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EL ESCABECHE NORTEÑO

OCOPA PATO AREQUIPA

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, y tiene su sabor especial por llevar el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, este plato también se sirven en las reuniones de familia o puede ser en cualquier día de la semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Este plato se puede consumir caliente o frío.

Una de las salsas peruanas más deliciosas es, sin duda, la ocopa . Este platillo, ícono de la culinaria arequipeña, tiene distintas formas de prepararse: en licuadora, procesador o en batán; pero sea cual sea el método de elaboración, el resultado es imperdible.

INGREDIENTES

2 Kilos de papa sancochada 1 Taza de leche evaporada 2 Paquetes galleta soda 1 Paquete galleta vainilla 150 Gramos de maní tostado molido 250 Gramos de queso fresco 1 Cebolla 2 Dientes de ajos 50 Gramos de ají mirasol 1 Taza de aceite 2 Ramas de huacatay 6 Huevos duros Aceituna al gusto Sal y hojas de lechuga al gusto.

1/2 taza de vinagre tinto. 1/2 kilo de cebollas chicas cortadas en cuñas(cortes gruesos) 2 ajiés escabeches en tiras. Sal, pimienta y comino al gusto. 3 dientes de ajos molidos. 3 cucharadas de aji panca colorado molido. 4 ají amarillos molidos.

INGREDIENTES

CAUSA RELLENA Se trata de un plato frío muy suave y cremoso en el que las distintas capas esconden ingredientes tan agradables como la patata cocida, el aguacate o una crema de pollo y mayonesa. INGREDIENTES Patatas preferiblemente amarilla peruana 1 kg Pechuga de pollo 500 g Cebolla 1 Mayonesa Lima 1 Ají amarillo 3 Aguacate 1 Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto

papa

ARROZ CON LECHE

CHICHA

El Arroz con leche peruano es una versión deliciosa con un sabor especial que seguro te encantará.

La chicha morada es una bebida típica peruana, tan o mas querida que la InkaKola, se elabora mediante una variedad de maíz de color morado muy intenso (conocido simplemente como "maíz morado") que se cultiva ampliamente en la cordillera de los Andes, aunque también se le cultiva en otras zonas de América, pero en una escala mucho menor.

INGREDIENTES          

1 taza de arroz 3 tazas de agua 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 palito de canela 2 clavos de olor 1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón 1 cucharadita de vainilla 50 gramos de pasas (opcional) Canela molida para espolvorear

INGREDIENTES        

¾ k de maíz morado 1 piña grande 4 limones 1 taza de azúcar 4 clavos de olor ¾ k manzana para cocinar 1 rama de canela 4 ½ litros de agua

“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

PLATOS TIPICOS

INTEGRANTES:

 MAYRA VALERIANO  JEAMPIER ILLATOPA  SHANTAL VILCHEZ  DIEGO DELGADO  ARIANA RAMOS  ANAÍS  REYMON  SILVIA