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NORMA Oficial Mexicana NOM-247-SSA1 Bienes y servicios. cereales y sus productos. harinas de cereales, semolas o semolinas. alimentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, semolas o semolinas o sus mezclas. productos de panificacion. disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Esta Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales que deben cumplir las harinas de cereales, sémolas o semolinas, los alimentos preparados a base de cereales, de semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas y los productos de panificación.

NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

NORMA Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias. Información comercial. Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer las especificaciones sanitarias que deben cumplir la masa, tortillas, tostadas, harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Asimismo, establece la información comercial que debe figurar en las etiquetas de los productos.

NMX-F-068-S-1980 Alimentos. determinación de proteínas. foods. determination of proteins. normas mexicanas. dirección general de normas. Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar proteínas en productos alimenticios

NMX-F-083-1986 Alimentos. determinación de humedad en productos alimenticios. foods. moisture in food products determination. normas mexicanas. dirección general de normas. Esta Norma establece el método para determinar la humedad en productos alimenticios con rango de secado de 95° a 105°C.