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• Laura Estefania Niño M

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1 Evaluación de parámetros productivos de gallinas ponedoras de la línea HY – LINE BROWN suplementadas con un consorcio de microorganismos probióticos.

Trabajo de grado para optar al título de Industrial Pecuario

Sebastian Seguro Ocampo

Asesores

Luz Adriana Gutiérrez MSc Biotecnología - Bióloga

Oswaldo Bedoya MSc Ciencias Animales - Industrial Pecuario

Corporación Universitaria Lasallista Facultad de Ciencias Administrativas y Agropecuarias Industrias Pecuarias Caldas - Antioquia 2014

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Tabla de contenido Introducción ........................................................................................................................ 8 Justificación ........................................................................................................................ 9 Objetivos ........................................................................................................................... 10 General .......................................................................................................................... 10 Específicos .................................................................................................................... 10 Marco teórico .................................................................................................................... 11 Historia de los probióticos ............................................................................................ 13 Características de los probióticos:................................................................................. 15 Características de las levaduras: ................................................................................... 16 Características del Bacillus Clausii: ............................................................................. 18 Materiales y Métodos ........................................................................................................ 20 1. Saccharomyces cerevisiae......................................................................................... 21 2. Bacillus clausii. ......................................................................................................... 21 3. Lactococcus Lactis. ................................................................................................... 21 Resultados ......................................................................................................................... 24 Estudio de Costos .......................................................................................................... 29 Discusiones ....................................................................................................................... 34 Conclusiones ..................................................................................................................... 36 Recomendaciones.............................................................................................................. 37

3 Referencias ........................................................................................................................ 38

4 Lista de tablas

Tabla 1. Cronograma de alimentación para 20 gallinas durante 18 semanas. .................. 23 Tabla 2. Resumen de las tablas (3, 4 y 5) de algunos parámetros zootécnicos................. 28 Tabla 3. Plan de alimentación para 2000 gallinas ............................................................. 30 Tabla 4. Estructuración del costo para el montaje de 2000 gallinas. ................................ 31 Tabla 5. Depreciaciones del CIF, MPD, MOD y determinación de venta por unidad. .... 32

5 Lista de figuras

Figura 1. Comparación de pesos entre tratamientos ......................................................... 25 Figura 2. Comparación de tamaños entre tratamientos ..................................................... 25 Figura 3. Comparación de pesos entre tratamientos ......................................................... 26 Figura 4. Comparación de tamaños entre tratamientos ..................................................... 27 Figura 5. Comparación de porcentaje de postura entre tratamientos ................................ 27

6 Resumen

Con el fin de evaluar el efecto de la inclusión, en la dieta de las gallinas de la líena HY – LINE BROWN, de un consorcio de microorganismos probióticos a base de las cepas Saccharomyces cerevisiae, Bacillus clausii y Lactococcus Lactis se realizó una investigación en los laboratorios de Microbiología, Biotecnología y en el Centro de Practicas Santa Inés de la Corporación Universitaria Lasallista, ubicada en el municipio de Calda (Antioquia), entre marzo y octubre de 2014. El diseño fue completamente aleatorizado y se evaluaron dos tratamientos para dos replicas: El primero fue el tratamiento (T1) (control) en el cual se alimentó con un 50% concentrado comercial y 50% con maíz, el segundo grupo el tratamiento con probióticos (T2) (experimento), se alimentó con un 50% concentrado comercial y 50% con maíz, además fue suplementado en el agua con el consorcio de probióticos suministrándolos una vez por semana. La primera replica se inició con 20 gallinas, de 17 semanas apenas en inicios de posturas, se sacaron 2 lotes de 10 gallinas cada uno y se evaluaron para esta primera replica fueron 1422 huevos entre los dos tratamientos (T1 y T2), correspondiendo para T1 de 633 y para el T2 789 huevos. La segunda replica se inició con 18 gallinas, fueron establecidas de 9 gallinas por tratamiento de 45 semanas cumplidas, tuvo un tiempo de duración de 32 días y se obtuvo un total de 490 huevos para ambos tratamientos, correspondiendo para T1 de 231 y para el T2 259 huevos, observando diferencias en peso, tamaño del huevo y cantidad de posturas diarias entre los dos tratamientos. Los animales que recibieron la mezcla probiótica tuvieron una mayor producción en todo el periodo, hubo diferencias (P