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• Veronica Melgar Torres

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PLATOS TIPICOS Pisco es reconocido por su amplia variedad de platos y por su buena cocina, los numerosos restaurantes pueden satisfacer las exigencias de todo goumert. Entre los potajes tradicionales podemos destacar los siguientes: 1.

Chilcano.

2.

Locro de Zapallo.

3.

Chupe de Camarones.

4.

Cebiche de Conchas de Abanicos.

5.

Escabeche.

6.

El cau cau.

7.

Cebiche de Erizos.

8.

Los Picarones.

9.

El Lomo Saltado

ARTESANIAS En la ciudad de Paracas y cerca de la playa se puede encontrar algunos puestos que ofrecen artesanías y adornos hechos de piedras fosilizadas, piedras pulidas, conchas marinas y caracoles. Otros ejemplos tenemos: Piedras grabadas, maderas talladas, botijitas de cerámica, repujado en cuero, réplicas de cerámicas paracas y nasca, instrumentos musicales, platería y filigramas, etc.

CREENCIAS Y LEYENDAS

Hubo un tiempo, allá en la época de los noventa, en el que en todo Pisco se desató el boom de los collares de ajos, estacas, cruces de madera y demás artilugios para defenderse de los demonios y vampiros, que sin el menor aviso, podían penetrar tu casa y hacerse con el líquido vital de toda tu familia. Todo esto sucedió porque en un programa de Cristina Saralegui se hablaba de la existencia de 3 vampiresas en el mundo, y una, casualmente estaba en Pisco, sepultada hace mucho y cuyo nombre era Sara Hellen.Sara Hellen era la esposa de un marino mercante inglés y que, oh! casualidades de la vida, enfermó gravemente cuando su esposo había anclado en Pisco. Parece que uno de los remedios que le daban era una copita diaria de sangre grado, lo que dio la impresión en algún momento que esta señora, efectivamente, se alimentaba de sangre de verdad. Otra de las historias fue la de la hacienda obra del demonio. Resulta que su dueño, aquejado por la inminente bancarrota y pobreza, selló un pacto con el diablo para que este le proporcionara todo lo necesario para que su hacienda prosperara. Y así fue. El demonio, de un día para otro, construyó un canal que desviaba el agua del río, proporcionó sol, abonó la tierra, sembró muy buena semilla y la hacienda, de pronto, se convirtió en una de las más ricas de la región. De la noche a la mañana este hacendado se convirtió en un hombre rico. El día de su muerte, y ya que el diablo había cumplido con su parte del trato, pues era hora de pagar las deudas. Nunca encontraron su cuerpo, se dice que fue el demonio quien se lo llevó, y para que no cundiera el pánico en los habitantes del feudo decidieron sus criados más allegados enterrar un tronco seco de plátano en su lugar. FOLCKLORE Folklore, palabra inglesa castellanizada, significa el conjunto de tradiciones, creaciones y costumbres de las clases populares. La Provincia de Pisco es heredero del saber y sentir de nuestros antepasados, sus cantos y músicas acompañados de su expresión corporal crean la danza mímica y el baile como formas de comunicación. La necesidad de expresar sentimientos y la costumbre de agradecer a sus dioses son las ceremonias que se convirtieron en las fiestas patronales.

Danzas Negras.- En el departamento de Ica son muy difundidas las danzas afroperuanas originadas de los esclavos traídos de África para las faenas agrícolas. Estas han creado una leyenda en el folklore peruano por la riqueza de sus expresiones culturales y artísticas. Caballo de Paso.- Cuando los españoles llegaron al Perú trajeron al nervioso y pequeño caballo cordovés, descendiente del berberisco, pero aquellos tenían que cruzar inmensos desiertos peruanos y como los viajes eran tan largos y escaseaba el agua, había que hacerlos rápido y exigirle el máximo esfuerzo a la cabalgadura. Peleas de Gallos.- En la zona rural de Ica es muy difundida la pelea de gallos en donde hermosos ejemplares ajisecos y carmelos desafían su vida con destreza y gallardía. El público hace sus apuestas con desbordante emoción.

Medicina Tradicional.- En el pueblo de Cachiche y en las zonas rurales de Ica se desarrolla la medicina folklórica, siendo Ica, una de las zonas más reconocidas a nivel nacional por la experiencia de sus curanderos. MUSICA PISQUEÑA La mayoría de los bailes se puede apreciar en las peñas restaurantes campestres que son centros de reunión social, donde grupos de personas vestidos con trajes típicos hacen demostraciones de nuestra música tradicional. Dentro de la musica pisqueña tenemos a nuestro glorioso Himno a Pisco compuesta por Carmen Cafferata (letra y música), que a continuación se muestra:

Himno a Pisco

Hijos de Pisco, Marchemos Unidos En pos del trabajo y del porvenir, Una sola Alma, solo una idea Y en noble lucha vencer al fin. Que nuestro suelo Bendito Siga en progreso y en paz Y que haya luz en su vida De unión fraterna Que alumbre su ideal. Salve a Ti, Pisco. Que nueva aurora Brille en el cielo De nuestra tierra; Y en las azules olas que cantan Se oye este grito: Fuerza y Unión! (Bis)

COSTUMBRES  Fiestas Tradicionales Día del Pisco Sour - Primer Sábado Febrero Día del Trabajador - 01 de Mayo Día del Pescador - 29 de Junio Glorioso Desembarco del Gral. Don José de San Martín - 08 de Setiembre  Fiestas Religiosas

Fiestas de las Cruces - Mayo Mes de la Virgen María y Rosario de la Aurora – Mayo Procesión del Señor de la Agonía (Patrón de Pisco) - Último domingo de octubre San Martín de Porres – Noviembre Procesión de Santa Rosa de Lima - 30 de Agosto Procesión de Virgen de Chapi