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PLANTA PILOTO DE LECHE LA MOLINA

http://www.lamolina.edu.pe/cproduccion/ppl/prod_yogurt.htm

QUIENES SOMOS MISION PPL: Procesar y comercializar leche y sus derivados de excelente calidad fomentando el desarrollo de la industria láctea a través de la investigación, capacitación y proyección social que satisfaga las expectativas de nuestro público objetivo con capacidad de conquistar nuevos mercados. VISIÓN PPL: Ser un centro de producción e investigación de constante innovación, dinámico, autosostenible y rentable comercializando productos de calidad, saludables y altamente beneficiosos para la salud. POLÍTICA DE CALIDAD: La Planta Piloto de Leche de la Universidad Nacional Agraria de la Molina, siendo un centro de producción dedicado a la elaboración y comercialización de productos lácteos, se compromete como organización a satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, asegurando la calidad e inocuidad microbiológica de nuestros productos, y a mejorar continuamente nuestro procesos. HISTORIA La planta piloto de leche fue construida como resultado de un acuerdo del gobierno del Perú y del Real gobierno de Dinamarca firmado el 30 de Diciembre de 1964; durante el rectorado de los Ingenieros Orlando Olcese y Carlos Vidalón, en la presencia de los decanos: Ferruccio Accame, Antonio Bacigalupo, Francisco Sylvester. Con la finalidad de fortalecer la formación de los profesionales de la Universidad Agraria La Molina e incentivar la investigación y el desarrollo del sector. LECHES

PRODUCTOS

Leche Chocolatada: Especificaciones de Producto Producto: Leche Chocolatada Beneficios: Los azúcares de la leche son importantes nutricionalmente ya que son fuente de energía, sobre todo para los niños y jóvenes en edad de crecimiento, además, la lactosa de la leche, es favorable para la asimilación y absorción del calcio. La leche chocolatada es elaborada a partir de 100% leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. Presentación: Botellas de Polietileno de alta densidad, con capacidad de 2 litros Temperaturas de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4°C a 7°C Tiempo de vida útil: 10 días Recomendaciones: No requiere hervir. Se puede consumir directamente del envase Leche Chocolatada de 1 Litro S/ 5.50 Leche Chocolatada de 2 Litros S/ 10.00 Leche Pasteurizada: Especificaciones de Producto Producto: Leche Fresca Pasteurizada y homogenizada. Beneficios: Debido al leve tratamiento térmico, conserva intactas todas las características nutritivas de la leche fresca. La leche pasteurizada es elaborada a partir de 100% leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. Presentación: Bolsas de Polietileno, con un contenido neto de 946 ml. Temperatura de conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de

4°C a 7°C. Tiempo de vida útil: 12-14 días Recomendaciones: No requiere hervir. Se puede consumir directamente del envase. Leche Pasteurizada de 0.946 Litro S/ 4.00

Leche Sin Lactosa: Especificaciones de Producto Producto: Leche Fresca Pasteurizada, entera y sin lactosa. Beneficios: La leche sin lactosa es elaborada a partir de 100% leche fresca entera, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales, con todas sus propiedades nutricionales (calcio, zinc, vitaminas y proteínas) a la cual se le ha añadido la enzima lactasa. Para digerir correctamente la lactosa es necesario que nuestro cuerpo produzca una enzima llamada lactasa, que es la encargada de procesar y asimilar los azúcares que forman la lactosa. La eliminación de la lactosa hace que la digestión sea más ligera y que el cuerpo asimile antes los nutrientes de la leche, lo que hace que aprovechemos al máximo las vitaminas y minerales que nos brinda un alimento tan rico. La opción de tomar leche sin lactosa es buena para todos, tengamos o no intolerancia a este componente, ya que al acelerar la digestión conseguiremos un mejor funcionamiento metabólico que se traducirá en un mayor aprovechamiento del alimento. Presentación: Bolsas de Polietileno, con un contenido neto de 946 ml. Temperatura de conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4°C a 7°C. Tiempo de vida útil: 12-14 días Recomendaciones: No requiere hervir. Se puede consumir directamente del envase. Leche Sin Lactosa de 0.946 Litro S/ 4.50

YOGURT

Yogurt Frutado Especificaciones de Producto Producto: Yogurt Frutado. Beneficios: El yogurt es elaborado a partir de leche fresca, fermento láctico y pulpa de fruta. Tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal. Es un producto de mejor calidad nutritiva que la leche que favorece la digestión. El yogurt frutado es elaborado a partir de 100% leche fresca Presentación: Envases de Polietileno de alta densidad, con un contenido neto de 1 galón de 4 litros y 1 litro. Sabores: Fresa, Durazno, Guanábana, Piña, Zarzamora, Lúcuma, Vainilla Francesa. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Tiempo de vida útil: 37 días Yogurt Frutado de 1 Litro S/ 7.50 Yogurt Natural Especificaciones de Producto Producto: Yogurt Natural Beneficios: El yogurt es elaborado a partir de leche fresca y fermento láctico. Tiene un recuento final de 10 millones de microorganismos viables que contribuyen al restablecimiento de la flora intestinal. Es un producto de mejor calidad nutritiva que la leche que favorece la digestión. El yogurt natural es elaborado a partir de 100% leche fresca, sin reconstituyentes o aditivos químicos, ni grasas vegetales. Presentación: Envases de Polietileno de alta densidad, con un contenido neto de 1 galón de 4 litros y 1 litro. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Tiempo de vida útil: 37 días. Yogurt Natural de 1 Litro S/ 7.00 Yogurt Bio: Especificaciones de Producto Producto: Yogurt Bio Frutado, Bio Natural y Bio Real Beneficios: El yogurt bio es elaborado a partir de leche fresca semidescremada y cultivos probióticos. Los probióticos son definidos como los microorganismos que mejoran la salud, son los llamados microorganismos de 3ra. Generación. Una dosis mínima de billones de bacterias probióticas por día es necesaria para observar los beneficios en la salud. Los cultivos probióticos le proporcionan al producto el sabor y las características de un yogurt convencional, junto con otras propiedades de estos cultivos, que fortalecen la salud. Estos cultivos tienen la propiedad de reconstituir la flora intestinal mejorando las funciones digestivas además de lograr una disminución de contraer cáncer de colon y estimular el sistema inmunológico mejorando las defensas contra la proliferación de células cancerígenas; 1ml de yogurt contiene 10 millones de unidades formadores de colonias las cuales se recomienda consumir diariamente. El Yogurt Bio Natural es elaborado a partir de 100% leche fresca, no contiene aditivos químicos, ni azúcar. El yogurt Bio Frutado es un yogurt Bio Natural endulzado que contiene pulpa de fruta y el yogurt Bio Real es el yogurt Bio Natural con la adición de jalea real. Presentación: Envases de Polietileno de alta densidad. Los Yogures BIO FRUTADOS Y BIO REAL vienen en la presentación de 1 litro y el BIO NATURAL en la presentación de 1 galón de 4 litros y 1 litro. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Tiempo de vida útil: 30 días Yogurt Bio Natural de 1 Litro S/ 7.50 / Yogurt Bio Real de 1 Litro S/ 8.00 / Yogurt Bio Frutado de 1 Litro S/ 8.00 QUESOS

Queso Fresco Especificaciones de Producto Producto: Queso Fresco Beneficios: El queso fresco es elaborado a partir de 100% leche fresca. Presentación: Moldes Redondos de 1 kg, 2kg y de 5 kg (peso promedio) envasados en bolsas de polietileno de baja densidad. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Tiempo de vida útil: 30 días. Queso Fresco 1 Kg S/. 22.00 Queso Ricotta Especificaciones de Producto Producto: Queso Ricotta Beneficios: Es un producto que no contiene grasa ni sal. El Queso Ricotta es un queso originario de Italia; muy popular en este país y en países Iberoamericanos. Se fabrica utilizando suero y leche; su textura es delicada, suave y cremosa. El Queso Ricotta es de un alto valor nutritivo en cuanto a proteínas y calorías, es elaborado sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. Su consumo es recomendado para personas que se encuentran siguiendo algún tipo de dieta para disminuir de peso; y para aquellas que por prescripción médica, no deben consumir sal o productos grasos. Presentación: Moldes Redondos de 0,5-1 kg (peso promedio) envasados en bolsas de polietileno de baja densidad. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC. Tiempo de vida útil: 15 días. Queso Ricotta 1 Kg S/. 12.00

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Queso Mozarella Especificaciones de Producto Producto: Queso Mozarella Beneficios: El queso mozzarella se utiliza en la preparación de pizzas, lasañas, pastas, tallarines y otros. Se le considera como una fuente proteica ya que contiene un 19.9% de proteínas en su composición. El queso mozzarella es elaborado a partir de 100% leche fresca, sin adición de leche en polvo, reconstituyentes químicos, preservantes ni grasas vegetales. Presentación: Moldes esféricos con un peso aproximado de 200g y 500g (peso promedio envasados en bolsas de polietileno de baja densidad. Temperatura de Conservación: En cámaras de Refrigeración a temperaturas de 4ºC a 7ºC.Tiempo de vida útil: En refrigeración de 8-10 días y 6 meses en congelación. Queso Mozarella 1 Kg S/. 24.00 HELADOS Especificaciones de Producto Producto: Helado de fruta Beneficios: El helado La Molina es elaborado a partir de leche fresca y crema de leche. Los insumos naturales proporcionan al producto el sabor y las características de un verdadero postre lácteo. Contiene pulpas de frutas tales como fresa, guanábana, zarzamora, lúcuma, mango y los de sabores variados. Presentación: Envases de tecnopor de 4 onzas. Temperatura de Conservación: En cámaras de congelación a temperaturas de -10 a -20°C. Tiempo de vida útil: 3 meses. Helados de 4 onz S/. 2.50 NOTICIAS Y EVENTOS [email protected] La Leche Pasteurizada: Un aliado de los huesos y los dientes. Sabemos que existe una relación entre la alimentación y la salud bucal. Una alimentación correcta contribuye al buen desarrollo y mantenimiento de las piezas dentarias, así como también de los tejidos gingivo-periodontales. También sabemos lo que es una DIETA: es aquella que provee al organismo los nutrientes esenciales para una buena salud, utilizando una variedad de alimentos de cada grupo alimenticio.

Calcio y masa ósea A partir de los 24 años APRÓXIMADAMENTE las mujeres (los hombres más tardíamente) comienzan a perder progresivamente su masa ósea, pero este proceso se da en forma asintomática y lentamente. La pérdida de densidad mineral ósea afecta también la dentadura. El calcio es un mineral que se encuentra naturalmente en ciertos alimentos y que ayuda a que los huesos y los dientes sean fuertes. Todos necesitamos calcio, pero los niños lo necesitan más porque están en la etapa de crecimiento. Además de formar y fortalecer los huesos el calcio reduce el riesgo de osteoporosis, una enfermedad que hace que los huesos se debiliten y se fracturen con cierta facilidad. Lograr y mantener una buena masa ósea se obtiene gracias al balance positivo del calcio. Este balance está determinado en un 20 % por la ingesta, un 40 % por la absorción intestinal y el restante 40 % por la eliminación obligatoria. Aproximadamente el 50 % del calcio de la dieta se obtiene de la leche, un 20 % de productos derivados de la leche y el 30 % de otros alimentos (cereales, frutas, vegetales, etc.). Una ingesta adecuada de calcio, proveniente de los lácteos, es imprescindible para logar un buen pico de masa ósea a los 25 años, como anteriormente lo había comentado. Prácticas En nuestra PPL, podrás encontrar interesantes posibilidades de desarrollo profesional. Decídete a llevar tus prácticas pre-profesionales que hemos publicado con nosotros. Requisitos para las prácticas pre-profesionales: Carta de Presentación de una autoridad de la institución procedente dirigida al Jefe de la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM. Boleta de Notas del último año o dos últimos ciclos de estudio. Copia de DNI. Carné de Sanidad. Presentar todos los documentos mencionados al Jefe de control de Calidad de la Planta, quien dará su visto bueno para ser presentados en la Oficina de Recursos Humanos de la UNALM. Presentarse en la fecha indicada según el correo que se les reenviará con lo siguiente: Gorra blanca.

Mascarilla de tela blanca. Guardapolvo blanco largo o pantalón y chaqueta de color blanco de uso exclusivo para trabajo en la planta. Botas blancas. Visitas en la Planta Piloto de Leche Los alumnos de las instituciones educativas tienen la posibilidad de ingresar a nuestras instalaciones con la finalidad de conocer in situ la tecnología con la que cuenta una planta lechera. Para ello, el representante de la institución debe solicitar a través de una carta dirigida al Jefe de la Planta una visita a la Planta Piloto de Leche al menos 1 semana anticipada. Los datos solicitados son: - Cantidad de alumnos. - Propuesta de horario. Condiciones de la Visita a la PPL - El costo por persona VISITANTE es de S/. 10.00 - La Planta Piloto de Leche atenderá las VISITAS los días MARTES Y JUEVES a partir de la 1:30 pm hasta las 3:00 pm. - La duración de la visita será aproximadamente 20 min, lo cual puede variar dependiendo de los acuerdos previos. - Los visitantes deben contar con MANDIL, TAPABOCA Y GORRO JEFATURA e-mail: [email protected] Teléf. Fijo: 614 – 7800 Anexo: 359 Ventas de los PRODUCTOS LACTEOS “La Molina” e-mail: [email protected] Teléf. Fijo: 614 – 7800 Anexo: 360

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