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• Erika

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MISIÓN: Con la misión de brindar FELICIDAD a través de:

Servicio Excelente

Productos de gran sabor

Calidad en un agradable ambiente

Con un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misión con honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente.

Como ideología de trabajo, llevaremos claramente 3 aspectos:

– Servicio heroico al cliente, él por encima de todo

– Mejorar siempre, nunca estar satisfecho

– Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor

VISIÓN:

Llevar una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo.

Análisis FODA:

AMBIENTE INTERNO

Fortalezas: Marca de prestigio Calidad adecuada Ofrece servicios extras (delivery, serv. catering, etc) Locales en puntos estratégicos de Lima Ofrece variedad en su carta(Parrillas, postres, ensaladas, guarniciones, etc.)

Atención y servicio Espacio del local Buena presentación en parrillas

Debilidades: Carencia de algunas salsas Cantidad de alimentos en relación a la competencia Poco estacionamiento Precios mas elevados en relación a la competencia

MICRO AMBIENTE:

Oportunidades: Creación de franquicias Ubicación rápida Ampliación del estacionamiento

Amenaza: Mucha competencia en la zona Se equivocan en los insumos pedidos Variación constante de precios

MACRO AMBIENTE:

Oportunidades: Es común consumir pollo a la brasa El pollo a la brasa se esta haciendo conocido a nivel internacional

Amenaza Impuestos municipales significaría perdida de clientes es el caso de estacionamiento.

LAS 4 P’s:

Precio: Precio adecuado con relación al servicio Accesibles para la clase media y alta Variable (promociones)

Plaza: Tiene varios locales en Lima Rápida ubicación Amplio, para toda la familia Ambiente agradable

Promoción: Redes sociales, volantes, etc. Auspiciando eventos Concursos

Producto: Variedad en la carta (tragos, ensaladas, parrillas, etc) Calidad en los insumos Buena presentación

Las tendencias de consumo cambian, la sensibilidad de los paladares peruanos, no. Prueba de esto es que las pollerías no han dejado de ser las preferidas, pues entre el 60% y 70% de la población prefiere comer pollo a la brasa para ocasiones especiales. Rolando Arellano, gerente general de la consultora Arellano, explicó aPerú21 que la categoría de pollerías “lidera muy adelante”. “Le siguen las cebicherías, chifas y comida criolla, que tienen una aceptación conjunta de entre 25% y 30%”, destacó. En Lima y en los segmentos de mayor poder económico, sobre todo jóvenes, comienza a haber preferencia por las pizzerías, mientras que “una particularidad en provincias son los restaurantes campestres”. Por ello, se prevé que entre hoy y mañana los comensales aumenten su consumo en restaurantes, ya que, según Arellano, los fines de semana son fechas en las que los restaurantes tienen más ganancias. “Este fin de mes se registrarán más visitas que en otros porque el efecto de la gratificación aún se ve”, agregó. Por otro lado, en cuanto a menús, hay un contraste entre Lima y provincias: mientras la mayoría pagaría S/10 en la capital; en las demás ciudades, el tope es S/6. El peruano exige buena sazón a buen precio. TENGA EN CUENTA - La Cámara de Comercio de Lima informó que al cierre de la campaña de 28 de julio, el sector retail incrementaría sus ventas en 5%.

https://peru21.pe/economia/fiestas-patrias-70-peruanos-prefiere-pollobrasa-417422

El rey de los paladares. El pollo a la brasa es el plato que los limeños más consumen fuera de casa, según indicó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El organismo técnico especializado dio a conocer los platillos que los ciudadanos de Lima más comen cuando salen de su hogar. El ránking pone al ceviche en el segundo lugar, mientras que el pollo broaster continúa en el orden de la clasificación. La sorpresa la dio la pizza, platillo que superó a los clásicos como el arroz chaufa de pollo, los anticuchos y la salchipapa. Esta es la lista completa de los platos más consumidos fuera del hogar en Lima: 1. Pollo a la brasa 2. Ceviche 3. Pollo broaster 4. Pizza Americana 5. Arroz chaufa de pollo 6. Anticuchos 7. Salchipapa 8. Caldo de gallina 9. Chifa al paso 10. Parrillada

https://peru21.pe/lima/inei-pollo-brasa-plato-mayoria-limenos-prefierecomer-fuera-casa-392388

http://www.dataimagenes.pe/2017/11/zonas-top-potencial-pollerias/

MIRTHA TRIGOSO LÓ[email protected] Al consultárseles a los limeños sobre qué marca de pollo a la brasa prefieren, las respuestas varían de acuerdo al nivel socioeconómico (NSE). Así, según el estudio "Pollos a la brasa marcas, hábitos y costumbres del consumidor limeño", realizado por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), el 43% de limeños del NSE A prefiere la marca Pardos Chicken, mientras que el 27% de los limeños del NSE B prefiere Norky's. Para el director de la carrera de Marketing de la USIL, Pablo Lesevic, el posicionamiento de estas marcas en la mente de los consumidores se explicaría por su antigüedad en el mercado , así como por su agresiva expansión en número de locales, además de contar con buenas ubicaciones. Con respecto a la marca Pardos Chicken, resaltó que está bien posicionada en el NSE A, mientras que en el NSE B estaría siendo amenazada por Roky's, ya que ambas comparten el segundo lugar como las marcas preferidas en este segmento. En cuanto al NSE C, la marca preferida es Norky's . Lesevic comentó que en este segmento se debe resaltar la aparición de los supermercados como un competidor importante en la compra de pollo a la brasa, sobre todo de los preferidos para esta compra como son Metro y Tottus. Pero ¿ cuáles son los factores para la decisión del lugar de compra del pollo a la brasa? Lesevic mencionó que antes que el precio prima en los limeños el sabor del pollo, además de la rapidez del servicio y la cortesía en la atención. Refirió que aún hay gran potencial de crecimiento de consumo de pollo a la brasa en la capital , ya que el 70% de los limeños lo consume de una a

dos veces al mes. Y es el ama de casa, principalmente en sus hogares, la que decide dónde consumir este plato. Anotó que el consumidor limeño espera nuevas experiencias, no solo en servicio, sino en innovación de producto y promociones de venta. Con respecto al Día del Pollo a la Brasa que se celebra este domingo, indicó que el 89% de limeños que lo celebraría iría a comer ese día a un restaurante y gastará en promedio S/. 50. Las familias de los NSE A gastarán S/. 77; las del B, S/. 78, y del C, S/. 57. El 68% de las familias limeñas compraría un pollo a la brasa para su hogar. Los limeños también consideran que los restaurantes deben ofrecer mas variedad de sabores de pollo a la brasa (oriental,thai, entre otros). NSE A prefiere el delivery El 57% de los limeños del NSE A suele consumir más el pollo a la brasa pidiéndolo por delivery , según el estudio de USIL. En este segmento crece más esta tendencia versus los demás, ya que en los NSE B y C se prefiere consumirlo más en los restaurantes. Pablo Lesevic explicó que pese al crecimiento de la tendencia de pedir por delivery en el NSE A, la compra del pollo a la brasa en restaurantes no desaparecerá, ya que esta es vista como una experiencia de consumo asociada a la unión familiar y a la diversión. FICHA TÉCNICA Target: Amas de casa y/o jefes del hogar de los NSE A,B y C de Lima y Callao. Muestra: 448 encuestados.Metodología: Cuantitativa, encuesta personal.Fecha: 14 a 21 junio del 2014. https://gestion.pe/impresa/pardos-chicken-lidera-preferencia-polleriasnse-norky-s-b-65953