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LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA I. JUEVES 10:00-13:00, - 2019B

Profesor: Juan F. Orrego

Informe de Laboratorio Nº1

COMPARACIÓN MÉTODOS PARA DETERMINAR MASA EN SOBRES DE ALIMENTOS Brandon Narváez, Daniela Moncayo, Katheryn Ramirez. Facultad de Ciencias Basicas Universidad Santiago de Cali Cali, Fecha: 22 de agosto del 2019

Resumen: La Masa es la medida que indica la cantidad de materia que tiene un cuerpo. Un cuerpo corresponde a una porción de materia que puede encontrarse en estado sólido, líquido o gaseoso, el cual puede estar formado por materiales de igual o diferente naturaleza. En este laboratorio se realizó la determinación en la masa en sobres de alimentos (azúcar) con el objetivo de analizar el comportamiento y las diferencias aplicando conceptos estadísticos. PALABRAS CLAVE: masa, materia, determinación, estados, estadística.

1. Introducción Masa es un concepto que identifica a aquella magnitud de carácter físico que permite indicar la cantidad de materia contenida en un cuerpo. Dentro del Sistema Internacional, su unidad es el kilogramo (kg.). No se debe confundir con el peso ya que el peso es la acción que ejerce la fuerza de gravedad sobre el cuerpo. La masa de un objeto siempre será la misma, sin importar el lugar donde se ubica. En cambio, el peso del objeto variará de acuerdo a la fuerza de gravedad que actúa sobre este.

2. Objetivos Los objetivos de la practica según la guia de laboratorio suministrada por el docente son:  Realizar un estudio estadistico del comportamiento del contenido en masa en producto alimenticio.  Aplicar los conceptos estadisticos para verificar si existen diferencias en las masas de un producto alimenticio con y sin empaque.

3. Procedimiento o Metodología Se inicio la practica tomando 30 sobres de azúcar, un vidrio reloj y un beaker de 250ml. Posteriormente se pesaron los sobres de azúcar sacando su masa (g) en una balanza analítica. Para sacar el peso del contenido de los sobres se vació cada uno de ellos en el vidrio reloj y sacando su respectiva masa. Para pesar el empaque se hizo el mismo procedimiento anotando

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todos los resultados en la hoja de reporte con 30 muestras de sobres de azúcar.

4. Datos u observaciones Tabla 1 Tratamiento estadístico de datos.

MUESTRA

SOBRE COMPLETO

MASA (g) CONTENIDO

EMPAQUE

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

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En el caso de las figuras, estas van en medio del texto. Cuando se tenga que hacer referencia a una de ellas se puede hacer así: En la Figura 1 se muestra las curvas de valoración realizadas en este estudio.

resultados obtenidos. Si existen diferencias es necesario exp26licar por qué. Adjudicar las diferencias a “error humano” implica incompetencia de parte del ejecutor del experimento. Analizar el error experimental. ¿Se puede evitar? ¿fue resultado de los equipos? ¿estuvo dentro de la tolerancia del experimento?. En caso de ser resultado del diseño del experimento, ¿cómo se puede mejorar el experimento?Explicar los resultados en función de los planteamientos teóricos. Cómo se ajustan los resultados obtenidos a los planteamientos teóricos. Relacionar los resultados con los objetivos del experimento. Analizar las fortalezas y limitaciones del experimento

7. Conclusiones Encuanto a las conclusiones, se deben tener en cuenta cada uno de los objetivos planteados en la practica. Por cada objetivo se planterá una conclusión. Para las conclusiones se sugiere: En función de los resultados obtenidos se debe hacer referencia a su calidad. De acuerdo con la discusión indicar los hechos y deducciones relevantes. Es necesario señalar los errores o limitaciones observadas en la metodología empleada. En función de los errores o limitaciones observadas proponer recomendaciones para mejorar los métodos utilizados. Figura. 1 Curvas de valoración fotométrica con NaOH 0,4M

5. Cálculos y resultados Muestra de cálculos (solamente si aplica). Aquí se muestra el modelo de cálculo usado (La expresión o expresiones matemáticas que permiten calcular los resultados). Solo se debe mostrar un solo cálculo y el resto de los resultados en tablas. Recuerde que éstas van en medio del texto.

6. Análisis de resutados Aqui se hace un análisis de los resultados, haciendo comparaciones con reportes anteriores o especificaciones del producto analizado y razonando sobre la objetividad, reproducibilidad y coherencia de los mismos. Es la parte más importante del informe, dado que hay que demostrar que se ha comprendido el experimento realizado, los resultados obtenidos y que se ha realizado una correcta interpretación de los resultados. De forma más precisa la discusión de resultados se puede dividir en dos grandes áreas: Análisis: En esta sección debe establecerse ¿qué indican los resultados?, ¿qué se ha encontrado? Para finalmente explicar que se conoce con certeza en base a los resultados obtenidos y bosquejar las conclusiones. Interpretación: ¿qué es importante de los resultados obtenidos?, ¿qué ambigüedades existen?, además se debe presentar una explicación lógica para eventuales problemas con los datos. Algunos aspectos importantes que pueden ser abordados en los análisis son: Comparación entre resultados esperados (estimaciones) y

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Referencias Aquí se debe escribir las referencias de libros, artículos de revista, páginas web académicas etc. No citar páginas en internet marcadas como anónimos, utilizar libros especializados de química o páginas web de Universidades, artículos científicos, etc. Importante verificar que la información vega de un autor identificado claramente. Bibliografía presentada según las normas APA 6 edición (citadas en el texto)

1. 2. 3. 4. 5. 6.

I. Glassman, Combustion. - 3. ed., Academic Press, New York, 1996. H. Richter, W. J. Grieco and J. B. Howard, Combust. Flame, 1999, 119, 1-22. R. Atkinson, J. Phys. Chem. Ref. Data, 1989, Monograph No. 1, 246 pp. S. Zhang and T. N. Truong, TheRate, (2001), University of Utah, http://www.cseo.net/. ,From NIST web page: http://srdata.nist.gov/cccbdb/. International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), Hammond principle (Hammond postulate), http://www.iupac.org/goldbook/H02734.pdf

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Fuentes: Guía para la Redacción de un Informe de Laboratorios. (2017). Retrieved 3 August 2017, from http://prof.usb.ve/bueno/Laboratorio/Informe%20de%20laboratorio.pdf.

Informe de laboratorio. (2017). Retrieved 3 August 2017, from http://users.df.uba.ar/acha/Lab1/informe2.pdf

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