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• Ramiro Miranda Espinosa

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MEDICION Y MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD 1.1 CONCEPTOS: Francois Quesnay (1773), aparece por primera vez el concepto de productividad La Facultad de producir. La relación entre la producción y los medios empleados para lograrla. El "cociente que se obtiene al dividir la producción por uno de los factores de producción". . Productividad: Segun David Sumanth se refiere a la utilización eficiente de los recursos al producir bienes y/o servicios. La productividad laboral se define como la producción promedio por trabajador en un período de tiempo. Puede ser medido en volumen físico o en términos de valor (precio por volumen) de los bienes y servicios producidos.

1.2

ETAPAS DE DESARROLLO A NIVEL MUNDIAL DE LA PRODUCTIVIDAD

1766 QUESNAY Menciono en un artículo por primera vez la palabra Productividad. El término productividad adquirió un significado mas preciso, se definió: como una relación entre lo producido y los medios empleados para hacerlo.

1950 la organización para la cooperación económica europea (OCDE) Ofreció una definición más formal de la productividad. "Productividad es el cociente que se obtiene de dividir la producción por uno de los factores de la producción".

1883 LITTRE Definió la productividad como la “facultad de producir” 1979 Sumanth “Productividad total es igual a la relación de producción tangible entre los insumos tangibles” SIGLO XX1 Definición Actual

Es un índice que mide el resultado "output" (productos y servicios) en relación con la entrada "input" (trabajo, materiales, energía, máquinas y capital) usados para producirlos.

1.3 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD La productividad es uno de los conceptos más importantes en la administración de empresas. Por esta razón, conocer los factores que la afectan es siempre vital y urgente. Pero identificar claramente la diversidad de causas que juegan a favor o en contra de la productividad no es tarea fácil. Para lograrlo, es necesario tener a mano un modelo práctico que permita clasificarlos.

Como su nombre lo indica, la productividad tiene que ver directamente con la producción, pero siempre en relación con la eficiencia. Por lo tanto, elevar la productividad significa producir más con el mismo consumo de recursos, invirtiendo lo mismo en materiales, mano de obra, tiempo, etc. Por ejemplo, uno de los factores que más afecta la productividad y en el que comúnmente se piensa es la aplicación de una nueva tecnología de producción, es decir, nuevas máquinas más eficientes. Pero hay muchos otros factores tan importantes como la tecnología que tienen que ser identificados y evaluados. Para ordenar de forma más comprensible todo lo que afecta la productividad es muy práctico tener en cuenta la siguiente clasificación 1. 1-Factores internos: todos aquellos incluidos dentro de la empresa y en sus procesos productivos. No necesariamente son propios. 3-Factores propios: todos los que pertenecen a la empresa y están en relación directa con el contexto externo. Pueden estar dentro o fuera de las instalaciones.

2-Factores externos: todos aquellos que están en el ambiente o contexto que rodea a la empresa y que tienen relación con ella. 4- Factores ajenos: todos aquellos que no tienen una relación directa con la empresa y su entorno. Usualmente son factores globales y macro que afectan a toda la sociedad.

. En la vida cotidiana estos 4 factores rara vez se presentan aisladamente, por lo cual es necesario subrayar que tienen una interrelación entre sí y que es esa combinación, en definitiva, lo que afecta la productividad. En este sentido, se pueden distinguir las siguientes parejas: los factores internospropios, los factores internos- ajenos, los factores externos-propios, y los factores externos-ajenos.

1. Factores internos-propios: pueden ser el personal, la organización interna de la empresa o el modelo de negocio. Aunque muchas veces los trabajadores son señalados como el factor interno y propio que más afecta la productividad, en realidad lo es la gestión administrativa. 2. Factores internos-ajenos: son aquellos que suceden internamente pero que dependen de un servicio exterior, por ejemplo, el servicio de Internet en la empresa o el sistema de alcantarillado y aguas instalado en la empresa y que depende del acueducto municipal. 3. Factores externos-propios: están afuera de la empresa pero tienen una relación muy cercana con ella y le afectan directamente, por ejemplo, materiales de producción que se compran a un proveedor. 4. Factores externos-ajenos: son los más lejanos a la cadena productiva, y solo afectan la productividad de la empresa indirectamente; entre ellos están las políticas gubernamentales, la fortaleza de la moneda

nacional en el mercado internacional, las condiciones de seguridad nacional, entre otras del mismo estilo.

2- MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD

2.1 COMPLICACIONES PARA LA MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD a) La calidad. Ésta puede variar mientras la cantidad de insumos y salidas permanecen constantes b) Elementos Externos. Las variables de fuera del sistema pueden influir en él, pueden causar un crecimiento o disminución en la productividad, para lo cual el sistema en estudio puede no ser directamente el responsable (energía eléctrica). c) Falta de unidades precisas de medición. La mejor razón de productividad, es cuando la producción es evaluada a precio estándar en el numerador y se incluyen todas las entradas en el denominador. En el sector industrial 1. No disposición de datos detallados de producción. 2. Información incompleta 3. Cambios en las mediciones por desarrollos de nuevos productos y/o

modificaciones de las especificaciones de la ya existentes. 4. La variedad de productos. PIB Bienes y servicios en un año de una Nación.

2.2

METODOS INDUSTRIALES Y DE SERVICIO

Empresas productivas de bienes como Femsa, Bimbo , Ford Gamesa, Jumex, etc. miden su productividad con mayor seguridad ya que depende de los numeros que arrojan los resultados de ventas, y en teoría es más simple hacer la relación entre lo vendido y los insumos utilizados. Así que su método de medición es diferente a la utilizada en los de servicio. Estos son algunos de los factores que involucran la medición en el sector productivo • Fuerza laboral • Ventas • Total de productos elaborados (por hora, día, mes y/o año) • Tiempo de producción • Tiempo de paro (mantenimiento correctivo o preventivo, días festivos, etc.) • Devoluciones • Calidad (producto no conforme defectos cualitativos y cuantitativos) La productividad total que es uno de los métodos más empleados es la relación entre total de ventas y la suma de los factores todo en unidad monetaria Empresas de servicio como Telmex, Telcel, Sky, SHCP, CFE, etc. Miden su productividad en base a la perspectiva del cliente o usuario, por eso tienen una dificultad para su medición, ya que el usuario puede tener una perspectiva diferente según factores en su vida diaria (Problemas económicos, un mal dia, cambio de humor etc). Método básico par la medición de un servicio puede ser una encuesta o entrevista y los resultados se grafican en base a la formulado en las entrevistas o encuestas. Productividad en servicio Percepción de Calidad en el servicio recibido Lealtad (compra repetitiva del servicio) Satisfacción de las necesidades.

2.3

INDICE DE PRODUCTIVIDAD

Productividad total La productividad total se trata de diseñar y desarrollar un método cuantitativo, medible basado en relaciones de entradas y salidas. Bienes o servicios totales generados en el periodo Insumos totales empleados en el proceso productivo Productividad parcial Es la razón entre la cantidad producida y un solo tipo de insumo (materia prima, energía, maquinaria, etc.).

2.4

INDICADORES DE GRUPO

Indicadores de grupo Matriz de objetivo se basa en que la productividad está en función de diversos factores de comportamiento y la manera más práctica de evaluar la productividad consiste en medir los factores más influyentes.

3- MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD 3.1.- REQUERIMIENTOS PARA

ADMINISTRAR LA PRODUCTIVIDAD

3.1.1 OBJETIVO

3.1.2

PRODUCTIVIDAD HUMANA

3.1.3

3.1.4

PRODUCTIVIDAD DE CAPITAL

PRODUCTIVIDAD DE MATERIALES

3.1.5

3.1.6

PRODUCTIVIDAD DE ENERGIA

PRODUCTIVIDAD DE PROCESOS

3. 2 METODOLOGIA DE LA APLICACION DE LA ADMINISTRACION EN EL MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

3.3 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

3.4 METODOS Y TECNICAS PARA EL MEJORAMIENTO

4- PRODUCTIVIDAD POR OBJETIVOS 4.1 LINEAS DE RESPONSABILIDAD Según la Alianza para la Responsabilidad Social Empresarial, existen 6 líneas estratégicas fundamentales para lograr que una empresa tenga verdadera RS. Estas son: Generación de riqueza: consiste en generar utilidades a partir de la venta de productos y servicios de alta calidad. Establecer condiciones laborales justas y empleos bien remunerados. 4..2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y POLÍTICA 4..3 FORMACIONES OPERACIONALES DE EQUIPOS Establecer equipos de trabajo equitativo Estrategias operativas Cocinera y encargada 4.4 MEDICIÓN DE DESARROLLO DEL EQUIPO Equipos de Proyectos

Equipos de Gestión Equipos de asistencia médica 4.5 PRODUCTIVIDAD DEL EQUIPO OBJETIVOS PROPUESTOS • Seguir con la implementación de 9’s • Reducir desperdicios por cada platillo elaborado. • Evitar traslados innecesarios • Erradicar movimientos repetitivos • Aplicación de los cinco ceros: cero defectos, cero averías, cero tiempos de espera, cero inventarios, cero contaminación, cero accidentes, cero enfermedades laborales, cero insatisfacción, cero incobrables, cero fraudes.

5.- MODELOS PARA LA MEDICION

Tema de investigación y presentación por el alumnado (se formaran grupos de 6 y cada grupo expondrá el tema referenciado la calificación será única para todo el equipo.