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• Alex Owen

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OBJETIVO: Demostrar el proceso de osmosis en las células animales, utilizando medios: hipo e hipertónico en células animales. MARCO TEORICO: Vinagre o acido acético Efectos Sumerge un huevo entero y crudo en un frasco de vinagre blanco por 48 horas va a disolver la cascara, porque el vinagre disuelve la cáscara de huevo que rodea a la membrana interna. Características Las cáscaras de huevo están compuestas de carbonato de calcio, un compuesto orgánico que también se encuentra en piedra caliza, yeso, mármol y los corales. El vinagre contiene ácido acético, que es la sustancia que da al vinagre su sabor amargo. Función El ácido acético en el vinagre rompe los cristales de carbonato de calcio de la cáscara del huevo, separando las partes de calcio y de carbonato con el subproducto de agua. La parte de calcio toma la forma de iones de calcio, suspendido en el vinagre y el agua. La parte de carbonato toma la forma de dióxido de carbono gaseoso que burbujea a medida que la cáscara del huevo se disuelve. Significado Los iones de calcio son átomos que son despojados de dos electrones. El par de electrones desprendidos se enlazan con los dos iones de hidrógeno en el ácido acético del vinagre para formar dos átomos de hidrógeno que, a su vez, se unen con un átomo de oxígeno de la parte de carbonato de calcio para formar una molécula de agua. Los otros dos átomos de oxígeno de la parte de carbonato permanecen unidos al átomo de carbono de la parte de carbonato para formar una molécula de gas de dióxido de carbono. Osmosis La ósmosis es un fenómeno biológico, difusión simple, espontánea, sin gasto de energía, el cual se caracteriza el traspaso sólo de moléculas de agua, a través de las membranas semipermeables de las células, de una zona con mayor concentración a una con menor concentración de la misma. La función de la ósmosis es igualar las concentraciones del medio exterior de las células y mantener hidratada a la membrana celular de las mismas. Las membranas semipermeables contienen poros tan minúsculos que solo deja pasar moléculas del agua, la cual son aquellas que permiten el paso ciertas moléculas de agua a través de si, la cual su índice de paso depende la presión osmótica, la concentración, la temperatura y el gradiente electroquímico de las moléculas. Membrana celular Los mecanismos que permiten a las sustancias cruzar las membranas plasmáticas son esenciales para la vida y la comunicación de las células. Para ello, la célula dispone de dos procesos:

Las sustancias que pasan a través de la membrana plasmática son diversas y, se caracterizan según cómo entren éstas al medio intracelular. Aquí están los procesos más generales: - Sustancias que pasan por simple difusión: estas sustancias son iones pequeños, el agua (que es una molécula cargada débilmente) y moléculas apolares. - Sustancias que pasan por proteínas denominadas "proteínas canal": estas proteínas dejan pasar moléculas grandes y moléculas polares. (Estos dos procesos se realizan a favor del gradiente electroquímico y se denomina TRANSPORTE PASIVO, no se necesita energía) - Sustancias que pasan a través de proteínas denominadas "bombas": estas transportan iones que tienen carga positiva o negativa. Esto se realiza con gasto de energía y se realiza en contra del gradiente electroquímico de la célula. Semipermeable: significa que deja pasar el agua y no las partículas que hay en ésta. Para que se produzca la ósmosis se necesita este tipo de membranas. Transporte pasivo: cuando no se requiere energía para que la sustancia cruce la membrana plasmática Transporte activo: cuando la célula utiliza ATP como fuente de energía pasa hacer atravesar la membrana a una sustancia en particular

Solución hipotónica: Un medio o solución hipotónica es aquella que tiene una menor concentración de soluto en el medio exterior en relación al medio interior de la célula. Una célula sumergida en una solución con una concentración baja de materiales disueltos se encuentra en un medio o ambiente hipotónico. Ejemplo la concentración de agua es mayor cuando se encuentra en el exterior de la célula que dentro, bajo estas condiciones el agua se difunde en la célula, ocurre una osmosis hacia el interior de la célula. Efecto hipotónico o Turgencia: Una célula en este ambiente se hincha y puede explotar (lisis), si el agua no es removida. Las células animales sufren el fenómeno de citólisis, que lleva a la destrucción de la célula, pero en las células vegetales ocurre la turgencia en el que ocurre lo mismo que en las células animales pero éstas no se destruyen debido a la gran resistencia de su pared celular

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Solución hipertónica Un medio o solución es aquel que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo en relación al medio interior de la célula y ésta pierde agua debido a la diferencia de presión osmótica, La salida del agua de la célula continúa hasta que la presión osmótica del medio externo y de la célula sea igual. Efecto hipertónico o Plasmólisis: la célula puede llegar a morir por deshidratación que ocurre en ella., por consecuencia La célula animal sufre el fenómeno de crenación y en las células vegetales se produce la plasmólisis: cuando el agua sale del medio intracelular, el protoplasma se retrae, produciéndose un espacio entre la membrana plasmática y la pared celular Solución isotónica Un medio o solución isotónica es aquel en donde la concentración de soluto en el medio exterior en relación al medio interior de la célula es igual tanto en el exterior como en el interior de una célula. Por lo que al tener la misma concentración tendrán aproximadamente la misma presión osmótica por lo que en ese media la célula ya sea vegetal o animal no sufrirá deformación física alguna. Efecto isotónico: la célula va a mantener su mismo tamaño ya que las concentraciones de soluto y solvente son las mismas

METODO: Para realizar este experimento primero se procede a eliminar la cascara del huevo, se tiene que sumergir dos huevos en ácido acético (vinagre) durante 24 horas. Una vez eliminada la cascara hay que limpiar los residuos de la cascara del huevo para dejar un huevo en un medio hipotónico (agua destilada) y el otro en un medio hipertónico (agua con azúcar), dejarlos reposar 24 horas MATERIALES Y REACTIVOS

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MATERIALES

REACTIVOS

Dos huevos de igual tamaño

Ácido acético (vinagre)

Agua con azúcar Agua destilada

RESULTADOS: Cuando se colocó los dos huevos en ácido acético al cabo de unas horas se formaron burbujas alrededor de ambos huevos esto se sucede porque las cáscaras de huevo contienen carbonato de calcio, que reacciona con ácido acético. Este ácido rompe el calcio y el carbonato disolviendo la cáscara. Mientras que el calcio flota, el carbonato reacciona con el ácido acético para crear dióxido de carbono. Por esta razón se producen las burbujas alrededor de los huevos. Después de que los huevos pasaron 24 horas en el vinagre se colocaron los huevos en las diferentes soluciones hipotónicas (agua destilada) e hipertónica (agua con azúcar) se pudo notar las diferentes formas que obtuvieron dichos huevos: El huevo colocado en la solución hipotónica se hincho o también conocida como turgencia, debido al proceso de osmosis que se produjo, en el cual paso parte del agua destilada por la membrana del huevo. El huevo colocado en la solución hipertónica redujo de tamaño produciendo la plasmólisis en el huevo Anexos

BIBLIOGRAFIA. (APA)

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Craig Colin. (2012). ¿Qué sucede al colocar un huevo crudo en vinagre?. 10/12/2015, de E How Sitio web: http://www.ehowenespanol.com/sucede-colocar-huevo-crudo-vinagre-hechos_43641/ Wikispace. (2012). Efecto de un medio hipotónico e hipertónico. 10/12/2015, de classroom Sitio web:https://lanika.wikispaces.com/Con+un+par.+Efecto+de+un+medio+hipot%C3%B3nico+e+hipert %C3%B3nico+en+las+c%C3%A9lulas+animales

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