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• Draideth Miquilena Yaraure

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Consejo Académico Bolivariano Estadal (CABE) Consejo Académico Bolivariano Local (CABLO) Municipalización Tocópero

PROGRAMAS MUNICIPALIZADOS TOCÓPERO ÁREA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR PROGRAMA CIENCIAS VETERINARIAS TALLER DE BOVINOS

UNIDAD VI. MANEJO SANITARIO EN BOVINOS.

SANIDAD Conjunto de medidas que se ponen en práctica en las explotaciones pecuaria a fin de preservar la salud de los animales, factor indispensable para la obtención de las producciones correspondientes.

Qué es la salud animal? Es el estado óptimo o condición de equilibrio que determina el mejor comportamiento fisiológico y productivo, en el cual los animales no están afectados por ninguna enfermedad y que, en un medio ambiente apropiado, transforman pastos, sales y suplementos en carne y leche de buena calidad, en un medio ambiente que les brinda comodidad.

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El organismo posee varias barreras que desempeñan un papel importante en la defensa contra patógenos.

Los agentes patógenos que logran entrar al cuerpo se encuentran con la segunda línea de defensa, consistente en varios tipos de células fagocíticas del cuerpo, que aprisionan y destruyen los elementos patógenos. La tercera y última línea de defensa como respuesta a la presencia de una substancia extraña (antígeno) son los anticuerpos o inmunoglobulinas, proteínas producidas por ciertas células corporales llamadas linfocitos. Existen dos tipos de linfocitos: T o del timo, encargados de la inmunidad celular y B encargados de la inmunidad humoral (anticuerpos específicos circulantes en la sangre). Para la prevención de enfermedades no sólo es necesario una buena respuesta inmunológica por parte del animal, sino que también es necesario realizar los manejos para la prevención y control de enfermedades: 1) Prevención: manejos necesarios para impedir el desarrollo de una enfermedad: Cuarentena: separación temporal de animales recién adquiridos y que puedan estar incubando una enfermedad, de modo de que si es efectivo, la presenten fuera del rebaño. Página 2 de 9

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Vacunación: aplicación de antígenos que actúan de forma inmediata contra la enfermedad que se quiere prevenir, esto pone al animal en alerta creando sus propios anticuerpos.

Nutrición: un animal bien alimentado estará en buenas condiciones para enfrentar una enfermedad. El medio ambiente en que se desarrolla el animal debe ser higiénico, ya que la suciedad y las malas condiciones generales son medios atractivos para los agentes patógenos y vectores de ellos. La vigilancia constante de los animales es la mejor forma de detectar a tiempo cualquier factor que desencadene una enfermedad. 2) Control: si las medidas de prevención no fueron suficientes para impedir la insidencia de alguna enfermedad, es necesario el rápido control de élla antes de que alcance un desarrollo incontrolable. Entre las medidas de control encontramos: Aislación de los animales enfermos, esto puede ser a nivel predial, zonal, regional e incluso del país. Para poder enfrentar una enfermedad lo primero es identificarla, identificar el foco que la ha causado (vectores y ambiente) y eliminarlo. Una vez identificada la enfermedad se puede realizar un plan de manejo por medio de medicamentos. Si la enfermedad no tiene control, la única forma de impedir el contagio es el sacrificio del animal 3) Erradicación: Una vez que la enfermedad se encuentra bajo control y sólo son pocos los animales que la presentan, es recomendable su completa erradicación. Cada predio tiene que evaluar su situación y optar por el sacrificio de los animales o manejarlos en forma separada de modo de irlos reemplazando, medida menos efectiva por mantener un foco dentro del predio.

ENFERMEDADES DE CONTROL OFICIAL EN VENEZUELA Qué es una enfermedad de control oficial? Son enfermedades que, por sus características de presentación y difusión, afectan el comercio de animales, productos y subproductos; además, algunas afectan a la especie humana por esto son Página 3 de 9

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llamadas “zoonosis”. Por disposiciones internacionales, deben ser manejadas con programas de obligatorio cumplimiento para reducir el riesgo de afectar las diferentes especies productivas y los mercados nacionales e internacionales. De acuerdo a la Legislación Zoosanitaria de Venezuela (1994):

Enfermedades sujetas a “declaración oficial obligatoria”: Fiebre aftosa; estomatitis vesicular; encefalitis equina; rabia; cólera porcino; peste porcina africana; Pseudorrabia; tuberculosis; enfermedad de Newcastle; Pullorosis; Brucelosis; leptospirosis; carbunco bacteridiano; entre otras. Enfermedades no sujetas a declaración oficial obligatoria, pero si a medidas sanitarias y a ser registradas en las estadísticas oficiales: Anaplasmosis; babesiosis; coccidiosis, colibacilosis, encefalomielitis aviar; enfermedad de marek; salmonelosis; tifosis aviar; pasteurelosis; tripanosomiasis, entre otras.

Enfermedades animales transmisibles al hombre, sujetas a medidas de control conjuntas por los ministerios de salud y agricultura: Rabia; brucelosis; leptospirosis; encefalitis equina; enfermedad de Newcastle; cisticercosis; leishmaniasis; listeriosis; salmonelosis; tuberculosis; entre otras. Programas de prevención, control y/o erradicación: Fiebre aftosa Rabia Encefalitis equina Brucelosis - Leptospirosis Enfermedades de las aves (Newcastle e Influenza aviar) Cólera porcino, Pseudorrabia, SRRP Anemia infecciosa equina

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REGISTROS PECUARIOS Son aquellos formatos de recolección de información que, implementados de una manera adecuada; permiten tomar decisiones para un manejo satisfactorio de la producción, la reproducción y la economía de la ganadería.

IMPORTANCIA DE LOS REGISTROS PECUARIOS a) Servir como instrumento importante en las decisiones que se deben adoptar en la dirección de la explotación ganadera. b) Evaluar el estado financiero del negocio agropecuario en un momento determinado. c) Analizar comparativamente el progreso de la explotación año tras año, permitiendo conocer si el resultado de las operaciones supone un aumento o disminución del capital. d) Aportar información básica para la planificación de la actividad agropecuaria. e) Proveer información para solicitar créditos. f) Aportar datos a los organismos encargados de programar y ejecutar proyectos de desarrollo, así como a organismos de investigación. g) Constituir fuente de información para reunir estadísticas sobre aspectos diversos de la ganadería (producción, rendimiento, costos, precios, etc.). h) Permitir al productor agropecuario que en base a los resultados alcanzados en sus operaciones normales, tomar las previsiones necesarias que hagan eficaces sus actividades futuras mediante la corrección de las fallas que se hubieren observado. SISTEMAS DE REGISTRO Existen diferentes sistemas de llevar los registros de la empresa ganadera. Podemos hablar desde un simple lápiz y papel, hasta el uso de un sofisticado paquete de computación. Es importante tener claro que, el sistema de registros debe ser práctico y económico para la empresa en operación. Los requerimientos varían de productor a productor y también de acuerdo al tipo de empresa en operación. Para implementar un buen programa de manejo de registros en la finca tenga en cuenta que: Es necesario diseñar y manejar un formato para las actividades más importantes desarrolladas en la finca. Los formatos no generen confusión y que su diligenciamiento sea fácil y práctico. Los datos allí registrados sean importantes al momento de identificar problemas y con base en esto tomar decisiones. Permitan el seguimiento completo de cada animal, producto o actividad realizada. Página 5 de 9

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Se puedan registrar los eventos diarios, semanales, mensuales, semestrales o anuales dependiendo del tipo de actividad y la frecuencia con que se realice. REGISTROS MÍNIMOS A UTILIZAR 1. Registros administrativos y financieros 2. Registros técnicos: Los registros básicos explotación ganadera son: Registro de nacimientos. Registro producción (leche o carne). Registros de reproducción. Registros de ventas y compra de animales. Registro de alimentación Registro de manejo de potreros Registros sanitarios.

más importantes que deben llevarse en una

CUALIDADES DE UN REGISTRO Debe ser simple y de fácil comprensión. Debe tener sólo los datos necesarios. Debe tener un formato ajustado a las necesidades de la finca. Requiere de un sistema estricto y claro de identificación. Debe ser aplicable en la finca.

MÉTODOS PARA LLEVAR REGISTROS EN LA FINCA  Fichas individual  Programas computarizados de registros  Registro de la información y bases de datos: La elaboración de bases de datos adecuadas para su posterior análisis e interpretación requiere considerar algunos aspectos básicos: Deben ser lo más sencillas posible, evitando excesivos “adornos”. Deben contener la información estrictamente necesaria, de acuerdo a los objetivos de la explotación. La información incluida en la base de datos debe ser confiable y precisa, considerando que el primer afectado por datos “extraños” es el mismo productor. A pesar que los Registros Pecuarios son una herramienta fundamental y necesaria para suministrar información detallada y comprensible para la empresa, la mayoría de no lo hacen por las siguientes razones las cuales se fundamentan: Página 6 de 9

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1. En el desconocimiento de la existencia de ellos como una herramienta útil y de mucho valor. 2. Conociendo su existencia y su importancia los productores alegan que no han tenido ningún beneficio, que no les dan ninguna respuesta a sus necesidades, y que el trabajo y sus costos se incrementan. REGISTROS SANITARIOS Incluyen: visitas del médico veterinario y actividades realizadas, planes de vacunación, desparasitación, tratamientos veterinarios (fechas, resultados, observaciones y/o recomendaciones por animal). Los registros sanitarios junto con los productivos y reproductivos, son de vital importancia en toda explotación pecuaria, por pequeña que ésta sea, y con mayor énfasis en explotaciones de ganado en las cuales los animales permanecerán por muchos años en el predio. Además de su importancia para el mismo productor, lo es para los organismos oficiales encargados de la vigilancia y control de enfermedades (por ejemplo, fiebre aftosa, brucelosis). Beneficios para el productor de los Registros sanitarios: El control y/o erradicación de enfermedades infecciosas. La verdadera disminución de enfermedades en la finca, estará dada por el menor consumo de medicamentos, mano de obra, tiempo extra para el cuidado de enfermos, y por lo tanto redundará en una mejora económica de la finca. Registros de manejo sanitario: calendario de vacunaciones y desparasitaciones (identificación del animal o categoría, producto utilizado, dosis, vía de administración, periodo de retiro y el nombre del responsable del manejo de la explotación). La elaboración de un correcto calendario sanitario contribuye en mejorar las defensas del animal y prevenir las enfermedades. El mismo debe ser planificado en cada establecimiento teniendo en cuenta los siguientes puntos: Sistema de producción: A medida que se intensifica una producción y se incrementa la carga animal, los riesgos sanitarios aumentan en forma proporcional, en especial para aquellas enfermedades infectocontagiosas. Datos epidemiológicos: Existen enfermedades que no se encuentran en una determinada región, otras de presentación variable y aquellas presentes en la zona. También se deben considerar las enfermedades de control obligatorio.

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Ingreso de animales: La entrada de animales de distinto origen incrementa el riesgo sanitario por la presencia de animales portadores o susceptibles por falta de experiencia inmunológica. Ordenamiento de los semovientes: La conformación de lotes homogéneos, a partir de un servicio restringido de 3 meses, facilita las maniobras sanitarias. Disponibilidad de mano de obra e instalaciones adecuadas. Asesoramiento profesional: el calendario sanitario debe ser planificado bajo el criterio del veterinario. EJEMPLO CALENDARIO SANITARIO

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ACTIVIDAD 1.

MESES 3

ENFERMEDADES PARASITARIAS: 1.1 ENDOPARÁSITOS 1.2 ECTOPARÁSITOS 2. ENFERMEDADES INFECCIOSAS 2.1 CARBUNCO SINTOMÁTICO 2.2 EDEMA MALIGNO 2.3 SEPTICEMIA HEMORRÁGICA 2.4 RABIA PARALITICA 2.5 BRUCELOSIS 2.6 FIEBRE AFTOSA 2.7 ESTOMATITIS VESICULAR 3.

SUPLEMENTOS: 3.1 VITAMINAS 3.2 MINERALES

3.

PRUEBAS DIAGNOSTICAS: 4.1 BRUCELA 4.2 MASTITIS

3. OTRAS ACTIVIDADES: 5.1 MANEJO DEL RECIÉN NACIDO 5.2 DESCORNÉ

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