Normas Tecnicas
ICS 67.100 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS Junio 2013 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN ......................
Views 137 Downloads 2 File size 151KB
Recommend stories
- Author / Uploaded
- vsuarezf2732
Citation preview
ICS 67.100
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Junio 2013
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN ..................................................................... 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ...................................... 2 ICS 67.100 Leche y productos lácteos .................................. 2 ICS 67.100.01 Leche y productos lácteos en general ........ 7 ICS 67.100.10 Leche y productos lácteos procesados .... 13 ICS 67.100.20 Mantequilla....................................................... 15 ICS 67.100.30 Queso ............................................................... 16 ICS 67.100.40 Helados y elaboración de helados ............. 17 ICS 67.100.99 Otros productos lácteos ............................. 17
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS sobre LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS” aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.asp x Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ICS 67.100 Leche y productos lácteos CODIGO
:
NTP ISO 707:1998
TITULO
:
LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p.
RESUMEN
:
Esta norma proporciona lineamientos sobre métodos de muestreo de leche y productos lácteos para análisis microbiológicos, químicos, físicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la selección de un tamaño de la muestra a partir de un envío, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio.
DESCRIPTORES
:
LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.78,85
CODIGO
:
NTP 202.007:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la leche
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJE; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.008:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche
Página 2
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.016:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.030:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición o por acción del alcohol
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.113:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece la técnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentación comercial como unidades pequeñas en ventas
DESCRIPTORES
:
LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS
LACTEOS; MUESTREO
ENSAYOS;
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.119:1998
CODIGO
:
NTP 202.122:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p.
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed. 2 p.
:
Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la leche cruda mediante el método de Kjeldahl
RESUMEN
:
RESUMEN
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la leche
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.123:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según el método polarimétrico
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.124:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; METODO KJELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 202.120:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para la preparación de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilización e indica el método de determinación de proteína, proceso y cálculo, en la leche utilizando dos colorantes de referencia
DESCRIPTORES
:
PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.121:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed. 3 p.
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS
RESUMEN
:
Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche cruda
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.131:1998
Página 3
TITULO
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p. Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida, esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por ácido pícrico PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.132:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para la determinación de preservantes presentes en la leche
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.133:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintéticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el título de los resultados se aprecian en forma cualitativa
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
Página 4
CODIGO
:
NTP 202.134:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de grasa en la crema de leche
DESCRIPTORES
:
CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.135:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos 7 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma
DESCRIPTORES
:
LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.137:2005
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de humedad en la leche en polvo
DESCRIPTORES
:
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.140:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo
DESCRIPTORES
:
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.141:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a análisis posterior
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.159:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de residuos múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de residuos múltiples de tetraclina de la leche por el método por Cromatografía líquida por afinidad de Quelatos metálicos LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; TETRACICLINA; RESIDUOS; SOLIDOS; ENSAYOS Página 5
PRECIO
:
S/.33,78
CODIGO
:
NTP 202.162:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN
:
Establece tres métodos ensayo para la determinación sólidos totales en la leche método I, el método II y método infrarrojo
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 202.170:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de antibióticos beta-lactánicos en productos lácteos mediante ensayos cualitativos por reacción de color
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.171:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed. 11 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en la leche cruda
de de el el
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.173:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed. 29 p.
RESUMEN
:
Establece tres métodos de ensayo para la numeración de células somáticas en leche cruda. Método microscópico del contador de coulter y método fluoro -
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.50,69
CODIGO
:
NTP 202.175:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p.
Establece el método de ensayo para establecer la presencia de antibióticos Beta-lactámicos en leche cruda utilizando el método cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II
DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.176:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de Página 6
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo antibióticos beta-lactánicos en leche. Método de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.180:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed. 1 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la gravedad específica de la leche cruda método del picnómetro
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.183:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes. Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para el recuento de bacterias y coliformes de la leche cruda, mediante el método de la película rehidratante seca, utilizando la placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm.
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; BACTERIAS; COLIFORMES; AEROBIOS PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.184:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación de la leche pura por el método del crioscopio thermistor
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.185:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.186:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de formalidades de leche cruda
DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
ICS 67.100.01 Leche y productos lácteos en general
S/.5,65 Página 7
CODIGO
:
NTP ISO 113:2004):2010
5538
(IDF
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Muestreo. Inspección por atributos. 1a. ed. 31 p.
RESUMEN
:
Establece los planes de muestreo para la inspección por atributos de la leche y los productos lácteos. Se debe usar para escoger el tamaño de la muestra en cualquier situación donde se requiera medir la conformidad de una especificación de un lote de un producto lácteo mediante el examen de una muestra representativa. Se aplica para el muestreo de todos los productos lácteos en lotes discretos, independientemente que los lotes procedan de la misma producción. La aceptación o rechazo de cualquier lote es materia del contrato entre las partes y está fuera del alcance de esta NTP
DESCRIPTORES
:
LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; INSPECCION POR ATRIBUTOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.56,33
CODIGO
:
NTP 202.001:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 5a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de la leche cruda.
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.003:2009
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche condensada. Requisitos. 3a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de la leche condensada
DESCRIPTORES
:
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CONDENSADA;
CODIGO
:
NTP 202.012:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche. Ensayo de determinación de ceniza total. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
La presente Norma Técnica Peruana establece el método de ensayo para determinar la ceniza total de la leche cruda, leche pasteurizada, leche UHT, leche saborizada.
DESCRIPTORES
:
LECHE; METODO DE ENSAYO; PRODUCTOS LACTEOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.014:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo de reductasa, también denominado ensayo de azul de metileno LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.057:2006
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos
DESCRIPTORES
:
HELADOS; DEFINICION
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.085:2006
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación 8 p.
RESUMEN
:
Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lácteos
DESCRIPTORES
:
LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO
REQUISITOS;
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.017:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche. Ensayo de impurezas macroscópicas. 2a. ed. 4 p.
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.092:2008
Esta Norma Técnica Peruana establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas macroscópicas en la leche fluida.
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt. Requisitos. 4a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el yogurt
DESCRIPTORES
:
YOGUR; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.108:2005
TITULO
:
LECHE Y LACTEOS. Requisitos 6 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.028:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed. 3 p.
Página 8
PRODUCTOS Manjarblanco.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche o manjarblanco
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar la acidez de la leche cruda.
DESCRIPTORES
:
MANJARBLANCO; REQUISITOS
DESCRIPTORES
:
PRECIO
:
S/.11,26
LECHE CRUDA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.117:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los procedimientos para la elaboración de los reactivos, las muestras, la curva estándar y el método de determinación del ácido láctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.118:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Leche y productos lácteos en general
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.125:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de lactosa en la leche cruda
CODIGO
:
NTP 202.110:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema de leche. Requisitos 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche.
DESCRIPTORES
:
CREMA DE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.112:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. 5 p.
LECHE;
RESUMEN
:
Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.116/AD1:2012
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. Método volumétrico. 1a. ed. 1 p.
DESCRIPTORES PRECIO
: :
LECHE CRUDA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.116:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. Método volumétrico. 3a. ed. 4 p.
Página 9
DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.129:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda por el método turbimétrico automatizado I
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO TURDIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.130:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p.
RESUMEN
:
Establece tres métodos de ensayo para determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos totales en leche cruda. Método espectroscópico infrarrojo medio
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 202.155:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de ácidos volátiles en los aceites y grasas. También prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.126:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método RoeseGottlieb. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda mediante el método Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.Nº 0003-2005/CRTINDECOPI publicada 2005-01-22 LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESEGOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.127:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda: por el método de extracción por éter, Mojonnier modificado LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.128:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa por el método de Badcock
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS Página 10
DESCRIPTORES
:
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.156:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa. Determinación de ácido butírico. Método de columna cromatográfica. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de ácido butírico, en moles por ciento, presentes en las grasas. Prescribe además las formas de preparación de los reactivos, de la solución de ácidos grasos y de la columna cromatográfica e indica el procedimiento a seguir para realizar la cromatografía y la titulación correspondiente GRASA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO BUTIRICO; COLUMNA CROMATOGRAFICA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.160:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p.
ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES; TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS
Establece el método de ensayo para la determinación de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el método de Colorimétrico LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.161:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Método
Página 11
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de sedimentos de leche cruda
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,17
CODIGO
:
NTP 202.163:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido salicílico en la leche cruda
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.164:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en leche cruda, por el método volumétrico
DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.168:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de drogas
antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.172:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda
DESCRIPTORES
:
LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.174:1998
TITULO
:
LECHE Y LACTEOS. Antibióticos Determinación afinidad. 1a. ed.
PRODUCTOS Leche cruda. Beta-lactámicos. cuantitativa por 4 p.
CODIGO
:
NTP 202.188:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche saborizada, por el método del punto final potenciométrico.
DESCRIPTORES
:
LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.189:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche saborizada
DESCRIPTORES
:
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.190:2000
SABORIZADA;
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo antibiótico beta-láctamicos en leche para la determinación cuantitativa por afinidad
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed. 4 p.
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS
RESUMEN
:
PRECIO
:
S/.11,26
Establece el método de ensayo para la determinación de partículas quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada)
CODIGO
:
NTP 202.187:2000
DESCRIPTORES
:
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico 6 p.
LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.191:2002
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de sacarosa en leche condensada por titulación iodométrica. 22 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de lactosa en leche
DESCRIPTORES
:
LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26 Página 12
RESUMEN
:
Establece la determinación de sacarosa en leche condensada
DESCRIPTORES
:
LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA
PRECIO
:
S/.45,07
CODIGO
:
NTP 202.193:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece la clasificación y queso
grasas de leche para consumo humano
identificación, requisitos del
DESCRIPTORES
:
QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
DESCRIPTORES
:
CREMA DE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.005:2002
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano
DESCRIPTORES
:
LECHE EN REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.078:2008
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche en polvo. Determinación de acidez. 4ta. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la leche en polvo. Esta Norma Técnica Peruana se aplica a los siguientes tipos de leche: Tipo 1 Leche entera en polvo. Tipo 2 Leche parcialmente descremada en polvo. Tipo 3 Leche descremada en polvo.
DESCRIPTORES
:
LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.082:1983. 2010)
TITULO
:
GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje. 1ª. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los métodos de ensayo microbiológicos para las grasas de leche
DESCRIPTORES
:
LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.086:2007
ICS 67.100.10 Leche y productos lácteos procesados CODIGO
:
NTP 202.002/AD1:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 1a. ed. 2 p.
DESCRIPTORES
:
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.002:2007
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Requisitos. 3a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
EVAPORADA;
Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicada a la misma.
DESCRIPTORES
:
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
EVAPORADA;
CODIGO
:
NTP 202.004:1981. 2010)
(Revisada
TITULO
:
GRASAS DE LECHE. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las
Página 13
LECHE;
POLVO;
(Revisada
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos físico químicos y microbiológicos de la leche pasteurizada.
DESCRIPTORES
PRECIO CODIGO
:
: :
LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo
DESCRIPTORES
:
LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.138:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece dos métodos de ensayo para la determinación de proteína en la leche en polvo: el método Kjeldhal y el método de concentración de colorante
S/.22,52 NTP 202.099:1985. 2010)
(Revisada
TITULO
:
LECHE COMPUESTA. Requisitos. 1ª. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir la leche compuesta
DESCRIPTORES
:
LECHE REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.100:2007
DESCRIPTORES
:
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p.
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.139:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza de leche en polvo
DESCRIPTORES
:
LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.154:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de plomo en la leche evaporada.
RESUMEN
:
COMPUESTA;
Establece los requisitos físicoquímicos y microbiológicos de la leche UHT.
DESCRIPTORES
:
LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
CODIGO
:
NTP 202.101:2001
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación del índice de solubilidad 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en polvo en agua
DESCRIPTORES
:
LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.115:1998
Página 14
Adicionalmente enuncia el principio del método, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y señala los procedimientos para realizar la preparación de ceniza, la extracción y la determinación buscada DESCRIPTORES
:
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.142:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de análisis para la determinación de humedad en la mantequilla
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
Establece los procedimientos y requisitos a tener en cuenta, para realizar una adecuada práctica de ordeño manual o mecánico en los hatos de producción de leche.
CODIGO
:
NTP 202.143:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Mantequilla
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.200:2007
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Buenas prácticas de ordeño 7 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
LECHE; BUENAS PRACTICAS; ORDEÑO
PRECIO
:
S/.11,26
ICS 67.100.20 Mantequilla CODIGO
:
NTP 202.024:2005
CODIGO
:
NTP 202.144:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p.
TITULO
:
RESUMEN
:
Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,26
Establece el procedimiento de análisis para la determinación de casina, ceniza y sal en la mantequilla
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.145:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.
CODIGO
:
NTP 202.114:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece la técnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamaño pequeño
Página 15
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo, para la determinación de sal en la mantequilla
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.146:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de ácido butírico, colesterol, y ácidos volátiles e insolubles en la misma
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.147:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del índice de acidez en la grasa de mantequilla. También enuncia el principio del método y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse
DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.157:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe además las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el análisis, en la recuperación del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales DESCRIPTORES
:
MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
CODIGO
:
NTP 202.158:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. También prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la preparación de la muestra y para el proceso de análisis
DESCRIPTORES
:
GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,26
ICS 67.100.30 Queso
Establece el método de ensayo para la determinación de grasas Página 16
CODIGO
:
NTP 202.084:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido
DESCRIPTORES
:
QUESO REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
FUNDIDO;
CODIGO
:
NTP 202.148:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como ácido láctico
Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de queso que luego van a ser materia de análisis
DESCRIPTORES
:
QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.194:2010
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Quesos madurados. Requisitos. 2a. ed. 11 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados. La presente NTP se aplica a los quesos madurados.
DESCRIPTORES
:
QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.149:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed. 1 p.
DESCRIPTORES
:
QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
Establece el método de ensayo para la determinación de humedad en el queso
CODIGO
:
NTP 202.195:2004
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos
DESCRIPTORES
:
QUESO FRESCO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,52
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.150:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método de ensayo para la determinación de cloruro total en el queso QUESO; LACTEOS; ENSAYOS
PRODUCTOS CLORUROS;
PRECIO
:
S/.5,65
CODIGO
:
NTP 202.151:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
ICS 67.100.40 Helados y elaboración de helados CODIGO
:
NTP 202.152:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en los helados y dulces helados
DESCRIPTORES
:
HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,65
ICS 67.100.99 Otros productos lácteos
Establece el método de ensayo para la determinación de acidez
CODIGO Página 17
:
NTP 202.136:1998
TITULO
:
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada azucarada. Presenta el consolidado de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada
DESCRIPTORES
:
LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,26
Página 18