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• Edison Quishpi

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1. DEDICATORIA: Este presente trabajo está dedicado primeramente a dios, a mis padres por por permitirme seguir preparando en mi formación académica, a mis tutores por guiarme y fumar mi acervo cultural y luego a todos las mis compañeros que formamos este gran grupo de proyecto de participación estudiantil y todos han hecho que este proyecto sea en beneficio de todos.

2. AGRADECIMIENTO: El agradecimiento de este proyecto va dirigido primero a Dios ya que sin la bendición de su amor todo hubiera sido un fracaso. También para mi tutor de proyecto de participación estudiantil MGS. Patricia Siza que gracias a su conocimiento y ayuda pude aprender sobre la importancia de la salud en cada una de nosotros, a mi papa y mi mama que siempre me están apoyando en mi fase estudiantil. 3. OBJETIVO GENERAL: 

Proporcionar información sobre alimentación saludable a la comunidad estudiantil de la Unidad Educativa FERNANDO DAQUILEMA, que contribuya a la adquisición de hábitos saludables que fortalezcan su formación integral en el año lectivo 2018-2019.

4. OBJETIVOS ESPECIFICOS:  Reconocer la importancia del cuidado del cuerpo, mediante una alimentación saludable y la realización de actividades físicas complementarias.  Fomentar adecuados hábitos alimenticios para tener un cuerpo saludable y prevenir enfermedades que deterioren la salud  Conocer la importancia de seguir una buena alimentación y cómo puede repercutir en el estado de salud.  Socializar el valor alimenticio de las frutas como de las verduras para una vida saludable. 5. ANTECEDENTES 

El Ecuador reconoce en el artículo Art. 363, numeral 1 de su Constitución la responsabilidad de formular políticas públicas que garanticen la promoción, prevención, curación, rehabilitación y atención integral en salud y fomentar prácticas saludables en los ámbitos familiar, laboral y comunitario el derecho de las personas a una vida digna, que asegure la salud; la integridad física, psíquica, moral y sexual. Este mandato se ha plasmado en las políticas del Plan Nacional para el Buen Vivir (PNBV 2013-2017), que, a través del objetivo 3 Mejoramiento de la calidad de vida de la población; se

plantea la meta No. 3.4 “Revertir la tendencia de la incidencia de obesidad y sobrepeso en niños/as de 5 a 11 años”. 

Algunos de los problemas de salud más comunes en los estudiantes de secundaria de nuestro colegio se encuentran relacionas a una deficiencia en la alimentación. Un estilo de vida saludable y una dieta adecuada hacen que nuestro organismo funcione de manera correcta o que sea más resistente a las posibles enfermedades. Por el contrario, la obesidad y el sedentarismo son factores de riesgo de múltiples problemas de salud tales como la diabetes, bucales y digestivos e incluso trastornos cardiovasculares. El cuidado de la salud empieza por conocer y entender todo aquello que es favorable para nuestro cuerpo ¿Sabe usted qué tipo de alimentos saludables consume a diario?

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LA HIGIENE PERSONAL: La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo es una parte importante de nuestra vida cotidiana la higiene personal no es sólo acerca de tener el pelo bien peinado y cepillarse los dientes; es importante saber que la higiene personal pueden prevenir la propagación de gérmenes y enfermedades, y evitar el desarrollo de alergias a la piel, trastornos de la piel. El lavado básico de las manos y el cuidado de la piel pueden prevenir exposición y enfermedades. Lavándose bien las manos con agua y jabón ayuda a eliminar los gérmenes. También puede prevenir la contaminación por ingestión y la contaminación cruzada de los objetos y las superficies que tocamos. Es importante lavarse las manos después de usar los servicios sanitarios y antes o después de ciertas actividades.

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No se debe esperar mucho tiempo para llevar una vida saludable, ni tampoco esperar a sentir un malestar para recién preocuparse por los cuidados de la salud. El ritmo de vida actual muchas veces nos lleva a adquirir malos hábitos alimenticios; resulta mucho más sencillo consumir alimentos de comida rápida o de ingredientes procesados, que darnos el tiempo de preparar una comida sana y equilibrada. Por ello según los expertos es importante concentrar nuestra atención, además del consumo de alimentos saludables, en la calidad de vida para prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Si bien el estilo de vida en nuestro país ha afectado por muchos años a los ciudadanos, los latinos no estamos ajenos a dichos males, y así lo señala el NIH (Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre) quienes afirman lo siguiente:

o Una de cada dos mujeres latinas tiene sobrepeso o es obesa. o Alrededor de dos de cada tres hombres latinos tienen sobrepeso o son obesos. o Alrededor de uno de cada cuatro niños latinos tiene sobrepeso. 

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Es tiempo de hacer algo al respecto ¿No cree? Los chequeos médicos, seguir las indicaciones de los doctores y contar con un seguro de salud son de mucha importancia, pero también lo es empezar a prodigarnos a nosotros mismos una vida saludable. La Asociación Americana del Corazón (AHA) nos brinda algunas recomendaciones para empezar a cuidar de nuestro estilo de vida e iniciar llevando una vida más saludable. Recuerde siempre que antes de seguir cualquier recomendación debe consultar con su médico de cabecera para saber si estas son apropiadas para usted en lo particular. Se las compartimos a continuación: o Lleva una vida activa: Se recomienda que todos los adultos realicen 30 o más minutos de actividad física, todos los días de la semana. o Evita el consumo o la exposición al tabaco: Fumar está relacionado al cáncer y a trastornos cardiovasculares. o Mantén una presión arterial normal, por debajo de 120/80 mm/Hg: Los niveles de ésta pueden modificarse con la dieta, actividad física y factores psicosociales. o Consume frutas y verduras: Se recomienda la ingesta de alimentos como espinacas, zanahorias, duraznos o fresas, debido a que tienen un mayor contenido de micronutrientes. o Limita la ingesta de grasas trans y saturadas: Los alimentos de origen animal (carne roja y leche de vaca) son los que contienen el mayor número de grasas saturadas; mientras que las trans están presentes en alimentos fritos. o Disminuye el consumo de bebidas azucaradas y alcohol: Al reducir la ingesta de estos productos se reduce la cantidad de calorías que entran al organismo. o Incluye pescado y cereales integrales a tu dieta: La fibra reduce modestamente los niveles de colesterol malo y fomenta la saciedad al producir un vaciado lento del estómago. o La práctica deportiva es la mejor herramienta para mantener un corazón saludable. En un estudio realizado en escolares del área urbana de la ciudad de Riobamba por investigadores del Departamento de Nutrición y Dietética de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo señalan que la prevalencia de obesidad y sobrepeso en escolares es mayor 27.7% que en adolescentes con un 21,5%, también se rebeló que los escolares y adolescentes son afectados con sobrepeso con un 17,8 %, obesidad con un 6,3% mientras que la delgadez afecta al 2%.

El problema del exceso de peso se centra en las áreas urbanas en donde se expresan con mayor intensidad y frecuencia diversas manifestaciones de las transformaciones económicas, sociales, culturales, epidemiológicas, alimentarias, y nutricionales que son el escenario indicado para enfocar a la obesidad. En el área rural debido a su poca influencia por el modernismo actual, desarrolla ambientes naturales saludables y facilita una alimentación más sana y la mayor práctica de ejercicio físico, existiendo un menor índice de sobrepeso y obesidad en los niños. El aumento del sobrepeso en los niños se atribuye a muchas razones. Habitualmente el número de calorías consumidas por los niños no ha aumentado, pero los niños tienden a hacer menos ejercicio, especialmente de forma periódica, caminan y van pocas veces en bicicleta. Los jóvenes y niños ven mucha televisión, esta tendencia es alarmante, porque los niños que pasan más de 2 horas al día en actividades de pantalla tienen un 73% mayor riesgo sufrir obesidad. Alrededor del 80% de niños/as entre 5 años y 10 años en nuestro país pasan menos de dos horas por día frente a la televisión; lo que se concluye que, uno de cada cinco niños pasa al menos dos horas por día frente a la misma o con videojuegos, y casi el 4% mira más de cuatro horas, lo que sugiere que es uno de los factores de riesgo para presentar sobrepeso u obesidad en el escolar. Otro de los factores es la alimentación, en donde los principales alimentos son la comida rápida la cual es un problema que se genera por los padres, ya que con la cambios de la sociedad moderna hacen que ahora no se tome un tiempo para hacer comida en casa, porque ya todo lo necesario se pueden conseguir rápidamente y a un precio cómodo lo que resulta fácil para los padres. También está la influencia del marketing, que hacen grandes marcas de comida chatarra en los medios de comunicación misma que atrapa a los niños especialmente los más pequeños que aún no tienen un criterio formado. 

La desnutrición en Chimborazo alcanza el 48.8 por ciento, esto según una publicación de El Universo en 2016. La provincia es la primera en tener problemas de desnutrición, retraso del crecimiento entre otros problemas de salud y la población más afectada son los niños. Otro de los problemas más comunes es el abandono de los adultos mayores. Escenario. Sobre el tema, Bélgica Villamarín, directora de Gestión de Desarrollo Social y Humano de la Municipalidad, indicó que el mayor problema que afecta a la población rural del cantón es la desnutrición. “Hablamos de una población vulnerable, porque aún tenemos casos de desnutrición infantil, lamentablemente Chimborazo aún no ha podido superar este mal”, comentó. Villamarín se refirió también al abandonó al que están expuestos los adultos mayores, y recordó que

hay casos extremos, personas con graves problemas de salud y totalmente solas. Realidad. Aunque la provincia es una de las más productivas, la desnutrición afecta a cientos de niños, esto como resultado de una dieta deficiente en uno o más nutrientes esenciales. Desde la Dirección municipal de Desarrollo Social y Humano se implementó un proyecto con la finalidad de reducir estas cifras en las parroquias rurales del progresista cantón. Acciones. Según explicó se trata de un proyecto de “Seguridad Alimentaria”. A inicios de 2017 se realizó una valoración nutricional en los niños de las unidades educativas de las 11 parroquias, y en el proyecto se incluye también capacitaciones a los padres de familia sobre qué tipo de alimentos son necesarios en la dieta de los niños. 

Los niños y adolescentes son los más afectados, en el Ecuador se estima que 1 de cada 5 adolescentes tienen exceso de peso, una de las principales causas radica en los estilos de vida poco saludables, que se adquieren a lo largo de la vida. Por otro lado, nos indica que la mayoría de la población tiene estilos de vida más sedentarios y prefieren estar frente al computador, televisor. Un estudio realizado con niños y adolescentes pertenecientes al Ecuador ha demostrado que la televisión y el consumo de grasas es una gran causa de sobrepeso y obesidad. No obstante, en la actualidad existe una oferta casi ilimitada de alimentos con alta densidad energética. Por otro lado, en los bares del colegio expenden comida con alto contenido calórico, lo cual es un factor predisponente al desarrollo de enfermedades crónico degenerativo.

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En la actualidad la falta de actividad física da paso al sedentarismo ya que se vive mucho tiempo frente a un computador o la televisión haciendo que el sistema muscular y cardiovascular no posea una apropiada actividad para un funcionamiento adecuado, creando trastornos que afectan al sistema cardiovascular y metabólico del ser humano. El sedentarismo además de afectar físicamente a las personas que lo padecen, genera una baja autoestima donde los hace incapaces de poder realizar cualquier actividad física, muchas personas reaccionan de una forma agresiva manifestando que “los ejercicios físicos son para personas que se preocupan más por su apariencia, que por lo que verdaderamente son internamente”.

Se puede observar cómo la población se inclina hacia una vida sedentaria, abandonan la actividad física para luego padecer enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos difíciles de combatirlos, y es allí donde se requiere un cambio radical, porque este fenómeno afecta a la mayoría de habitantes sin ni siquiera conocer que lo padecen. Según un experto estadounidense “Michael Pratt”, Si el sedentarismo se reduce un 25% se evitarían 1,3 millones de muertes en el mundo. Esta problemática fue tratada en el Simposio Vida Activa y Saludable de la Serie Científica Latinoamérica desarrollada en buenos aires. (Universal, 2014) Se considera importante citar al Dr. Pratt, ya que su aporte sobre el sedentarismo es valioso para el desarrollo de una vida saludable en nuestro colegio. 

Por ultimo un problema fundamental de la Higiene Escolar es la correspondencia entre las posibilidades funcionales del organismo en desarrollo con las condiciones concretas del medio, y la preparación funcional del organismo ante la influencia de los distintos factores. En este punto, la Educación para la Salud también aporta soluciones, por lo que ambas tienen un campo de acción muy próximo al accionar sobre grupos de sujetos similares y problemas comunes.

Al estudiar una relación tan compleja como es el organismo con su ambiente, que está determinada por factores intrínsecos y extrínsecos en su interacción, resulta esencial la consideración de la preparación funcional de los niños, niñas y adolescentes para su desenvolvimiento en el centro educativo. Dicha preparación tienen que ver con la madurez escolar, el estado de salud, las cargas físicas e intelectuales y la preparación física de los escolares, etc. Por ende es muy importante tener siempre aséptico todo el centro educativo también el medio en que se encuentra nuestro centro educativo ya que como sabemos se encuentra junto a nuestro establecimiento un camal que está muy mal ubicado, dando paso a malos olores que afectan muestra vida saludable sería muy importante que las autoridades lo ubique en otro lugar estratégico de muestra ciudad tanto que no afecte a nuestra salud. 6. RESUMEN Este Proyecto tiene el objetivo claro de conseguir la creación de hábitos saludables a través de conocimientos de la influencia de la alimentación. En este proyecto se pretende concienciar y educar sobre los beneficios que aporta el consumo consciente y en su defecto de los graves problemas que se derivan del abuso de determinados alimentos y del sedentarismo. Por eso este programa de participación estudiantil (PPE) es un espacio educativo que busca fomentar y reconocer las capacidades innovadoras,

reflexivas y expresivas que tenemos los estudiantes mediante la construcción e implementación de emprendimientos educativos interdisciplinarios que fortalezcan las capacidades investigativas, dando relevancia al trabajo colaborativo y a la participación activa de los estudiantes de primer curso de bachillerato.

Se realiza en las siguientes fases: 6.1 Inducción En esta fase es el momento en donde nuestro docente docente facilitador informa de manera concreta a los estudiantes, el objetivo del PPE, la metodología de trabajo, el cronograma y la normativa que sustenta la obligatoriedad del programa, a más de la información vinculada al desarrollo de las habilidades para la vida y la cultura preventiva. Para el desarrollo de esta fase nuestro docente ha revisado su Guía metodológica de PPE, información que fue ampliada por nuestro docente facilitador mediante investigaciones bibliográficas o digitales. Terminadas el proceso de información sobre cuáles son las habilidades para la vida, la cultura preventiva y el emprendimiento, el docente facilitador utilizo la rúbrica anexa al presente instructivo para que cada uno de nosotros como estudiante se nos autoevalúe, recalcando que la evaluación es cualitativa y que su objetivo es conocer su estado o condición inicial antes del arrancar con el desarrollo de los emprendimientos educativos interdisciplinarios, incentivando la aplicación sea con honestidad y compromiso. Las horas posteriores de trabajo asignadas en esta fase se utilizaron para explicar de forma detallada las etapas que tiene un proyecto.

6.2 Planificación. En esta fase nosotros como estudiantes elaboramos conceptualmente el o los emprendimientos educativos interdisciplinarios escogidos por nosotros, como es importante que el docente facilitador nos monitoreo garantizando la construcción de una propuesta de trabajo escrita que contemple todas las fases propias de un proyecto. 6.3 Implementación Una vez estructurada la planificación general del o los emprendimientos, fue necesario arrancar con el desarrollo de los mismos. Para esto, nuestro docente facilitador trabajo articuladamente con los estudiantes en la ejecución de las actividades propuestas. Las iniciativas de

emprendimientos pueden ser diversas y no necesariamente están relacionadas con la producción de un bien tangible o comerciable. . Para facilitar el Proyecto de Emprendimiento, fundamentados en responsabilidad, cumplimiento y trabajo en equipo, los alumnos de constituirán, por libre elección en grupos de 3, nombrando un coordinador de grupo, que responderá al coordinador del curso y éste a los coordinadores docentes, tal como se registra en la asignación de temas. Cumpliendo el siguiente cronograma:

6.4 Evaluación y casa abierta

7. RESULTADOS: Como resultado de este proyecto tenemos alumnos con una dieta equilibrada con la nutrición adecuada tienen más posibilidades de perder peso de manera exitosa y saludable. Recuerda que el peso ideal es un factor de mucha importancia por la posibilidad que le brinda a tu cuerpo de ser saludable y moverse con tranquilidad. Con una alimentación sana, las funciones básicas de tu cuerpo no tendrán inconvenientes, verás cómo te haces más saludable y participativo y finalmente tienen más energía para practicar el deporte que les gusta. Los alimentos que consumen los estudiantes son los adecuados, junto con el ejercicio les conlleva a mantener una fuerza adecuada ya sea física e intelectualmente en cada uno de nuestros estudiantes.

Son miles las enfermedades que rondan a tu lado, pero basta con una óptima alimentación que lo realizamos prevenimos enfermedades de tipo crónico como es el caso de las de tipo cardíaco, el cáncer, la diabetes y otros problemas de salud. Más importante y relevante de tener una buena alimentación, es nuestro estado de ánimo al saber que les educamos a tener un cuidado adecuado, el cual nos hace saber que la vida es para vivirla pero de una manera equilibrada sana y muy feliz. 8. CONCLUSIÓN Como integrante que he conformo el campo de acción vida saludable he podido comprobar la situación sobre malos hábitos de alimentación y el descuido de neutra salud, esta sea por un u otra situación que hace de una u otra forma los hábitos de alimentación sea han puesto en practica de una buena forma y la higiene que deberíamos tener en los alimentos para una excelente vida saludable dentro de nuestro colegio, y como resultado de este proyecto es que hemos ayudado como: concientizando con charlas y exposiciones a los alumnos de nuestro hermoso colegio, con eso fue concluido con éxito nuestro campo de participación estudiantil. 9. RECOMENDACIÓN Difundir este proyecto y la importancia de la necesidad de implementar más en vida saludable porque yo siento que es muy factible establecer cambio para que todos tengamos el derecho a una salud digna y este proyecto pienso que es excelente, hemos realizado varias actividades de concientización y charla a la población estudiantil de nuestro colegio, pero también recomendaría que se amplíe este proyecto fuera de nuestras instalaciones dirigiéndonos a la sociedad de nuestra ciudad, espero que esto lo realicen con la siguiente promoción que vengan prosigan con este hermoso proyecto estudiantil. 10. ANEXOS 11. BITACORAS.