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Carrera: Licenciatura en relaciones comerciales Unidad de aprendizaje: Compras

Profesor: Gómez León Jesús

“Manual de compras: Chonajos”

Nombre: Navarro Hernández Mariana Grupo: 4RM8 Fecha de entrega: 19/11/2019

Índice Introducción ............................................................................................................. 4 Empresa .................................................................................................................. 5 Giro ......................................................................................................................... 5 Antecedentes .......................................................................................................... 5 Misión ...................................................................................................................... 5 Visión ...................................................................................................................... 5 Filosofía ................................................................................................................... 6 Decálogo de valores ................................................................................................ 6 Portafolio de productos ........................................................................................... 7 Ventas ................................................................................................................... 10 Página Web ........................................................................................................... 10 Organigrama ......................................................................................................... 12 Sistema de control de inventarios / Manejo de stocks ........................................... 13 Procedimientos...................................................................................................... 14 Canales de distribución ......................................................................................... 15 Logística interna .................................................................................................... 15 Recepción ............................................................................................................. 16 Codificación ........................................................................................................... 16 Almacenamiento.................................................................................................... 17 Procesamiento de pedidos .................................................................................... 19 Logística externa: .................................................................................................. 20 Salida de pedidos .................................................................................................. 20 Entrega de mercancía: Este paso se divide en dos: ............................................. 21 Procedimientos de entradas, salidas, almacenajes y distribución ......................... 23 Salidas: ................................................................................................................. 24 Almacén: ............................................................................................................... 25 Devoluciones al almacén: ..................................................................................... 26 Devolución al proveedor: ....................................................................................... 27 Gestión de la información y adopción de nuevas tecnologías a nivel administrativo y a nivel operativo o de campo. ............................................................................. 28

Administrativo/Interno ............................................................................................ 28 Compras y logística ............................................................................................... 29 Operativo/Externo o de campo .............................................................................. 29 Flujos de distribución interna y externa ................................................................. 30 Distribución externa: .............................................................................................. 31 Diseño de almacenes ............................................................................................ 32 Áreas del almacén y funcionamiento: .................................................................... 33 Estrategias: ........................................................................................................... 35 Objetivo general: ................................................................................................ 35 Objetivos específicos: ........................................................................................ 35 Objetivo de la estrategia de publicidad: ............................................................. 37 Bocetos: ............................................................................................................. 37 Rediseño Facebook ........................................................................................... 38 Rediseño Instagram: .......................................................................................... 39 Creación Twitter: ................................................................................................ 40 Tríptico digital: .................................................................................................... 41 Infografía digital ................................................................................................. 42 Objetivo de la estrategia de promoción: ............................................................. 43 Recetario digital: ................................................................................................ 46 Objetivo de la estrategia de plaza: ..................................................................... 49 Conclusión............................................................................................................. 52

Introducción En el presente trabajo se desarrolla el manual de compras de la empresa Chonajos, la cual se dedica a la comercialización de productos agrícolas, los cuales son ajos, jamaica y chiles secos. Dicha empresa se encuentra localizada en la central de abastos de Iztapalapa, Ciudad de México, en ella se reciben los productos procedentes que otros estados y diversos proveedores que abastecen a la empresa, para posteriormente ser comercializados a distintos agentes como lo son, abarroteras, comercializadoras, restaurantes y público en general. El manual de compras es un elemento indispensable en toda organización pues en él se plasman todos los procesos y operaciones necesarios para que la empresa pueda llevar a cabo la compra de los materiales que necesita tanto para su producción como para su cuestión administrativa. A su vez, la llegada del marketing 4.0 resulta ser oportuna para todas las empresas pues la era digital facilita los procesos que normalmente se harían con técnicas anticuadas, esto es que con la ayuda de softwares la empresa podrá gestionar de una manera más eficaz todo lo referente a las requisiciones, ventas, gestiones y demás. Es por eso que aquí se presentará la forma de operar de la empresa Chonajos respecto al marketing 4.0 que ha implementado en el último par de años. Para destacar la implementación del marketing 4.0 dentro de la empresa se usa una acotación en donde lo subrayado en amarillo indica que se refiere a dicho tema.

Empresa Chonajos S de R L de C V

Giro Comercial/agrícola

Antecedentes En los años ochenta el fundador de Chonajos el Sr. Torres llega a la Ciudad de México proveniente del estado de Michoacán trayendo como equipaje únicamente lo que vestía. Llegó a la central de abastos vendiendo desde ropa, hasta limones. Por azares del destino empezó vendiendo una cajita de ajos, a base de trabajo y sacrificio logró convertirse en el mayor importador de ajos de México alrededor de los años noventa. El éxito los rebasó y las cosas se complicaron a tal grado que la segunda generación que opera Chonajos tuvo que partir de 0, lo que en su momento fue un gran tropiezo se convierte en la gran oportunidad para La Familia Torres de encontrar la fé y la Verdad en Cristo. Desde entonces con una bandera de justicia, cambió su forma de ver el negocio basándose en el amor hacia las personas, hoy Chonajos busca diversificarse. Misión Proveer a los hogares mexicanos un producto sobresaliente, otorgando la mejor experiencia en cuanto a sazón y sabor al momento de degustar un platillo sazonado con nuestro producto.

Visión Ofrecer nuevas alternativas para la innovación de sazonadores y propiedades de ellos, así como desarrollar y mantener los productos que nos permitan llegar a otros mercados, como el medicinal.

Filosofía Ofrecer una experiencia culinaria y medicinal respaldada por los sabores y propiedades, que forman parte de la variedad de ajos de nuestro mercado.

Decálogo de valores Para Chonajos, los valores son una parte totalmente fundamental, ya que impulsan de una manera óptima la empresa y esto a la vez genera buenos resultados, entre los valores fundamentales se encuentran: 1. Respeto 2. Responsabilidad 3. Honestidad 4. Compromiso 5. Trabajo corporativo 6. Solidaridad 7. Equidad 8. Integridad 9. Tolerancia 10. Lealtad

Portafolio de productos

Ajos

Ajo morado de Zacatecas

Ajo reventado

Trenza de ajo morado

Ajo Morado

Ajo Macho

Ajo Japonés

Ajo chino

Ajo Italiano

Ajo Pelado

Chiles

Chile meco Chipotle

Chile Ancho

Chile de árbol sin pata

Chile pasilla

Chile guajón

Chile cascabel

Chile catarina

Chile de árbol con pata

Chile Guajillo

Chile Mora

Jamaica

Jamaica Nacional

Ventas La empresa cuenta con dos modelos de ventas, una personal y otra en línea, la primera se lleva a cabo con entrega personal a clientes mayoristas o desde el punto de venta para clientes minoristas, sin embargo, la venta en línea se maneja desde la página web de la empresa pues recientemente se ha implementado esta forma de compra con la finalidad de reducir los tiempos en los pedidos y las entregas

Página Web La empresa Chonajos ha decidido implementar una página web que de acceso a su historia como empresa pero también a sus productos pues funciona como ecommerce, en el cual aparecen los productos en existencia, ya que como se dedica a la venta de productos agrícolas, estos suelen tener una temporalidad de acuerdo al tipo de productos comercializados. Esta es una implementación al marketing 4.0 que la empresa ha realizado con la finalidad de reducir los tiempos y costos para acercar los productos al consumidor final Cabe destacar que como la implementación data de solo unos meses, el volumen de ingresos que obtiene la empresa es solo del 40% en este medio, mientras que la venta personal sigue teniendo un porcentaje de ventas del 60%.

Organigrama

Sistema de control de inventarios / Manejo de stocks La empresa cuenta con un software llamado “Sistema Integral de Ventas” este sistema registra la clave del cliente, el producto y empaque del mismo, cantidad y peso del producto, convenio y proveedores, las sucursales y áreas. Se hace una valoración de la mercancía vendida y el inventario final utilizado para el manejo de inventarios y asuntos financieros relacionados con los montos de dinero con el que la empresa cuenta.

A su vez la empresa Chonajos utiliza el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas), mediante este método la empresa registra las compras y las ventas que tienen de sus productos con la finalidad de tener un mayor control en sus inventarios, todo esto con el uso de su software

Productos comprados con regularidad.

Dentro del mismo software se puede monitorear diversos aspectos de la empresa, como lo son los productos que se han comprado regularmente dentro de la misma, esto sirve para gestionar que productos tienen un mayor flujo, ver cuánto queda en el stock y así poder hacer pedido a los proveedores cada que sea necesario.

Procedimientos Se tomó como ejemplo el producto “ajo italiano” para el sistema de producción, el cual comienza con la recepción de la mercancía, ésta es llevada mediante tráileres y entregada en el almacén, una vez que se recibe la mercancía, esta es discriminada y se decide si se almacena o pasa al procesamiento de pedidos, donde comienzan a armarse las bolsas por kilo y las cajas por 10 kilos, las cuales son las dos presentaciones en las que la empresa vende sus productos, a su vez se les colocan las etiquetas correspondientes y se van agrupando de acuerdo al pedido al que pertenecen, después la mercancía se alista para ser cargada en los tráileres listos para partir, finalmente en la distribución de productos se hacen llegar los pedidos a los clientes correspondientes. En cada una de las etapas de este sistema de producción se aplican los controles de calidad, los cuales corresponden a la revisión de los productos, que no estén mallugados, ni en proceso de descomposición; así como que los pedidos sean completados de manera correcta y lleven las etiquetas correspondientes.

Canales de distribución Se ocupa el canal mayorista, nivel 3 ya que es un producto alimenticio de gran demanda, y de esta forma hacemos posible que se cubra en gran parte del mercado.

Logística interna Cuando la mercancía llega al almacén, la primera tarea a realizar es la recepción de la misma, inspección y codificación. Una vez realizadas todas estas tareas, se procederá al almacenamiento de las mercancías que estén en perfecto estado y

se separaran de aquéllas defectuosas, para su posterior devolución. Después se pasa al procesamiento de pedidos para finalmente darle salida a la mercancía y ser entregada a los clientes. Para todas estas operaciones se hace uso de dispositivos electrónicos para un mejor monitoreo, como lo son handhelds y software especializado Recepción Cuando la mercancía llega al almacén, la primera tarea que se realiza es la recepción que consiste en acogerla, identificarla, verificarla e inspeccionarla, al objeto de comprobar que se ajusta al pedido. Para la recepción de mercancías se realizarían las acciones siguientes: 

Dar entrada a los vehículos cargados de mercancía y guiar al transportista hacia los muelles donde se realizará la descarga.



Apertura de las puertas de acceso al almacén.



Identificación del nombre del proveedor y número de pedido.



Contar y comprobar cantidad recibida, tipo, formato, marca de la mercancía.



Extracción de una muestra para la inspección.



Cotejar la información con el pedido realizado.



Descarga y separación de la mercancía según el criterio establecido.



Nombre de la agencia de transporte, conductor y matrícula del vehículo.



Separación de la mercancía defectuosa o que no reúna las condiciones pactadas y confección del albarán correspondiente.



Codificación de la mercancía y etiquetado.



Despedir al vehículo, entregándole el albarán firmado.

Codificación Una vez se ha realizado la recepción de la mercancía debe distribuirse de forma organizada en el interior del almacén con el fin de poder localizarla y gestionarla eficazmente. La codificación nos ayudará a identificar la mercancía, que consistirá

en otorgarles unos símbolos, generalmente números y letras. Para la empresa Chonajos, por manejar productos perecederos, la codificación se sugiere que sea: Codificación significativa. Esta se caracteriza porque cada componente del código nos puede estar dando información sobre la mercancía almacenada. Ejemplo: “A1234” En donde: A > Familia a la que pertenece (ajos) 1 > Tipo de ajo (macho, pelado, chino, etc. según la empresa crea conveniente) 2 > Información relacionada al proveedor 3 > Fecha preferente de consumo (Duración recomendada en días) 4 > Información adicional al producto

Almacenamiento Una vez recibida y codificada la mercancía, se procede a su almacenamiento, es decir, a depositarla en el lugar idóneo en el almacén, el cual por el tipo de producto debe estar a una temperatura de entre 2°C a 4.4°C. Para la empresa se recomendaría el uso de una ubicación estática, en donde cada mercancía tenga su espacio reservado para ser encontrada con facilidad. Se propone utilizar una ubicación sectorial, en esta modalidad, el almacén se divide en sectores, clasificados según la rotación de la mercancía a los cuales se les asignan una o varias familias de artículos; cada uno de estos sectores quedará reservado para la mercancía perteneciente a las familias.

Ejemplo:

La localización de los distintos sectores que constituyen el almacén se codificarían por pasillos, en este caso, son los pasillos los que se codifican con números consecutivos. La profundidad de las estanterías se codifica con numeraciones de abajo hacia arriba, asignando números pares a la derecha e impares a la izquierda, y empezando por el extremo opuesto en el siguiente pasillo. Ejemplo:

Procesamiento de pedidos En esta fase se llevará a cabo el etiquetado y empaquetado de la mercancía de acuerdo con los pedidos cotejados por el cliente. Se hace uso de cintas transportadoras de banda, las cuales están constituidas por una plataforma deslizante o banda sin fin, de goma u otro material, que se sitúa sobre un lecho continuo de rodillos; estas son muy utilizadas para el transporte de productos a granel, como los agroalimentarios, ya que permite el transporte de los costales, bolsas y cajas de carga media (hasta 12 kilos) sin dañar el producto durante su traslado. Ejemplo:

Logística externa: Salida de pedidos Después de procesar los pedidos se llevan al área de salida, la cual cuenta con un muelle donde se encuentra la flotilla de la empresa esperando a ser cargada con la mercancía. Para la salida de los pedidos se realizarían las acciones siguientes: 

Etiquetado de la mercancía saliente.



Identificación del nombre del cliente y número de pedido, así como de la dirección de envío.



Contar y comprobar cantidad a enviar, tipo, formato, marca de la mercancía.



Cotejar la información con el pedido realizado.



Comprobación de flotilla, conductor y matrícula del vehículo.



Dar salida a los vehículos cargados de mercancía y guiar al transportista hacia los muelles donde partirán a la entrega.



Despedir al vehículo, entregándole el albarán firmado.

Distribución: Parten los tráileres cargados de mercancía a la ubicación de los clientes (rutas previamente asignadas). Ejemplo:

Entrega de mercancía: Este paso se divide en dos: 

Central de abastos: Llega la mercancía a la casa matriz de la empresa ubicada en la Central de abastos de Iztapalapa en la Ciudad de México para abastecer ese punto de venta y recibir a clientes que van desde pequeños negocios hasta amas de casa para surtirse. 1. Merchandising: De acuerdo a los productos y necesidades de la empresa se recomienda el uso de la mesa horizontal, la cual se utiliza mayormente en grandes superficies conectando varios módulos entre sí para lograr una vista amplia y surtida de los productos. Por exhibidor modular caben entre 4 y 6 CPR’s o contenedores de plástico reciclables. Opcional: Se puede agregar poste para iluminación o marco porta precios en el frente o atrás, además de la parrilla inferior para almacenar o colocar más producto en el mismo piso de venta y facilitar el resurtido. El último punto clave son las ruedas, se recomienda que todos los exhibidores las incluyan para facilitar la limpieza de la zona y evitar plagas, además de que facilita mover y cambiar la exhibición según la temporada. 2. Frescura / humedad: En general todas las frutas y verduras frescas, con algunas excepciones, requieren de humedad relativa alta (> 90% RH) alrededor del producto para evitar deshidratación. 3. Temperatura óptima: Mantener la temperatura adecuada del producto, no alrededor de él, es esencial para mantener su frescura y su vida útil. Para los ajos se recomienda una temperatura entre los 2ºC a 4.4ºC.



Clientes: Se hace llegar el pedido a los clientes, los cuales revisarán que se cumplan las características específicas del encargo, una vez que se revisa

las condiciones de la mercancía, el cliente firma el albarán y se da entrada a los productos. 1. Merchandising: Adecuándose a los espacios con los que cuenta el cliente, se recomienda exhibir los productos de Chonajos en un mismo mostrador, sea vertical u horizontal. 2. Frescura/humedad: Se recomienda mantener la misma humedad relativa alta (> 90% RH) alrededor del producto para evitar la deshidratación del mismo. 3. Temperatura óptima: para mantener su frescura y su vida útil se recomienda mantener el producto a una temperatura de entre los 2ºC a 4.4ºC. Ejemplo:

Devoluciones/Logística inversa: Esta última fase puede significar una bandeja de oportunidades de la empresa para fidelizar al cliente. Cuando exista producto mermado y sea notificado a la hora de entrega de la mercancía con el cliente, lo ideal será llevar a cabo el reemplazo de la mercancía mermada por nueva mercancía en buenas condiciones, para asegurar la calidad de los productos y generar un prestigio como empresa.

Un uso que se le da a ese producto mermado es para fabricar composta, la cual es de gran utilidad en los cultivos ya que servirá de abono para la tierra y asì no significa una gran pérdida para la empresa.

Procedimientos de entradas, salidas, almacenajes y distribución Entradas Este procedimiento de entradas cuenta con los pasos necesarios para hacer entrar la mercancía al almacén de manera óptima, incluyendo los estándares de calidad necesarios para asegurarse de que la mercancía ingresada no presenta merma o algún imperfecto que pueda dañar los pedidos.

Salidas: En el proceso de salidas se plantea el orden óptimo para sacar la mercancía del almacén y hacerla llegar al área de procesamiento de pedidos, de igual manera cumpliendo con estándares de calidad y llevando a cabo los registros correspondientes en los inventarios.

Almacén: Este proceso de almacén contempla las acciones necesarias para ingresar y sacar la mercancía requerida para el procesamiento de pedidos, tomando en cuenta la calidad con la que cuentan los ajos en ese momento para determinar si están en óptimas condiciones para ser procesados, si no es así se notificará al área correspondiente para solicitar un cambio de producto.

Devoluciones al almacén: Las devoluciones se dividen en dos, en primer lugar tenemos las devoluciones al almacén en donde se contempla el proceso de notificación y regreso de mercancía mermada con la finalidad de no afectar a la producción final. Este proceso contempla desde la inspección de la materia prima hasta el registro en el archivo.

Devolución al proveedor: En segundo lugar tenemos el proceso de devolución al proveedor, en el cual una vez notificada que existe producto dañado y de corroborar que el proveedor maneja cambios y devoluciones se procede a notificarle de la merma existente y se busca llevar a cabo y cumplir con las condiciones de devolución expresadas con anterioridad por parte del proveedor.

Gestión de la información y adopción de nuevas tecnologías a nivel administrativo y a nivel operativo o de campo.

Administrativo/Interno Implementación un nuevo sistema llamado SAP.

Actualmente la empresa busca el cambio de su software por este nuevo llamado SAP pues en él se podrá lograr un mejor proceso administrativo y logístico ya que como software no sólo se queda en su vertiente informática, sino que es tan potente que podríamos decir que es un sistema, una tecnología para gestionar los recursos de la empresa al más alto nivel. Su utilidad radica en que permite recopilar todo tipo de datos de la empresa y procesarlos para proporcionar a las diferentes áreas de la organización, información útil para tomar decisiones. Su sistema modular facilita que pueda llegar a actuar en un departamento muy concreto de la empresa o bien a nivel global y estratégico si se le suman más módulos al software

Factibilidades implementando este nuevo software 

Velocidad



Control de almacenes



Stocks Max y Min



Registros de ventas



Ahorro de tiempo

SAP confiere seguridad a tu información, trabajando en la nube con garantías. el cual tiene un costo de 140 (USD) semestrales, lo cual son 2,800 pesos al semestre.

Compras y logística Apoyará en el control de inventarios para que se tenga un registro de los productos con los que la empresa cuenta, y los productos que vende con esto se lograra mejorar la eficiencia de los procedimientos administrativos.

Operativo/Externo o de campo 

Uso de dispositivos móviles: Contribuirá a una mejora en las actividades de cada empleado del área de entrega o reparto, con el fin de efectuar nuevas técnicas de venta y/o pedidos, siendo más efectiva con estos dispositivos, la trasferencia de información entre los distintos puestos del área administrativa de la empresa y con todo esto estará en una mejora continua.

Gasto

Articulo

Cantidad

Gasto mensual

Teléfono/ celular

6

$4,200

$25,200

Sistema SAP

1

$466.667

$2,800

TOTAL

7

$4,666.667

$28,000

semestral

Flujos de distribución interna y externa Distribución interna:

En este flujograma se concretiza el proceso de la logística interna óptima para la empresa basado en su almacén y en el funcionamiento de este, con la finalidad de agilizar los procesos de entradas y salidas de almacenes, así como de la preparación de los pedidos.

Distribución externa:

En este flujograma se concretiza el proceso de la logística externa óptima para la empresa basado en su flotilla y el mapeo realizado con anterioridad, con la finalidad de agilizar los procesos de entregas de mercancía, así como de su correcta disposición en punto de venta.

Diseño de almacenes Actualmente la empresa posee el siguiente diseño específico de almacén, el cual toma en cuenta lo que comercializa y sus necesidades, ya que todo es enfocado a la comercialización de productos agrícolas.

Distribución para un flujo en “U” •

La unificación de muelles permite una mayor flexibilidad en la carga y

descarga de vehículos, a su vez permite utilizar el equipo y el personal de una forma más accesible. •

Facilita el acondicionamiento ambiental de la nave, por constituir un

elemento más estanco sin corrientes de aire, lo cual es benéfico para el tipo de productos almacenados (alimentos).



Da una mayor facilidad en la ampliación y/o adaptación de las instalaciones interiores.

Tamaño: 600 m2 •

Largo: 30 m

•

Ancho: 20 m

•

Altura: 7 m

Flotilla: Actualmente la empresa Chonajos cuenta con un total de 5 tráileres y 3 camionetas para hacer el traslado de su mercancía. Áreas del almacén y funcionamiento: Recepción de mercancía: Consiste en dar entrada a las mercancías que envían los proveedores. Aquí, se comprueba que la mercancía recibida coincida con la información que figura en los albaranes de entrega, también se comprueba si las cantidades, la calidad o las características corresponden con el pedido. Almacenamiento: Consiste en la ubicación de las mercancías en las zonas idóneas para ello, con el objetivo de acceder a las mismas y que estén fácilmente localizables. En el caso de los productos agrícolas que producen etileno se debe contar en esta zona con una refrigeración de 2°C – 4.4°C con la finalidad de mantener fresco el producto sin comprometer a la calidad. Procesamiento de pedidos: Comprende todas las operaciones necesarias para recoger el producto de sus localizaciones en almacén y situarlos en la zona de expedición de la forma más eficiente y según criterios internos de calidad. Consta, por tanto, de dos actividades básicas: la recogida de cada una de las mercancías solicitadas por el cliente y la consolidación o agrupación de todas ellas en uno o varios embalajes para su envío.

Salida de pedidos: Los pedidos terminados que se sitúen en esta zona de expedición no pueden ser manipulados por otro operario que no sea aquel que los va a cargar a los tráileres correspondientes. Una vez consolidada la expedición en su unidad de transporte correspondiente, se identifica el bulto con la correspondiente documentación: •

Etiqueta de identificación. Permitirá el seguimiento de la expedición durante

el transporte hacia el cliente o consumidor. •

Packing list. Documento de transporte que identifica las mercancías

contenidas en el bulto. Teniendo estos elementos listos, la carga está lista para partir. Área de administración: Zona destinada a la gestión administrativa del almacén y otros lugares necesarios para el bienestar del personal que tiene que realizar las distintas funciones en el almacén (vestuarios, comedor, archivo, sala de fumadores, etc.).

Estrategias:

Objetivo general: Lograr alianzas comerciales con comercializadoras y abarroteras para que la empresa Chonajos se convierta en su proveedor de insumos. Estas estrategias se prevén que estén consolidadas dentro de 1 año (2020). Objetivos específicos: 1. Dar a conocer a la empresa “Chonajos” ante las principales comercializadoras y tiendas abarroteras de la Ciudad de México. 2. Promover el uso y conocimiento de los productos con ayuda de material digital. 3. Incrementar las ventas para el producto ajo macho.

Publicidad

Precio

Estrategia

Táctica

Proporcionar información de la empresa y de los productos

1. Marketing digital

Proponer precios especiales a los clientes interesados en los diversos productos con la

Actividad 1. Elaborar trípticos con la información y contacto de la empresa y con los usos y beneficios de la utilización de los productos para la preparación de los alimentos, dichos trípticos pueden ser entregados de manera electrónica a los diferentes clientes. 2. Diseñar infografías que mencionen los beneficios del consumo de los productos que maneja la empresa.

1. Descuentos

3. Rediseñar los perfiles de Facebook, Twitter e Instagram de la empresa. 1. Ofrecer un precio especial durante los primeros 3 meses de compras de insumos de acuerdo al volumen de su compra, este

finalidad de que Chonajos se convierta en su proveedor

Promoción

Realizar degustaciones a los posibles clientes con la finalidad de que conozcan el sabor de los productos de Chonajos y se pueda convencer del sabor y calidad que tiene la empresa en sus productos

puede ser por kilos, cajas y lotes, según las necesidades de los restaurantes 1.1 A partir de la compra de 7 cajas el cliente recibirá él envió gratis (siempre y cuando este se encuentre dentro de la CDMX) 1.

1. Ferias y exposiciones

Chonajos debe inscribirse como participante o expositor en ferias gastronómicas y/o de gourmet. 2. Dar degustaciones 3. Elaboración de recetario digital

Objetivo de la estrategia de publicidad: Crear una imagen para la empresa Chonajos con la finalidad de volverse más llamativa. Táctica: 1. Facebook 2. Instagram 3. Twitter 4. Tríptico 5. Infografía Actividades: 1. Rediseñar los perfiles de Instagram, y Facebook 2. Crear un perfil en Twitter de la empresa 3. Diseño, elaboración e impresión de infografías y trípticos difundir información sobre su producto ajo macho y los beneficios que éste ofrece de manera digital. Fecha: 2019 Cotización: Actividad

Cantidad

C.U

M.O / Anual

Rediseño de Facebook

100 días

Rediseño de Instagram

100 días

Creación Twitter

$280.00 MX

$20,000.00 MX

$200.00 MX

$20,000.00 MX

51 días

$250.00 MX

$20,000.00 MX

$42,750.00 MX

Creación Trípticos

2000

$0.57 MX

$30,000.00 MX

$31,140.00 MX

Creación Infografías

500

$0.10 MX

$30,000.00 MX

$30,150.00 MX

Costo Total Bocetos:

$ 192,040.00 MX

Costo $48,000.00 MX $40,000.00 MX

Rediseño Facebook Antes

Después

Rediseño Instagram: Antes

Después

Creación Twitter: ¿Por qué hacer publicidad en Twitter? Según datos facilitados por Twitter, el 69% de los usuarios de la red social tiene buena disposición a comprar productos y servicios a aquellas empresas a las que han decidido seguir en Twitter. La complicidad creada entre empresa y cliente para decidir a seguirse y conocer sus últimas novedades es una forma de dar credibilidad y valor al trabajo de la propia empresa hacia el cliente. Del total de usuarios de Twitter, el 73% opina que se sienten más cómodos al comprar a pequeñas o medianas empresas después de seguirlas y leer sus tweets. En este apartado queda patente que una empresa que plantee una comunicación eficaz, bien estructurada, planificada, pensada y diseñada, tendrá más opciones de llegar al cliente que aquella empresa que decida dejar en manos del azar su comunicación en Twitter. El 74% de las personas con cuenta en Twitter han decidido seguir a pequeñas o medianas empresas para conocer sus nuevos productos, servicios y actualizaciones. Twitter es una manera fácil, rápida y eficaz para poder estar al día de lo que hacen y dejan de hacer las empresas. Una comunicación constante entre cliente y empresa que puede ser el inicio para un negocio duradero en el tiempo. REALIZAREMOS Los tweets promocionados (promoted tweets) son mensajes, tweets, que se publican en el muro, al igual que cualquier otro mensaje de Twitter. Se trata de un tipo de anuncio publicado en el timeline y que son ideales para conseguir un mayor alcance y hacer marca.Este tipo de anuncio se vende en forma de puja. El anunciante valora la cantidad de dinero que está dispuesto a pagar por cada usuario convertido y atraído hacia su cuenta o anuncio. El pago se hará una vez que el usuario haya hecho clic en el anuncio o se haya unido a tu red. A mayor competencia, mayor será el precio de puja.

Tríptico digital:

Nota: Los trípticos serán de un tamaño de carta (21,6 x 27,9), siendo de couché Mate 90 gr, impresión a color de ambos lados y con doblez en U.

Infografía digital



La impresión de los infografías cumplen con la durabilidad y funcionalidad, con un tamaño de un cuarto de carta (14,0 x 10.8 cm), siendo de un papel Couché Mate 90gr, impresión a color a ambas caras.

Objetivo de la estrategia de promoción: Promover los productos de la empresa Chonajos con ayuda del marketing digital. Táctica: 1. Expo gastronómica gourmet 2. Degustaciones 3. Recetarios 4. Precios especiales: descuentos Actividades: 1. Diseñar, elaborar e inscribirse a una expo gastronómica (Gourmet show). 2. Preparar 2500 degustaciones con producto ajo macho las cuales se otorgarán en la expo gastronómica. 3. Diseñar y elaborar recetarios, que posteriormente se otorgaran en la compra de algún producto en la expo gastronómica. 4. Otorgar un descuento especial, de acuerdo a la cantidad de producto que adquiera el consumidor (restaurantes gourmet de la delegación Coyoacán. Fecha: 29 al 31 de Agosto 2019, se consideraron estas fechas pues es cuando será la próxima edición del Gourmet show. Expo: Gourmet show. Dirección: WTC de la Ciudad de México (Filadelfia s/n, Col. Nápoles, Benito Juárez), en el Salón Mexica. Fecha: 29 al 31 de Agosto 2019 Hora: 12:00 a 20:30 hrs

Cotización Expo: Material

Cantidad

Costo Mx

1

$30,000.00

Tarjetas de presentación

1000

$ 365.00

Trípticos

2000

$1140.00

Infografías

500

$200.00

3 días

$ 69,000.00

Stand

Renta de área en feria Costo total

$ 100,705.00

Cotización de 1200 degustaciones: Ingrediente y/o Material

Cantidad

Costo

Ajo Macho

3 kg

$450

Crema agria

3kg

$300

1.5 kg

$60

Pimienta negra

1 bote de 50 gr

$80

Sal

1 bote de 50 gr

$60

1 ltr

$250

100 pzas

$350

2 pzas

$ 228.00

4 paquetes

$ 175.6

2 pzas

$ 98.00

Cebollin

Aceite de oliva Pan Sartén Paquete de servilletas Charolas Costo total

$ 2,051

Cotización de recetarios: Actividad Impresión de Recetarios

Cantidad

Costo

1000

$827.76

Cotización de descuentos especiales: Actividad

Cantidad

Precio

Descuento

Proporcionar el 5 % de descuento

1 kg

$96.57 MX

$91.74 MX

Proporcionar el 10 % de descuento

20 kg

$1,780 MX

$1,602 MX

Proporcionar el 12 % de descuento

400 kg

$37,500 MX

$33,00 MX

Cotización total:

Actividad Diseño, elaboración e inscripción exposición gastronómica

Cantidad Feria

o

1

Costo $100,705 MX

1200

$ 2,051 MX

Diseño e impresión de recetarios

1

$827.76 MX

Descuentos especiales

-

-

Elaboración de degustaciones

Costo Total

$103,583.76 MX

Nota: El costo de descuentos especiales no es considerado en esta estrategia, debido a que se repite en la estrategia de precio

Bocetos. Recetario digital:

Objetivo de la estrategia de precio: Ofrecer un precio especial a los posibles clientes. Táctica: 1. Herramienta de promoción: precio especial Actividades: 1. Actividad de promoción: descuentos especiales por volumen de compra:  Kilo: 5% de descuento  Caja: 10% de descuento  Lote: 12% de descuento Fecha: 2019 12%:  1ra semana de enero  1ra semana de Julio 10%:  2da semana de enero  2da semana de julio  1 semana de diciembre 12%:   

3ra semana de enero 3ra semana de Julio 4ta Semana de noviembre

Descuento: Actividad

Cantidad

Precio

Descuento

Proporcionar el 5 % de descuento

1 kg

$96.57 MX

$91.74 MX

Proporcionar el 10 % de descuento

20 kg

$1,780 MX

$1,602 MX

Proporcionar el 12 % de descuento

400 kg

$37,500 MX

$33,00 MX

Objetivo de la estrategia de plaza: Lograr una distribución lo más extensa posible del producto ajo macho mediante la asistencia como expositor en expos gastronómicas. Táctica: 1. Herramienta de promoción: Expo gastronómica 2. Herramienta de promoción: Degustación 3. Herramienta de promoción: Recetarios 4. Herramienta de publicidad: Infografía Actividades: 1. Actividad promoción: Activación en expo gastronómica 2. Actividad promoción: Degustación 3. Actividad de promoción: Diseñar y elaborar recetarios para regalar de manera virtual con la compra del producto (ajo macho). 4. Actividad de publicidad: Diseñar y elaborar una infografía sobre el ajo macho Fecha: 2019 Cotización. Expo: Material

Cantidad

Costo Mx

1

$30,000.00

Tarjetas de presentación

1000

$ 365.00

Trípticos

2000

$1140.00

Infografías

500

$200.00

3 días

$ 69,000.00

Stand

Renta de área en feria Costo total

$ 100,705.00

Cotización de 1200 degustaciones: Ingrediente y/o Material

Cantidad

Costo

Ajo Macho

3 kg

$450

Crema agria

3kg

$300

1.5 kg

$60

Pimienta negra

1 bote de 50 gr

$80

Sal

1 bote de 50 gr

$60

1 ltr

$250

100 pzas

$350

2 pzas

$ 228.00

4 paquetes

$ 175.6

2 pzas

$ 98.00

Cebollin

Aceite de oliva Pan Sartén Paquete de servilletas Charolas Costo total

$ 2,051

Cotización de recetarios: Actividad Creación de Recetarios digitales

Cantidad

Costo

1000

$827.76

Cotización total:

Actividad Diseño, elaboración e inscripción exposición gastronómica

Cantidad Feria

Elaboración de degustaciones Diseño e impresión de recetarios Costo Total

o

1

Costo $100,705 MX

1200

$ 2,051 MX

1

$827.76 MX $103,583.76 MX

Cronograma:

Conclusión El manual de compras es uno de los manuales más importantes dentro de la organización de una empresa, ya que su falta, repercute en otros departamentos inmediatamente, siendo uno de los elementos de la estructura orgánica de la misma. Se puede afirmar que es la guía oficial para la organización y funcionamiento del área de Compras, definiendo las operaciones de la misma pues se somete a las disposiciones generales de la empresa, pero contiene elementos que influyen directamente en las compras, como lo son las respuestas a un estímulo o razón de compra, el elemento económico o costo, la aprobación social y la conveniencia de compra y la requisición de almacén de la empresa. Por otra parte, el marketing 4.0 tiene una gran importancia dentro de las empresas y organizaciones pues tiene como objetivo principal el generar confianza y fidelidad en el cliente. Con la ayuda las nuevas tecnologías emergentes, el marketing conseguirá adaptarse mejor a las necesidades emocionales del cliente. En la empresa Chonajos es importante mantenerse a raya con las actualizaciones y nuevas implementaciones que salen día con día en el mercado pues de esa manera logrará tener una mejor competitividad contra la competencia, generando así una ventaja competitiva que se verá reflejada en las ventas.