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SEMANA 1 DIA 1

DESAYUNO Sandwiches de ensalada con aguacate  50 g / 1.8 oz de lechuga romana o lechuga baby gem  15 g / a cucharada de mantequilla  30 g / 1.1 oz de pepinos en rodajas  La mitad de un aguacate  2 tomates cherry Enjuague bien la lechuga y úsela como base para los ingredientes. Unte la mantequilla sobre las hojas de lechuga y ponga los pepinos, el aguacate y los tomates previamente cortados en rodajas sobre la lechuga. MERIENDA1 Chips de queso keto  57 g / 2 oz. tomates cherry  57 g / 2 oz. queso Mozzarella  5 g / 1 cucharadita de pesto verde  sal y pimienta (opcional) Corta los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad. Agregue el pesto y revuelva. Sal y pimienta para probar. ALMUERZO Pan crujiente de sésamo bajo en carbohidratos  32 g / 1.13 oz de semillas de sésamo  30 g / 2 cucharadas de semillas de calabaza  15 g / 1 cucharada de semillas de girasol  28 g / 1 oz. Queso rallado  Una pizca de polvo de cáscara de psyllium molido  30 g / 2 cucharadas de agua  Claras de huevo de 1 huevo  Una pizca de sal Mezcle todos los ingredientes y extiéndalos sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Espolvorea sal marina encima. Ajuste el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 20 minutos. Corta cuidadosamente el pan crujiente en la forma deseada. Baje el fuego a 280 ° F (140 ° C) y vuelva a poner el pan crujiente en el horno durante otros 25 minutos. Retire el pan crujiente y asegúrese de que esté completamente seco. Deja enfriar. LADO EMBALADO Queso 1/2 taza de almendras crudas

1 taza de salsa mediana y gruesa 1 berenjena picada 2 cucharadas de levadura nutricional 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cúrcuma Remoje las almendras en un recipiente con agua tibia durante unas horas o durante la noche. Coloque las almendras en un recipiente con agua tibia. Ponga a un lado mientras pica la pimienta. Escurrir y enjuagar las almendras. Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso. Sirva a temperatura ambiente o caliente en una cacerola a la temperatura deseada con verduras o chips de tortilla.

SNACK2 Bocaditos de masa de galletas congeladas       

1 taza de harina de almendras 4 cucharadas de mantequilla ablandada 1/4 taza Trim Healthy Mama Gentle Sweet 1/2 cucharadita de melaza opcional 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de harina de coco 1/3 taza de chispas de chocolate sin azúcar

Recubrimiento de chocolate:  

5 oz de chocolate negro al 85% o chocolate sin azúcar 1 cucharadita de aceite de coco

Para hacer la masa para galletas, mezcle todos los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) hasta que quede suave. Agregue las chispas de chocolate. Congele durante al menos 3-4 horas hasta que esté sólido. Para hacer que el chocolate lo caliente en el microondas por 30 segundos. Remover. Calienta por otros 30 segundos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. (Caliente durante 30 segundos adicionales si es necesario). Agregue el aceite de coco y revuelva hasta que esté suave. Saca la masa para galletas congelada del molde de silicona. Pincha con un palillo y sumérgete en el chocolate derretido. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repita hasta que haya cubierto todas las picaduras de masa de galletas. Almacenar en el congelador.

CENA Pastel de salmón Borde de la tarta    

25 g / 5 cucharaditas de harina de almendras 10 g / 2 cucharaditas de semillas de sésamo 15 g / 1 cucharada de harina de coco Una pizca de polvo de cáscara de psyllium molido

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Una pizca de levadura Una pizca de sal pizca 5 g / 1 cucharadita de aceite de oliva La mitad de un huevo (mezclado) 15 ml / 1 cucharada de agua Relleno

       

50 g / 1.8 oz de salmón ahumado 60 ml / 2 oz de yogur dulce La mitad de un huevo (mezclado) 10 g / 2 cucharaditas de eneldo fresco, finamente picado Una pizca de cebolla en polvo Una pizca de pimienta negra molida 30 g / 2 cucharadas de queso crema 50 g / 1.8 oz de queso rallado

Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Coloque los ingredientes de la masa de tarta en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de hojaldre de plástico. Pulsa hasta que la mezcla forme una bola. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un tenedor para mezclar la masa. Tenga en cuenta que previamente debe mezclar 1 huevo y dividir la mezcla en dos partes: para la masa de pastel y el relleno. Coloque un trozo de papel pergamino en una fuente de resorte. Engrase sus dedos y presione suavemente la masa en el molde de resorte. Hornee previamente la corteza hasta que se dore ligeramente (5-10 minutos). Mezcle todos los ingredientes para el relleno, excepto el salmón, y viértalo en la masa del pastel. Agregue el salmón y hornee durante 15-20 minutos (hasta que el pastel esté dorado). Dejar enfriar unos minutos y servir con una ensalada u otras verduras.

DIA 2 DESAYUNO Huevos revueltos  30 g / 1.1 oz de mantequilla  2 huevos  sal y pimienta Rompe los huevos en un tazón pequeño y usa un tenedor para batirlos con un poco de sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Mire con cuidado: ¡la mantequilla no debe volverse marrón! Vierte los huevos en la sartén caliente y revuelve durante 1 a 2 minutos, hasta que estén cremosos y cocidos, apenas como quieras. Recuerda que los huevos se seguirán cocinando incluso después de ponerlos en tu plato. MERIENDA1 Vegan Halva (desierto persa)   

1/4 taza de jarabe de arce 1/2 taza de tahini 1 cucharadita de extracto de vainilla

 opcional: 1/3 taza de pistachos tostados Engrase ligeramente una pequeña fuente de vidrio para hornear. Coloque el jarabe de arce en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio hasta que alcance los 266 ° F (130 ° C). Mientras el jarabe de arce se calienta, coloque el tahini, el extracto de vainilla y los pistachos si lo usa en otra cacerola y caliéntelo a fuego lento. Tahini debe estar tibio, no caliente. Una vez que el jarabe de arce haya alcanzado la temperatura, apague el fuego y vierta el tahini tibio en la cacerola. Revuelva con una cuchara de madera hasta que comience a espesarse y ya no se vea brillante. Puede usar una batidora eléctrica si lo desea, pero no la golpee por mucho tiempo, ya que se espesa muy rápido, unos 5-10 segundos. Verter inmediatamente en el plato preparado y extenderlo en una capa uniforme. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas antes de retirar de la sartén. Córtalo en pequeños cuadrados o trozos.

ALMUERZO Mini pimientos al horno      

Mini pimientos de 100 g / 3.9 oz 5 g / 1 cucharadita de chorizo secado al aire, en rodajas finas 5 g / 1 cucharadita de tomillo fresco 60 g / 2.1 oz de queso crema 15 ml / 1 cucharada de aceite de oliva 30 g / 1.1 oz de queso rallado

Ajuste el horno a 400 ° F (200 ° C). Divida los pimientos a lo largo y retire el núcleo. Picar el chorizo y las hierbas finamente. Mezcle el queso, las especias y el aceite en un tazón pequeño. Agrega el chorizo y las hierbas. Revuelva hasta que esté suave. Agregue la mezcla a los pimientos y colóquelos en una fuente de horno engrasada. Espolvorea queso rallado encima. Hornee en el horno durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

LADO EMBALADO Ensalada de verduras a la parrilla 125 g / 4.4 oz de coliflor grande sal y pimienta negra molida 20 ml / 4 cucharaditas de agua 50 g / 1.8 oz de calabacín ½ tallo de apio 3-5 lazos de cebolla roja Condimento (como opcional) 60 ml / 2.1 oz de mayonesa (para salsa) 5 g / a cucharadita de mostaza Dijon (para salsa) 5 g / a cucharadita de vinagre de sidra (para salsa) Precaliente la parrilla a fuego lento. Pique la coliflor en trozos pequeños. Divida y coloque las piezas en dos hojas separadas de papel de aluminio en una capa plana. Condimentar con sal y pimienta. Levante los bordes de aluminio para que cubra ligeramente la coliflor. Vierte 1/4 taza de agua en cada paquete

de coliflor. Cubra con otro trozo de papel de aluminio y envuélvala adecuadamente, asegúrese de que el agua no escape. Asar a la parrilla durante 15-20 minutos junto con calabacín ya sazonado y rebanado. Pique los tallos de apio en trozos pequeños, haga finamente los aros de cebolla para un mejor aderezo. Retire la coliflor y desenvuelva cuidadosamente. Calabacín picado mientras la coliflor a la parrilla se está enfriando. Una vez que el ingrediente principal se enfrió, agregue la coliflor en un tazón grande. Agregue también calabacín picado, apio, cebolla. Adereza la ensalada con la mezcla de mayonesa, mostaza y vinagre de sidra. SNACK2 Galletas Keto De Chocolate         

2 1/2 cucharadas mantequilla 3 cucharadas chips de chocolate ceto, divididos Lecitina. 1 cucharadita extracto puro de vainilla 2/3 c. harina de almendras blanqueadas 1/3 c. pasteleros Swerve 3 1/2 cucharadas cacao en polvo oscuro sin azúcar 1/2 cucharadita Levadura en polvo Una pizca de sal kosher

Precaliente el horno a 325 F. En un tazón mediano, agregue la mantequilla y la mitad de las chispas de chocolate. Microondas durante 15 a 30 segundos, el tiempo suficiente para derretir ligeramente la mantequilla y el chocolate. Mezcle los dos juntos hasta que se forme una salsa de chocolate. En un plato pequeño, agregue y bata la lecitina. Una vez que lo haga, agréguelo y el extracto de vainilla al bol con la salsa de chocolate. Mezclar de nuevo. Agregue el resto de los ingredientes secos, guardando algunas de las chispas de chocolate para cubrir las galletas. Mezcle hasta que se forme una bola de masa para galletas de chocolate. Use una cuchara para galletas (o una cucharada) para formar 11 galletas del mismo tamaño. Agregue las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra cada galleta con las chispas de chocolate restantes. Aplane cada galleta con una cuchara o una espátula. Hornee de 8 a 10 minutos. Deben estar suaves. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear. A medida que se enfríen, se asentarán y reafirmarán.

CENA Ensalada de col roja       

150 g / 5.3 oz de repollo rojo 20 g / 4 cucharaditas de aceite de oliva sal Una pizca de pimienta negra molida un cuarto de canela 10 g / 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto Un cuarto de naranja (jugo y ralladura) 10 g / 2 cucharaditas de eneldo fresco, picado

DIA 3 DESAYUNO Omelet de champiñones      

3 huevos 30 g de mantequilla / 1.1 oz (para freír) 30 g de queso / 1.1 oz 20 g / 4 cucharaditas de cebolla amarilla picada 3 champiñones sal y pimienta + condimento opcional

Rompe los huevos en un tazón con una pizca de sal y pimienta. Batir los huevos con un tenedor hasta que estén suaves y espumosos. Agregue sal y especias al gusto. Derrita la mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, vierta la mezcla de huevo. Cuando la tortilla comience a cocinarse y se ponga firme, pero todavía tenga un poco de huevo crudo encima, espolvoree queso rallado, champiñones picados y cebolla encima. Usando una espátula, cuidadosamente alise alrededor de los bordes de la tortilla y luego dóblela por la mitad. Cuando comience a dorarse por debajo, retire la sartén del fuego y deslice la tortilla en un plato.

MERIENDA1 Empanadas caseras de hierbabuena    

1 taza de eritritol en polvo 1 cucharadita de crema espesa 1/2 cucharadita de extracto de menta Recubrimiento de chocolate:

 

6 oz de chocolate sin azúcar 2 cucharaditas de aceite de coco refinado (opcional)

Agregue la crema espesa y el extracto de menta. Agregue el edulcorante en polvo lentamente, mezclando bien después de cada adición. Cuando se mezcle bien en forma de 24 bolas y presione hacia abajo en círculos de una pulgada en un trozo de papel pergamino. Congelar por 15 minutos. Derrita el chocolate (y el aceite de coco, si se usa) en el microondas en incrementos de 30 segundos, mezclando bien después de cada uno. Cuando el chocolate se derrita al 80%, deje de calentarlo y revuelva hasta que esté completamente derretido. Usa un tenedor para sumergir cada empanada de menta en el chocolate. Colocar en una nueva hoja de papel encerado. Repetir. Enfríe hasta que el chocolate se endurezca. Almacenar en el refrigerador.

ALMUERZO Chips de queso keto        

La mitad de una cebolla 1 huevo 68 g / 2.4 oz de harina de almendras 21 g / 0.75 oz de queso parmesano rallado Una pizca de ajo en polvo Una pizca de chile en polvo / pimentón en polvo 10 g / 2 cucharaditas de aceite de oliva Una pizca de sal

Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Pelar la mitad de una cebolla y cortarla en aros. Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Batir el huevo en otro tazón y agregar aquí el queso rallado con especias y sal. Sumerja los aros de cebolla en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina, uno a la vez. Coloque los anillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Rocíe o rocíe aceite sobre los anillos y hornee en el horno durante 15–20 minutos.

LADO EMBALADO Cremas    

1 taza de leche de coco entera 1 taza de jugo de naranja 3 cucharadas de agave 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante unos segundos para combinar. Vierta la mezcla en los moldes de paletas e inserte la pegatina de paletas. Congele durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté listo para servir. Deje correr agua tibia sobre el molde para ayudar a liberar una paleta cuando esté listo para disfrutar de su helado.

SNACK2 Chips de queso keto    

57 g / 2 oz. tomates cherry 57 g / 2 oz. queso Mozzarella 5 g / 1 cucharadita de pesto verde sal y pimienta (opcional)

Corta los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad. Agregue el pesto y revuelva. Sal y pimienta para probar.

CENA Pan crujiente de sésamo bajo en carbohidratos        

32 g / 1.13 oz de semillas de sésamo 30 g / 2 cucharadas de semillas de calabaza 15 g / 1 cucharada de semillas de girasol 28 g / 1 oz. Queso rallado Una pizca de polvo de cáscara de psyllium molido 30 g / 2 cucharadas de agua Claras de huevo de 1 huevo Una pizca de sal

Mezcle todos los ingredientes y extiéndalos sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Espolvorea sal marina encima. Ajuste el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 20 minutos. Corta cuidadosamente el pan crujiente en la forma deseada. Baje el fuego a 280 ° F (140 ° C) y vuelva a poner el pan crujiente en el horno durante otros 25 minutos. Retire el pan crujiente y asegúrese de que esté completamente seco. Deja enfriar.

DIA 4 DESAYUNO Sandwiches de ensalada con aguacate     

50 g / 1.8 oz de lechuga romana o lechuga baby gem 15 g / a cucharada de mantequilla 30 g / 1.1 oz de pepinos en rodajas La mitad de un aguacate 2 tomates cherry

Enjuague bien la lechuga y úsela como base para los ingredientes. Unte la mantequilla sobre las hojas de lechuga y ponga los pepinos, el aguacate y los tomates previamente cortados en rodajas sobre la lechuga.

MERIENDA1 Chips de queso keto    

57 g / 2 oz. tomates cherry 57 g / 2 oz. queso Mozzarella 5 g / 1 cucharadita de pesto verde sal y pimienta (opcional)

Corta los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad. Agregue el pesto y revuelva. Sal y pimienta para probar.

ALMUERZO Pimientos rellenos    

1 pimiento 2 onzas. queso crema 10 g / 2 cucharaditas de pasta de chipotle suave 5 g / 1 cucharadita de aceite de oliva

Una pizca de verduras (tomillo fresco o cilantro fresco) Divida el pimiento a lo largo y retire el núcleo. Mezcle queso, especias y aceite en un tazón pequeño. Agregue la pasta de chipotle y revuelva juntos. Extienda la crema de queso en el pimiento y sirva como refrigerio o aperitivo.

LADO EMBALADO ensalada griega          

1 tomate maduro 1 pepino 2 lazos de cebolla roja La mitad de pimiento verde 80 g / 2.8 oz de queso feta 5 aceitunas griegas negras 15 g / a cucharada de aceite de oliva 15 g / a cucharada de vinagre de vino tinto sal y pimienta Una pizca de orégano seco

Cortar el tomate y el pepino en trozos pequeños. Corte en rodajas finas el pimiento y la cebolla. Organizar en un plato de ensalada individual. Agregue queso feta y aceitunas, y rocíe aceite de oliva y vinagre sobre la ensalada. Sazone con sal y pimienta según el gusto. Espolvorea con orégano desmenuzado y sirve.

SNACK2 Almendras al ajo        

1 taza de almendras enteras, sin sal, tostadas (5-6 onzas) 2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sriracha o al gusto 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1/4 cucharadita de cayena 1/4 cucharadita de sal

En un tazón pequeño, combine todos los condimentos secos (pimentón, comino, ajo, pimienta, sal) y mezcle hasta que estén bien mezclados. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio durante unos minutos hasta que esté caliente. Agregue la mezcla de condimentos secos a la sartén y revuelva con el aceite. Debe estar caliente y burbujeante. Agregue las almendras y revuelva hasta que estén cubiertas de condimentos, aproximadamente un minuto. Agregue la salsa sriracha y revuelva hasta que se mezcle bien, aproximadamente un minuto. Transfiere las almendras a un plato. Dejar enfriar antes de servir.

CENA Judías verdes con ajo y almendras       

1 diente de ajo 15 g / 1 cucharada de mantequilla 10 g / 2 cucharaditas de aceite de oliva 110 g / 3.9 oz de judías verdes frescas Una pizca de sal 5 g / 1 cucharadita de pimienta negra molida 10 g / 2 cucharaditas de almendras picadas

Recorte los frijoles frescos. Pelar el diente de ajo y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo afilado. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Saltee el ajo hasta que esté dorado y agregue los frijoles. Continúa friendo a fuego medio alto durante 3-4 minutos. Baje el fuego hacia el final y agregue las almendras picadas. Sal y pimienta al gusto y sirva como guarnición de carne, pollo o pescado.

DIA 5

DESAYUNO Huevos revueltos   

30 g / 1.1 oz de mantequilla 2 huevos sal y pimienta

Rompe los huevos en un tazón pequeño y usa un tenedor para batirlos con un poco de sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Mire con cuidado: ¡la mantequilla no debe volverse marrón! Vierte los huevos en la sartén caliente y revuelve durante 1 a 2 minutos, hasta que estén cremosos y cocidos, apenas como quieras. Recuerda que los huevos se seguirán cocinando incluso después de ponerlos en tu plato.

MERIENDA1 Empanadas caseras de hierbabuena    

1 taza de eritritol en polvo 1 cucharadita de crema espesa 1/2 cucharadita de extracto de menta Recubrimiento de chocolate:

 6 oz de chocolate sin azúcar  2 cucharaditas de aceite de coco refinado (opcional)  Agregue la crema espesa y el extracto de menta. Agregue el edulcorante en polvo lentamente, mezclando bien después de cada adición. Cuando se mezcle bien en forma de 24 bolas y presione hacia abajo en círculos de una pulgada en un trozo de papel pergamino. Congelar por 15 minutos. Derrita el chocolate (y el aceite de coco, si se usa) en el microondas en incrementos de 30 segundos, mezclando bien después de cada uno. Cuando el chocolate se derrita al 80%, deje de calentarlo y revuelva hasta que esté completamente derretido. Usa un tenedor para sumergir cada empanada de menta en el chocolate. Colocar en una nueva hoja de papel encerado. Repetir. Enfríe hasta que el chocolate se endurezca. Almacenar en el refrigerador.

ALMUERZO Chips de queso keto  

57 g / 2 oz de queso cheddar o queso edam Una pizca de pimentón en polvo

Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Agregue el queso rallado en montones pequeños en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre ellos para que no se toquen. Espolvorea el polvo de pimentón (y sal como se prefiera) encima y hornea en el horno durante unos 8 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar.

LADO EMBALADO Galleta de semillas sin gluten baja en carbohidratos        

1 taza de agua 1 taza de semillas de lino enteras 3 cucharadas de semillas de chia 3 cucharadas de corazones de cáñamo 3 cucharadas de semillas de girasol 3 cucharadas de hierbas o especias 1/2 cucharadita de sal marina 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Precaliente el horno a 200F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino (1 1/4 bandejas). Combina las semillas de lino y las semillas de chía con el agua en un tazón. Mezcle bien y asegúrese de que todo esté cubierto con agua. Dejar reposar por 20 minutos. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. Extienda la mezcla lo más finamente posible sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use el dorso de una cuchara para suavizar la mezcla para que se distribuya uniformemente, asegurándose de que no haya agujeros. Creo que con mis bandejas para hornear necesito una prueba completa y 1/4 de otra bandeja. Si quieres que tus galletas sean uniformes, ahora es el momento de marcarlas con un cuchillo. Hornee durante 1 1/2 horas y luego voltee la mezcla de galletas con una espátula. Debería permanecer unido, pero aún ser un poco flexible en este punto. A veces encuentro colocar una nueva hoja de papel pergamino en la bandeja y voltear la mezcla para que funcione mejor. Hornee por otras 1 1/2 horas. Una vez que las galletas se hayan horneado durante un total de 3 horas, apague el horno pero deje que las galletas se queden en el horno caliente para que se cocinen más durante otros 20 minutos. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen por completo. Rompe con el tamaño de galleta deseado. Almacene en un recipiente sellado en la encimera durante 5 a 7 días.

SNACK2 Bocaditos de masa de galletas congeladas        

1 taza de harina de almendras 4 cucharadas de mantequilla ablandada 1/4 taza Trim Healthy Mama Gentle Sweet 1/2 cucharadita de melaza opcional 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de harina de coco 1/3 taza de chispas de chocolate sin azúcar Recubrimiento de chocolate:

 

5 oz de chocolate negro al 85% o chocolate sin azúcar 1 cucharadita de aceite de coco

Para hacer la masa para galletas, mezcle todos los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) hasta que quede suave. Agregue las chispas de chocolate. Congele durante al menos 3-4 horas hasta que esté sólido. Para hacer que el chocolate lo caliente en el microondas por 30 segundos. Remover. Calienta por otros 30 segundos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. (Caliente durante 30 segundos adicionales si es necesario). Agregue el aceite de coco y revuelva hasta que esté suave. Saca la masa para galletas congelada del molde de silicona. Pincha con un palillo y sumérgete en el chocolate derretido. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repita hasta que haya cubierto todas las picaduras de masa de galletas. Almacenar en el congelador.

CENA Chuletas de Cerdo con Cazuela de Col    

150 g / 5.3 oz de chuletas de cerdo sal y pimienta para probar) 5 g / 1 cucharadita de mantequilla Cazuela de col

 110 g / 3.9 oz de repollo verde  Media cebolla amarilla  La mitad de diente de ajo  15 g / 1 cucharada de mantequilla  60 ml / 2 oz de leche de soja  25 g / 5 cucharaditas de queso crema  Una pizca de sal  5 g / 1 cucharadita de pimienta negra molida  25 g / 5 cucharaditas de queso rallado  Saque la mantequilla y las chuletas de cerdo del refrigerador y póngalas a un lado a temperatura ambiente para más tarde. Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Triture la cebolla, el ajo y el repollo verde con un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos. Calienta una sartén grande y agrega mantequilla. Saltee las verduras suaves por 10 minutos sin dejar que se doren. Agregue la leche de soya con una pizca de sal, queso crema y especias. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante otros 5– 10 minutos. Verter en una fuente para horno. Espolvorea el queso encima y hornea por 20 minutos. Sazonar las chuletas de cerdo y freírlas o asarlas hasta que estén bien cocidas. Deje que la carne descanse unos minutos antes de servir con la cacerola.

DIA6 DESAYUNO Omelet de champiñones      

3 huevos 30 g de mantequilla / 1.1 oz (para freír) 30 g de queso / 1.1 oz 20 g / 4 cucharaditas de cebolla amarilla picada 3 champiñones sal y pimienta + condimento opcional

Rompe los huevos en un tazón con una pizca de sal y pimienta. Batir los huevos con un tenedor hasta que estén suaves y espumosos. Agregue sal y especias al gusto. Derrita la mantequilla en una sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, vierta la mezcla de huevo. Cuando la tortilla comience a cocinarse y se ponga firme, pero todavía tenga un poco de huevo crudo encima, espolvoree queso rallado, champiñones picados y cebolla encima. Usando una espátula, cuidadosamente alise alrededor

de los bordes de la tortilla y luego dóblela por la mitad. Cuando comience a dorarse por debajo, retire la sartén del fuego y deslice la tortilla en un plato.

MERIENDA1 Vegan Halva (desierto persa)    

1/4 taza de jarabe de arce 1/2 taza de tahini 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional: 1/3 taza de pistachos tostados

Engrase ligeramente una pequeña fuente de vidrio para hornear. Coloque el jarabe de arce en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio hasta que alcance los 266 ° F (130 ° C). Mientras el jarabe de arce se calienta, coloque el tahini, el extracto de vainilla y los pistachos si lo usa en otra cacerola y caliéntelo a fuego lento. Tahini debe estar tibio, no caliente. Una vez que el jarabe de arce haya alcanzado la temperatura, apague el fuego y vierta el tahini tibio en la cacerola. Revuelva con una cuchara de madera hasta que comience a espesarse y ya no se vea brillante. Puede usar una batidora eléctrica si lo desea, pero no la golpee por mucho tiempo, ya que se espesa muy rápido, unos 5-10 segundos. Verter inmediatamente en el plato preparado y extenderlo en una capa uniforme. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas antes de retirar de la sartén. Córtalo en pequeños cuadrados o trozos. ALMUERZO Judías verdes con salsa cremosa de champiñones 1. Una pizca de sal 2. Una pizca de cebolla en polvo 3. 100 g / 3.9 oz de judías verdes frescas 4. 75 g / 2.6 oz de champiñones 5. 5 g / 1 cucharadita de mantequilla 6. 30 ml / 2 cucharadas de leche de soja 7. Una pizca de pimienta negra 8. 5 g / 1 cucharadita de cebollino seco Precaliente el horno a 450 ° F (225 ° C). Comience con la salsa de champiñones. Cortar los champiñones y cortarlos en rodajas o picarlos finamente. Calienta la mantequilla en una sartén y dora rápidamente a fuego alto. Deja que los champiñones se cocinen hasta que adquieran un color dorado claro. Agregue especias, leche de soya. Déjalo hervir a fuego medio durante 10-15 minutos. Revuelva ocasionalmente. Condimentar con sal y pimienta. Retirar de la estufa y enfriar un poco. Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos, hasta que la consistencia sea suave y cremosa. Corta los extremos de los frijoles y córtalos a lo largo por la mitad. Blanquear en abundante agua ligeramente salada durante unos minutos; Deberían ser de color verde brillante. Vierta la crema de salsa de champiñones sobre ellos.

LADO EMBALADO Ensalada de verduras a la parrilla  125 g / 4.4 oz de coliflor grande  sal y pimienta negra molida  20 ml / 4 cucharaditas de agua  50 g / 1.8 oz de calabacín  ½ tallo de apio  3-5 lazos de cebolla roja  Condimento (como opcional)  60 ml / 2.1 oz de mayonesa (para salsa)  5 g / a cucharadita de mostaza Dijon (para salsa)  5 g / a cucharadita de vinagre de sidra (para salsa) Precaliente la parrilla a fuego lento. Pique la coliflor en trozos pequeños. Divida y coloque las piezas en dos hojas separadas de papel de aluminio en una capa plana. Condimentar con sal y pimienta. Levante los bordes de aluminio para que cubra ligeramente la coliflor. Vierte 1/4 taza de agua en cada paquete de coliflor. Cubra con otro trozo de papel de aluminio y envuélvala adecuadamente, asegúrese de que el agua no escape. Asar a la parrilla durante 15-20 minutos junto con calabacín ya sazonado y rebanado. Pique los tallos de apio en trozos pequeños, haga finamente los aros de cebolla para un mejor aderezo. Retire la coliflor y desenvuelva cuidadosamente. Calabacín picado mientras la coliflor a la parrilla se está enfriando. Una vez que el ingrediente principal se enfrió, agregue la coliflor en un tazón grande. Agregue también calabacín picado, apio, cebolla. Adereza la ensalada con la mezcla de mayonesa, mostaza y vinagre de sidra.

SNACK2 Chips de queso keto  57 g / 2 oz. tomates cherry  57 g / 2 oz. queso Mozzarella  5 g / 1 cucharadita de pesto verde  sal y pimienta (opcional) Corta los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad. Agregue el pesto y revuelva. Sal y pimienta para probar.

CENA Albóndigas rellenas de mozzarella  100 g / 3,5 oz. Carne molida  Una pizca de albahaca seca  Una pizca de sal  Una pizca de pimienta  5 g / 1 cucharadita de agua fría  30 g / 1 oz. queso mozzarella  mantequilla para freír En un tazón grande, combine la carne de res, la albahaca, la sal, la pimienta y un poco de agua fría. Mezclar bien con las manos o con un tenedor de madera grande. Forma 10 empanadas planas, de aproximadamente 3–4 pulgadas (8–10 cm) de diámetro. Cortar la mozzarella en 10 piezas y colocar una pieza en cada empanada. Envuelva la empanada alrededor del queso y forme una bola. Freír en mantequilla a fuego medio hasta que los jugos salgan claros.

DIA 7

DESAYUNO Sandwiches de ensalada con aguacate     

50 g / 1.8 oz de lechuga romana o lechuga baby gem 15 g / a cucharada de mantequilla 30 g / 1.1 oz de pepinos en rodajas La mitad de un aguacate 2 tomates cherry

Enjuague bien la lechuga y úsela como base para los ingredientes. Unte la mantequilla sobre las hojas de lechuga y ponga los pepinos, el aguacate y los tomates previamente cortados en rodajas sobre la lechuga.

MERIENDA1 Chips de queso keto    

57 g / 2 oz. tomates cherry 57 g / 2 oz. queso Mozzarella 5 g / 1 cucharadita de pesto verde sal y pimienta (opcional)

Corta los tomates y las bolas de mozzarella por la mitad. Agregue el pesto y revuelva. Sal y pimienta para probar.

ALMUERZO Salteado asiático        

100 g / 3,5 oz. col verde 30 g / 1 oz. Mantequilla, dividida 10 g / 2 cucharaditas de sal Una pizca de cebolla en polvo 10 g / 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco 1 diente de ajo picado 90 g / 3.2 oz de carne molida La mitad de la cebolleta picada en rodajas

Triture la col finamente con un cuchillo afilado o un procesador de alimentos. Fríe el repollo en la mitad de la mantequilla en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Suaviza el repollo, pero no dejes que se vuelva marrón. Agregue especias y vinagre. Revuelva y fría por un par de minutos más. Pon el repollo en un tazón. Derrita el resto de la mantequilla en la misma sartén. Agregue la carne molida y dore hasta que la carne esté completamente cocida y la mayoría de los jugos se hayan evaporado. Baja un poco el calor. Agregue cebolletas y repollo a la carne. Revuelva hasta que todo esté caliente. Sal y pimienta para probar. Sirve el sofrito caliente con una cucharada de wasabi encima.

LADO EMBALADO Queso      

1/2 taza de almendras crudas 1 taza de salsa mediana y gruesa 1 berenjena picada 2 cucharadas de levadura nutricional 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de cúrcuma

Remoje las almendras en un recipiente con agua tibia durante unas horas o durante la noche. Coloque las almendras en un recipiente con agua tibia. Ponga a un lado mientras pica la pimienta. Escurrir y enjuagar las almendras. Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso. Sirva a temperatura ambiente o caliente en una cacerola a la temperatura deseada con verduras o chips de tortilla.

SNACK2 Bocaditos de masa de galletas congeladas       

1 taza de harina de almendras 4 cucharadas de mantequilla ablandada 1/4 taza Trim Healthy Mama Gentle Sweet 1/2 cucharadita de melaza opcional 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de harina de coco 1/3 taza de chispas de chocolate sin azúcar

Recubrimiento de chocolate:

5 oz de chocolate negro al 85% o chocolate sin azúcar 1 cucharadita de aceite de coco Para hacer la masa para galletas, mezcle todos los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) hasta que quede suave. Agregue las chispas de chocolate. Congele durante al menos 3-4 horas hasta que esté sólido. Para hacer que el chocolate lo caliente en el microondas por 30 segundos. Remover. Calienta por otros 30 segundos. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. (Caliente durante 30 segundos adicionales si es necesario). Agregue el aceite de coco y revuelva hasta que esté suave. Saca la masa para galletas congelada del molde de silicona. Pincha con un palillo y sumérgete en el chocolate derretido. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Repita hasta que haya cubierto todas las picaduras de masa de galletas. Almacenar en el congelador.

CENA Cerdo cocido a fuego lento con salsa cremosa Salsa cremosa

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60 ml / 2 oz de yogur dulce jugos del asado

Cerdo

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150 g / 5.3 oz de asado de cerdo 5 g / 1 cucharadita de sal 100 ml / 3.5 oz de agua 5 g / 1 cucharadita de tomillo seco o romero seco 1 diente de ajo 5 g / 1 cucharadita de jengibre fresco 5 g / 1 cucharadita de aceite de oliva Una pizca de pimentón en polvo Una pizca de pimienta negra molida

Precaliente el horno a fuego lento: 200 ° F (100 ° C). Coloque la carne en una fuente para horno profunda y sazone con sal. Agregue agua para cubrir 1/3 de la carne. Agrega tomillo. Coloque la fuente para hornear en el horno durante 6-7 horas, cubierta con papel de aluminio. Retire la carne de la fuente para hornear y reserve los jugos de la sartén en una sartén separada. Encienda el horno hasta 450 ° F (220 ° C). Rallar o picar finamente el ajo y el jengibre en un tazón pequeño. Agregue aceite, hierbas y pimienta y revuelva bien para combinar. Frota la carne con la mezcla de ajo / hierbas. Regrese la carne a la fuente para hornear y ase por unos 7-10 minutos, o hasta que estén doradas. Colar los jugos de sartén reservados para eliminar los sólidos. Hiervelo. Verter en una olla con el yogur y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta su consistencia preferida.

SEMANA 2