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HELADOS “DUETTI”

1. UBICACIÓN Y ANTECEDENTES

Helados Duetti nace en Febrero de 2012 después de la llegada de FavioManicone al país al terminar de estudiar gelateria en Carpigiani, Italia. AngeloManicone se une a este emprendimiento familiar y decidieron poner el nombre de Duetti, en italiano significa dúo, representando a ambos. Los

helados

son

estilo

gelatos

italianos

totalmente

artesanales

sin

conservantes ni colorantes. Helados Duetti actualmente no cuenta con una presencia física ya que es una empresa nueva pero si se dedican a comercializarlo mediante una distribución personal a pedido. Los hermanos Manicone quieren expandirse contando con un punto de venta en un futuro. 2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Gerente Gral.

Sub-gerente Agencia Publicitaria

Contador

Producción

Operario

Distribución

Vendedor N° 1

Vendedor N° 2

3. ANALISIS DEL PRODUCTOS



Producto fundamental. El producto llega a satisfacer la necesidad fisiológica de alimento.



Producto real. Este tipo de producto se refiere en realidad al helado en si en sus diferentes presentaciones.



Producto aumentado. Ofrecemos como producto aumentado la elaboración con fruta naturales.

4. ETAPA DEL CICLO DE VIDA El ciclo de vida del producto es el proceso cronológico que transcurre desde el lanzamiento del helado al mercado hasta su desaparición. Es de gran importancia en el proceso de comercialización del producto por cuanto al comportamiento del mercado, la situación del entorno y la competencia. Las etapas del ciclo de vida del producto se clasifican en: introducción, crecimiento, madurez y declive.

INTRODUCCIÓN

Para impulsar el proceso de aceptación y difusión del producto se opta por:  Primero tener una ventaja en precio al ofertarlo en menor precio que al de la competencia.  Acoplar su envase para que sea más fácil de consumir.  Innovar en sabores de frutas típicas que se consuman con frecuencia en la ciudad.  Al

ser

divisible

puede

suministrarse

muestras

gratuitas

para

promocionarlo.  Obtener un gran poder de comunicación a través de la promoción. Al introducir al mercado el nuevo producto se espera que atraviese las fases del ciclo de vida hasta llegar a la fase de madurez que es en donde las ventas se empiezan a declinar.

5. AMBIENTE DE MARKETING

MIX DE MARKETING PRODUCTO El producto que la empresa desea lanzar se clasifica dentro de la categoría delos de consumo desde la perspectiva del marketing, ya que los helados Duetti llegan directamente al comprador para ser consumidos. Además a este producto se lo considera un bien, debido a la clasificación de losproductos, ya que es un producto tangible.Atendiendo a su duración este bien está dentro del grupo de bienes de tiempo.Los bienes de consumo pueden catalogarse también según la frecuencia decompra y el esfuerzo realizado en el proceso de compra. De acuerdo con estoscriterios los helados se clasifican en bienes de conveniencia ya que son de usocomún que se compran con frecuencia y requieren un mínimo de esfuerzo dedecisión, a su vez los bienes de conveniencia se clasifican en de compra porimpulso debido a que su compra se realiza sin ninguna clase de búsqueda oplanificación.

Diferenciación del Producto Un concepto clave en la política del producto es el de la diferenciación. Por loque la empresa HeladosDuetti desea añadir a su nuevo producto para sediferencie de la competencia una producción cien por ciento natural libre deconservantes y colorantes, con el fin de que sea percibido como único. Ya que en el mercado este tipo de producto se encuentra compuesto por aditivos químicos.  Producto libre de químicos  Producto que provee nutrientes  Se tiene una gran oferta de helados en la ciudad. PRECIO El precio está condicionado por varios factores como ser:     

Marco legal Mercado y competencia Objetivos de la empresa Los costes y la curva de experiencia del producto Ciclo de vida del producto

De acuerdo a esto el precio a fijar deberá ser similar al de la competencia teniendo en cuenta los objetivos y los beneficios de la empresa al igual que su participación en el mercado y la recuperación de la inversión.

DISTRIBUCIÓN El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todoslos componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Segúnsean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación del canal. Cuando una empresa o fabricante se plantea la necesidad de elegir el canalmás adecuado para comercializar sus productos, tendrá en cuenta una serie de preguntas que serán las que indiquen el sistema más adecuado en razón a su operatividad y rentabilidad.

¿Qué control quiero efectuar sobre mis productos? ¿Voy a intervenir en todas las actividades promocionales? ¿Tengo gran capacidad financiera?

¿Dispongo de un gran equipo comercial? ¿Cómo es mi infraestructura logística? ¿Qué nivel de información deseo? Contestando las preguntas anteriores lo más conveniente para la empresa esseguir contando con su canal de distribución actual, ya que se quiere continuarteniendo control sobre los productos y además de mantener el contacto entreempresa y consumidor que es muy importante para conocer las preferencias deeste.

5.1 MACROAMBIENTE. El Macro ambiente de la Heladería está compuesto por las fuerzas que dan forma a las oportunidades o presentan una amenaza para la Duetti. Estas fuerzas incluyen las demográficas, las económicas, las políticas y las culturales. Fuerzas demográficas: El entorno demográfico muestra los cambios en la estructura pro edades de la población, los cambios de las familias, los cambios geográficos de la población, los estudios, la burocratización de la población y la gran diversidad étnica y racial. Fuerzas económicas: Esta es una de las fuerzas más incontrolables puesto que todas las empresas establecidas en el mercado son sumamente afectadas por esta fuerza, el ingreso de cada persona varía según las demás variantes y si esta llega a tener una inflación reduciría nuestras ventas en gran manera. Duetti se considera un producto para personas que tienen un ingreso medio alto.

El entorno político: Muestra la cantidad de normas que regulan a las empresas, la aplicación de éstas por oficinas de gobierno y el crecimiento de los grupos de interés público. El ambiente en el que nos encontramos provoca un carácter reacio a algunas empresas en el país, puesto que el gobierno está empezando a nacionalizar toda empresa extranjera. Se presento un cambio a lo que era antes en el aspecto de que actualmente se ve más el logo de HECHO EN BOLIVIA, sería bueno implementarlo en el envase del producto

.El entorno cultural: Muestra tendencias a largo plazo hacia una sociedad de “nosotros primero”, de menos lealtad a las organizaciones, que buscan una complacencia inmediata, “vida fácil”, que es la tendencia a la vida no religiosa, llevando relaciones informales, sin complicarse ni adquirir compromisos. 5.2 MICROAMBIENTE Proveedores En cuanto a la fruta que se necesitara para la producción de gelatos DUETTI se contara con un proveedor de confianza,

será una frutería que tiene

productos de calidad e higiene. Para la materia prima restante se tiene como contactos a amigos que proporcionan productos al por mayor. Intermediarios de marketing Los intermediarios con los que cuenta Duetti son personas de suma confianza, puesto que llegan a ser un grupo de amigos que ayudan a la distribución de los helados en diferentes lugares de la ciudad, puesto que realizan la distribución en parques, ferias, etc.

Clientes La compañía necesita estudiar su mercado de consumo, la compañía puede operar en el siguiente mercado: 

Mercados de consumo: individuos y familias que compran un producto para consumo personal.

Competidores El competidor directo es la heladería Gelatone que también es italiano y artesanal.

6. DETERMINACION DEL MERCADO META Nuestro mercado meta lo representa la población comprendida entre los 5 y 80 años de clase media a alta que consumen frecuentemente helados, que cuenten con un ingreso medio alto. El mercado meta es abarcar una alta participación Cochabamba, Cercado (Datos del INE) Cochabamba

1.110. 205

Cercado

517.024

Hombres

247.449

Mujeres

269.575

en la ciudad de

7. PROPUESTA DE LA CAMPAÑA PUBLICITARIA La propuesta de la campaña es realizar un plan de publicidad a través de diferentes anuncios, relacionados que aparezcan en diferentes medios de comunicación durante un tiempo específico. La campaña se la diseñara en forma estratégica para llegar al grupo de objetivos y resolver las necesidades. Se trata de un plan a corto plazo que funcionara durante un año o menos. El plan de la campaña se analizara la situación del mercado y las estrategias de creatividad y medios, así también como áreas de marketing, promoción de ventas, merchandising y relaciones públicas.

BRIEF ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA EMPRESA DOCUMENTACIÓN PREEXISTENTE A pesas de que Duetti es una empresa nueva y solo tiene 3 meses de funcionamiento, se tiene banners y una página para hacer pedidos

en el

Facebook. MERCADO TOTAL El porcentaje que puede abarcar Helados Duetti es del 5 % del total de la población, del cual el publico objetivo es 6%. Cercado

517.024

Público Objetivo

25851.2

SITUACIÓN ACTUAL PRODUCTO Sabores

Hasta el momento Duetti ofrece una gama de helados como son:  Coco  Chocolate  Maracuyá  Brigadeiro  Vainilla  Frutilla  Limón  Café

 Chirimoya  Granizado

Los sabores suelen variar dependiendo de la fruta de temporada, pero los anteriormente citados son los más comunes.

Existen dos tipos de helados los que se distinguen por su composición estos son:  Helados marmoleados Crema y frutas  Helados de frutas Leche y frutas

PRECIO

El costo del helado es el siguiente: 1 Litro 35 Bs. ¾ Litro 28 Bs. 1 porcion 3Bs.

PACKAGING La regulación señala los siguientes lineamientos para los envases de alimentos:  El envase debe tener una forma, capacidad y sello de cierre adecuado para su contenido.  Debe estar hecho con los materiales correctos  Debe garantizar la protección, conservación e identificación apropiadas durante la vida útil del producto.

 Todo el material utilizado en los envases y empaques debe permitir el reciclaje. El tipo de envase que se propone para el nuevo producto es del material de plastoformo ya que permite la conservación adecuada del producto

en

cuanto temperatura y consistencia.

Etiqueta El envase del helado debe tener visible una etiqueta impresa o estampada con ciertos requerimientos mínimos:  Preparación  Ingredientes  Nombre, razón social o denominación del fabricante o envasador.  Denominación del producto  Cantidad neta  Fecha de elaboración y fecha de vencimiento

COMPETENCIA Matriz del perfil Competitivo

COMPETIDORES DUETTI Factores clave de éxito Ponderación Calificación Gama de sabores 0.10 3 Calidad de producto 0.20 4 Precio 0.10 4 Servicio al Cliente 0.10 4 Competitividad 0.10 3

GELATONE

ARAGATZA

Pond. calificación Pond. Calificación Pond. 0.30

4

0.40

2

0.20

0.80

4

0.80

3

0.60

0.40

3

0.30

3

0.30

0.40 0.30

3 4

0.30 0.40

3 2

0.30 0.20

Tecnología Experiencia Producción Participación en el mercado

0.05 0.05 0.10

3 2 3

0.15 0.10 0.30

3 3 3

0.15 0.15 0.30

2 4 2

0.10 0.20 0.20

0.20 1.00

4

0.80 3.55

4

0.80 3.60

2

0.40 2.50

Para la obtención de la matriz se tomó en cuenta las siguientes calificaciones:    

Muy fuertes : los que están cerca de la calificación 4 Fuertes: los que están cerca de la calificación 3 Los menos débiles: los que están cerca de la calificación 2 Los débiles: los que están cerca de la calificación 1

Como desenlace de la tabla se tiene como el principal competidor a Gelato, pero esta competencia no es directa ya que los antes mencionadostienen una distribución distinta ya que sus productos se venden en forma directasin intermediarios

DIFERENCIA ENTRE DISTRIBUCIÓN DUETTI Y GELATONE

DISTRIBUCIÓN INDIRECTA

DUETTI

DISTRIBUIDORES

Consumi dor final

GELATONE

Continuando con el posicionamiento de los competidores se tiene en segundolugar a Gelatone y por ultimo a Aragatza a pesar de que el último tiene una alta participación en el mercado local. El posicionamiento que va a llegar a adquirir dentro del mercado Cochabambino le permite contar con claro desarrollo, enfocado a mantenerse como un competidor en la comercialización de los helados Italianos y artesanales en la ciudad de Cochabamba.

CANAL DE DISTRIBUCIÓN Duetti es una empresa nueva el canal de distribución es personal, el consumidor hace el pedido y se lo entrega directamente a su casa o también se puede recoger el producto de la casa de los hermanos Manicone. A continuación se muestra el croquis de donde se distribuye el helado y donde se lo puede recoger.

PÚBLICO OBJETIVO

Personas jóvenes y familias de consumo en Cercado, Cochabamba.

TENDENCIAS DEL MERCADO El mercado de Cochabamba tiene una tendencia en ser consumista en la parte gastronómica y el helado llega a ser una preferencia en nuestro público objetivo. OBJETIVOS DEL MARKETING Objetivo General  Diseñar una propuesta de una campaña publicitaria para los helados Duetti

Objetivos específicos  Elaborar un briefing para el diseño de la campaña.

 Definir una estrategia de marketing para dar a conocer el producto.  Elaborar un plan de medios para difundir el mensaje que queremos transmitir  Producir un spot publicitario y una cuña radial.

MONTO A INVERTIR TIEMPOS

PROMOCION Objetivos de Promoción Se tiene como objetivos de la promoción del producto lo siguiente:  Comunicar la existencia del producto  Estimular la demanda del producto  Dar a conocer sus características, ventajas y necesidades que satisface  Persuadir al comprador potencial de los beneficios que reporta el producto ofrecido.

 Recordar la existencia del producto en los consumidores actuales MIX PROMOCIONAL Por lo general, una empresa o entidad no utiliza un solo instrumento parapromocionar sus productos, sino que combina todos o algunos de los distintosmétodos posibles para comunicarse con el mercado del modo que consideramás adecuado para conseguir sus objetivos. Estrategias Para comunicar la existencia del producto:  Fiesta inaugural con degustación de helados gratuita.  Degustación promocional en ferias zonales.  Se incluirá afiches y banners para promocionar el producto en losdistintos lugares estratégicos.  Se ofrecerá el nuevo producto como regalo al momento que elcomprador adquiera el helado Duetti.

Para estimular la demanda del producto:  Ofrecer nuestros productos vía Internet, envío decorreos, visitas a domicilio.  Variar en los sabores de helados.  Colocar algún tipo de promoción en el producto por ejemplo stickers conalgún dibujo animado del momento para atraer al público infantil.  Participar en feriaszonales

Feria de los sábados en la avenida América y Villarroel. Feria de los viernes en la Avenida Heroínas y Belzu. Feria de los domingos Avenida Villavicencio

Dar a conocer sus características, ventajas y necesidades que satisface:  Incluir nuevas características al producto, por ejemplo, recalcar que es un producto 100% natural mediante su etiqueta.  Además de promocionarlo como necesario en la dieta de los niños, quesea visto como un alimento no como una golosina.  Incluir nuevos atributos al producto, por ejemplo, darle colores llamativos al empaque con un diseño que incite a comprarlo.  Ampliar nuestra línea de producto, por ejemplo, ofertar un helado dirigidopara el público adulto con sabor a ponche.  A través de un eslogan en donde se recalque los beneficios del producto y mediante su color transmita que es un producto artesanal y sin aditivos.

Sano, Rico y Natural…

PROMOCIÓN DE VENTAS La promoción de ventas es un conjunto de actividades de corta duración, dirigidas a los intermediarios, vendedores o consumidores, que medianteincentivos económicos o materiales o la realización de actividades específicastratan de estimular la demanda a corto plazo o aumentar la eficacia de losvendedores e intermediarios.

Instrumentos para la promoción de ventas a intermediarios  Descuentos conforme el volumen de ventas Lleva 2Kg. y el 3er Kg. Con 20% de descuento

Promoción de Navidad: 20% de descuento en todos los helados Promoción día del amor 2x1 Promoción para los niños en vacaciones finales

 Publicidad en el punto de venta por medio de afiches  Obsequio de productos a los clientes como camisetas, gorras, llaveros con la marca del helado. Juego con ruleta con las opciones siguientes:  Gorra  Polera  Suvenires  Helados pequeños  Llaveros

 Muestras gratuitas Instrumentos para la promoción de ventas a consumidores:  Mayor contenido del producto por igual precio. Vauchers con 20% más de helado.  Degustaciones.  Premios mediante concursos por ejemplo poner en el envase de algunos helados un cupón de vale otro. Los cupones estarían distribuidos en distintos envases.  Productos gratis en eventos sociales. Eventos sociales como el dia de la amistad el 23 de Julio.

PUBLICIDAD Y RELACIONES PÚBLICAS

Las relaciones públicas son un importante instrumento de comunicación, integran un conjunto de actividades, con el fin de conseguir, recuperar omantener la aceptación confianza y apoyo del público. Las relaciones públicas se quiere lograr en la empresa Duetti serán mediante el patrocinamiento de actos sociales por ejemplo en eventos deportivos y colegios. Se aconseja en un futuro cuando su economía lo permita realizar:  Financiación de espacios y programas de los medios de comunicación.  Donaciones a instituciones educativas, culturales, benéficas y sociales.  Organización de manifestaciones artísticas.  Premios culturales y artísticos.  Identidad corporativa mediante utilización de uniformes

LANZAMIENTO DEL PRODUCTO Información de campaña: sabores a promocionar,frescura, propiedades nutricionales y es saludable( producto pasteurizado no congelado). A continuación se presenta el plan de ventas de la empresa: