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• Jose Aleman

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1. Tomando como referencia una empresa Avícola, identifique las variables internas y externas que condicionan el desempeño de la organización. Internos  Consumidores Personas naturales que consumen finalmente el producto, y lo adquieren al comprarlo en tiendas, mercados y almacenes de cadena. Además, determinan el tamaño de la empresa en términos de unidades a producir.  Proveedores Empresas que proveen las materias primas e insumos de que precisa la empresa para funcionar. Por ejemplo: Productores de Alimento balanceado, medicamentos, vacunas, equipos.  Competidores Otras avícolas localizadas en el área de influencia. Comparten con la empresa productos similares en precio, calidad, características. Externos  Agencias reguladoras SIC – Superintendencia de Industria y Comercio. ICA – Instituto Colombiano Agropecuario. FENAVI – Federación Nacional de Avicultores de Colombia.  Tecnológicos Cada año se hacen avances significativos en la industria avícola, relacionados con alimentos, razas, infraestructura y manejo. La avicultura ha producción a gran escala de carne de pollos y huevos a nivel mundial. Empleando técnicas novedosas, se ha forzado a cada gallina a poner 30 huevos al año más de los que ponía en 1980. De igual forma, los pollos han reducido su ciclo productivo de 50 a 45 días y próximamente a 35 ó 40 días.  Políticos La Constitución Política de Colombia de 1991, en su artículo 65 estipula: “La producción de alimentos gozará de especial protección del Estado. Para tal efecto, otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de infraestructura física y adecuación de tierras”. La avicultura es una actividad pecuaria versátil, que provee de proteína de origen a animal a bajo costo, a gran parte de la población actual.  Económicos Para la producción en avicultura, los costos son un indicador supremamente relevante en la evaluación de los aspectos económicos, impactando en gran medida en la rentabilidad de las granjas e influyendo en la competitividad. La alimentación participa del 61% de los costos, seguido del pollito recién nacido que representa el 15%, otros costos variables 10% y el alojamiento 9%. Los costos de producción varían entre las diferentes granjas dedicadas a la avicultura. Los costos de producción pueden aumentar con altos precios del alimento, como ocurrió en los años 2008, 2011 y 2013 y como resultado de la legislación o de las demandas sociales.

 Legales Ley 117 de 1994 – Decreto del congreso. “ARTÍCULO 1o. La avicultura es un subsector componente del sector agropecuario del país y está constituido por las actividades dedicadas a la producción de aves, huevos de aves y carnes de aves. ARTÍCULO 2o. Para los fines de la presente Ley se entiende como empresa incubadora la que se dedica a la obtención de pollitos o pollitas de un día de nacidos a partir de huevos fertilizados producidos en el país o importados, con el propósito de la venta a terceros o para su propia explotación. ARTÍCULO 3o. DE LA CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA. A partir de la vigencia de la presente ley, créase la Cuota de Fomento Avícola, la que estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco por ciento (1,75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco (7.75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.”  Sociales Los productos avícolas (carne y huevos) se distribuyen a lo largo y ancho del territorio nacional. Pero, varían de una subregión a otra, las implicaciones socioculturales que afectan su consumo, tal es el caso de la costa caribe y algunos departamentos del interior, donde persiste la práctica de criar aves en sistemas de traspatio, lo que repercute durante algunas épocas del año en la demanda de alimento proveniente de la industria avícola, dichas épocas varían también de región a región.  Demográficos La demanda está concentrada en las grandes ciudades del interior del país, en las regiones provinciales el consumo es alto.  Ecológicos Colombia presenta una gran variedad de condiciones agroclimáticas, donde los requerimientos ambientales para la avicultura convencional, condicionan a que las industrias se limiten a climas templados, para evitar sobrecostos operativos en que se incurre al tener que disminuir la temperatura en regiones cálidas o al tener que aumentar la temperatura en ambientes demasiado fríos, todo esto con el fin de mantener un ambiente de confort y bienestar de las aves confinadas, y en consecuencia se mantiene estado sanitario y el potencial zootécnico.

2. Realice la matriz DOFA, PEYEA Y BCG, e identifique la posición estratégica de la empresa. Explique los resultados. DOFA – Debilidades, Oportunidades, Fortalezas, Amenazas. Internos Fortalezas.

Posición estratégica en el mercado local: En el departamento de córdoba que se encuentra en la región caribe colombiana se cuenta con la cercanía a puertos comerciales y con pocos fletes al no tener que transportar materias primas ni producto terminado hacia ni desde el interior del país. Capacidad de endeudamiento: La empresa cuenta con activos corrientes constantes que le permiten a largo plazo realizar inversiones en el sector para adquirir nuevas tecnologías e implementar nuevas estrategias que mejoren la eficiencia en el uso del capital. Certificado de calidad del producto: “AVICOLA LA CORDOBESA S.A.” ha sido certificada por el ICA como una granja de producción que cumple con los requisitos definidos en el punto 3.1. de artículo 3 de la resolución N°003651 de 13 de noviembre de 2014, de granja de producción avícola.

Debilidades. Estrategias de mercadeo poco efectivas: La empresa es relativamente nueva (5 años en el mercado) y aunque ha demostrado una viabilidad superior al 60%, aun no logra ser reconocida por su producto en todos los segmentos y sectores del mercado, esto puede atribuirse a estrategias de mercado pasivas y poco difundidas. Posicionamiento de nuevos productos: Subproductos de la producción de aves de engorde, se venden a precios muy bajos y sin agregarle mayor valor, es por esto que la empresa es débil en este sentido, porque podría generar ingresos a partir de estos, si se les diera un adecuado manejo y se les ubicara en un mercado potencial. Entrenamiento y capacitación a los trabajadores: Las tecnologías que usa la empresa son relativamente nuevas y muchos de los trabajadores no cuentan con un entrenamiento especializado, lo que disminuye su eficiencia y reduce el buen funcionamiento de los procesos técnico dentro de la granja.

Externos Oportunidades Aumento de la demanda debido al crecimiento de la población: El crecimiento promedio anual de la población en el departamento de córdoba fue de 1,512%, esto nos indica un crecimiento potencial del mercado para nuestro producto. Nuevas tecnologías de la industria en la alimentación: Dadas las condiciones climáticas de la región se hacen necesarias tecnologías que favorezcan un medio de confort para las aves como lo son métodos de refrigeración por micro aspersión de humedad, estos equipos manejados adecuadamente pueden reducir el estrés calórico en las aves mejorando distintos indicadores zootécnicos como el consumo de alimento, la ganancia de peso, la densidad de aves/m2; además de generar mayor bienestar en las aves. Amenazas Aumento en el consumo de aves de sistemas de traspatio: En toda la región caribe persiste la cría y el consumo de especies pecuarias de forma artesanal, las aves de corral por períodos pueden llegar a competir en términos de la demanda con las aves de engorde. Esto ocurre durante las épocas de las festividades debido al arraigo cultural y a la herencia familiar en el consumo de estos productos. El impuesto IVA aplicado a todos los productos de la canasta familiar reduce el consumo.

Matriz DOFA Valor 1a5

1a5

Fortalezas a. Posición estratégica en el mercado local b. Capacidad de endeudamiento c. Certificado de calidad del producto

2

1 1

4 Valor 1a5 1

Debilidades d. Estrategias de mercadeo poco efectivas

1

e. Posicionamiento de nuevos productos

1

f. Entrenamiento y capacitación a los trabajadores 3

Valor 1a5

2

1. Aumento de la demanda debido al crecimiento de la población

1

2

2. Nuevas tecnologías de la industria en la alimentación

1

Análisis DOFA

Valor

Oportunidades

Amenazas 1. Aumento en el consumo de aves de sistemas de traspatio 2. El impuesto IVA aplicado a todos los productos de la canasta familiar reduce el consumo.

4

2

ESTRATEGIAS FO

ESTRATEGIAS FA

Crecimiento (Expansión y fortalecimiento)

Supervivencia (Entorno y sistema)

A1. Estudios para identificar nuevos segmentos del mercado C2. Transitar a planes de alimentación probados que acorten el ciclo de producción

C1. Promocionar el consumo de pollo de criadero, por sus superiores propiedades nutritivas y organolépticas B2. Inversión en publicidad que estimule el consumo del producto

8

6

ESTRATEGIAS DO

ESTRATEGIAS DA

Supervivencia (Sistema y cultura)

De fuga (Renunciar para salvar)

D1. Detectar estrategias de marketing adecuadas para maximizar la demanda F2. Optimizar la fuerza de trabajo en técnicas avanzadas de alimentación para mejorar indicadores zootécnicos

E1. Diversificar la oferta de productos para atraer nuevos clientes D2. Resaltar las características del producto que los clientes asocien con un alimento cotidiano

7

5

La empresa se encuentra en el cuartil que intersecta las Fortalezas y las Oportunidades ya que en este se obtuvo el mayor valor al sumar la puntuación de los valores de las variables internas y externas, según la cual la empresa debería implementar estrategias de crecimiento (Expansión y fortalecimiento).

PEYEA – Posición estratégica y evaluación de la acción INTERNO Posición Financiera (PF)

EXTERNO (1 a 6)

Posición estratégica en el mercado local

Ventajas competitivas (VC) 3

Capacidad de endeudamiento

5 4

Certificado de calidad del producto

Aumento de la demanda debido al crecimiento de la población

-1

Nuevas tecnologías de la industria en la alimentación

-1

1,000

4 Posición en la industria (PI)

Estabilidad del ambiente (EA)

Estrategias de mercadeo poco efectivas Posicionamiento de nuevos productos Entrenamiento y capacitación a los trabajadores

5

Aumento en el consumo de aves de sistemas de traspatio

-1

5

El impuesto IVA aplicado a todos los productos de la canasta familiar reduce el consumo.

-2

4 1,500

4,67 x= VC + PI 3,000 y= PF + EA 3,167

FF Conservadora

6,000

Agresiva

5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0,000

VC -6,000 -5,000 -4,000 -3,000 -2,000 -1,000 0,000 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 FI -1,000 -2,000 -3,000

Defensiva

(-6 a 1)

-4,000 -5,000EA -6,000

Competitiva

BCG – Boston Consulting Group Producto

Ventas 2018

TCS

Ventas 2019

PRM

a b

Pollo eviscerado Patas y pescuezo de pollo

$ 300.000.000 $ 120.000.000

9,00% 6,67%

$ 327.000.000 $ 128.000.000

2,5547 0,3914

c d e f

Molleja, Corazón e Hígado Sangre Plumas Otras vísceras

$ 90.000.000 $ 7.500.000 $ 7.500.000 $ 9.000.000

4,44% 20,00% 33,33% 55,56%

$ $ $ $

0,2875 0,0275 0,0306 0,0428

Suma Promedio

129,00% 21,50%

Producto

DOFA

94.000.000 9.000.000 10.000.000 14.000.000

BCG

Ciclo de vida

a b

Pollo eviscerado Patas y pescuezo de pollo

Fortaleza Debilidad

Mayor Mayor

Vaca Perro

Madurez Declive

c d

Molleja, Corazón e Hígado Sangre

Debilidad Debilidad

Mayor Mayor

Perro Perro

Declive Declive

e

Plumas

f

Otras vísceras

Debilidad Debilidad

Menor Menor

Interrogante Interrogante

Introducción Introducción