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• Taylor Anthony Luján Obregón

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"Año de la lucha contra la corrupción y la impunidad"

Facultad:

FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Asignatura:

FARMACOGNOSIA

TAMIZAJE FITOQUÍMICO. METABOLITOS PRIMARIOS. Identificación de Polisacáridos a partir de drogas naturales

Tema:

Docente

: Q.F. ALVARADO CHAVEZ, BRITT

Integrantes:

Sección

:



Moran Marcos, Angel



Lujan Obregon, Taylor



Rojas Delzo Vicente

FB6N1

MARCO TEORICO

Polisacáridos Son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales. Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes, son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura. Almidón El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la forma en la que se unen las unidades de glucosa entre sí para formar las cadenas. Pero esto es determinante para sus propiedades.

PAPA(ALMIDÓN)

Presencia de almidones (azul)

Precipitado amarillo gelatinoso

Observar color azul

No reacciona (-) En ambos

Precipitado gelatinoso blanco

ALGODÓN (CELULOSA)

Precipitado amarillo gelatinoso

Manzana (PECTINAS)

Presencia de almidones dextrinas (rojo) Insoluble soluble

No reacciona (-) En ambos

LINAZA (MUCÍLAGOS)

Presencia de almidones dextrinas (rojo)

No reacciona (-) En ambos

Insoluble soluble

Precipitado amarillo gelatinoso

Formación de gel incoloro

Precipitado gelatinoso blanco

RESULTAD OS: Los resultados obtenidos de los polisacáridos (almidón y celulosa) y los polisacáridos (mucilagos y pectinas) se muestran en la siguiente tabla: Negativo (-), positivo trazas (+), considerable (++), abundante (+++) MUESTRA

Papa (ALMIDON) Algodón (CELULOSA Manzana (PECTINAS Linaza (MUCÍLAGOS)

POLISACÁRIDOS

Yodo en ácido sulfúrico

Solubilidad en H2SO4

+

+

soluble

-

-

-

-

soluble

insoluble

insoluble

insoluble

HOMOGÉNEOS Solución de yodo 2.5%

Solubilidad en KOH 5%

POLISACÁRIDOS HETEROGÉNEOS

Formación de gel

Acetato de Plomo básico

Lugol

+

almidón

-

-

-

-

-

+

+

+ +

NaOH 3N

+

Dextrinas (rojas)

RESULTADO Todos los resultados obtenidos luego del análisis cualitativo para la identificación delos respectivos tipos de polisacáridos de las muestras problema, fueron positivos y en algunos casos valores opuestos con respecto a los estándares comparados.

CONCLUSIÓN: Llegamos a la conclusión que los polisacáridos Estructuralmente, el almidón consiste de dos polisacáridos químicamente distinguibles: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es un polímero lineal de unidades de glucosa unidas por enlacesα(1-4), en el cual algunos enlacesα (1-6) pueden estar presentes. Esta molécula no es soluble en agua, pero puede formar micelas hidratadas por su capacidad para enlazar moléculas vecinas por puentes de hidrógeno y generar una estructura helicoidal que es capaz de desarrollar un color azul por la formación de un complejo con el yodo; esto explica el cambio de color al añadirle lugol. El mucílago en general es una sustancia hidrocoloidal, heteropolisacárida (con residuos de arabinosa, galactosa, xilosa como azúcares neutros); sus estructuras moleculares son polielectrolitas, altamente ramificadas . En las reacciones se tuvo resultados positivos para los mucilagos; con la reacción de acetato de plomo en medio neutro , básico dieron precipitado gelatinoso incoloro , precipitado gelatinoso blanco , ya que el mucílago tiende a tener una gran capacidad de absorber el plomo también dio resultado positivo , con el Lugol también nos dio un resultado positivo indicando la presencia de almidón. Se conoció los tipos de polisacáridos: homogéneos y heterogéneos. La caracterización de polisacáridos es importante ya que permite predecir la abundancia de algún tipo de polisacárido. Se concluye que las pruebas realizado con las distintas muestras, para la identificación cualitativa se realizó con éxito

BIBLIOGRAFIA 1. MACHACCA CONDORI, Fiorela. Efecto toxicológico del jincho jincho (Heracium Neoherrerae), altamisa (Ambrosia Arborescens), diente de león (Taraxacum Officinale), huira huira (Pseudogmaphalium Spicatum) y mishico (Bidens Andicola) en ratas (Wistar). [Tesis para Licenciado en Biología]. Puno, Perú: Universidad Nacional Del Altiplano: Facultad de Ciencias Biológicas. Escuela Profesional De Biología; 2014. 2. Machaca, Fiorela. " “DETERMINACIÓN DEL RENDIMIENTO DE GLUCOSA POR HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta), CAMOTE (Ipomoea batatas) Y PAPA (Solanum tuberosum) TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO QUÍMICO Lambayeque,Perú Facultad de Ingeniería química e industrias alimentarias.2017 3. Sánchez Puertas M. Comprobación de la Actividad Tintorera en Fibras Orgánicas y Sintéticas de la Berberis halliii. Riobamba, Ecuador: 2010. [Internet] [Consultado 07 Sep 2018] pág. 83. Disponible en: 4. http://repositorio.unprg.edu.pe/bitstream/handle/UNPRG/1061/BC-TES5841.pdf?sequence=1&isAllowed=y 5. http://dspace.umh.es/bitstream/11000/1371/1/TESIS%20DIANA%20MARIA% 20NAVARRO%20MARTINEZ.pdf 6. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/cybertesis/2591/Almonacid_m a.pdf?sequence=1&isAllowed=y 7. http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/4770/Enriquez%20Flores %20Andres%20Manuel%202007.pdf?sequence=1&isAllowed=y

CUESTIONARIO 1. Explique una de las reacciones químicas de la determinación de polisacáridos. La prueba de yodo se da como consecuencia de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción entre el almidón y el yodo presente en el reactivo de lugol.

La amilosa y la amilopectina son componentes del almidón pero la amilosa es de estructura lineal, con enlaces α (1-4), que forma hélices en donde se juntan las moléculas de yodo formando un color azul oscuro; mientras que la amilopectina es de estructura ramificada, con con enlaces α (1-4) (1-6), que forma hélices mucho más cortas y las moléculas de yodo son incapaces de juntarse presentando un color intermedio entre anaranjado o amarillo.

. Nombre Común DIENTE DE LEÓN

Nombre Científico Taraxacum officinale

Familia/Fotografía Asteráceas

Usos y Tipo de Carbohidrato presentes. Hidratos de carbono: Inulina, helenina, arabinosa, levulina, sacarosa (planta), mucílagos (raíz). Contra la anemia Contra trastornos hepáticos Como antioxidante Contra la hipertensión Contra la inflamación Para trastornos del tracto urinario:

ALOE VERA

Aloe Vera (L) burm. f.

Liliácea

MONO Y POLISACÁRIDO: celulosa, glucosa, manosa, galactosa, ácido urónico, xilosa, glucorónico, arabinosa.

tratamiento de las úlceras bucales (aftas) El aloe vera acelera la curación de quemaduras

BORRAJA

Borago officinalis

Boraginaceae

La acción terapéutica de los mucílagos laxante suave, antiinflamatoria y antitúsica; es por tanto útil en las afecciones inflamatorias del aparato digestivo, de la piel (útil contra el dolor en contusiones) y del aparato respiratorio.

LINAZA

Linum usitatissimum L.

Linaceae

mucílago (3-10%) Efecto antibiótico Laxante: Antioxidante: Mejora del perfil lipídico: Antiinflamatorio: Piel y mucosas:

Eucalipto

Eucalyptus

Myrtaceae

Celulosa hemicelulosa lignina Se usa como desinfectante y antiséptico para tratar varios procesos virales, afecciones respiratorias (tos, bronquitis, neumonía, asma…) e infecciones de la piel. - Es un excelente descongestionante de los bronquios y pulmones, y un eficaz expectorante.

JENGIBRE

Zingiber officinale

Zingiberaceae

El jengibre tiene propiedades antivirales. Es de utilidad para dolencias del aparato respiratorio, como infecciones, bronquitis, tos, gripes… Posee propiedades antiinflamatorias y analgésicas,artritis

ORTIGA

Urtica

Urticaceae

Mucilagos Estimula la acción del aparato digestivo La ortiga es hemostática Es astringente Es antiarterosclerótica Es depurativa y diurética Rebaja el nivel de azúcar en sangre

SEN

Senna

Fabáceas

Glicósidos Presenta un efecto cicatrizante con mayor actividad terapéutica validando esos efectos farmacológicos a las hojas