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• Kelly Bermeo Guerrero

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FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

IMPORTANCIA DE LOS MICRONUTRIENTES EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS DEGENERATIVAS

ASIGNATURA: NUTRICION

INTEGRANTES:

DOCENTE:

CICLO: IV - A

PERU-2018

INTRODUCCION

En este presente trabajo los alumnos de la carrera profesional de enfermería de la universidad Católica los Ángeles de Chimbote hablaremos que tan importantes son los nutrientes ya que son compuestos que forman parte de los alimentos, los obtenemos por medio del proceso de la digestión y son importantes para un correcto funcionamiento de nuestro metabolismo. Los nutrientes se clasifican en: "macronutrientes" (proteínas, lípidos, hidratos de carbono), aquellos que se encuentran en mayor proporción en los alimentos y que además nuestro organismo necesita en cantidades mayores, y "micronutrientes" (vitaminas y minerales) que se encuentran en concentraciones mucho menores en los alimentos y de los que también el organismo necesita cantidades menores para su funcionamiento. Pero en esta oportunidad nos enfocaremos en la importancia de los micronutrientes en la prevención de enfermedades crónicas degenerativas Los micronutrientes clásicamente considerados como compuestos esenciales para la vida humana, comprenden 13 vitaminas y unos 16 minerales. Tanto vitaminas como minerales no son sintetizados por el organismo humano (o en algunos casos sí pero en cantidades insuficientes), por lo tanto depende de la alimentación para obtenerlos, siendo en general una buena fuente para la mayor parte de ellos las frutas y hortalizas. Los micronutrientes son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del organismo humano, la utilización metabólica de los macronutrientes, el mantenimiento de las adecuadas defensas frente a enfermedades infecciosas, así como de muchas otras funciones metabólicas y fisiológicas.

¿QUE SON LOS MICRONUTRIENTES? Son sustancias nutritivas que son requeridos por el organismo en muy pequeñas cantdades,

pero que no por eso dejan de ser esenciales y de vital importancia para el buen funcionamiento del mismo. Según su naturaleza química se clasifican en minerales (sustancias inorgánicas) y vitaminas (sustancias orgánicas) y estas últmas a su vez se clasifican en base a su solubilidad en hidrosolubles y liposolubles en pequeñas cantidades para protegerse de algunas

enfermedades y que se encuentran en los alimentos. Los micronutrimientos son conocidos como vitaminas y minerales; entre los más importantes están: Vitaminas A, B, C y ácido fólico, Minerales: hierro, yodo, calcio y zinc. El consumo diario de una dieta variada y preparada con diversos alimentos proporciona los micronutrimientos y otras sustancias nutritivas necesarias para vivir sanos. Recuerde, las vitaminas y minerales son micronutrimientos indispensables en nuestra vida. Coma diariamente verduras y frutas de la temporada y de la región. VITAMINAS: Las frutas y verduras son fuentes muy importantes de vitaminas. Las vitaminas son precursoras de coenzimas,(aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea esta coenzima o no.

Tenemos a:

¿Dónde se encontrara? En la leche, queso, yema de huevo, hígado, verduras y frutas de color verde y amarillo. ¿Qué previne? Problemas de la vista, infecciones gastrointestinales, infecciones de la piel y retardo del crecimiento y desarrollo.

¿Dónde se encontrara? Son alimentos ricos en esta vitamina, las carnes, el hígado las verduras de hojas verdes, los frijoles, el huevo y los cereales integrales. ¿Qué previene? Ayudan a prevenir la anemia, enfermedades nerviosas y de la piel.

¿Dónde se encontrara? La tienen la mayoría de las frutas sobre todo naranja, limón, toronja, guayaba, los vegetales verdes y el jitomate. Favorece un mejor aprovechamiento del hierro ¿Que previene? Enfermedades respiratorias, sangrado de encías y problemas de cicatrización.

¿Dónde se encontrara? Está en toda las verduras de color verde oscuro (quelites, acelgas), frijoles, haba, en carne y la yema de huevo. ¿Qué proviene? Disminuye las enfermedades gastrointestinales, anemia en mujeres embarazadas y en niñas y niños menores de 5 años.

MINERALES: Los minerales que se consideran esenciales en nutrición suman un total de 26. En este artículo vamos a detallar los que mayor necesidad de consumo tienen y los mejor conocidos: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, cinc, yodo, cobre, manganeso y flúor.

¿Dónde se encontrara? Los alimentos que lo contienen son: hígado, carne, hojas verdes, frijoles, lentejas y huevo, entre otros. ¿Que previene? Evita la anemia principalmente en niñas y niños menores de 5 años y mujeres en edad fértil.

¿Dónde se encontrara? Está presente en los pescados, mariscos y sal yodatada. ¿Que previene? Previene el bocio, (abultamiento en el cuello) y problemas de crecimiento y desarrollo en niñas y niños.

¿Dónde se encontrara? Se encuentra en la leche, queso, tortilla de maíz, amaranto (alegría) y vegetales verdes. ¿Que previene? Protege contra la osteoporosis, el raquitismo, y la debilidad de huesos y dientes.

¿Dónde se encontrara? Las vísceras como el hígado y riñón, el pescado, cereales integrales y vegetales verdes son fuentes para obtenerlo. ¿Que previene? Su deficiencia afecta principalmente a adolescentes, adultos, embarazadas y mujeres que amamantan. Puede provocar retardo en el crecimiento y envejecimiento prematuro.

RECOMENDACIONES Durante la infancia, tanto niñas como niños necesitan alimentos que contengan vitamina A, vitamina C, calcio, hierro, ácido fólico y zinc.

Durante la edad escolar y la adolescencia, la alimentación recomendable debe aportar, además de la energía y proteínas que necesitan para seguir creciendo, las vitaminas A, B, C, ácido fólico y los minerales como el hierro, el calcio y el yodo.

Las mujeres embarazadas y las que amamantan deben comer diariamente alimentos ricos en vitaminas, proteínas y minerales para no sufrir anemia, descalcificación, desnutrición y para evitar tener hijos desnutridos. En los adultos y ancianos esa muy importante que la dieta diaria sea variada y comer verduras y frutas.

A cualquier edad es importante incluir en cada comida alimentos de los tres grupos:

Cereales

Leguminosas y alimentos de origen anim al

Frutas y verduras

Arroz, avena, tortillas, pan, pasta, papa, entre otros

Frijoles, lentejas, carne, leche, huevo, pescado, entre otros.

De temporada y de la región

Hidratos de carbono que dan energía

Proteínas que ayudan a la formación de tejidos.

Vitaminas y minerales que auxilian al buen funcionamiento del cuerpo.

LOS MICRONUTRIENTES EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS IMFLAMACIÓN: La inflamación es la respuesta normal del cuerpo para combatir el daño causado por estímulos internos o externos y crear de este modo las condiciones necesarias para su reparación. La respuesta inflamatoria es un proceso complejo en el que intervienen numerosos elementos del sistema inmunitario. Las enfermedades inflamatorias crónicas comprenden problemas de salud que afectan, por ejemplo, al sistema nervioso, las vías respiratorias, el intestino, la piel y las articulaciones, así como la diabetes y la aterosclerosis, que pueden derivar en infarto de miocardio y accidentes cerebrovasculares. LA ATEROSCLEROSIS Es una enfermedad inflamatoria crónica de los vasos sanguíneos. Ya durante la fase inicial se produce la adhesión de ciertas células circulantes del sistema inmune (por ejemplo, los monocitos) a la pared interna de los vasos sanguíneos (endotelio). A medida que la enfermedad avanza, las células inmunitarias penetran en las capas de los vasos sanguíneos y se cargan de lípidos (como el colesterol LDL), dando lugar a células espumosas que se depositan y acumulan formando placas. CAROTENOIDES Entre los componentes nutricionales que afectan favorablemente la función inmunitaria

y la inflamación, cabe mencionar también los fotoquímicos, que se encuentran principalmente en las frutas y las verduras. Existen numerosos estudios sobre los fecto sobre el sistema inmune.

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Los ácidos grasos poliinsaturados pueden, en teoría, frenar la aparición de inflamaciones crónicas por medio de diversos mecanismos. Además de influir en los procesos de señalización intracelular y en la expresión de varios genes, son precursores de inmunomoduladores. LA OBESIDAD La obesidad es una enfermedad crónica tratable que aparece cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. otras complicaciones asociadas (por ejemplo, la dislipidemia, la resistencia a la insulina y enfermedades derivadas como la diabetes tipo 2, el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares) se han convertido un tema central de nutrición en los países industrializados. El tejido adiposo no sólo alma-cena el exceso de energía, sino que también produce muchas sustancias de señalización del sistema inmune y proteínas proinflamatorias. DIABETES MELLITUS Es un desorden del metabolismo de los carbohidratos. La etiología de la diabetes es muy variada. Las distintas causas de diabetes originan una deficiencia de insulina resistencia a la acción de la hormona.

OTROS MICRONUTRIENTES Con más de 6500 estructuras diferentes, los flavonoides pertenecen al grupo de los fitoquímicos. Se hallan predominantemente en las hojas y capas exteriores de las plantas. Los resultados de estudios epidemio-lógicos señalan que un aumento de la ingesta de flavonoides podría estar asociado con un menor riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas. Al mismo tiempo, existen estudios in vitro y con animales que ponen de manifiesto los efectos fisiológicos de los flavonoides (por lo general, en dosis muy altas) (75, 76). Su acción antiinflamatoria se atribuye a sus propiedades antioxidantes e inmunomoduladoras. Los flavonoides pueden actuar como antioxidantes en sistemas celulares tanto hidrófilos como lipófilos. Los estudios in vitro muestran un claro efecto protector de los flavonoides antes de que se produzca una oxidación lipídica que pueda dañar las membranas y dar lugar a una aterosclerosis. Además, los flavonoides parecen inhibir directamente la producción de citoquinas proinflamatorias (factor de necrosis tumoral alfa e interlecuina-6) y otros mediadores de las respuestas inflamatorias, así como la sensación de dolor.

CONCLUSIONES o Recomendar un aumento en la ingesta de alimentos como consumir la mayoría de frutas y hortalizas ya que te ayudan a disminuir el riesgo de muchas enfermedades crónicas como por ejemplo el cáncer. o Los niños constituyen uno de los grupos más vulnerables debido a que su organismo se encuentra en desarrollo y crecimiento, una alimentación incorrecta puede llevar una serie de carencias nutricionales para su salud y derivar la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta. o Es necesario tener un buen hábito alimenticio en la persona ya que deben aprender de todo, y así poder realizar una alimentación variada, equilibrada y saludable. o Para tener una buena alimentación debemos tener en cuenta la edad, el género y la actividad ya que esto depende de estas la cantidad nutrientes necesarios para tener una dieta equilibrada.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 1. Hernán C, Peña M. La Situación Alimentaria y Nutricional de los Niños menores de 6 años en la Región de América Latina y El Caribe. En: Donnell A, Bengoa J, Torún B, Caballero B, Lara E, Peña M, editores. Nutrición y Alimentación del Niño en los primeros años de Vida. Programa Ampliado de libros de texto PALTEX. OPS/OMS. Washington, D.C. International Life Sciencie Institute (ILSI) Press. 1997. 2. Delisle H. El Niño en el trópico. Vitamina A, Estrategias Preventivas. Centro Internacional de la Infancia. Paris - Francia. N° 222/223. 1996. 3. Kuhnlein H, Pelto G. Vitamin A and Food: The Current Situation. En: Kuhnlein HV, Pelto GH, editores. Culture, Environment, and Food to Prevent Vitamin A Deficiency. International Nutrition Foundation for Developing Countries (INFDC). Ottawa, Canada. 1997. 4. Blum L, Pelto P, Pelto G, Kuhnlein H. Community Assessment of Natural Food Sources of Vitamin A: Guidelines for an Ethnographic Protocol.International Development Research Centre (IDRC), International Nutrition Foundation for Developing Countries (INFDC). Ottawa, Canada. 1997. 5. Higa, A. Panorama de la Deficiencia de Micronutrientes en el Perú. I Simposio Internacional de Micronutrientes. Resumen de Ponencias. Asociación Peruana de Nutrición y Colegio de Nutricionistas del Perú. 5 y 6 de Noviembre de 1996. Lima-Perú.