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UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS -ESPE CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA- IASA

INFORME VISITA TECNICA

CULTIVO: GIRASOL

NOMBRE: LUIS INTRIAGO

NIVEL: SÉPTIMO “A”

1. TEMA Cultivo de Girasol (Helianthus annuus) 2. INTRODUCCIÓN El girasol es una planta herbácea originaria de América del Norte y posteriormente traída a México y Perú. La historia de esta planta es extraordinaria, pues ha recorrido varios kilómetros desde su descubrimiento hasta su importación y su posterior comercialización, este tipo de cultivo crece en suelos secos y soleados, debido a que sus raíces pueden explorar capas profundas del suelo. Su nombre científico Helianthus annuus procede de los vocablos griegos “helios” (sol) y “anthos” (flor) que significa “flor del sol”. Es una planta anual, que puede alcanzar los 3 metros de altura, poco ramificada y de tallo grueso, erecto y macizo, posee una raíz profunda con un eje pivotante y abundante raíces secundarias. Sus hojas son amplias y ovales discretamente dentadas, pecioladas con tres nerviaciones principales, las hojas superiores son alternas y las inferiores opuestas, la inflorescencia o capitulo floral, es grande, de 10 a 30 cm de diámetro formada por ciento de flores tubulares diminutas, en la parte externa se disponen las flores liguladas en una o dos filas que parecen pétalos, son de color amarillo dorado que sirve para atraer a insectos polinizadores. Las flores fecundadas desarrollan un fruto oleaginoso, las populares pipas que es un aquenio anguloso de 8 a 15 mm de longitud, ovoide, aplanado y con pericarpio brillante de color negro. (Flores, 2010) Se realizaron las visitas correspondiente a dos florícolas, de importante trayectoria en la producción de cultivo que son Hilsea y Carandai las cuales están ubicadas casi en la misma zona, por lo que sus características climáticas son casi similares, cumpliendo de esta manera con la mayoría de requerimientos que necesita este tipo de flor.Con una temperatura óptima de 18 a 24 °C, a este cultivo se lo encuentra en la parte norte de la sierra ecuatoriana y en la parte costera. Clasificación taxonómica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Asterales Familia: Asteraceae Género: Helianthus Especie: H. annuus

3. OBJETIVOS Objetivo General 

Investigar los parámetros que necesita el cultivo de girasol para su producción

Objetivo Especifico   

Realizar dos visitas a florícolas que produzcan el cultivo de girasol Establecer las diferencias existentes entre el manejo de las dos florícolas Comparar los costos de producción del cultivo

4. DESARROLLO Características del Cultivo El girasol es una planta herbácea anual, que requiere de climas templados, suelos favorables para el desarrollo de su raíz, no necesita de luz artificial, es un cultivo que no requiere de muchos cuidados gracias a su rusticidad, además tiene una tasa de crecimiento de 5 cm diarios lo cual permite su máximo desarrollo vegetativo y con mayor razón su desarrollo productivo.    

Altitud: 0 – 1500 msnm Resistente a sequias HR: requiere humedades altas Temperatura: 15 a 26 °C

FLORICOLAS

Florícola Carandai Ubicación: Checa, Quito Altitud: 2570 msnm Temperatura: 8 – 23 °C Humedad:60 – 75 % Suelo:Franco arcilloso Pluviosidad: 600 mm

Infraestructura Requerida     

Cultivo a campo abierto Área de bodegas: herramientas, cajas y productos químicos Poscosecha: área de recepción y deshoje, área de clasificación Transporte: carretón Reservorio de agua

Manejo del Cultivo Propagación La finca Carandai no maneja un sistema de propagación, ya que siembran directamente la semilla en las camas. Preparación del terreno y camas Para preparar el terreno después de terminar un ciclo:    

Se pasa la rastra para aflojar el suelo e incorporar el residuo del cultivo, así podemos adicionar materia orgánica. Se le incorpora caldolomita en una dosis de 100 g/m2 para poder regular el pH del suelo. Después de todo este proceso, el terreno descansa un mes. Formar las respectivas camas.

Medidas de la cama    

Altura: 15 cm Largo: 36 m Ancho: 90cm Caminos: 60 cm

Después de haber formado la cama se procede a pasar el marcador, este es un instrumento con medidas ya establecidas el cual se encargara de hacer los hoyos. Siembra Para realizar la siembra se debe tomar en cuenta que:        

La cama este húmeda Clima templado evitando las horas de mayor calor Colocar una semilla en cada hoyo formado por el marcador Semillas importadas (1lb = 10000 semillas) Colocar linuron a una dosis de 0,7 gr/lt Se coloca un sarán para evitar que los pájaros se coman las semillas. Densidad de plantas: 54 plantas/m2 Carandaí maneja dos variedades o Vincent´schoice: botón perpendicular o Sanbreagthsupreme: botón inclinado

Riego       

El riego se lo realiza con microaspersores 1 semana: 3 horas de riego (1 en la mañana y 2 en la tarde) 2 semanas: riego por goteo. Necesidades del cultivo: 4 l/m2 Sistema de riego por goteo con tres líneas de goteo. Gotero katif: 2,2 lt/h Distancia entre aspersores: 20 cm

  

Cada válvula cubre 19 camas (sistema de espejo) Riego dos veces al día, el primero es en la mañana con una duración de 5 minutos y el segundo es en la tarde con una duración de 7 minutos, todo esto dependerá del clima. Reservorio: o Largo: 7 m o Ancho: 2,5 m o Profundidad: 2,5 m o Volumen: 43,75 m3

Labores culturales Tutoreo: se lo coloca desde la quinta o sexta semana, son líneas de alambre, que se va levantando 40 cm, dependiendo del desarrollo del cultivo hasta que llega al final de su ciclo.

Deshierba

 

Desde la 2 hasta la 4 semana se realiza esta labor Después de este tiempo ya no es necesario ya que el cultivo sobrepasa en altura a las malezas.

Fertilización Esta finca presenta dos tipos de requerimientos, uno que es para la fase vegetativa (0 hasta semana 5) y la otra para la fase productiva (6 hasta la semana 10), 3 fertilizaciones por cada semana. FASE VEGETATIVA ELEMENTO ppm NITROGEO 150 FOSFORO 80 POTASIO 100

FASE PRODUCTIVA ELEMENTO ppm NITROGEO 100 FOSFORO 80 POTASIO 150

Control de Plagas En esta finca las principales plagas que afectan al cultivo son:   

Gusano cogollero (Spodopterafrugiperda) Pulgón (Aphididae) Trips (Frankliniellaoccidentalis)

PLAGAS

INGREDIENTE ACTIVO

GUSANO COGOLLERO (Spodoptera frugiperda)

Productos piretroides Master 25

0,75 - 1 gr/lt

PULGÓN (Aphididae)

Imidacloprid

Confidor 50

0,3 – 0,5 lt/ha

TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Spinosad Spinosad D

Traiser

o,13 cc/lt

A

PRODUCTO

y

DOSIS

Enfermedades más Representativas 

Mildiu velloso (Peronosporasparsa)

Mildiu velloso (Peronospora sparsa)

NOMBRE COMERCIAL

INGREDIENTE ACTIVO

RIDOMIL GOLD

Mefenoxam

DOSIS

2,5 kg/ha

Cosecha 

  

Punto de corte: punto brocha o punto copa

Se cosecha un solo tallo con una altura mínima de 70 cm, si el tallo es pequeño se corta a ras de piso, para obtener la altura requerida Se descarta solo tallos enfermos, no se toma en cuenta enfermedad en las hojas ya que estas serán eliminadas. FASE PRODUCTIVA

FASE VEGETATIVA 0 1 2 3 SEMANAS

4

5

6

7

8 9 10

11

Poscosecha 

Después de haber realizado el corte del tallo, se hace pequeños grupos los cuales serán llevados al área de poscosecha lo más rápido posible para evitar la pronta deshidratación del girasol.

   

Al llegar a la zona de poscosecha se procede al deshoje. Las hojas y los tallos dañados se los pica y se los lleva a la compostera Se clasifica según el tamaño del botón Se los coloca en tachos con agua

   



 

Se realiza una inmersión del botón en traiser (o,13 cc/lt) para eliminar trips Se realiza un sacudón para eliminar todo los trips sobrantes Se coloca la malla y se realiza el corte del tallo Grados de Calidad: este depende del diámetro del botón o Extra: mayor a 5 cm o Select: 4,5 a 5 cm o Médium: 4 a 4,5 cm o Petit o mini: 3,4 a 4 cm Tipos de cajas o Extra: 100 tallos/caja 27 ctvs./tallo o Select: 125 tallos/caja 25 ctvs./tallo o Médium: 150 tallos/caja 23 ctvs./tallo o Petit o mini: 200 tallos/caja 21 ctvs./tallo No poseen un cuarto frio, ya que la producción no pasa mucho tiempo en la finca, se lleva directo a sus puntos de venta Vida en florero: 10 – 18 días, depende del punto de corte

Proyección de producción Duración del ciclo: 11 semanas, desde la semana 9 comienza la cosecha Semana 9: 15 % Semana 10: 70 % Semana 11: 15%

porcentaje (%)

Proyección de Producción 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

0

1

2

3

4

5

6

SEMANAS

Exportaciones Estados Unidos 100 %.

7

8

9

10

11

12

Costos

Tabla Costo de producción (USD/Tallo)

0,13

Costo de venta (USD/Tallo)

0,2

Densidad (plantas/m2)

54

Número de camas/ ha

152

Área de la cama (m2)

32,4

Plantas por cama

1749,6

Plantas por hectárea

265939

Tallos por planta Tallos por hectárea Ciclo del cultivo Tallos /año /hectárea

1 265939 4,3 1143539

Perdida (10%)

171531

Tallos/ año/ hectárea (10%)

972008

Costos de producción por año

126361

Costos de venta por año

194402

Utilidad por año

68041

Floricola Hilsea (Esmeralda Sun) Ubicación: Ascázubi, Pichincha Altitud: 2350 msnm Temperatura: 3 – 28 °C Humedad:75 % Suelo:franco arcilloso – franco arenoso Pluviosidad:700 mm Infraestructura Requerida        

Cultivo a campo abierto Área administrativa Área de fertirriego Área de fumigación Área de bodegas: herramientas, cajas y productos químicos Poscosecha: área de recepción, área de clasificación y empaque, cuarto frio Transporte: carretón, tractor y camión Reservorio de agua

Manejo del Cultivo Propagación   



La florícola Esmeralda Sun no cuenta con un área para realizar la propagación en la finca, por lo cual ellos adquieren plántulas para su posterior trasplante. Pasan en propagación de 6 a 7 días Invernadero de propagación: o T°: 25 °C o HR: 80 – 100% o Ventilación o Sustrato de fibra de coco + microorganismos Llegan a la finca en bandejas y se las deja ahí máximo hasta el día siguiente

Preparación del terreno y camas Para preparar el terreno después de terminar un ciclo:   



Se pasa la rastra 2 veces para aflojar el suelo e incorporar el residuo del cultivo, así podemos adicionar materia orgánica, Se pasa el arado 2 veces igual para terminar de incorporar los desechos Después de todo este proceso, se incorpora al suelo: o Caldolomita: 100 g/m2 o Ceolita: 100 g/m2 o Superfosfato triple: 100 g/m2 Formar las respectivas camas.

Medidas de la cama

   

Altura: 20 cm Largo: 70 m Ancho: 1 m Caminos: 60 cm

Después de haber formado la cama se procede a colocar la malla metálica de tutoreo de 20 cm x 20 cm, la cual será la guía para sembrar las plántulas y ayudar en el tutoreo Siembra Para realizar la siembra se debe tomar en cuenta que:     

La cama este húmeda Clima templado evitando las horas de mayor calor Colocar una plántula cada 7 cm, basándose en la malla antes colocada Densidad de plantas: 50 plantas/m2 Hilsea maneja tres variedades basados en el color central o Lemon: color central verde o Orange:pétalos más claros o Gold: pétalos más dorados

Riego         

El riego se lo realiza con aspersores con pomo ducha por un día Al segundo día se le da riego por goteo Necesidades del cultivo: 4 l/m2 Sistema de riego por goteo con tres líneas de goteo Gotero hydrogol auto compensado: 2,2 lt/h Distancia entre aspersores: 20 cm Cada válvula cubre 12 camas Riego dos veces al día, durante 10 minutos Reservorio: o Largo: 90 m o Ancho: 30 m o Profundidad: 7 m o Volumen: 18900 m3

Labores culturales Tutoreo: se lo coloca desde la primera semana, es una malla metálica, que se va levantando cada semana, dependiendo del desarrollo del cultivo hasta que llega al final de su ciclo. Escarificado: a la tercera semana así se elimina ciertas malezas y se afloja el suelo para que la raíz penetre más profundo. Deshierba  

A partir de la 5 semana se realiza esta labor Después de este tiempo ya no es necesario ya que el cultivo sobrepasa en altura a las malezas.

Fertilización

Las necesidades del cultivo durante toda su fase vegetativa y productiva son proporcionadas por análisis de suelo realizados en AGRO.BIO.LAB Elemento Nitrógeno Potasio Fosforo Magnesio Boro Molibdeno Manganeso Hierro Calcio

ppm 150 120 30 40 0.5 0.15 1 1 90

Control de Plagas PLAGAS

INGREDIENTE ACTIVO

PRODUCTO

DOSIS

Lambdacialotrina

Karate

25 cc/ha

Metiocarb

Mesurol 200

2 – 2,5 lt/ha

PULGÓN (Aphididae) TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Enfermedades más Representativas

Cosecha     

Punto de corte: desprendimiento de pétalos o hasta el 50 % de pétalos levantados Numero de tallos por planta: 1 Se cosecha tallos con una altura de 90 cm No descansa mucho el suelo, aquí se rota cultivos Al momento de cortar los tallos se deshojan en campo para ser llevados al área de poscosecha (350 tallos cosechados/h) FASE VEGETATIVA 0

1

2

3

FASE PRODUCTIVA

4 5 6 7 SEMANAS

8

9

Poscosecha      

 

  

Se los lleva del campo hacia el área de poscosecha en un camión El área de poscosecha mantiene una temperatura de 15 °C Se les coloca la malla Se les clasifica de acuerdo al grado de calidad que tengan Se los coloca en tachos sin agua Se forman los ramos y se corta los tallos de acuerdo a su calidad o Super extra: 80 cm o Extra: 70 cm o Select: 60 cm Se forman los ramos de acuerdo al pedido del cliente y se los lleva al cuarto frio a una temperatura de 2 – 3 °C por un periodo de tiempo de 3 horas, máximo 4 días Grados de Calidad o Super extra: mayor a 5 cm o Extra: 4,5 a 5 cm o Select: 3,5 a 4,5 cm Ramos: 10 a 15 tallos Tipos de cajas: 120 a 150 tallos Vida en florero: 12 – 15 días

Proyección de producción Duración del ciclo: 9 semanas, desde la semana 7 comienza la cosecha Semana 7: 10 % Semana 8: 80 % Semana 9: 10%

PORCENTAJE (%)

Proyección de Producción 100 80 60 40 20 0 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

SEMANAS

Exportaciones Estados Unidos 90 % y Europa10 % Costos

Tabla Costo de producción (USD/Tallo)

0,19

Costo de venta (USD/Tallo)

0,22

Densidad (plantas/m2)

50

Número de camas/ ha

90

Área de la cama (m2)

70

Plantas por cama Plantas por hectárea Tallos por planta Tallos por hectárea Ciclo del cultivo

3500 315000 1 315000 5,7

Tallos /año /hectárea

1795500

Perdida (10%)

179550

Tallos/ año/ hectárea (10%)

1615950

Costos de producción por año

307031

Costos de venta por año

355509

Utilidad por año

48479