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MODALIDAD A DISTANCIA ÁREA ADMINISTRATIVA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PRACTICUM 1 INFORME FINAL CASO CULTIVOS SAYONARA NOMBRE: Erick Eduardo Valencia Fernández. FECHA: 30/04/2019 DOCENTE: Ana Ojeda.

PERIODO ACADÉMICO 2019-2019

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ÍNDICE DE CONTENIDOS: CARÁTULA……………………………………………………………………………1 ÍNDICE DE CONTENIDOS…………………………………………………………..2 1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………3 2. DESARROLLO……………………..…………………………………………..4 2.1 ANTECEDENTES……….………………………………………………………4 2.2 PROBLEMAS……………………………………………………………………4 2.3 PROBLEMAS DEL SECTOR FLORÍCOLA……………………………………6 2.4 ANÁLISIS FODA………………………………………………………………...7 2.5 DISEÑO DE ESTRATEGIAS……………………………………………………7 2.6 RESPUESTA A LAS PREGUNTAS DE ANÁLISIS……………………………8 3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………….12 4. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….12 5. ANEXOS………………………………………………………………………...12

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1. INTRODUCCIÓN: De manera breve podemos decir que un estudio de caso es una herramienta que nos ayuda dentro de la investigación, tanto como para el aprendizaje, esto gracias a su objetivo el cual es conocer, estudiar y comprender la particularidad de una situación o de distintas situaciones. El estudio de caso que vamos a analizar y posteriormente a responder las inquietudes que nos deje, es el caso de estudio de LOS CULTIVOS SAYONARA. En Colombia, en los años setenta el sector floricultor toma fuerza dentro de la economía de ese país, siendo uno de los sectores con mayor producción a nivel nacional; después del cambio al nuevo milenio este sector sigue vivo, y con fuerza dentro de la economía colombiana. Existen varios riesgos a los que se enfrentan los diferentes productores de este país tales como la inflación, el aumento del valor del dólar, y este es uno de sus mayores problemas debido a que uno de sus principales mercados es Estados Unidos. Según Chamié (2012), nos dice que aun con los riesgos que enfrentan todos los días los productores florícolas colombianos, debido a la revaluación del peso, las exigencias arancelarias de exportación e importación al país que llegan las flores y la falta de garantías en los pagos, ellos han mantenido este mercado en el exterior, en el cual lo lideran junto a Holanda (1). Por su parte la revista DINERO (2016) nos dice que cerca de 200 empresas del sector floricultor en Colombia habían registrado un incremento de sus ingresos, utilidades, activos y patrimonio en el año 2015, y según un estudio de la Supersociedades, entidad reguladora de las empresas y compañías, Colombia tuvo una representación del 17% de la exportación mundial de flores. Con esto podemos determinar y afirmar que Colombia en este mercado florícola posee una posición privilegiada, debido a la gran acogida de sus flores.

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2. DESARROLLO 2.1 ANTECEDENTES Cultivos Sayonara es una empresa que fue fundada en el año 1990 por Adolfo Bustamante. Ocurrieron dos sucesos, los cuales dieron como resultado el nacimiento de la empresa. Uno de ellos fue el surgimiento del sector florícola como fuerza económica en los años setenta, como lo mencionamos en la introducción, este sector fue de los que más producía en Colombia. En el inicio de este sector productivo existían cuatro compañías únicamente. El otro factor que motivo a Adolfo Bustamante para la creación de su empresa fue que su hermano Gabriel Bustamante tenía una plantación de rosas a las afueras de Bogotá, esto motivo a Adolfo Bustamante a comprar dos fincas de tres y once hectáreas respectivamente. De esta manera en 1990 logró crear su empresa, con sus dos fincas, catorce hectáreas en total y cuarenta empleados. Para el año 2011 según Arias (2011), al mes de septiembre del año 2011 la empresa disponía de ciento veintidós variedades de flores, teniendo así un amplío portafolio y gama de productos para atender el mercado internacional, en especial con exportaciones dirigidas a los Estados Unidos y Canadá, debido a que este es su principal mercado, pero también exportando a clientes en la India, Bahréin y España. 2.2 PROBLEMAS Esta empresa al dedicarse al sector agrícola exportador depende básicamente de dos factores, los cuales pueden determinar el éxito o fracaso de la empresa. Estos factores son: El entorno económico internacional y las condiciones macroeconómicas del país.

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Entorno económico internacional 

Determina el comportamiento de la

Condiciones macroeconómicas del país 

incremento en tasas de interés.

demanda de flores, de un producto el cual, su principal mercado es internacional.

Expectativas de inflación e



Menores ingresos causados por la revaluación del peso.

Existen también otros aspectos críticos los cuales ha atravesado la empresa algunos de ellos de carácter externo a la misma y otros de carácter interno, como sucedió con la revaluación del peso colombiano. Un claro ejemplo del problema de revaluación del peso se produjo en el sector floricultor que, al principio de su producción, los márgenes de ganancias eran altos en comparación a los márgenes de ganancias después de la revaluación del peso colombiano, perdiendo así la rentabilidad del 62%. Otro de estos aspectos críticos fue cuando en 2010 se perdieron diez hectáreas de invernadero, lo cual representaba el 57,4% de la totalidad del área cultivada de la empresa. Esto suscitó en aproximadamente medio millón de dólares de perdidas para la empresa. Los cultivos Sayonara estuvo en serias dificultadas para seguir con los procesos de producción, y no afectar al personal, es decir salir de esta situación sin realizar despidos. Lo que hizo la empresa fue solicitar créditos a través de las entidades oficiales, y otra medida adoptada fue incrementar la producción y reducir costos. El mercado también entro en crisis cuando el sector floricultor de Colombia empezó a crecer de manera desmedida y acelerada. Lo que ocasionó fue una sobre oferta de producto y para lograr llegar al mercado los diferentes productores bajaron sus precios. Otro problema con el que la empresa se encontró fue que el sistema financiero considera al sector floricultor como de alto riesgo. Esto origina problemas para encontrar 5

financiamiento dentro del sistema financiero, para las empresas florícolas. Los cultivos Sayonara han mantenido políticas de bajo endeudamiento, esto quiere decir que la empresa se ha financiado con recursos propios. 2.3 PROBLEMAS DEL SECTOR FLORÍCOLA El sector florícola de Colombia ha sufrido varios obstáculos y crisis también como ocurrió entre 1995 y 2000. Ahí diferentes empresarios y productores se enfrentaron a la inseguridad provocada por diferentes grupos armados que operaban fuera de la ley. Esto ocasiono que varios empresarios y productores decidiera irse al Ecuador para ahí producir rosas, algo que benefició a la producción florícola ecuatoriana. Este sector productivo en Colombia también sufrió porque en la época de bonanza y de grandes ganancias, no se reinvertía el dinero ganado, por el contrario, ese dinero servía para comprar lujos, esto ocasiona un estancamiento en cuanto a la producción comparándola con otros países que reinvertían sus ganancias en tecnología o diferentes activos que ayudarían a la productividad. Colombia entera ha sufrido a causa del narcotráfico y el sector florícola no es la excepción, esta dificultad se dio porque narcotraficantes vieron en el negocio de las flores un transporte para sacar sus drogas fuera de Colombia.

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2.4 ANÁLISIS FODA FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Mercado internacional fuerte.

Pocos competidores.

Avance de la industria en cuanto a

Fortalecimiento de tratados

tecnología, para mejorar los procesos

internacionales que ayuden a la

productivos.

exportación hacia nuevos mercados. Competidores tímidos ante el mercado internacional. DEBILIDAES

AMENAZAS

Poca reinversión en la industria.

Propenso a desastres naturales.

Dificultad para encontrar terrenos con las Revaluación de la moneda (peso frente al temperaturas

adecuadas

para

producción.

la dólar). Inflación

e

incremento

de

tasas

arancelarias de exportación. Inseguridad

creada

por

los

grupos

paramilitares armados.

2.5 DISEÑO DE ESTRATEGIAS La empresa Sayonara utilizó diferentes estrategias para enfrentar las crisis y problemas con los que se encontró. Lo primero que hizo fue ampliar su portafolio de productos, pasó de tener tres tipos de flores, a ofrecer 122 variedades de flores para el año 2011. Así logra ser una mejor alternativa para el mercado internacional. 7

Los mayores competidores del sector florícola colombiano son Holanda e Israel; pero ambos países tienen estaciones climáticas que se convierten en un obstáculo para la producción de flores o también ocasiona un incremento en los costos de producción. Colombia tiene una ventaja sobre estos países por no tener una influencia de las estaciones, y tiene las condiciones propicias para la producción durante todo el año sin interrupciones. También cuando la empresa ha enfrentado recesiones ha logrado reducir costos y no reducir el personal. Muchas veces cuando se habla de reducción de costos lo primero que se piensa es en la reducción del personal, pero los cultivos Sayonara lograron reducir los costos sin sacrificar el número de trabajadores, puesto que son necesarios para poder seguir produciendo (3). 2.6 RESPUESTA A LAS PREGUNTAS DE ANÁLISIS 1. De acuerdo con la información contenida en el caso, ¿cómo se puede analizar la estrategia de concentrar el 85% de sus exportaciones al mercado estadounidense? La estrategia de concentrar la mayor parte de sus exportaciones al mercado estadounidense, se la puede considerar oportuna, debido a que Colombia tiene tratados comerciales con Estados Unidos, como el Acuerdo de Promociones Comerciales entre Estados Unidos y Colombia, también llamado TLC. El cual beneficia a ambas partes dándole así a Colombia la oportunidad de concentrar el 85% de su producción de flores en ese país (2). 2. Ante las dificultades de la revaluación del peso colombiano que encarece las exportaciones al mercado internacional y reduce la competitividad, analice las ventajas y limitantes de estrategia de liderazgo en costos adoptada por la empresa. La empresa adoptó una estrategia que le permitía reducir costos, y seguir siendo competitivos, y tiene sus ventajas, como mayor margen de ganancias. La estrategia 8

utilizada fue aumentar en un 60% sus plantaciones, pero reduciendo costos. Otra ventaja de esa estrategia fue que aun cuando redujo costos jamás puso en riesgo las plazas de trabajo de sus empleados, debido a sus políticas. La empresa muestra así tener calidad de compromiso humano y social ante las dificultades que se suelen presentar teniendo en cuenta la estabilidad laboral, generando así un compromiso entre el empleador y el empleado manteniendo calidad en el mercado para seguir siendo competitivos. 3. Analice cada uno de los dilemas expuestos en el caso y asuma una posición. ¿Se justificaría asumir mayores riesgos financieros en nuevas inversiones para continuar creciendo? Creo que si se justificaría asumir mayores riesgos financieros como mayor cantidad de prestamos a entidades gubernamentales, para crecer en el sector florícola. Se puede incurrir en prestamos a largo plazo para invertir en más terrenos lo cual significaría mayor espacio para la producción. También se puede invertir en nueva tecnología, hoy vivimos en la era de la tecnología y cada día hay nuevos adelantos que pueden ayudar a mejorar la producción y hacerla más eficiente. ¿Debe la empresa expandir más su portafolio de productos, o por el contrario, debe reducirlo y especializarse en atender un segmento del mercado más estrecho y exclusivo, que estaría dispuesto a pagar un precio superior por una flor con mayor valor percibido? Los cultivos Sayonara cuenta por el momento con un portafolio de 122 productos, lo que quiere decir que siempre van actualizando su portafolio, muchas veces aumentando más variedades de flores o también quitando del portafolio flores que no sean rentables o que no se vendan. El tener un portafolio actualizado le da a la empresa una gran oportunidad de tener un mayor número de clientes y así abarcar gran parte del mercado. 9

¿Debería la compañía despedir empleados para bajar costos y mejorar su posición financiera? Creo que no debería despedir empleados para bajar costos. Los cultivos Sayonara ha enfrentado en el pasado varias crisis y lo que si ha hecho es reducir costos en la producción, pero sin afectar a las plazas de trabajo que ofrece. Ellos saben y están conscientes de la cantidad de familias que dependen de estos trabajos. Para mejorar su posición financiera podría realizar varias estrategias como ofrecer a nuevos mercados sus flores, incrementando sus ventas y así su posición financiera. ¿Se debería continuar utilizando las floristerías tradicionales como alternativa de venta, o por el contrario, reducir el canal en número de intermediarios? Sí se debería seguir utilizando las floristerías tradicionales como alternativa de venta. Si bien su principal cliente es Estados Unidos, siempre se debe mantener una alternativa de venta en el mercado local. Así las floristerías tradicionales se ven beneficiadas de productos premium, lo cual es atractivo para los clientes. Los pequeños clientes también son importantes para la empresa. 4. Con base a la lectura del caso, analice, discuta, infiera y entregue un punto de vista argumentado sobre el futuro del sector floricultor colombiano. ¿Qué recomienda a los empresarios del sector? ¿A las autoridades económicas? Colombia es un país que se encuentra muy bien posicionado con respecto al sector floricultor ya que se mantiene como el segundo país exportador de flores y posee de alguna manera ciertas ventajas competitivas tales como: clima y topografía apropiada, tienen bajos costos en mano de obra, almacenamiento y transporte debido a la cercanía de los puertos, es el primer productor exportador de claveles en el mundo. ¿Qué recomienda a los empresarios del sector? 10

La recomendación a los empresarios es que sigan invirtiendo en el sector floricultor, que se invierta en tecnología y terrenos para aumentar la producción. Otra recomendación es que se reinvierta en la industria y no en bienes en el exterior como se solía hacer cuando este negocio estaba iniciando. ¿A las autoridades económicas? La recomendación a las autoridades económicas es que se facilite y agilice los prestamos y tramites para los mismos. Este negocio es sumamente atractivo, y se lo debe dejar de ver como un sector de alto riesgo. 5. Identifique prácticas de responsabilidad social de Cultivos Sayonara. ¿Qué sugiere a la compañía para que fortalezca la responsabilidad social empresarial con la comunidad que la rodea? Los cultivos Sayonara tienen una responsabilidad social grande, empezando por sus trabajadores, ellos han creado un sentido de pertenencia como ocurre en los países desarrollados tales como Canadá, entre otros. Protección estatal a los trabajadores de sus derechos, capacitación, creación de nuevos empleos para la población que los rodea, salud oral, ayuda económica a la población, escuelas y un confort para las familias de los trabajadores. 6. De acuerdo con las tablas presentadas con información financiera de la compañía, ¿es adecuado el endeudamiento de la empresa? Pienso que el endeudamiento de la empresa es adecuado con respecto a la información presentada en las tablas. Si bien sus pasivos a corto plazo han crecido, su razón de endeudamiento a decrecido. Los Cultivos Sayonara siempre ha mantenido una política de bajo endeudamiento y trabajar con reinversión, lo cual ha funcionado, han mantenido ganancias a pesar de las épocas de crisis gracias a sus políticas de bajo endeudamiento. 11

3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES La empresa de los cultivos Sayonara a través de este análisis le permite conocer de manera clara y oportuna las ventajas y amenazas del sector en el que se desarrollan las actividades de la empresa permitió enfocar una serie de estrategias que le permitió a la organización surgir de las crisis en las que se pudieron haber pasado, el tener estrategias previamente a analizadas permitió reaccionar frente a estas circunstancias y de estas falencias generar oportunidades de cambio que permitieron nuevos ideales y enfoques a la organización. 4. BIBLIOGRAFÍA (1) VARGAS Cristina, (21, abril, 2016) Gerencia estratégica 3100. Recuperado de htpp://gerenciaestretegica3100.blogspot.com/2016/04/cultivos-sayonara-estudiode-caso.html (2) http://www.sice.oas.org/Trade/COL_USA_TPA_s/Text_s.asp (3) GARCÍA Wilmer, (21, abril, 2016) Taller Caso Empresarial. Recuperado de htpp://wgarciacast.blogspot.com/ 5. ANEXOS 5.1 Esquema usado para realizar el análisis interno y externo.

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