con el ajo molido hasta que quede transparente. Agregar el brócoli hasta que todo esté incorporado. Dejar cocinar por 5 minutos; revolviendo constantemente. Champiñones al ajillo • 500g champiñones • Sal, pimienta y ajo en polvo • 20g poro picado Cortar el tallo de los champiñones y limpiarlos bien. Cortar en láminas al gusto (gruesas o delgadas). Saltear en sartén moviendo constantemente. Agregar el poro picadito, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Wraps de atún • 100g hojas de lechuga americana • 1 lata atún light (en agua con sal) • 1 cucharada de cebolla picada • ½ tomate picado • 1 cucharada zumo de limón • Sal y pimienta al gusto Cortar en cubos pequeños el tomate y cebolla. Mezclar con el atún y limón, y salpimentar. Rellenar las hojas de lechuga (previamente lavadas y desinfectadas) con la mezcla de atún y enrollar. Soufflé espinacas • 2 tazas espinaca • 2 huevos • 2 cdas leche light (opcional) • Sal y pimienta al gusto • 60g queso fresco light o queso mozzarella light Poner a sancochar la espinaca y una vez lista presionarla bien para retirar el exceso de agua. Batir dos claras de huevo a punto nieve, mezclarlas con la espinaca. Adicionarle la yema de 1 huevo y un chorro de leche Light y sazonar al gusto. Vaciar en un pyrex previamente engrasado con aerosol PAM o aceite y colocarle trozos de queso en la superficie. Llevar al horno 15-20min. Pimientos rellenos 2 pimientos pelados, ¼ unidad cebolla picada, 100g pechuga pollo molida o atún, 1 taza salsa tomate, ¼ taza hongos, 50g acelgas o flores de brócoli picadas, 1 clara de huevo, 50g champiñones, ajos, sal y especies. Dorar la cebolla con ajos, sal y pimienta. Agregar acelgas o brócoli, champiñones y pollo o atún. Retirar del fuego y mezclar con clara de huevo. Rellenar los pimientos previamente lavados y desnervados, colocar en un pírex junto con la salsa de tomate y hongos. Llevar al horno por 5 ó 10min hasta que el pimiento esté tierno. Acompañar con un plato de verduras cocidas o frescas.

Pollo con tomate y espinaca Dorar 120g de pechuga de pollo (sin piel) con sal y pimienta. Hacer una salsa con tomates, ½ cebolla. Picar 250g (2 tazas) de espinaca y albahaca y 50g de queso mozzarella. Hornear de abajo hacia arriba: salsa de tomate, espinaca, pollo, salsa de tomate, albahaca y cubrir con la mozzarella. Espárragos a la huancaína 250g espárragos, 40g queso fresco Light, ¼ cebolla, nuez moscada a gusto, ½ vaso yogur natural Light, ½ unidad ají amarillo hervido y sin pepas, ajos, sal y pimienta al gusto. Sancochar los espárragos, licuar el queso con la cebolla, ají amarillo, nuez moscada, ajos, sal y pimienta al gusto. Luego ir agregando por chorros el yogur natural (no dejar de licuar) hasta formar una crema un poco espesa. Servir los espárragos con la salsa huancaína. Albóndigas de atún 1 lata atún Light (en sal y agua), 1 cebolla pequeña picada, ½ pan árabe integral rallado, 1 cdta leche Light, 1 clara de huevo, aceite spray PAM, sal, pimienta, nuez moscada, canela, orégano, 1 cda perejil picado. Rehogar en agua las cebollas picadas y el atún. Añadir el pan rallado, la leche, el perejil y la clara de huevo. Condimentar y luego formar las albóndigas y freír con aceite PAM. Servir calientes. Omelette de champiñones 1 huevo + 2 claras, y 15 unidades de champiñones picados en finas láminas. Estofado de pollo 120g pechuga pollo, 3 tomates, ½ cebolla, ½ pimiento, ½ zanahoria, ajos, sal, especies, perejil, ½ taza arveja, 1 pizca de splenda (1/4 sobrecito), 1 taza agua, 1 hoja laurel. Se calienta la olla y se echa el spray PAM para dorar la pechuga de pollo con los ajos, sal y especies. Se prepara una salsa con la cebolla, tomate, pimiento, zanahoria, arvejas, splenda y condimentos. Se sirve el pollo dorado cubierto de la salsa. Alcachofas al atún 2 fondos de alcachofas cocidas, ½ lata atún al agua, 1 cda al ras de mayonesa Light, ½ zanahoria rallada, ¼ pimiento, sal al gusto. Una vez cocidas las alcachofas y bien escurridas, vaciar un poquito el centro, con una cucharita. Desmenuzar el atún en un plato, mezclarlo con la mayonesa y el relleno del fondo de alcachofa. Rellenar los fondos y decorar con la zanahoria y pimientos. Omelette de queso 3 claras de huevo, 1 yema de huevo, 1 cdta leche descremada, sal y pimienta, nuez moscada, 50g champiñones, 1 tomate picado y 2 lonjas queso Edam o mozzarella Light. Se baten las claras con la leche descremada, sal, pimienta y nuez moscada. Se le agregan las yemas y se cocina en sartén de teflón con spray PAM. Estando a medio cocer, se rellena con los tomates picados pequeños, queso y finas hierbas. Se puede acompañar con ensalada de verduras crudas o cocidas.