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• Karim Ramos

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Gestión Táctica de Operaciones Pautas para elaborar el Trabajo Integrador Final Carrera: Ingeniería Industrial Profesor: Profesores del curso INFORMACIÓN GENÉRICA El trabajo integrador final, se desarrollará en una empresa existente que refleje la manera en que la empresa (de bienes o servicios) hace uso de las Estrategias de Operaciones e implementar un sistema de planeamiento y control de los recursos empresariales. Se requiere los alumnos sustenten su participación con una declaración jurada firmada por el representante legal de la empresa en la que realizarán el trabajo, adjuntando a esta declaración jurada la consulta ruc de la empresa (Sunat). El formato se encuentra en el Aula Virtual. Así mismo deberán sustentar como mínimo 04 visitas a la empresa (para ello deberán mostrar 04 videos como evidencia, entrevistando al personal de la empresa y reconociendo el proceso, dichos videos los cargarán a su cuenta de YouTube y adjuntarán los links al informe word de cada avance que será presentado). El trabajo Final tendrá los siguientes entregables y exposiciones: Semana 4: Primer Avance Parcial (10%) del parcial: 1. Presentación de la empresa o Información de la empresa (Rubro, ingresos, misión, visión, valores) o Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones (Organigrama, Mapas de Procesos, SIPOC, Flujogramas, etc.). 2. Diagnóstico Situación Actual (As Is) o Análisis del Mercado y Entorno (SEPTEG, 5 Fuerzas Porter, Segmentación, Canvas Business Model, etc.) o Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones o Identificación de los Productos Patrón (3), de preferencia que cada uno represente a una familia. o Análisis del Proceso (SIPOC, DOP, DAP, DR, Flujogramas, etc) o Determinación de los Costos Operativos. Semana 8: Entrega Parcial Trabajo Integrador (40%) del parcial: o Mejora del entregable anterior (puntos 1 y 2) 2 Diagnóstico Situación Actual (As Is) o Identificación y fundamentación del problema de operaciones (Brainstorming, 5 Por que’s, Ishikawa, Árbol de Problemas, Pareto, etc) o Determinación del Impacto Económico. o Árbol de Objetivos. o Medición de indicadores actuales (Línea base): Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE, Productividad, Costos de Producción, etc. o Conclusiones del diagnóstico. 3. Identificación de la demanda o Analizar el patrón de la demanda: Identificado sus componentes: Tendencia, Estacionalidad y Ciclo. o Definir el modelo cuantitativo más adecuado para la demanda en estudio. o Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla. (Sustentarlo) o Realizar el Pronóstico más adecuado para un semestre, considerando la unidad de agregación definida en el punto anterior. Página1|4

o

Analizar el Plan Agregado Semana 12: Segundo Avance Parcial (10%) del final: o Mejora del entregable anterior (puntos 1, 2 y 3). 4. Propuesta de Mejora (To Be) o Diseño y Modelamiento del nuevo sistema de planeación y control de la producción (alineación de Estrategias corporativa y operativa). o Prioridades competitivas. o Definición y fundamentación del Entorno y Sistema de producción o Objetivos estratégios: metas de operación o Enfoque de Procesos: BPM (Gestión por Procesos, Cadena de Valor) o Plan de Producción: Planeación Agregada mejorada. Semana 16: Entrega Final Trabajo Integrador (40%) del final: o Mejora del entregable anterior (puntos 1, 2, 3 y 4). 4. Propuesta de Mejora (To Be) o Plan Agregado mejorado y PMP ( en caso de ser necesario) o Política de Inventarios y Compras (EOQ, ELS, SS, Sistemas de Control de Inventarios: Continuo, Periódico). o Programa de Abastecimientos (MRP I) o Planeación de la capacidad (MRP II) o Secuenciamiento de las operaciones. o Determinación de Indicadores claves del nuevo sistema: Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE, Productividad, Costos de Producción, etc. 5. Análisis de la Propuesta o Medición de la reducción del impacto económico con la propuesta de mejora (As Is vs To Be) 6. Conclusiones y Recomendaciones

La declaración jurada de la empresa se debe presentar en original (documento físico) en la primera sesión de la semana 2 al profesor del curso. Sin dicho documento el grupo no podrá ser evaluado ni muchos menos exponer su primer avance parcial de la semana 4. ORGANIZACIÓN Cada equipo estará integrado por 4 a 5 estudiantes cómo máximo y elaborarán directorios de teléfonos, e-mail y domicilios; actas de acuerdos, avances, asignación de tareas, calendario de reuniones y plan de trabajo, dicha bitácora deberá ser adjuntada al entregable de cada avance solicitado como documento aparte con el nombre de “Bitácora Nº...”. ESPECIFICACIONES Todos los entregables son vía aula virtual (ahí se validará si es una copia de un trabajo anterior con el software SafeAssign). Los documentos que deberán cargarse en el Aula Virtual para cada entregable son los siguientes: • Informe Word • Presentación PPT o Prezi (adjuntar link en el caso de Prezi). • Archivos Excel • Gráficos (Visio, Autocad, Bizagi, etc.) • Videos de las visitas (deberán cargarse en YouTube y adjuntar el link al informe word). • Cualquier otro documento que sustente su trabajo de investigación aplicada. Para la numeración de tablas, figuras y referencias bibliográficas usar el modelo citación APA. Así mismo, deberán consultar base de datos indexadas: Proquest, Ebsco, Access Engeeniering, etc., para revisar casos de éxito de la implementación de modelos de sistemas de gestión de los recursos

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empresariales.

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ESTRUCTURA DEL TRABAJO Objetivo: Analizar el sistema actual de gestión y control de operaciones una empresa de producción o servicios (existente), para diseñar un sistema ad hoc, considerando la demanda del mercado, restricciones del entorno y políticas de la organización, utilizando las herramientas de gestión para la toma de decisiones en la Dirección de Operaciones. Competencia General UPN: Pensamiento Innovador (pi.2) Capacidad para detectar necesidades y oportunidades para generar proyectos o propuestas innovadoras, viables y rentables. Planifica y toma decisiones eficientes orientadas al objetivo del proyecto.

•

Reconoce problemas/oportunidades y aplica herramientas de pensamiento divergente y convergente para analizarlos de manera convencional. Propone proyectos o propuestas funcionales e innovadores que responden al problema planteado. Desarrolla planes de acción donde se establecen procesos, prioridades y tareas clave alineadas a resolver el problema. Demuestra con evidencias que el proyecto es suficientemente rentable y viable.

Outcome ABET: (c.2) diseña componentes, procesos o sistemas, para satisfacer necesidades considerando restricciones realistas tales como son las económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, salud y seguridad, facilidad de fabricación y sostenibilidad. Objetivos específicos: •

Identificación de la estrategia corporativa y de operaciones adecuada para su entorno y mercado Determinación de los productos patrón

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Determinación de los costos operativos

•

Identificación y fundamentación del problema de operaciones (impacto económico)

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Formular el pronóstico de la demanda. Formular la estrategia de operaciones.

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Formular los procesos de servicio o manufactura a partir del sistema de producción, determinando el entorno y las políticas de operaciones. Formular el plan de operaciones.

•

Reducción del Impacto Económico basado en indicadores y costos (As Is vs To Be)

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Informe de Gerencia: 1. Presentación de la empresa: a. Información de la empresa (Rubro, ingresos, misión, visión, valores) b. Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones (Organigrama, Mapas de Procesos, SIPOC, Flujogramas, etc.). 2. Diagnóstico Situación Actual (As Is): a. Análisis del Mercado y Entorno (SEPTEG, 5 Fuerzas Porter, Segmentación, Canvas Business Model, etc.) b. Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones c. Identificación del Producto Patrón d. Análisis del Proceso (SIPOC, DOP, DAP, DR, Flujogramas, etc) e. Determinación de los Costos Operativos. f. Identificación y fundamentación del problema de operaciones (Brainstorming, 5 Por que’s, Ishikawa, Árbol de Problemas, Pareto, etc) g. Determinación del Impacto Económico. h. Árbol de Objetivos. i. Medición de indicadores actuales (Línea base): Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE, Productividad, Costos de Producción, etc. j. Conclusiones del diagnóstico. 3. Identificación de la demanda: a. Analizar el patrón de la demanda: Identificado sus componentes: Tendencia, Estacionalidad y Ciclo. b. Definir el modelo cuantitativo más adecuado para la demanda en estudio. c. Definir la unidad de agregación más adecuada para pronosticarla. (Sustentarlo-Crystal Ball) d. Realizar el Pronóstico más adecuado para un semestre, considerando la unidad de agregación definida en el punto anterior. 4. Propuesta de Mejora (To Be) a. Diseño y Modelamiento del nuevo sistema de planeación y control de la producción (alineación de Estrategias corporativa y operativa). b. Prioridades competitivas. c. Definición y fundamentación del Entorno y Sistema de producción d. Objetivos estratégios: metas de operación e. Enfoque de Procesos: BPM (Gestión por Procesos, Cadena de Valor) f. Plan de Producción: Planeación Agregada, Planeación Maestra g. Políitica de Inventarios y Compras (EOQ, ELS, SS, Sistemas de Control de Inventarios: Revisión Continua, Periódica). h. Programa de Abastecimientos (MRP I) i. Planeación de la capacidad (MRP II) j. Secuenciamiento de las operaciones. k. Determinacion de Indicadores claves del nuevo sistema: Eficiencia, Eficacia, Efectividad, OEE, Productividad, Costos de Producción, etc. 5. Análisis de la Propuesta a. Medición de la reducción del impacto económico con la propuesta de mejora (As Is vs To Be) 6. Conclusiones y Recomendaciones

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