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• Laura Ramírez

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Nombre de la materia Logística Nombre de la Licenciatura Ingeniería industrial Nombre del alumno Laura Alejandra Ramírez Forero Matrícula 200266435 Nombre de la Tarea Almacenamiento y manejo. Unidad # Semana 4 Nombre del Profesor Elizabeth Castillo Reyes Fecha 28/05/2021

INTRODUCCIÓN

Primeramente para saber si una empresa tiene la necesidad de tener un almacén y dar un almacenamiento a su mercancía como parte de su logística. El manejo de los materiales se toma como una parte importante de su logística y es necesario saber que esta, se encarga de dar un tratamiento específico a los insumos productivos e incluye la determinación de los procedimientos a seguir y medios materiales y humanos que se tienen que utilizar para el movimiento de los productos dentro de los almacenes o cedis dependiendo el tipo de giro al cual se desempeñen además del piso de venta de la propia empresa. El manejo de los materiales y los bienes pueden llegar a ser el problema a la hora de la producción, ya que se le agrega poco valor al producto que consume una parte del presupuesto de manufactura. El manejo de los materiales cuenta con unas consideraciones de movimiento, lugar, tiempo, espacio y cantidad. El manejo de materiales, insumos, materias primas además del material en proceso, productos terminados y suministros es desplazarlos periódicamente de un lugar a otro, además este manejo debe considerar el espacio del almacenamiento de todo este material, ya que al no hacerlo adecuadamente pueden tener consecuencias graves dentro de una empresa al generar perdida de dinero y a la larga perdida de la inversión y hasta cierre esta misma.

ACTIVIDAD Propón una forma de manejar el almacén en esta frutería de la central de abastos, con la finalidad de que cliente, pueda recibir sus productos en las mejores condiciones, para evitar la merma y pérdida por producto echado a perder.

Se necesita identificar el punto del problema y ver los impactos que tiene de manera negativa en su almacén y los cuales se tienen que solucionar urgentemente, uno de estos puntos es que genera demasiada merma de inventarios en el almacén, otro es que no se tiene un debido cuidado en el manejo y transporte en la materia prima, ya que no cuenta con un buen personal capacitado y otro punto es que no cuenta con el material necesario para guardar la fruta, al principio tendrá que hacer una mediana inversión, pero a largo alcance los beneficios serán muy grandes económicamente y con más posibilidades para poder expandirse. El primer punto que toca definir, es el plan de acción que mejorara las deficiencias en la gestión de mermas en el almacén. En la merma cualquier departamento o empresa es una realidad inevitable, pero se puede reducir un alto porcentaje si se ejerce controles adecuados en la cadena de suministro y manejo de inventarios. El programa que se debe implementar es de conocimiento sobre todos los empleados del almacén, con el fin de que conozcan y mentalicen lo que se va a llevar a cabo, ósea reducir las mermas de inventarios. Se debe seguir un procedimiento permanente de la aplicación de las prácticas sugeridas por el programa. Podrían ser diarias, semanal o mensual, mediante unas bitácoras en las cuales se harán revisiones constantemente. El programa de mejoramiento recomendado para reducir la merma de inventarios se basa en la estrategia Kaizen, ya que se aplica en la planeación, la dirección y el control por sus respectivos jefes o responsables del almacén. Se puede recompensar a los jefes de sección que cumplan con su responsabilidad en la reducción de la merma y así reforzar los controles de la salida de cajas y trabajadores de la bodega, además de señalizar cada lugar y educar al colaborador a que cada cosa tiene su lugar. La llegada de mercancía ingresada por empresas transportadoras comenzarla a regularla, ya que se debe dar una hora fija para el ingreso de la mercancía, además de llevar una bitácora de cada entrada de mercancía para tener un mejor manejo de inventarios, esto evitara que llegue más mercancía o menos de la solicitada. También se debe mejorar el servicio de entrega de mercancía por devolución a los proveedores para que se mejoren las relaciones publicas y a la ves ajustar los procesos de control y políticas en el manejo de inventarios.

Después de identificar y mejorar los aspectos anteriormente dichos, se debe comenzar en mejorar las instalaciones del almacén, Como puntos específicos es comprar cámaras de enfriamiento para almacenar el fruto y este resista muchísimo mas el deterioro, por lo tanto esto reducirá la merma y el mejorara el almacenamiento. A demás de eso se puede comprar implementos de seguridad para los trabajadores y además de poder capacitarlos. Instalar o actualizar ERP para la mejorar del control de los inventarios, mermas P.E.P.S. y además de eso mejorar la eficacia en piso de venta, ya que el trabajo se haría de manera más automatizada y no se perdería tanto tiempo mejorando la satisfacción del cliente. Se podría en crear mecanismos de control que no permitan la recepción de entregas parciales en la bodega, generando mejores controles y evitando realizar pedidos sin órdenes de compra. Se puede implementar algunos procesos de control de calidad en el manejo del producto y además capacitar al personal en técnicas de venta y trato al cliente, llevando siempre el concepto de “La mejor frutería”

CONCLUSIONES 

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Siempre habrá la necesidad de almacenar algo, siempre sin importar independientemente del giro o la cantidad de cierto producto o material existente en tu bodega a esto le llamaría inventario. En el manejo de tu negocio en la administración del almacén es necesario tener su propio sistema de inventarios. El sistema de inventarios ayuda a establecer sus propias políticas para poder mantener y controlar niveles o cantidades de inventario que vayan a ser guardadas. Se realiza de forma correcta mejorando las compras y efectuándolas con rapidez y seguridad, ya que se sabrá en todo momento qué y cuánto tiene en su almacén.

REFERENCIAS:

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https://bookshelf.vitalsource.com/#/books/9789702605409/cfi/33!/4/[email protected]: 54.1 https://aula07.utel.edu.mx/mod/assign/view.php?id=11150