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MAP PROPÓSITO

PROCESOS

Garatizar las mejores decisiones para elegir la estructura organizacional adecuada para la estrategia DISEÑO de la organización a partir ORGANIZACIONAL de la definición de las funciones y responsabilidades del capital humano de la empresa quienes ponen en práctica o colaboran activamente en la implementación de dicha estrategia.

DESCRIPCIÓN PROCESO

Determinar la estructura de la organización que sea más conveniente para la estrategia de la compañía, a partir de la definición de las funciones y responsabilidades del capital humano de la empresa.

Jefe Departamento Recursos Humanos. Es el gestor y responsable de la planificación, coordinación, programación y control de toda

SHOUGANG HIERRO PERÚ S.A.A.

MAPA FUNCIONAL - DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMAN ACTIVIDADES

DESCRIPCIÓN ACTIVIDAD

Proceso mediante el cual se registra las carecteristicas, relaciones internas y tareas básicas Elaborar Descripción de de cada puesto de trabajo, identificando además Puestos las competencias y conocimientos necesarios para llevar a cabo las funciones y responsabilidades.

Diseñar Estructura Organizacional

Proceso de división del trabajo dentro de la organización que permita alcanzar altos niveles de coordinación, orientándo al logro de los objetivos.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Realizar Estudios de Fuerza Laboral

Consolidación ordenada de todas las funciones y responsabilidades de la estructura organizacional.

17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Elaborar Manual de Funciones

Consolidación ordenada de todas las funciones y responsabilidades de la estructura organizacional.

27

ón, programación y control de todas las actividades del departamento según directivas de la Alta Dirección, liderando el desarrollo de lo

RRO PERÚ S.A.A.

ENTO DE RECURSOS HUMANOS TAREAS

Elabora formatos y guias de recolección de datos. Aplica técnicas de recolección de información (Entrevista y Observación) Análiza la información recopilada, ordenando secuencialmente las funciones y responsabilidades según proceso y activida realizadas en el puesto. Identifica nivel de supervisión, relación de coordinación, parametros de eficiencia, rendimiento y otros aspectos convenien que ayuden a identificar las competencias necesarias para el puesto. Denomina exactamente el título y categoría del puesto analizado. Elabora con la información obtenida perfil de los puestos. Evalua el grado de alineamiento de los diseños de las unidades organicas con los planes estrategicos de la empresa. Rediseña la Estructura Organica, estableciendo claramente la responsabilidad funcional y administrativa de cada unidad organica. Mantiene, actualiza mensualmente la estructura organica aprobada de la empresa. Mantiene, actualiza mensualmente el estándar de personal aprobada de la empresa. Recepciona solicitud de "Pedido de personal" de las gerencias de área. Analiza fuerza laboral actual de la unidad organica en cuestión según categoria de personal, horas y equivalentes a tiemp completo de disponiblidad. Elabora descripción de la estructura y funciones de la unidad organica en cuestión, estableciendo el nivel de desarrollo y/o complejidad de las labores. Registra existencia de tercerización y/o intermediación de servicios existentes para la consecución de los trabajos asignad unidad organica. Elabora flujogramas de los procesos y sistemas actuales. Consolida comparación de costo laboral presupuestado versus real (horas ordinarias, sobretiempo, etc.) de la unidad orga en cuestión. Analiza fuerza laboral no disponible para el trabajo: ausentismo(vacación, descanzo medico, permiso administrativo, capacitación, etc). Caracteriza los resultados obtenidos indicando los impactos reales por falta o exceso de fuerza laboral existente en la uni orgánica en mención Establece brecha de fuerza laboral entre el numero de personal requerido y disponible. Identifica en el flujograma de los procesos actuales "nudos criticos" o "áreas sensibles" Establece procesos suceptibles de ser mejorados, abriendo posibilidades de cambios con disminución de los pasos, mayo racionalidad en el trabajo o mejor distribución de actividades. Entrega el diseño del proceso optimizado, estableciendo un flujograma descriptivo del proceso, recomendando si amerita capacitación, mayores recursos materiales, equipamiento e infraestructura que viabilicen los cambios propuestos. Estima brecha con el proceso optimizado resultante del rediseño. Evalúa solicitud de transferencia de personal teniendo en cuenta condición y funciones del puesto. Presenta opinión a la Gerencia Administración sobre "Pedido de Personal" Hace seguimiento, medición y evaluación a las variaciones efectuadas en el rediseño del proceso. Consolida los objetivos, funciones y responsabilidades de cada puesto de cada Gerencia, Dpto, Area y Sección; adicional coordina con el área funcional de Compensaciones todo lo referente al diseño de recolección de datos que sirvan para la valoración de puestos.

s de la Alta Dirección, liderando el desarrollo de los integrantes del area de trabajo.

FECHA APROBACIÓN:

2010.06.18

FECHA ACTUALIZACIÓN:

2011.09.20

RESPONSABLE

COLABORADOR

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE-FACU

PROPÓSITO

PROCESO

PROCUCCION DEL ALCOHOL

DESCRIPCIÓN PROCESO

Recepcion de materia prima y elaboracion de alcohol medicinal

Jefe de Grupo. Es el gestor y responsable de …

ELABORADO POR

CÓDIGO

APELLIDOS

N00181215

CANDIOTTI DE LA CRUZ

N00183214

PERALES HERRERA

N00045728

ANAMPA VIGNOLO

ELABORADO POR N00091520

HERRERA CHUMPITAZ

N00232004

WITHMORY SANCHEZ

DEL NORTE-FACULTAD DE INGENIERÍA-ESCUELA DE INGENIERÍA IN

MAPA FUNCIONAL PROCESO PRODUCTIVO DEL ALC ACTIVIDADES

DESCRIPCIÓN ACTIVIDAD 1 2

RECEPCION , CLARIFICACION Y PASTEURIZACION

SE RECEPCIONA , PASTEURIZA Y CLARIFICA LA MELAZA PARA DEJARLA EN LIMPIA Y OPTIMA PARA LA FERMENTACION.

3 4 5 6 7

FERMENTACION

En esta etapa se transforma el azucar en alcohol

8 9 10 11 12

DESTILACION

en esta etapa de destila a vapor y se condensa a liquido para obtener el alcohol.

13 14 15 16

NOMBRE DARYL ALEXIS KAREN HELLEN CARLOS JESUS

OPERACIÓN(ES) ASIGNADA(S)

VB

MARTIN DAVID FREIHEIT REICHMAL

DE INGENIERÍA INDUSTRIAL-CURSO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS I

ODUCTIVO DEL ALCOHOL TAREAS recepcion e inspeccion del sultrato de melaza derivado de la caña de azucar hacia el almacen se traslada del almacen la melaza hacia el tanque reactor para la pasteurizacion que viene en un grado gris de 84 se utiliza agua para bajar el grado a 36 y a la vez acido sulfurico para bajarle el ph se bombea la melaza del tanque reactor al tanque reciclon para poder clarificar la melaza una vez clarificada la melaza se pasa por un intercambiador de calor para bajar la temperatura

cuando la melaza esta en la temperatura correcta pasa por un tanque superior que se llama tanque de almacenamiento d melaza tratada Del tanque de almacenamiento de melaza tratada pasa otro tanque de ilusion final listo para ser fermentada del tanque de ilsuion final se llenan las cubas se deja reposar 36 horas para una fermentacion optima una vez reposada la melaza es trasladada hacia unas columnas para comenzar con las destilacion destilacion en las columnas de destilacion la destilacion hace que tengamos un alcohol neutro el alcohol neutro lo calientan hasta hacerlo vapor pasa por un condensador para pasarlo a liquido se obtiene el liquido con un grado de 96 grados pasa por uncaudalimetro para controlar el grado del alcohol

REVISADO POR

MAG. ING. VÍCTOR MANUEL THOMPSON SCHREIBER-DOCENTE DEL CURSO

MAG. ING. VÍCTOR MANUEL THOMPSON SCHREIBER-DOCENTE DEL CURSO

FECHA REALIZACIÓN

4/25/2020

FECHA PRESENTACIÓN

4/28/2020

RESPONSABLE

COLABORADOR

TIEMPOS

JEFE LOGISTICO

ALMACENERO

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 1/2 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

36 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

3 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

3 HORAS

ROL EN LA DINÁMICA

FACILITADOR

VB

FACILITADOR

UNIVERSIDAD

PROPÓSITO

PROCESO

DESCRIPCIÓN PROCESO

El proceso de producción del Alcohol Etílico de 96° parte desde Mejora de operación la recepción posteriormente en las áreas de tomando una serie de procesos PRODUCCIÓN producción para la como la clarificación DEL ALCOHOL optimización de ,pasteurización, fermetación y tiempos y que este un ETÍLICO DE 96° destilación para obtener un mayor producto en optimas grado de concentración de la condiciones evitando obtención del alcohol Etílico de 96° retrasos de entrega y . cubrir con las ventas establecidas .

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE-FACULTAD DE INGENIERÍA MAPA FUNCIONAL DEL ACTIVIDADES

DESCRIPCIÓN ACTIVIDAD 1 2

Recepción, clarificación y pasteurización

Se recepciona , pasteuriza y clarifica la melaza para dejarla limpia y en optimas condiciones para la fermentación.

3 4 5 6 7

Fermentación

En esta etapa se transforma el azúcar en alcohol.

8 9 10 11 12

Destilación

En esta etapa de destila a vapor y se condensa a liquido para la obtención del alcohol.

13 14 15 16

Embotellado y etiquetado

Pasa por una faja embotelladora y etiquetada juntamente con la verificación de los estandares de calidad para un producto ya finalizado.

17 18 19 20

21

Empaquetado

se encaja el producto para ser llevado aún álmacen .

22 23 24

D DE INGENIERÍA-ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL-CURSO DE

A FUNCIONAL DEL PROCESO DEL ALCOHOL ETÍLICO DE 96° TAREAS

Recepción e inspección del sultrato de melaza derivado de la caña de azúcar hacia el alm

Se traslada del almacen la melaza hacia el tanque reactor para la pasteurizacion que vien un grado gris de 84 Se utiliza agua para bajar el grado a 36 y a la vez acido sulfurico para bajarle el ph

Se bombea la melaza del tanque reactor al tanque reciclon para poder clarificar la melaza

Una vez clarificada la melaza se pasa por un intercambiador de calor para bajar la temper

Cuando la melaza esta en la temperatura correcta pasa por un tanque superior que se llam tanque de almacenamiento de melaza tratada

Del tanque de almacenamiento de melaza tratada pasa otro tanque de ilusion final listo p ser fermentada del tanque de ilsuion final se llenan las cubas Se deja reposar 36 horas para una fermentacion optima Una vez reposada la melaza es trasladada hacia unas columnas para comenzar con las destilacion Destilacion en las columnas de destilacion La destilacion hace que tengamos un alcohol neutro El alcohol neutro lo calientan hasta hacerlo vapor Pasa por un condensador para pasarlo a liquido Se obtiene el liquido con un grado de 96 grados Pasa por un caudalimetro para controlar el grado del alcohol Depositar el líquido en la máquina llenadora Inspeccionar la calidad del producto final Aprobación del producto Traslado a la máquina empaquetadora

Seleccionar la cantidades de botella a empaquetar Dar comienzo con el empaquetado Apilar en una pariguela los empaques Almacenar el producto

S

DE INGENIERÍA DE MÉTODOS I

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

X X X X

FECHA REALIZACIÓN

FECHA PRESENTACIÓN

RESPONSABLE Jefe de logistica

COLABORADOR

4/24/2020

01/05/2020

TIEMPOS

Almacenero

1 hr

Montacarguista

1hr

Operario de producción

1/2 hr

Jefe de Producción

Operario de producción

40 min

Jefe de Producción

Operario de producción

30 min

Operario de producción

40 min

Operario de producción

25 min

Jefe de Producción

Operario de producción

50 min

Jefe de Producción

Operario de producción

36 hrs

Jefe de Producción

Operario de producción

2 hrs

Jefe de Producción

Operario de producción

1 hr

Jefe de Producción

Operario de producción

2hr

Jefe de Producción

Operario de producción

2hrs

Jefe de Producción

Operario de producción

1hrs

Jefe de Producción

Operario de producción

40 min

Jefe de Producción

Operario de producción

1 hr

Jefe de Producción

Operario de producción

1 hr

Jefe de Control de Calidad

Asistente de Calidad

20 min

Jefe de Control de Calidad

Asistente de Calidad

5 min

Operario de producción

2min

Jefe de Producción Jefe de Producción

Jefe de Producción Jefe de Producción

Jefe de Producción

Jefe de Producción

Operario de producción

6 min

Jefe de Producción

Operario de producción

1 hr

Operario de producción

15 minutos

Montacarguista

10 min

Jefe de Producción Jefe de Producción

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE-FACU

PROPÓSITO

PROCESO

PROCUCCION DEL ALCOHOL

ELABORADO POR

DESCRIPCIÓN PROCESO

Recepcion de materia prima y elaboracion de alcohol medicinal

CÓDIGO

APELLIDOS

N00181215

CANDIOTTI DE LA CRUZ

N00183214

PERALES HERRERA

N00045728

ANAMPA VIGNOLO

ELABORADO POR N00091520

HERRERA CHUMPITAZ

N00232004

WITHMORY SANCHEZ

DEL NORTE-FACULTAD DE INGENIERÍA-ESCUELA DE INGENIERÍA IN

MAPA FUNCIONAL PROCESO PRODUCTIVO DEL ALC ACTIVIDADES

DESCRIPCIÓN ACTIVIDAD 1 2

RECEPCION , CLARIFICACION Y PASTEURIZACION

SE RECEPCIONA , PASTEURIZA Y CLARIFICA LA MELAZA PARA DEJARLA EN LIMPIA Y OPTIMA PARA LA FERMENTACION.

3 4 5 6 7

FERMENTACION

En esta etapa se transforma el azucar en alcohol

8 9 10 11 12

DESTILACION

en esta etapa de destila a vapor y se condensa a liquido para obtener el alcohol.

13 14 15 16

NOMBRE DARYL ALEXIS KAREN HELLEN CARLOS JESUS

OPERACIÓN(ES) ASIGNADA(S)

VB

MARTIN DAVID FREIHEIT REICHMAL

DE INGENIERÍA INDUSTRIAL-CURSO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS I

ODUCTIVO DEL ALCOHOL TAREAS RECEPCION E INSPECCION DE MATERIA PRIMA se traslada del almacen la melaza hacia el tanque reactor para la pasteurizacion que viene en un grado gris de 84 se utiliza agua para bajar el grado a 36 y a la vez acido sulfurico para bajarle el ph se bombea la melaza del tanque reactor al tanque reciclon para poder clarificar la melaza una vez clarificada la melaza se pasa por un intercambiador de calor para bajar la temperatura

cuando la melaza esta en la temperatura correcta pasa por un tanque superior que se llama tanque de almacenamiento d melaza tratada Del tanque de almacenamiento de melaza tratada pasa otro tanque de ilusion final listo para ser fermentada del tanque de ilsuion final se llenan las cubas se deja reposar 36 horas para una fermentacion optima una vez reposada la melaza es trasladada hacia unas columnas para comenzar con las destilacion destilacion en las columnas de destilacion la destilacion hace que tengamos un alcohol neutro el alcohol neutro lo calientan hasta hacerlo vapor pasa por un condensador para pasarlo a liquido se obtiene el liquido con un grado de 96 grados pasa por uncaudalimetro para controlar el grado del alcohol

REVISADO POR

MAG. ING. VÍCTOR MANUEL THOMPSON SCHREIBER-DOCENTE DEL CURSO

MAG. ING. VÍCTOR MANUEL THOMPSON SCHREIBER-DOCENTE DEL CURSO

FECHA REALIZACIÓN

4/25/2020

FECHA PRESENTACIÓN

4/28/2020

RESPONSABLE

COLABORADOR

TIEMPOS

JEFE LOGISTICO

ALMACENERO

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 1/2 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

36 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

3 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

2 HORAS

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

1 HORA

JEFE DE PLANTA

AYUDANTE DE PLANTA

3 HORAS

ROL EN LA DINÁMICA

FACILITADOR

VB

FACILITADOR