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CULTIVO AEROPÓNICO

Integrantes: Bryan Carlos Aguilar Ana Belen Asanza Daniel Andres Chica

ÍNDICE ÍNDICE............................................................................................................................................i Índice de Tablas............................................................................................................................iii RESUMEN.....................................................................................................................................iv Introducción.....................................................................................................................................v CAPÍTULO I...................................................................................................................................1 1. EL PROBLEMA..........................................................................................................................1 El problema..................................................................................................................................1 Planteamiento del problema.........................................................................................................1 Situación de conflicto...................................................................................................................1 Causas y consecuencias...............................................................................................................2 Delimitación del problema...........................................................................................................3 Formulación del problema...........................................................................................................3 Evaluación del problema..............................................................................................................3 Variables:......................................................................................................................................4 Variables Independientes:.........................................................................................................4 Variables Dependientes:...........................................................................................................4 Objetivos......................................................................................................................................4 Objetivo general.......................................................................................................................4 Objetivos específicos................................................................................................................4 Justificación e importancia...........................................................................................................5 Hipótesis o conjetura....................................................................................................................6 Interrogantes de investigación.....................................................................................................6 CAPÍTULO II..................................................................................................................................7 MARCO TEÓRICO........................................................................................................................7 Antecedentes del estudio..............................................................................................................7 Fertilizantes..................................................................................................................................8 1.2.1. Elaboración de Fertilizantes...............................................................................................9 Fertilizantes orgánicos..............................................................................................................9 Fertilizantes inorgánicos.........................................................................................................10 Aeroponía...............................................................................................................................10 Características de la Aeroponía..................................................................................................12 1

Fertirrigación..........................................................................................................................12 Calidad de alimentos:.............................................................................................................14 Calidad de agua:.....................................................................................................................14 Conductividad eléctrica:.........................................................................................................14 Sistemas aeropónicos caseros....................................................................................................15 Instrucciones:..........................................................................................................................15 Ventajas del Sistema Aeropónico...............................................................................................16 Variables de la Investigación......................................................................................................16 Variables Independientes:.......................................................................................................16 Variables Dependientes:.........................................................................................................17 CAPÍTULO III...............................................................................................................................18 METODOLOGÍA..........................................................................................................................18 Diseño y modalidad de la Investigación....................................................................................18 Modalidad Experimental............................................................................................................19 Modalidad de Proyecto Factible................................................................................................21 Tipo de investigación.................................................................................................................21 Investigación Diagnostica......................................................................................................21 Investigación experimental.....................................................................................................22 Aplicación de la investigación experimental..........................................................................22 CAPITULO IV..............................................................................................................................23 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS..............................................................23 Procesamiento de análisis..........................................................................................................23 Discusión de resultados.................................................................................................................25 ANALISIS TOTAL....................................................................................................................40 CONCLUSIONES.........................................................................................................................42 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.........................................................................................43

Índice de tablas Tabla 1 Uso excesivo de fertilizantes químicos en los productos cultivados en el suelo................2 2

Índice De Imágenes Ilustración 1.....................................................................................................................................9 Ilustración 2...................................................................................................................................10 Ilustración 3...................................................................................................................................14 Ilustración 4...................................................................................................................................25 Ilustración 5...................................................................................................................................26 Ilustración 6...................................................................................................................................27 Ilustración 7...................................................................................................................................28 Ilustración 8...................................................................................................................................29 Ilustración 9...................................................................................................................................30 Ilustración 10.................................................................................................................................31 Ilustración 11.................................................................................................................................32 Ilustración 12.................................................................................................................................33 Ilustración 13.................................................................................................................................34 Ilustración 14.................................................................................................................................35 Ilustración 15.................................................................................................................................36 Ilustración 16.................................................................................................................................37 Ilustración 17.................................................................................................................................38 Ilustración 18.................................................................................................................................39 Ilustración 19.................................................................................................................................40

RESUMEN

3

La Aeroponía es un proceso que

provoquen daños en su organismo. Se desea

permite cultivar plantas en un entorno

satisfacer las necesidades actuales de las

diferente al convencional se vale del medio

personas

aéreo para permitir que las raíces de las

brindando alimentos de mejor calidad.

plantas se encuentren suspendidas en el aire,

Existen varios métodos de cultivos entre

evitando

ellos: el cultivo hidropónico, cultivo de

varios

inconvenientes

que

relacionadas

con

su

salud,

provocan el cultivo convencional.

terrazas y cultivo invernadero.

El propósito general de este proyecto es

Una de las ventajas más prominentes de la

producir alimentos que sean netamente

Aeroponía es que al no necesitar el suelo no

orgánicos y que sean más saludables, a

hay presencia de plagas prácticamente, por

través de una innovadora técnica de cultivo.

lo que no hay necesidad de utilizar

Escogimos este tema debido a que existe un

plaguicidas o pesticidas.

uso exagerado de sustancias químicas para

Se realizó un estudio en una población que

la producción de especias alimenticias,

fue tabulado y graficado por medio del uso

específicamente vegetales, nos inclinamos al

de

mejoramiento de la salud de las personas,

investigación.

las

técnicas

e

instrumentos

de

cultivando vegetales más saludables que no

L

Introducción a aeroponía es un proceso que permite cultivar plantas en un entorno diferente al convencional, es decir, diferente al suelo; se vale del medio aéreo para permitir que las raíces de las plantas se encuentren suspendidas en el aire, evitando varios inconvenientes que provocan el cultivo convencional. 4

Es un sistema de cultivo que se caracteriza por su sencillez al momento de ser manipulado por los cultivadores y personas en general. Este medio de cultivo suele usarse también para cultivar plantas durante todo el ciclo; estas plantas tienen acceso al contacto con el oxígeno y soluciones ricas en nutrientes que aquellas que son sembradas a mano; esta condición ayuda a que las cosechas sean mayores. El propósito general de este proyecto es producir alimentos que sean netamente orgánicos y que sean más saludables, a través de una innovadora técnica de cultivo que es capaz de satisfacer las necesidades de las personas e incluso de grupos extensos de personas; otro propósito es dar a conocer esta técnica, ya que en el medio en el que nos desenvolvemos el conocimiento sobre esta técnica es minúsculo. La importancia de la aeroponía parte de la disminución del uso sustancias químicas que alteren la composición de los vegetales y por tanto que afecten nuestra salud; hasta la facilidad de producción de vegetales desde los hogares de manera saludable y segura. Este proyecto se encuentra estructurado por capítulos que se encuentran divididos en párrafos. Los instrumentos de investigación que utilizaremos son la encuesta y la entrevista y sus resultados serán representados en tablas y gráficos.

5

Capítulo I

CAPÍTULO I 1. EL PROBLEMA El problema Exagerado uso de sustancias químicas para la producción de especias alimenticias, específicamente vegetales.

Planteamiento del problema El uso de sustancias químicas, como fertilizantes y plaguicidas para mejorar la producción en masa de determinadas especias alimenticias a nivel industrial, se ha vuelto una práctica frecuente e indispensable entre los cultivadores en general. Esta práctica ha afectado a la salud de los consumidores y al estado del suelo y en la actualidad en Ecuador se comprueban las afecciones que producen en la salud de los consumidores.

Situación de conflicto Los agroquímicos para potenciar la producción en masa, fumigar contra las plagas o acelerar el proceso de cultivo tienen graves impactos, tanto en la salud de las personas como daños medioambientales que restringen los procesos naturales y establecen una producción netamente química. El desmedido uso de estas sustancias ocasiona daño en los suelos, lo que provoca su erosión y posteriormente afecta a todos sus componentes, incidiendo directamente en la calidad de los productos sometidos a estos procesos.

Capítulo I

Causas y consecuencias

Causa1: Aceleración deCausa la producción 2: Mala en preparación un Causa período 3:del Deficiente corto. Causa suelo 4: para control Mal cultivar usoperiódico de insecticidas de los cultivos. al proteger a la plantación de plagas

Uso excesivo de fertilizantes químicos en los productos cultiva

Tabla 1 Uso excesivo de fertilizantes químicos en los productos cultivados en el suelo

Deterioro de los cultivos. Consecuencia 1: Degradación del Consecuencia producto en un 3: Resultado inapropiado del cultivo4: por mala organización. Consecuencia 2:período Erosiónrápido del sueloConsecuencia

Capítulo I

Hipervínculos o Tríptico Encuesta

Capítulo I

Delimitación del problema Se desarrollara en Ecuador, provincia Guayas, ciudad de Guayaquil, en la que los habitantes de la ciudadela Brisas del Río consumen los alimentos producidos en el campo y distribuido por supermercados, siendo estos más económicos pero con pocos nutrientes, favoreciendo en poca cantidad a la salud.

Formulación del problema ¿Cuáles son los efectos positivos que produciría la implementación de la producción aeropónica como opción viable para la auto- producción beneficiando a la nutrición de las personas en la ciudadela Brisas del Río, del sector norte de la ciudad de Guayaquil?

Evaluación del problema El problema se desarrollará en la ciudadela Brisas del Río, sector norte de la ciudad de Guayaquil – Ecuador, donde las personas consumen alimentos con agroquímicos, por lo que han sufrido problemas de salud. El uso de agroquímicos podría afectar a la salud de las personas que consumen los productos sembrados con estos los mismos. Lo que se desea con la propuesta de este problema es implementar la Aeroponía como método innovador para obtener vegetales libres de químicos; esta es una opción viable e innovadora para la autoproducción de especias alimenticias saludables. Se lo lleva a cabo en tiempo corto, con una reducida inversión económica y utilizando mecanismos que evitan la utilización de agroquímicos. Nuestro proyecto se adentra en la problemática social actual que demanda una

Capítulo I

alimentación saludable y la correcta utilización de los recursos naturales, dando la oportunidad de beneficio y emprendimiento personal y comunitario, además de que muestra una solución innovadora para la satisfacción de las necesidades de las personas que buscan obtener productos de mejor calidad y mayor cantidad de nutrientes.

Variables: Variables Independientes:  El sistema e instrumentos a utilizar.  El método de riego.  Los beneficios del cultivo. Variables Dependientes:  El tiempo de cultivo y producción de vegetales.  El tipo de cultivo a plantar.  El estado del cultivo.

Objetivos Objetivo general  Aplicar el sistema de cultivo aeropónico como una opción para obtener vegetales netamente orgánicos que beneficie la salud y la economía de las personas. Objetivos específicos  Explicar la aplicación y funcionamiento del sistema aeropónico.  Presentar a las personas los resultados obtenidos a fin de que aprendan a 

aplicarlo en sus hogares. Comprobar las diferencias de un vegetal cultivado con agroquímicos y un vegetal cultivado por aeroponía.

Capítulo I

Justificación e importancia Los estudios que se conocen sobre agricultura y contaminación del suelo cultivables no dan muchas expectativas para mejorar las condiciones alimenticias en nuestro planeta.

La proliferación de enfermedades en las plantas, el cansancio de los suelos cultivables y su desertificación, hacen que los estados y pueblos que conocen que la agricultura es el sustento de la vida humana por la diversidad de productos agrícolas de los que depende su alimentación.

De la misma manera, al necesitar fertilizantes y controles de malezas o enfermedades, de otro origen que no sea el químico, surge la necesidad de retomar lo “natural y ecológico” por el bienestar de la salud, de allí el sistema Aeropónico. Las materias que se integran en el presente proyecto son UBV (Universidad del Buen Vivir), Biología, Química y en cierta parte Física.

Hipótesis o conjetura La aplicación del sistema de autoproducción aeropónico, permitirá reducir en un determinado porcentaje la incidencia de enfermedades gastrointestinales en los habitantes de la ciudadela Brisas del Río, en el Sector Norte de la ciudad de Guayaquil – Ecuador.

Interrogantes de investigación  

¿Qué es un cultivo aeropónico? ¿Por qué ha surgido la idea de la aeroponía?

Capítulo I

     

¿Para qué es utilizada la aeroponía? ¿Cómo influye la aeroponía en los cultivos de vegetales? ¿Cuáles son los vegetales que se pueden producir con la Aeroponía? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los cultivos aeropónicos? ¿Es posible mejorar la calidad de los productos con los cultivos aeropónicos? ¿Qué consecuencias provoca la práctica de la aeroponía, como opción de

  

auto-producción, para los cultivadores? ¿Cómo se realiza el sistema aeropónico? ¿Qué sustancias de riego utilizan los sistemas aeropónicos? ¿Es la aeroponía una opción factible para evitar la ingesta de vegetales modificados químicamente?

Capítulo II

CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO Antecedentes del estudio Los científicos norteamericanos P. J. Weathers, R. W. Zobel formularon una tesis en el año de 1992 en la cual caracterizan la aeroponía respecto a sistemas antiguos como la hidroponía, sistemas “de la niebla”. El contraste de sistemas de cultivo alternativos concluye que la aeroponía o hidro-aeroponía es una alternativa a futuro factible (P. J. Weathers, 1992).

Los científicos británicos Heidi A. Krtsch, Willian R. Graves, Richard j. Glandon, desarrollaron investigación en identificación de componentes lixiviados para beneficiar la rizófora del suelo. Plantea que la aeroponía es una alternativa factible para ser aplicada en dichos sistemas de sustratos líquidos. Esta tesis también afirma que la aplicación foliar del lixiviado es más efectiva que otras aplicaciones. Estos sistemas son únicos en su tipo y favorecen la raíz (Heidi A. Krtsch, 2004). (Cerquera, 2014) Guerrero Cerquera, J (s. f.): Estudio de productividad de un sistema aeropónico para cultivo de caléndula, manzanilla y llantén con un único fertilizantes: Antecedentes. (pp. 15, 16).

El presente proyecto se relaciona con las investigaciones anteriormente mencionadas,

Capítulo II

direccionándose al mejoramiento de la salud de las personas, cultivando vegetales más saludables que no provoquen daños en su organismo. Se desea satisfacer las necesidades actuales de las personas relacionadas con su salud, brindando alimentos de mejor calidad.

Fertilizantes Un fertilizante o abono es un tipo de sustancia o denominados nutrientes, en formas químicas saludables y asimilables por las raíces de las plantas, para mantener e incrementar el contenido de estos elementos en el suelo ya que en muchos casos el suelo o es muy fértil para que los cultivos puedan crecer y desarrollarse de la mejor manera posible. Los fertilizantes en si ayudan al desarrollo de las plantas ya que aportan un elevado número de nutrientes, pueden ser inorgánicos como;(compostas, estiércol, basura orgánica, extractos vegetales, desechos de animales) o en muchos casos también de origen inorgánico como; (sales minerales). (DelCorpS.A, 2012-2013) Delcorp S.A [en línea]: Productos fertilizantes. 2012-2013 [fecha de consulta: julio 2015]. Disponible en: http://www.bidi.uam.mx/index.php? option=com_content&view=article&id=62:citar-recursos-electronicos-normasapa&catid=38:como-citar-recursos&Itemid=65

Capítulo II

1.2.1. Elaboración de Fertilizantes

Ilustración 1

Fertilizantes orgánicos La elaboración de fertilizantes o abonos a partir de residuos sólidos consiste en la degradación de la materia orgánica por microorganismos aeróbicos. Primero se clasifican los residuos para separar materiales con alguna otra utilidad y los que no pueden ser degradados, y se entierra el resto para favorecer el proceso de descomposición. El humus resultante contiene de un 1 a un 3% de nitrógeno, fósforo y potasio, según los materiales utilizados. Después de tres semanas el producto está preparado para mezclarlo con aditivos, empaquetarlo y venderlo. (Avalos, 2014) Avalos, J [en línea]: Apuntes de clases de cosmovisión: Elaboración de fertilizantes. Lunes, 4 de agosto de 2008 [Fecha de consulta: julio de 2015]. Disponible en: http://apuntesydatos.blogspot.com/2008/08/elaboracin-de-fertilizantes.html

Fertilizantes inorgánicos Los fertilizantes inorgánicos son aquellos creados por el hombre que aportan mucho más nutrientes a los suelos, que los fertilizantes orgánicos; su utilización es más alta que la de fertilizantes orgánicos porque sus beneficios son mayores, ya que

Capítulo II

la concentración de los nutrientes principales que le aportan a los suelos viene en niveles más elevados. Estos nutrientes principales que le aportan a los suelos son cantidades concentradas de nitrógeno, potasio y fósforo; el nitrógeno, es el que ayuda a la formación de las proteínas y la clorofila. El potasio por su parte, ayuda a que las plantas resistan mejor las enfermedades y le da fuerza a los tallos, y por último el fósforo ayuda al desarrollo de raíces fuertes. Estos tres elementos cumplen funciones esenciales para la vida de las plantas y el buen desarrollo de las mismas. (Jardín, 2015) Jardín y plantas [en línea]: Nuestro jardín, nuestro Edén: Suelos y fertilizantes: Fertilizantes inorgánicos, aportan los nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas. [Fecha de consulta: julio de 2015]. Disponible en: http://www.jardinyplantas.com/suelos-y-fertilizantes/fertilizantes-inorganicos.html Aeroponía

Ilustración 2

La palabra Aeroponía proviene de dos términos griegos “aeros” (aire) y “ponos” (trabajo). Se caracteriza por ser el sistema más rápido para cultivar las plantas.

Capítulo II

La Aeroponía es el sistema hidropónico más moderno. Es un sistema de cultivo 1 en el que la planta tiene sus raíces suspendidas en el aire o sumergidas en una solución nutritiva, donde son alimentadas por esta solución que, en el caso de estar suspendida en el aire es nebulizada 2a sus raíces.

Las plantas que se cultivan por este método tienen un contacto constante con oxígeno, lo que hace que absorban una gran cantidad de agua, que es un factor importante ya que hace que las cosechas producidas sean mayores.

La Aeroponía permite obtener hortícolas como tomate, lechuga, pimiento, pepino; además de varias flores como clavel, rosas, etc. El punto esencial de la Aeroponía es lograr que las plantas crezcan en espacios semi cerrados o cerrados completamente en cilindros de PVC colocados de manera vertical, para que la humedad se concentre en gran cantidad y obtener hortícolas de alta calidad.

Una de las ventajas más prominentes de la Aeroponía es que al no necesitar el suelo no hay presencia de plagas prácticamente, por lo que no hay necesidad de utilizar plaguicidas o pesticidas. 1 "Conjunto de técnicas aplicadas a una parcela manejada de manera homogénea,

en cuanto a la naturaleza o tipo de cultivos, su orden de sucesión (rotación) y a los itinerarios técnicos aplicados ". Fuente : www.agrarias.una.ac.cr

2 Transformar un líquido en partículas finísimas al proyectarlo en el aire. Fuente : https://www.google.com.ec/#q=que+significa+nebulizar

Capítulo II

Características de la Aeroponía Fertirrigación Es la aplicación de ferlizantes través del sistema de irrigación. En este proceso los nutrientes que son requeridos por cultivos son aportados por ferlizantes de alta solubilidad, los cuales son disueltos e inyectados al sistema de irrigación que sirve de vehículo para transportar los nutrientes a las plantas mediante el agua de riego. Los componentes del sistema de fertirrigacion en aeroponía son:



Tanques: Almacena la solución nutritiva y sus capacidad dependerá del tamaño de los cajones oscuros y del número de plantas que se pretende



cultivar. Electrobomba: Impulsa la solución nutritiva desde el tanque hacia la tubería de distribución. La potencia de la electrobomba dependerá del tamaño del área de producción. El funcionamiento de la electrobomba para los flujos intermitentes pueden ser controlados median un reloj programador.



Tanque electro neumático: Aumenta la presión que ejerce la bomba con la finalidad de nebulizar con presión la solución nutritiva al interior del cajón, donde se desarrollan las raíces de las plantas suspendidas.



Tubería de distribución: Se conecta el tanque y la manguera de goteo donde están insertados los nebulizadores3. La manguera de goteo es de 16 mm de

3 NEBULIZAR O NEBULIZACION: Los nebulizadores son dispositivos utilizados para administrar soluciones. Fuente: http://www.tuenfermera.net/que-es-unnebulizador/

Capítulo II

diámetro y se extiende internamente a lo largo del cajón por la parte superior y general del mismo. Por esta tubería circula la solución nutritiva. 

Tubería de drenaje: Recoge la solución nutritiva que retorna por la base del contenedor y la conduce hacia el tanque donde se almacena la solución nutritiva. Por esta razón el cajón debe tener una pendiente de 1% entre los extremos del cajón ya que la solución cae con fuerza al tanque, provocando una turbulencia la cual es importante oxigenarla. i

Calidad de alimentos: Como es de suma importancia los alimentos en especial la papa sale con muchos gérmenes ya que es obtenido de la tierra, con la aeroponía tenemos la calidad de nuestro producto ya que es obtenido de un método el cual solo necesita la fertirrigacion y nutrientes para que nuestro alimento esté listo sin necesidad de utilizar fertilizantes en tierra.

Ilustración 3

Calidad de agua: Este aspecto es esencialmente crítico en los sistemas de riego por goteo que

Capítulo II

deben mantenerse libres de solidos de suspensión y microorganismo que puedan taponar los orifios de los emisores.

Conductividad eléctrica: Al añadir nutrientes al agua la conductividad eléctrica sube. A mayor contenido de las sales, es mayor la conductividad eléctrica y viceversa. La conductividad eléctrica no debe ser mayor a 2.0 mS/cm para evitar problemas de citotoxicidad. (Cayambe, 2010) Cayambe J, (2010): Características generales del sistema aeropónico. Ecuador (p. 13).

Sistemas aeropónicos caseros La aeroponía se considera una solución viable para el consumo de vegetales en buena calidad en bajo coste, por lo que se están implementando sistemas aeropónicos caseros, como resultado que cada individuo sea capaz de producir su propio alimento en un periodo cortó sin complicaciones. Por lo que ponemos encontrar los siguientes pasos para elaborar un cultivo aeropónico.

Instrucciones: 1. Reúne todos los materiales en la zona que tengan la intención de mantener tu sistema de aeroponía. Dependiendo del volumen y la clase de plantas que deseas hacer crecer, decide qué tan grande o pequeño será tu depósito.

Capítulo II

2. Configura el contenedor de aeropónico, asegúrate de que esté colocada sobre una superficie estable. Pon el sistema de suspensión de la planta en la parte superior de tu tanque aeropónico. 3. Conecta la bomba de nutrientes en el interior del contenedor aeropónico. Hay bombas que están fuera del contenedor; comprueba qué tipo tienes y coloca las boquillas. Conecta el temporizador de la bomba. 4. Vincula el contador de tiempo con los inyectores utilizando el sistema de tuberías. 5. Coloca las plantas adecuadamente dentro del contenedor. Inserta las raíces a través del sistema de suspensión. 6. Iniciar el funcionamiento de tu sistema aeropónico, ajusta para obtener los resultados que deseas. (Dewar H, Cardona D, 2014)

Ventajas del Sistema Aeropónico 1. Tener que mantener el espacio de las raíces aislado ayuda a aislar las plantas de enfermedades e infecciones (lo que significa que se usan menos pesticidas). 2. En caso de infección local podemos quitar las plantas afectadas y evitar que se extienda. Si utilizamos hidroponía el agua puede extender las plagas muy rápidamente. 3. Aprovecha muy bien el agua, ya que cada cultivo necesita mucha menos agua que en cultivos en suelo convencionales y algo menos que en hidroponía. Un cultivo NFT circula un litro por minuto de media, mientras que uno aeropónico usa 1,5 mililitros en el mismo tiempo. 4. ¡El crecimiento más rápido posible! Ejemplo de la NASA con tomates: Un cultivo tradicional puede dar una o dos cosechas al año, la aeroponía 6. (Basterrechea, 2015)

Capítulo II

Variables de la Investigación Variables Independientes:  El sistema e instrumentos a utilizar.  El método de riego.  Los beneficios del cultivo. Variables Dependientes:  El tiempo de cultivo y producción de vegetales.  El tipo de cultivo a plantar.  El estado del cultivo. Otras variables que influyen en el proyecto son:   

Factores que inciden en el crecimiento de un cultivo hidropónico Nutrición y solución nutritiva Calidad del agua en hidroponía

Capítulo I II

CAPÍTULO III METODOLOGÍA Diseño y modalidad de la Investigación La modalidad que se utilizará en el proceso de investigación es de tipo: Bibliográfico, De Campo y Proyecto Factible.

Bibliográfico debido a que frecuentaremos diversas páginas de internet especializadas en la Aeroponía, de las cuales se ha extraído información para el Marco Teórico. Se recurrirán a trabajos de investigación anteriores, como Tesis de diversas universidades, como es la Universidad Autónoma de México, de SENA, de la cual hemos extraído parte del marco teórico. Aparte de eso se utilizarán fuentes de internet de otros autores.

De Campo, ya que esta investigación será realizada a fondo, utilizando los instrumentos como las encuestas y la entrevista; las cuales servirán para direccionar el presente estudio en un sector específico de la sociedad, también cooperarán a resolver ciertas interrogantes con la ayuda de la experiencia de la persona idónea, como lo es el Ing. Zootecnista Eduardo Zamora.

Las encuestas, que estarán dirigidas a personas de un rango de 30 a 65 años, facultarán saber si los vegetales que consumen provocan malestares a su salud, lo que podría considerarse como una consecuencia del uso de fertilizantes químicos en el

Capítulo I II

proceso de cultivo.

La entrevista realizada al Ing. Zootecnista facilitará saber los efectos que los fertilizantes químicos tienen sobre los productos que se deseen cultivar y los cambios que estos fertilizantes producen en los mismos, dará la oportunidad también de conocer todo lo relacionado con el cultivo de los vegetales y la manera en la que Aeroponía ayuda a este proceso.

De proyecto factible porque efectuaremos una investigación, elaboración y explicación de una determinada propuesta que es viable para la solución de problemas específicos de la sociedad.

Modalidad Experimental (Arnau, 2000) Explica que la investigación experimental (IEXP): “Manipula y controla variables de un problema para obtener respuestas en torno a una situación (..); en este tipo de investigación se utilizan los principios, caminos y recursos de las ciencias naturales como la observación, la experimentación, la comprobación”.

Se experimentará, utilizando 1 tubo PVC de 6 pulgadas. En este tubo se realizarán agujeros pequeños en sus bordes en los que introduciremos esponja, la cual va a contener en su interior la semilla del vegetal que previamente fue S, pretendiendo que la semilla se desarrolle en la esponja para evitar el uso de tierra de sembrado, por lo tanto evitar el uso de fertilizantes químicos. Cabe recalcar que no se evaden los

Capítulo I II

fertilizantes químicos, pero que se los utiliza en menor proporción ya que estos fertilizantes van directamente a la raíz y al no estar éstas colocadas en tierra, los agroquímicos no se almacenan en ésta y no afectan al vegetal; además los vegetales están libres de plagas.

De esta manera las hojas de la planta crecen hacia afuera del tubo, mientras que la raíz crece en el interior del mismo. Las raíces serán regadas por una ducha que se colocarán en la parte superior de cada tubo; esta ducha regará agua con nutrientes, es decir, abono para plantas mezclado en agua que permitirá que los frutos maduren.

En la parte inferior de los tubos de PVC se colocará un recipiente que recogerá el agua que la ducha riega a las plantas para que mediante un mecanismo similar a una bomba esta agua regrese a la ducha y se repita el ciclo de riego.

Los tubos de PVC serán expuestos a la luz solar para que con la ayuda del oxígeno que las raíces recibirán directamente, éstas crezcan mucho más rápido, agilizando el proceso de cultivo de las mismas.

Modalidad de Proyecto Factible Se denomina Proyecto Factible la elaboración de una propuesta viable, destinada atender necesidades específicas a partir de un diagnóstico. (Universidad Libertador, 2003) Plantea: “Consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos

Capítulo I II

necesidades de organizaciones o grupos sociales que pueden referirse a la formulación de políticas, programas, tecnologías, métodos, o procesos. “(p. 16).

Con el presente proyecto se pretende demostrar que es posible obtener vegetales de una manera saludable, evitando el uso excesivo de fertilizantes para ayudar a la salud de las personas. De la misma manera se consigue por medio de la aeroponía el ahorro del tiempo y del espacio, además de que se tiene una agilización del proceso de cultivo de éstas.

Tipo de investigación Investigación Diagnostica La investigación diagnostica consiste en reconocer cual es la inquietud, el diagnóstico no debe estar orientado a una investigación determinada, pero si surge a partir del problema que nos interesa por lo tanto debemos conocer el problema para luego intervenir.

Luego de este diagnóstico se comprobara si existe o no existe este problema que hemos propuesto con el fin de solucionarlo. Investigación experimental La investigación experimental como su nombre lo dice se basa en experimentación con el cual podemos reconocer las variables que cambian y las que no.

Los experimentos pueden ser llevados a cabo en el laboratorio o en la vida real.

Capítulo I II

Aplicación de la investigación experimental En nuestro proyecto utilizaremos mucho la experimentación ya que en de eso consiste, por lo tanto en nuestros experimentos podemos llegar a saber si al cultivar aeopónicamente nuestros productos estarán libres de plagas y su calidad será mucho mejor que cultivar en la tierra como se lo hace habitualmente por esto nuestro proyecto demos aplicar la experimentación.

Capítulo IV

CAPITULO IV ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS Procesamiento de análisis (Encinas, 2003), afirma que los datos en sí mismos tienen limitada importancia, es necesario "hacerlos hablar", en ello consiste, en esencia, el análisis e interpretación de los datos. "El propósito del análisis es resumir las observaciones llevadas a cabo de forma tal que proporcionen respuesta a la interrogantes de la investigación. La interpretación, más que una operación distinta, es un aspecto especial del análisis su objetivo es "buscar un significado más amplio a las respuestas mediante su trabazón con otros conocimientos disponibles” (Selltiz, 1970) que permitan la definición y clarificación de los conceptos y las relaciones entre éstos y los hechos materia de la investigación.” Alva Santos A. Análisis de los datos e interpretación de los resultados. (Santos, 2015) Lo que se pretende en el presente proyecto es analizar la aplicación del sistema Aeropónico y la influencia del mismo en aspectos como salud, economía y beneficio, mediante la obtención de datos cuantitativos mediante variables cualitativas de las personas que forman parte de nuestra muestra para determinar su validez y su aportación positiva para la sociedad. Por lo tanto en este proyecto se va a realizar un análisis estadístico, que de Integración y Marketing directo [en línea]: Integración y Marketing directo. Define como “El que emplea técnicas estadísticas para interpretar datos, ya sea para

Capítulo IV

ayudar en la toma de decisiones o para explicar los condicionantes que determinan la ocurrencia de algún fenómeno”. Los datos serán resumidos mediante el análisis estadístico que se realizará, acompañado de tablas y gráficos. En cuanto a las tablas se realizará una tabulación cruzada, que (Torres, 2012), afirma que: “La tabulación cruzada es el proceso de creación de una tabla de contingencia desde la distribución de frecuencias multivariada de las variables estadísticas.”. En cuanto a los gráficos, se utilizarán gráficas circulares para complementar de manera visual la información reflejada en la tabulación cruzada. La entrevista realizada se representará de manera lineal, a fin de mostrar de forma directa la información proveniente de las personas que permitirán corroborar y afirmar la información expuesta anteriormente. De acuerdo a lo anterior expuesto el análisis estadístico que se realizará, nos permitirá obtener información importante para comprobar la eficiencia o deficiencia de la investigación realizada, determinar la acogida del sistema aeropónico en los hogares de las personas de la ciudadela Brisas del Río, afirmar los beneficios en la salud de las personas con la implementación del sistema y verificar la factibilidad del sistema ya que ahorra tiempo, espacio y dinero, que son factores que influyen mucho en la actualidad y en la producción pequeña y a gran escala.

Discusión de resultados Preguntas realizadas a una muestra de 100 personas de la ciudadela Brisas del RIO.

Capítulo IV

1. ¿Le interesa conocer de dónde vienen sus verduras y cómo son cultivadas? SI

NO

97

3

¿Le interesa conocer de dónde vienen sus verduras y cómo son cultivadas?

3%

SI NO

97%

ANALISIS: Según lo que nos muestra el gráfico el 3% de la muestra no siente Ilustración Gráfico 41

interés por saber de dónde vienen sus verduras y un 97% si están interesados en conocer del tema.

2. ¿En qué lugar consigue las verduras que normalmente consume?

Supermercados

Tiendas barriales

Mercado

Otros

39

20

36

5

Capítulo IV

¿En qué lugar consigue las verduras que normalmente consume?

5% 39%

36%

SUPERMERCADOS TIENDAS BARRIALES MERCADO OTROS

20%

Ilustración Gráfico 52

ANALISIS: Según lo que nos muestra el gráfico, el 5% de la muestra encuestada compran en otros lugares sus verduras, el 20% las compra en tiendas barriales, el 36% lo hace en el mercado y un 39% en supermercados. Dando como resultado que, una mayoría compra sus verduras en supermercados.

Capítulo IV

3. ¿Usted cree que las verduras que consume provocan molestias SI

NO

62

38

gastrointestinales?

¿Usted cree que las verduras que consume provocan molestias gastrointestinales?

SI NO

38% 62%

ANALISIS: Según el gráfico se puede observar que el 38% de la muestra sus Ilustración Gráfico 63

verduras que consume no le provocan molestias gastrointestinales pero al 62% si se da que hay molestias gastrointestinales.

4. ¿Alguna persona en su hogar padece de molestias gastrointestinales?

Capítulo IV

SI 58

NO 42

Capítulo IV

¿Alguna persona en su hogar padece de molestias gastrointestinales?

SI NO

42% 58%

ANALISIS: Según lo que nos muestra el gráfico un 42% de la muestra tienen Ilustración 4

Gráfico 4 familiares que no padecen estas molestias y el 58% si tienen familiares que sufren de estas molestias habitualmente. Dando como resultado una inclinación a padecer molestias gastrointestinales, que podrían estar asociadas al consumo de vegetales con fertilizantes químicos.

5. ¿Conoce los efectos que ocasiona el uso excesivo de fertilizantes químicos en las verduras a cultivarse?

SI

NO

64

36

Capítulo IV

¿Conoce los efectos que ocasiona el uso excesivo de fertilizantes químicos en las verduras a cultivarse?

36%

SI NO

64%

ANALISIS: Según el gráfico podemos observar que el 36% de la muestra no Ilustración Gráfico 85

conocen los efectos que ocasionan el exceso de fertilizantes en verduras pero el 64% si los conocen y además opinaron que esto era dañino para quien los consume.

6. ¿Tiene una idea clara de lo que es un cultivo? SI

NO

69

31

Capítulo IV

¿Tiene una idea clara de lo que es un cultivo?

31%

SI NO 69%

ANALISIS: Según lo que observamos en el gráfico el 31% no conoce que es un Ilustración Gráfico 96

cultivo pero el 69% si tiene muy claro lo que es un cultivo. Se puede decir que, a pesar de conocer lo que es un cultivo, la muestra compra en su mayoría vegetales en el supermercado y asimismo sufre problemas gastrointestinales que podrían asociarse por un déficit en la siembra de vegetales y el consumo de los mismos.

7. ¿Piensa usted que existen otros métodos de cultivo?

SI

NO

70

30

Capítulo IV

¿Piensa usted que existen otros métodos de cultivo?

30%

SI NO

70%

Ilustración Gráfico 107

ANALISIS: Según lo que nos muestra el gráfico el 30% de la muestra no sabe que hay distintos métodos de cultivo y el 70% si conoce diversas formas de cultivo. Entre los diversos métodos de cultivos que fueron mencionados por los encuestados fueron los que utilizan agroquímicos y los actuales, que son libres de ellos.

Capítulo IV

8. ¿Cree usted que es necesario que existan otras formas de cultivo? SI

NO

78

22

¿Cree usted que es necesario que existan otras formas de cultivo?

22%

SI NO

78%

Ilustración Gráfico 118

ANALISIS: Según lo que observamos en el gráfico el 22% de la muestra no cree necesario nuevos métodos de cultivo pero el 78% si cree que es necesario que existan nuevos métodos de cultivo, por lo que se considera que es importante la implementación de la Aeroponía porque permite obtener vegetales totalmente orgánicos, libres de agroquímicos, beneficiosos para la salud de las personas, asimismo fomentan una forma de alimentación más saludable, rentable y económica.

Capítulo IV

9. ¿En alguna ocasión usted ha cultivado?

SI

NO

55

45

¿En alguna ocasión usted ha cultivado?

SI NO

45% 55%

ANALISIS: Según el gráfico se tiene que el 45% de la muestra nunca ha cultivado y Ilustración Gráfico 129

el 55% si lo ha hecho, lo que se asocia con el conocimiento de las diferentes formas o métodos de cultivos que se tienen en la actualidad.

10. ¿Usted posee algún tipo de cultivo? SI

NO

26

74

Capítulo IV

¿Usted posee algún tipo de cultivo?

26%

74%

Ilustración Gráfico 1310

ANALISIS: Según el gráfico nos muestra que el 74% de la muestra no posee algún tipo de cultivo y el 26% si tienen algún tipo de cultivo.

11. ¿Cree usted que es posible cultivas desde su hogar y obtener los mismos resultados que se obtienen en el campo con una producción industrializada?

SI NO

Capítulo IV

SI

NO

59

41

¿Cree usted que es posible cultivar desde su hogar y obtener los mismos resultados que se obtienen en el campo con una producción industrializada?

SI NO

41% 59%

Ilustración Gráfico 1411

ANALISIS: Según el gráfico el 41% de la muestra dice que no es posible cultivar desde su hogar y obtener los mismos resultados que se obtienen en el campo con una producción industrializada pero el 59% cree que si es posible realizar esto.

Capítulo IV

12. ¿Usted cree que al cultivar de otras maneras el producto cambie sus propiedades? SI

NO

58

42

¿Usted cree que al cultivar de otras maneras el producto cambie sus propiedades?

SI NO

42% 58%

Ilustración 5

Gráfico 12 ANALISIS: Según el gráfico podemos deducir que el 42% de la muestra cree que al cultivar de otras maneras el producto no cambia sus propiedades en cambio el 58% restante asegura que si cambia sus propiedades el producto.

Capítulo IV

13. ¿Usted ha escuchado el termino aeroponia alguna vez? SI

NO

33

67

¿ Usted ha escuchado el término Aeroponía alguna vez?

33%

67%

Ilustración 6

Gráfico 13 ANALISIS: Según el gráfico observamos que el 67% de la muestra no han escuchado el término Aeroponía y el 33% si lo han escuchado en alguna ocasión.

SI NO

Capítulo IV

14. ¿Conoce la forma de cultivar por medio de aeroponia?

SI

NO

33

67

¿Conoce la forma de cultivar por medio de Aeroponía?

33%

SI NO

67%

Ilustración 7

Gráfico 14

ANALISIS: Según el gráfico deducimos que el 67% de la muestra no conoce la forma de cultivar aeropónicamente y el 33% si tiene una idea de cómo es el cultivo o si lo conoce.

Capítulo IV

15. ¿Usted apoyaría las formas innovadoras de cultivo como la aeroponia?

SI

NO

55

45

¿Usted apoyaría las formas innovadoras de cultivo como la Aeroponía?

SI

45%

NO

55%

Ilustración 8

Gráfico 15 ANALISIS: Según el gráfico observamos que el 45% de la muestra no apoyaría a la forma de cultivo como la Aeroponía pero el 55% considera que si apoyaría la forma de cultivar aeropónicamente.

Capítulo IV

Grafico total 120

100

80

60

40

20

0

Ilustración 9

ANALISIS TOTAL. Según lo obtenido en las encuestas nos arrojó este grafico estadístico donde las barras de color azul son las respuestas positivas y las barras de color naranja la respuesta positiva podemos darnos cuenta que en la mayor parte de la encuesta la respuesta si a sobrepasado esto nos demuestra que la muestra encuestada conocía del tema, también podemos decir que en las preguntas 3 y 4 que eran las preguntas dadas para conocer

Capítulo IV

de posibles molestias gastrointestinales en ambas el si ha sido superior lo cual nos indica que es posible que este problema se de por vegetales con exceso de agroquímicos.

Capítulo IV

CONCLUSIONES La aplicación del sistema de autoproducción aeropónico, permitirá reducir en un determinado porcentaje la incidencia de posibles enfermedades gastrointestinales producidas por la ingesta de vegetales cultivados con agroquímicos en los habitantes de la ciudadela Brisas del Río, en el Sector Norte de la ciudad de Guayaquil – Ecuador. La aeroponía es un sistema innovador que permite cultivar de manera diferente los vegetales, obteniendo frutos más saludables, con menor cantidad de químicos, libre de plagas y en mayor productividad. Es decir, la Aeroponía es un sistema de cultivo que se podría adaptar a la ciudadela Brisas del Río para evitar estas posibles enfermedades producidas por vegetales con exceso de agroquímicos. Cabe recalcar que la aeroponia no es un medio de cultivo libre de químicos, se utilizan químicos pero en pequeña cantidad lo bueno de este medio es que no estamos utilizando suelo ni lo estamos dañando ya que al cultivar en el suelo como es habitual, al interferir el cultivo con agroquímicos estamos dañando el suelo quitándole toso sus nutrientes y para otro cultivo este suelo no te servirá de nada a menos que se utilice más agroquímicos. En fin nuestro proyecto sería la solución de dos problemas a la ves el de los malos vegetales con exceso de agroquímico y el de destruir el suelo con los mismos, podría ser implementado en cualquier hogar y ocupar poco espacio evitando los malos vegetales, ya que si no existe el suelo con este sistema si se puede cultivar.

Capítulo IV

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Capítulo IV

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Conclusión

i Aeroponía