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• Diego Ignacio

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Antecedentes o historia Finca El Cascajal, ubicada en el municipio de Esquipulas, Chiquimula, Guatemala, cuyo propietario, Francisco Amadeo Palencia Rivas, hizo suyo el reto de cultivar, procesar y comercializar café con responsabilidad social y ambiental, en el que las buenas prácticas agrícolas, fueran parte importante del proceso, para obtener aparte de calidad, un producto que satisficiera la demanda de los consumidores más exigentes de Guatemala y el mundo. Hoy en día, empresas certificadoras como Utz Certified y Rainforest Alliance, dan fe de la calidad del café que produce Finca El Cascajal, empresa cafetalera que ha enfocado su producción a la conservación de los componentes críticos de la biodiversidad, manteniendo y mejorando el hábitat de las especies, dentro de las plantaciones de café con sombra. Pero, la visión de su propietario iba más allá de producir café ambientalmente amigable, sino que se convirtiera en una fuente segura de empleo para cientos de familias guatemaltecas. Don Amadeo Palencia, quería que su café fuera degustado en el país, y es a partir del 2008 cuando la señora Jacqueline Solórzano de Palencia, motivada por la visión de su esposo, crea Tostaduría El Cascajal, con la finalidad de procesar, moler, tostar y empacar el grano producido en la finca, innovando sabores y aromas para satisfacer los paladares más exigentes de los conocedores y amantes del buen café. Actualmente, ofrece a los consumidores, su ya famoso café en diferentes presentaciones, poniendo también a disposición de las empresas, su servicio personalizado de maquilado y empacado de café. Misión ❖ Satisfacer a nuestros clientes con excelencia y calidad de café en Guatemala, innovando sabores, para satisfacer los paladares, gustos y exigencias de nuestros clientes nacionales e internacionales. Visión ❖ Ser líderes en la producción, industrialización y distribución de café tostado y molido en el mercado nacional e internacional, expandiendo la diversidad de productos en todos los mercados posibles. Objetivos General ❖ Contribuir con acciones encaminadas a la sostenibilidad de los procesos de gestión ambiental implementadas en la Finca el Cascajal. Específicos ❖ Realizar el diagnóstico ambiental para determinar las acciones correctivas necesarias para mitigar impactos desfavorables a la finca. ❖ Formular un plan de acción como propuesta de solución ante el problema ambiental de la empresa. Objetivo general: Contribuir al manejo adecuado de la pulpa del café en finca El Cascajal, por medio de la utilización de microorganismos biológicos para generar abono. Objetivo especifico ❖ Reducir el potencial de contaminación de la pulpa de café al medio ambiente a través de su manejo y aprovechamiento. ❖ Demostrar que el uso de la pulpa de café para la elaboración de compost es una buena alternativa para mejorar la productividad en los cafetales. ❖ Establecer un proyecto piloto en el manejo y aprovechamiento integral de la pulpa del café y producción sustentable del cultivo del café en el beneficio húmedo de finca El Cascajal municipio de Esquipulas, Chiquimula. ❖ Determinar el beneficio económico de incorporar la práctica de abonamiento dentro del manejo del cultivo de café