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Gestión de Operaciones Nombre: Valia Sami Santisteban Ccori Usted ha sido contratado por Pardo´s Chicken como Jefe de Operaciones, se piensa abrir 08 nuevos locales (03 en Lima y 05 en provincia) para el 2019, deberá: 

Indicar con que otras áreas de la empresa deberá interactuar para asegurar el buen desempeño de esas futuras operaciones. (5pts)

1. Indique que tipo de información intercambiara con esas áreas (06pts) Área de finanzas: Esta área es la encargada de la consecución del dinero, elaboración de presupuestos, registro de cuentas, control de manejo del dinero, análisis de costos y relaciones públicas con los bancos. Por lo tanto si Pardo´s Chicken piensa abrir nuevos locales, es necesario conocer en que estado financiero se encuentra, y saber cuánto dinero necesitara para la apertura de estos nuevos locales, de acuerdo a esto tomara la decisión de invertir o no. Área de RRHH: Es la que se ocupa de selección y vinculación de colaboradores, asignación de funciones, análisis de puestos, atención a las necesidades del cliente interno, motivación al personal, manejo de comunicaciones, planeación y dirección de trabajo. Nos tendrán que informar de cuantas personas necesitaremos por local. Si ya se decidió apertura nuevos locales, será necesario que el área de Recursos Humanos haga su trabajo, ya sea contratando nuevo personal, asignando puestos, capacitando colaboradores Área de Mercado: Su labor es investigar las necesidades del mercado, analizar la competencia, planear estrategias, plantear políticas de venta, hacer la publicidad, y evaluación de post- venta. Tendremos que interactuar con esta área para que nos puedan informar si existe o no demanda en las provincias donde abriremos nuevos locales, es necesario saber en que puntos exactos existe mayor consumo. Esta área será la encargada de la publicidad y exhibición comercial.

2. En caso de implementar nuevos productos que deberá tomar en cuenta (06pts) Para saber si nuestro nuevo producto será aceptado por los clientes debemos tomar en cuenta algunos aspectos como:

 Evaluación de mercado: Saber las opiniones de nuestros clientes nos ayudara a tener una idea más precisa de lo que el consumidor necesita y está dispuesto a pagar por ello. Esta evaluación se puede llevar a cabo mediante entrevistas y encuestas. Con esta información útil y valiosa se podrá tomar decisiones finales o realizar algunas modificaciones.  Análisis del producto: Es fundamental realizar un análisis de los nuevos productos, con la finalidad de conocer a la perfección las características de estos nuevos lanzamientos y saber el costo que implica desarrollarlo.

 Marketing: La idea es que el cliente objetivo pueda conocer sobre el lanzamiento de estos nuevos productos. El área de marketing deberá elaborar mensajes de correo electrónico, páginas web, carteles y comerciales. Gracias a todo este plan podremos observar las reacciones de los clientes.  Pruebas de mercado: Una buena estrategia seria hacer pequeñas versiones de los productos y ponerlo en el mercado para analizar si el producto vende bien, luego evaluaremos el resultado de las ventas y el precio. Finalmente tendremos la seguridad si el producto es aceptado o no por nuestros clientes.  Diferenciación: Para que nuestro producto sea aceptado por el público será muy necesario que el cliente perciba nuestro valor agregado.  Costos: Debemos ofrecer un producto de calidad, que cumpla las expectativas de cada cliente, pero a un costo accesible ya que una estrategia de bajo costo no implica poca calidad.

3. Mencione los problemas que generaría una mala coordinación de operaciones. Mencione 04 y susténtelo (03pts) 

Mala comunicación: la falta de comunicación y los objetivos no claros provocaran una descoordinación entre áreas. Ej. Si Pardos Chicken no tiene las ganancias esperadas en Lima, ni cumple con las metas propuestas, es muy importante que el área de operaciones tenga conocimientos sobre este problema, para bajar los niveles de producción. Ya que si sigue produciendo lo mismo de cada mes tendrán más pérdidas.

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Equipo de trabaja desintegrado: Las personas que contribuyan como fuerza de trabajo en el avance de la empresa merecen absoluto respeto, confianza y el mejor trato por parte de la dirección. Ej. Los encargados del área de trabajo en Pardos Chicken se identifican totalmente con la empresa, conocen a la perfección su puesto y se hacen cargo de sus tareas. De esta manera el área de operaciones ira por un buen camino, y se reflejara en el éxito de la empresa.

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Falta de conocimiento de los proveedores: Este problema no debería existir ya que es necesario que el director de operaciones sea conocedor de los recursos disponibles en la empresa, facilite el contacto con el departamento de ventas y garantice la buena relación con los proveedores. Ej.: Si el jefe de operaciones no conoce a sus proveedores al detalle, no se podrá llevar a cabo una buena negociación, ya que no tendrá ni siquiera tendrá una cartera de proveedores para poder elegir quien le conviene más.

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Baja inversión en el área de Operaciones: Se sabe que GO es una parte muy costosa de una organización y que una gran porcentaje del ingreso se gasta en función a la gestión de operaciones, sin embargo corremos el riesgo de que la empresa no vea como esta área como la más importante y por no tanto no invierta en en GO.